15 Resep bobor sawi hijau, gurih, segar, dan bikin nambah nafsu makan

Brilio.net - Mengonsumsi sayuran setiap hari memang sangat penting agar nutrisi dan vitamin dalam tubuh tercukupi. Dilansir dari hsph.harvard.edu, pola makan sehat dengan sayuran bisa membantu menurunkan tekanan darah, mengurangi risiko penyakit jantung, hingga meningkatkan kesehatan pencernaan. Nggak cuma itu, sayur juga mengandung sejumlah vitamin kompleks yang bisa mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Untuk mendapat manfaat tersebut, kamu perlu mengonsumsi berbagai macam sayur, salah satunya adalah sawi hijau. Sayuran hijau satu ini bisa diolah jadi masakan lezat dan menggugah selera, lho. Bahkan sawi hijau juga bisa dimasak dengan berbagai macam cara, mulai dari tumis, goreng, atau bahkan rebus.

Salah satu menu favorit sawi hijau ini adalah direbus untuk dijadikan sayur bobor. Bobor sawi hijau ini biasanya dibuat dengan kuah santan yang gurih. Perpaduan kuah santan dan sayur sawi hijau yang lezat membuat menu satu ini bisa menambah nafsu makan.

Supaya nggak bosan, kamu bahkan bisa mengkreasikan bobor sawi hijau ini dengan berbagai macam bahan dan bumbu, lho. Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak kompilasi resep bobor sawi hijau yang telah dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (30/8).

Bikin nasi cepat habis, nih

1. Bobor sawi hijau.

foto: Instagram/@djurnalputri

Bahan:
- 2 ikat sawi hijau, potong-potong
- 1 bungkus (65 ml) santan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Sedikit kencur
- 1/4 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- Gula, garam, kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam panci yang berisi air. Masukkan juga lengkuas dan daun salam.
2. Kemudian nyalakan kompor dan masak hingga mendidih.
3. Jika sudah masukkan sawi hijau kalau sudah setengah empuk, tambahkan santan, garam, gula, dan kaldu.
4. Tes rasa, masak hingga meletup-letup.
5. Sajikan.

2. Bobor sawi labu siam.

foto: Instagram/@nisaulfa_

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- 1 buah labu siam
- 1/2 butir gula merah
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk
- 700 ml santan sedang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas kencur
- 30 gr tempe semangit

Cara membuat:.
1. Cuci bersih labu siam potong kotak, cuci bersih sawi potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Rebus santan, aduk sesekali. Setelah agak mendidih masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
3. Kemudian masukkan labu siam, beri gula merah, garam. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Setelah labu siam empuk dan santan mendidih, matang masukkan sawi. Sawi dimasukkan paling akhir agar matangnya pas, tidak lodoh.
5. Masak sebentar sampai layu. Beri kaldu bubuk. Koreksi rasa. Matikan api. Siap disajikan.

3. Bobor sawi wortel tanpa MSG.

foto: Instagram/@diidii_saptiari

Bahan:
- 3 ikat sawi hijau
- 4 buah wortel
- 4 siung bawang merah,cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 3-4 daun jeruk (2 lembar iris halus)
- 1 cabai rawit merah
- 2 cabai merah keriting
- Sedikit minyak untuk menumis
- 3 gelas air
- 1/2 bungkus kecil santan cair
- Garam
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih, cabai, daun salam, dan 2 lembar daun jeruk.
2. Jika sudah harum, masukkan air, dan wortel, aduk. Ketika wortel sudah setengah matang, masukkan sawi, garam, dan kaldu jamur. Kemudian masukkan santan dan aduk rata agar tidak pecah.
3. Ketika sudah mulai mendidih, masukkan irisan daun jeruk. Aduk. Tes rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan.

4. Bobor sawi tempe.

foto: Instagram/@alim_ima

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- Labu secukupnya, potong-potong
- 1/2 papan tempe, remas-remas
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya (jangan terlalu banyak). Kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan tempe.
2. Setelah bumbu mendidih, masukkan sawi dan labu. Setelah setengah matang, masukkan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk.
4. Koreksi rasa, sajikan.

5. Sayur bobor khas Malang.

foto: Instagram/@haidee.na

Bahan:
- Sawi hijau
- 400 liter santan
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Kencur
- Kunyit
- Lengkuas
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium wangi bumbu.
2. Masukkan santan, dan biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan sawi.
4. Tambahkan gula dan garam, kemudian tes rasa.

6. Bobor sawi blonceng.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 ikat kecil sawi hijau,potong-potong
- 1/4 buah blonceng atau labu air,potong tipis-tipis
- 500 ml santan encer

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu lain:
- 1 potong kecil tempe semangit
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan sejumput kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan tempe semangit hingga mendidih.
2. Masukkan labu air dan sawi, tunggu hingga agak empuk.
3. Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Koreksi rasa, tunggu hingga matang. Lalu angkat dan sajikan.

