15 Resep bubur spesial ala rumahan, nikmat, mudah, dan murah

foto: Instagram/@vthree2107 dan Instagram/@dapurliza

Brilio.net - Bubur adalah makanan penyelamat rasa lapar favorit bagi banyak orang. Makanan dengan tekstur lembut ini ampuh untuk menunda perut keroncongan.

Perpaduan tekstur lembut dengan cita rasa manis gurih, membuat lidah selalu ketagihan. Apalagi dengan harga yang terjangkau, membuat bubur semakin diserbu banyak orang. Termasuk juga untuk para mahasiswa yang ingin mencari makanan dengan harga terjangkau.

Tapi harus kamu ingat, bubur nggak sekadar bubur ayam saja lho. Masih banyak jenis bubur yang bisa kamu santap dengan nikmat. Apalagi bubur dengan resep ala rumahan yang cocok sebagai pendamping berbagai acara.

Nggak perlu bingung, bahan yang dibutuhkan simpel dan terjangkau kok. Kamu bisa menemukannya di pasar tradisional maupun supermarket.

Yuk langsung eksekusi resep aneka bubur melalui ulasan brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (20/5) berikut ini.

1. Bubur sumsum.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan:
- 700 ml air
- 2 bks santan kara (65 ml)
- 100 gr tepung beras
- 1/2 sdt garam

Bahan kuah:
- 160 gr gula aren (iris tipis)
- 300 ml air
- 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air), bisa di skip jika ingin tekstur kuah cair

Cara membuat:
- Masukkan semua bahan bubur dalam panci, aduk sampai rata tidak bergerindil.
- Hidupkan api kompor dengan api kecil saja, aduk terus agar adonan bubur tidak bergerindil.
- Setelah meletup-letup, aduk terus 2-3 menit, agar bubur tidak tercium lagi aroma tepung beras. Matikan kompor, sisihkan.
- Untuk membuat kuah, masukkan gula aren dan air, lalu masak sampai gula larut, sampai mendidih. Matikan kompor, lalu saring air gula.
- Masak lagi air kuah, lalu tambahkan larutan maizena, masak sampai mengental.
- Tuang bubur dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah gula aren.

2. Bubur candil.

foto: Instagram/@genikayu

Bahan:
- 2 buah singkong
- 150 gram gula merah
- 3 sendok tepung kanji, larutkan dalam 100 ml air
- 350 ml air
- 500 ml santan, didihkan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih. Potong menjadi 4 bagian, rebus hingga matang.
- Setelah singkong matang, potong dadu. Sisihkan.
- Rebus air bersama gula merah. Rebus hingga gula cair. Untuk menambah rasa tambahkan sedikit garam.
- Masukkan singkong rebus, aduk hingga merata.
- Tambahkan kanji yang sudah dilarutkan. Masukkan perlahan. Aduk hingga matang.
- Siapkan mangkuk saji. Masukkan singkong yang sudah jadi bubur tambahkan santan.

3. Bubur sagu rangi.

foto: Instagram/@euodiacake_cookies

Bahan:
- 500 gr tepung sagu ambon
- 2 buah ubi, kupas, potong-potong kecil
- 2 liter air
- 3 lembar daun pandan
- 5 sdm gula pasir
- 500 gr gula jawa, sisir halus

Bahan untuk kuah:
- 800 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Rendam sagu ambon kurang lebih selama 5 jam. Saring dan buang airnya.
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan ubi dan masak hingga kurang lebih 10 menit atau ubi setengah matang. Masukkan daun pandan yang sudah disimpul.
- Masukkan sagu ambon, aduk hingga sagu hancur dan matang.
- Masukkan gula jawa dan aduk hingga larut. Masak dengan api sedang hingga meletup-letup. Matikan api.
- Untuk kuah, didihkan santan sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Masukkan garam dan daun pandan. Aduk rata hingga harum dan santan matang.

4. Bubur kacang hijau ketan hitam.

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan kacang hijau:
- 200 gr kacang hijau (rendam 3 jam)
- 200 ml santan instan
- 1 ruas jahe, iris tebal
- 1 lembar daun pandan
- 2 sdm gula merah
- 5 sdm gula pasir
- Air setengah panci

Bahan ketan hitam:
- 200 gr ketan hitam
- 1 liter air
- 6 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental

Cara membuat:
- Rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 3 jam.
- Kemudian rebus kacang hijau dengan air jahe, daun pandan dan gula merah sampai kacang hijau melunak.
- Tambahkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan.
- Koreksi rasa, sisihkan.
- Olah ketan hitam yang telah direndam semalaman terlebih dahulu, buang airnya.
- Rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula dan garam. Rebus sampai mengental menjadi bubur. Koreksi rasa manis.
- Di panci terpisah masak santan kental dan beri garam. Masak hingga mendidih dan mengental.
- Sajikan bubur kacang hijau bersama ketan hitam dan siram dengan kuah santan di atasnya.

