15 Resep bobor sawi hijau, gurih, segar, dan bikin nambah nafsu makan

Bikin nasi cepat habis, nih |

1. Bobor sawi hijau.

foto: Instagram/@djurnalputri

Bahan:
- 2 ikat sawi hijau, potong-potong
- 1 bungkus (65 ml) santan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Sedikit kencur
- 1/4 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- Gula, garam, kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam panci yang berisi air. Masukkan juga lengkuas dan daun salam.
2. Kemudian nyalakan kompor dan masak hingga mendidih.
3. Jika sudah masukkan sawi hijau kalau sudah setengah empuk, tambahkan santan, garam, gula, dan kaldu.
4. Tes rasa, masak hingga meletup-letup.
5. Sajikan.

2. Bobor sawi labu siam.

foto: Instagram/@nisaulfa_

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- 1 buah labu siam
- 1/2 butir gula merah
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk
- 700 ml santan sedang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas kencur
- 30 gr tempe semangit

Cara membuat:.
1. Cuci bersih labu siam potong kotak, cuci bersih sawi potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Rebus santan, aduk sesekali. Setelah agak mendidih masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
3. Kemudian masukkan labu siam, beri gula merah, garam. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Setelah labu siam empuk dan santan mendidih, matang masukkan sawi. Sawi dimasukkan paling akhir agar matangnya pas, tidak lodoh.
5. Masak sebentar sampai layu. Beri kaldu bubuk. Koreksi rasa. Matikan api. Siap disajikan.

3. Bobor sawi wortel tanpa MSG.

foto: Instagram/@diidii_saptiari

Bahan:
- 3 ikat sawi hijau
- 4 buah wortel
- 4 siung bawang merah,cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 3-4 daun jeruk (2 lembar iris halus)
- 1 cabai rawit merah
- 2 cabai merah keriting
- Sedikit minyak untuk menumis
- 3 gelas air
- 1/2 bungkus kecil santan cair
- Garam
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih, cabai, daun salam, dan 2 lembar daun jeruk.
2. Jika sudah harum, masukkan air, dan wortel, aduk. Ketika wortel sudah setengah matang, masukkan sawi, garam, dan kaldu jamur. Kemudian masukkan santan dan aduk rata agar tidak pecah.
3. Ketika sudah mulai mendidih, masukkan irisan daun jeruk. Aduk. Tes rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan.

4. Bobor sawi tempe.

foto: Instagram/@alim_ima

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- Labu secukupnya, potong-potong
- 1/2 papan tempe, remas-remas
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya (jangan terlalu banyak). Kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan tempe.
2. Setelah bumbu mendidih, masukkan sawi dan labu. Setelah setengah matang, masukkan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk.
4. Koreksi rasa, sajikan.

5. Sayur bobor khas Malang.

foto: Instagram/@haidee.na

Bahan:
- Sawi hijau
- 400 liter santan
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Kencur
- Kunyit
- Lengkuas
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium wangi bumbu.
2. Masukkan santan, dan biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan sawi.
4. Tambahkan gula dan garam, kemudian tes rasa.

6. Bobor sawi blonceng.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 ikat kecil sawi hijau,potong-potong
- 1/4 buah blonceng atau labu air,potong tipis-tipis
- 500 ml santan encer

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu lain:
- 1 potong kecil tempe semangit
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan sejumput kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan tempe semangit hingga mendidih.
2. Masukkan labu air dan sawi, tunggu hingga agak empuk.
3. Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Koreksi rasa, tunggu hingga matang. Lalu angkat dan sajikan.

7. Sayur bobor campur.

foto: Instagram/@noyspantry

Bahan:
- 3 ikat sawi hijau
- 6 kacang panjang
- Segenggam kecambah kedelai
- 1/4 kelapa, blender dan saring
- Lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Blender bumbu halus
2. Cuci dan iris sawi, kacang panjang, dan kecambah.
3. Siapkan panci, tumis bumbu halus. Lalu masukkan lengkuas dan daun salam.
4. Jika bumbu sudah wangi, masukkan santan sedikit dan kacang panjang.
5. Tambahkan kecambah, sisa santan, dan sawi hijau. Masak sampai sawi layu.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera. Koreksi rasa.
6. Setelah matang, buang daun salam dan lengkuas. Sajikan.

(brl/tin)