5. Bubur khas Manado.

foto: Instagram/@dapurliza

Bahan:
- 200 gram beras
- 1 batang jagung, pipil
- 1 buah ubi kuning/singkong, potong seukuran suapan
- 1 genggam kemangi
- 1 ikat kangkung, iris 3-5 cm
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1.250 ml air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 200 gram labu kuning, kukus
- 3 buah serai, memarkan
- 3 siung bawang putih cincang
- merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:
- ikan asin yang sudah digoreng
- sambal terasi secukupnya

Cara membuat:
- Masak beras bersama jagung pipil, ubi kuning, serai, dan 1.000 ml air selama 1 jam.
- Kukus labu. Potong jadi dua bagian. Sebagian lagi ditumbuk kasar. Masukkan ke dalam bubur.
- Tuang 250 ml air. Masukkan kangkung, daun kunyit, garam, dan merica. Lalu masukkan daun kemangi dan sedikit minyak goreng.
- Sajikan bubur dengan ikan asin dan sambal terasi.

6. Bubur kanji rumbi.

foto: Instagram/@terasnusa

Bahan:
- 1,5 cup beras
- 1/2 kg ayam
- 15 buah udang segar
- Garam
- Kaldu jamur

Bahan tumis:
- 1 lembar daun kari cincang halus
- 1 lembar daun pandan ikat simpul
- 3 sdm minyak
- 4 bawang putih rajang
- 8 bawang merah rajang

Bahan jumputan:
- 3 cm kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 3 kapulaga
- 8 biji cengkeh
- 1/2 pala

Bumbu halus:
- 1 buah pala
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan manis
- 1/4 sdt lada bubuk
- 5 bawang putih
- 8 bawang merah

Bahan pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Sambal merah

Cara membuat:
- Cuci bersih beras, kemudian rendam selama 30 menit, setelah itu tiriskan.
- Blender semua bumbu halus. Lalu masukkan bahan jumputan ke dalam jumputan kain, ikat dengan kuat.
- Rebus ayam sampai matang, lalu suwir-suwir.
- Rebus udang, buang kulitnya, dan potong sesuai selera.
- Masukkan beras dalam kuah kaldu.
- Panaskan wajan, lalu tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan ayam dan udang.
- Tambahkan kaldu jamur dan koreksi rasa.
- Masukkan tumisan dalam bubur. Aduk sampai mengental.
- Tata dalam mangkuk dan sajikan.

7. Bubur lemu.

foto: Instagram/@dapoerbuafi

Bahan:
- 100 gram beras
- 200 cc santan
- 300 cc air
- 1 lmbr salam
- 1 lmbr serai
- 1 sdt garam

Cara membuat:
- Rendam beras semalaman lalu masak beras dengan air dan santan.
- Tambahkan daun salam serai dan garam. Aduk terus sampai mengental.
- Koreksi rasa lalu sajikan. Bisa ditambah kerupuk, sambal, kecap sesuai selera.

8. Jenang garut.

foto: Instagram/@biebie_chai

Bahan:
- 4 sendok tepung garut
- Gula merah
- Santan
- Daun pandan
- Garam

Cara membuat:
- Rebus santan sampai mendidih, tambahkan daun pandan dan sejuput garam, lalu sisihkan.
- Larutkan 4 sendok tepung garut ke dalam air matang, aduk sampai rata, sisihkan.
- Rebus gula merah, tambahkan air, biarkan mendidih dan gula mencair. Setelah itu masukkan adonan tepung garut tadi, aduk sampai tercampur dan mendidih.
- Matikan api lalu siapkan mangkuk. Masukkan jenang garut, siramkan santan di atasnya, sajikan.

9. Bubur mutiara.

foto: Instagram/@mayyashobary

Bahan:
- 200 gr sagu mutiara
- 100 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1.000 ml air
- 6 Tetes pewarna makanan warna (optional)
- 700 ml air untuk merendam
- Daun pandan
- 2 santan instant + 100 ml air putih

Cara membuat:
- Rendam sagu mutiara dalam wadah yang sudah diberikan pewarna makanan selama 30 menit.
- Siapkan air dalam panci yang dicampur gula pasir, masak hingga mendidih.
- Masukkan sagu mutiara, dan jangan sering diaduk agar tidak hancur.
- Sesuaikan kekenyalan dengan selera.
- Pada panci yang berbeda masukkan santan, garam, daun pandan, 100 ml air putih. Aduk hingga meletup.
- Sagu mutiara yang sudah matang dengan kekenyalan sesuai selera disusun pada wadah dan diberi santan.
- Sajikan.

10. Bubur pedas sambas khas Kalimantan Barat.

foto: Instagram/@vivixie7

Bahan:
- 1/2 kg beras, sangrai
- 1/2 kg kelapa parut, sangrai
- 3 liter air
- 5 ons daging sapi potong dadu
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:
- 1 bks terasi
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt jintan sangrai
- 1 sdt merica sangrai
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 5 buah kemiri sangrai
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah

Bumbu kasar:
- 2 batang serai geprek
- 3 ruas lengkuas geprek
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun kunyit muda
- 1 ikat daun kesum

Sayur-sayuran:
- 1 buah jagung (serut)
- 1 buah wortel potong dadu
- 1 ikat cangkok manis cincang kasar
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 ikat kangkung cincang kasar
- 1 ikat pakis cincang kasar
- 3 ons kecambah bersih
- 5 buah rebung rebus potong dadu

Bahan pelengkap:
- 1 botol saus cabe
- 1 botol kecap manis
- 3 ons ikan teri
- 3 ons jeruk sambal
- 3 ons kacang tanah
- 3 ons kerupuk goreng

Cara membuat:
- Cuci bersih beras dan sangrai.
- Sangrai kelapa parut dan tumbuk halus.
- Rebus daging hingga mendidih lalu masukkan beras dan kelapa parut.
- Tumis semua bumbu halus dan masukkan bumbu kasar, aduk rata.
- Setelah beras mengental, masukkan sayur-sayuran, dan tumisan. Aduk sampai matang.
- Koreksi rasa, tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Sajikan di mangkuk dan berikan kacang beserta bahan pelengkap lainnya sesuai selera.

11. Bubur papeda.

foto: Instagram/@dee_lidya

Bahan:
- 200 gram sagu
- 1 buah jeruk nipis
- Air secukupnya

Bahan ikan kuah kuning:
- 1 ekor ikan kakap, atau ikan lain
- 1 batang serai
- 1 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt merica
- 3 buah bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 5 buah bawang merah
- Daun kemangi secukupnya
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
- Cuci sagu dan lumuri dengan perasan jeruk nipis sampai warnanya putih bersih.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kunyit.
- Tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe.
- Masukkan air ke dalam tumisan bumbu, tunggu sampai mendidih lalu masukkan ikan.
- Tambahkan perasan jeruk nipis, tomat, dan kemangi. Sisihkan.
- Haluskan sagu sambil terus dituangi air mendidih. Aduk sampai mengental menyerupai bubur. Sajikan.

12. Bubur mengguh.

foto: Instagram/@villabalilife

Bahan:
- 200 gr beras cuci bersih
- 500 gr dada ayam, goreng dan suwir-suwir
- 500 ml santan
- 100 gr kacang tanah goreng
- 2 lbr daun salam
- 200 gr kacang panjang iris-iris
- bawang goreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 cabai merah
- 4 butir kemiri
- Garam
- Merica

Bahan urap:
- 1 cm kencur
- 1 lbr daun jeruk
- 1 sdt gula merah
- 100 gr kelapa parut
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 200 gr kacang panjang
- Garam
- Terasi

Cara membuat:
- Masak beras hingga menjadi bubur.
- Tumis bumbu halus lalu masukkan bersama dengan bubur dan santan. Masak bersamaan sambil diaduk.
- Buat bumbu urap dan rebus kacang panjang hingga lunak.
- Tuangkan bubur dalam mangkuk, tambahkan urap di atasnya.
- Taburi dengan ayam suwir dan bawang goreng. Sajikan.

13. Bubur manggul.

foto: Instagram/@rasasayange

Bahan:
- 2 gelas beras, cuci bersih
- 1 gelas santan.
- 250 gram udang
- 4 blok tahu, potong dadu sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 3 butir kemiri
- Air secukupnya
- Telur dadar, potong-potong sesuai selera
- Gula dan garam secukupnya
- Daun salam
- Lengkuas
- Bawang goreng

Cara membuat:
- Masak beras bersama air hingga menjadi bubur.
- Goreng tahu yang sudah dipotong-potong, sampai matang.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.
- Tumis bumbu bersama daun salam dan lengkuas.
- Masukkan udang dan tahu, lalu tambahkan santan dan masak hingga matang.
- Koreksi rasa dan sajikan di mangkuk.
- Taburi bawang goreng dan telur dadar.

14. Bubur jagung.

foto: Instagram/@masakan_indonesia

Bahan:
- 1 kg jagung manis
- 1 liter santan
- 4 ruas jari kayu manis
- 4 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 150 gram gula pasir (sesuai selera)
- 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:
- Butiran jagung diserut atau dipipil atau pake alat khusus lalu sebagiannya diblender bersama santan secukupnya.
- Siapkan panci, masukkan adonan jagung yang sudah diblender bersama sisa santan.
- Tambahkan daun pandan, kayu manis, garam dan gula pasir.
- Didihkan di atas api sedang sambil diaduk terus.
- Terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang.
- Angkat dan bubur jagung siap untuk disajikan.

15. Bubur merah putih.

foto: Instagram/@meirisya26

Bahan:
- 250 gr beras
- 200 gr gula merah (larutkan dengan 100 ml air)
- 1.700 ml santan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
- Cuci bersih beras. Masukkan ke dalam panci besar.
- Masukkan santan, daun pandan dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Sambil terus diaduk masukkan gula pasir. Masak sampai bubur halus, kental dan meletup-letup.
- Ambil 1/4 bagian bubur putih, sisihkan.
- Lanjutkan memasak. Masukkan larutan gula merah. Aduk sampai rata dan masak hingga meletup-letup. Matikan api.
- Sajikan bubur merah dengan tambahan bubur putih.

(brl/pep)