7. Sayur bobor campur.

foto: Instagram/@noyspantry

Bahan:
- 3 ikat sawi hijau
- 6 kacang panjang
- Segenggam kecambah kedelai
- 1/4 kelapa, blender dan saring
- Lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Blender bumbu halus
2. Cuci dan iris sawi, kacang panjang, dan kecambah.
3. Siapkan panci, tumis bumbu halus. Lalu masukkan lengkuas dan daun salam.
4. Jika bumbu sudah wangi, masukkan santan sedikit dan kacang panjang.
5. Tambahkan kecambah, sisa santan, dan sawi hijau. Masak sampai sawi layu.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera. Koreksi rasa.
6. Setelah matang, buang daun salam dan lengkuas. Sajikan.

Lezatnya terbayang-bayang

8. Bobor sawi pahit.

foto: Instagram/@cookingwithfenny

Bahan:
- 1 buah jagung manis
- 1 bonggol sawi pahit
- 1 buah labu siam
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- Santan kental dari 1 butir kelapa
- 70 gr gula aren
- Garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 jari kencur

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan jagung. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak 10 menit.
2. Masukkan labu siam, masak hingga labu agak empuk.
3. Masukkan gula aren dan garam.
4. Masukkan sawi pahit, setelah mendidih langsung masukkan santan kental. Koreksi rasa.

9. Bobor sawi kacang.

foto: Instagram/@risa_kumala

Bahan:
- Kacang panjang
- Sawi hijau
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Daun salam
- Santan
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kencur
- Ketumbar
- Tempe semangit, ulek kasar

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus, kemudian didihkan air di panci.
2. Setelah mulai mendidih, masukkan bumbu halus serta daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula, dan garam.
3. Setelah mendidih, baru masukkan kacang panjang. Kalau sudah setengah matang, masukkan santan dan sawi hijau. Masak sampai empuk dan sajikan.

10. Bobor sawi hijau bawang putih.

foto: Instagram/@mademasak

Bahan:
- 2 ikat sawi hijau
- 3 buah kemiri utuh
- 700 ml santan kelapa
- 200 ml air
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sdt kencur bubuk

Cara membuat:
1. Rebus sawi hijau sampai matang dan tiriskan
2. Haluskan bawang putih dan kemiri, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air 200 ml, garam, penyedap rasa, dan kencur bubuk. Lalu biarkan sampai mendidih dan bau bawang hilang.
3. Masukkan sawi yang sudah ditiriskan dan juga santan, aduk merata. Tunggu sampai mendidih pertama, icip rasa dan siap disajikan.

11. Sayur bobor sawi tanpa santan.

foto: Instagram/@ikavatin

Bahan:
- Sawi daging, cuci dan potong sesuai selera
- Jagung manis, potong kecil-kecil atau dipipil
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam 1
- Cabai rawit sesuai selera, potong-potong
- 2 sdt penyedap rasa kaldu jamur
- 1 sdm bubuk ebi
- 3 sdm fibercreme

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus 700 ml air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, cabai rawit, jagung manis, lengkuas, daun salam, dan fibercreme.
2. Setelah mendidih lagi, masukkan sawi dagingnya, tambahkan kaldu bubuk dan ebi bubuk. Koreksi rasa.
3. Jika sudah pas rasanya, matikan api, siap dihidangkan.

12. Bobor sawi hijau telur puyuh.

foto: Instagram/@novi.pudy

Bahan:
- 2 ikat daun sawi, cuci bersih dan potong potong
- Telur puyuh sesuai selera
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 1 cm kunyit
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 gelas air
- Sedikit minyak untuk menumis bumbu
- 1/2-2 sdm fibercreme
- Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan kunyit.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum, masukkan air tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan sawi dan telur puyuh, masukkan fibercreme, aduk rata.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, tes rasa dan didihkan kembali sebentar, kemudian matikan api.
5. Pindahkan ke dalam wadah lain dan taburi dengan bawang merah goreng.

13. Sayur bobor sawi tanpa kencur.

foto: Instagram/@diandiwiti

Bahan:
- 2 ikat sawi hijau, dipotong-potong
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sachet santan instan
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
2. Didihkan air, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak sebentar.
3. Masukkan sawi hijau, masak sampai setengah matang.
4. Masukkan santan, garam dan gula. Masak sampai matang.

14. Bobor sawi hijau oyong.

foto: Instagram/@arlisa_jati

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau, iris-iris, cuci bersih
- 1 batang wortel, iris tipis, serong
- 1 batang oyong, iris tipis
- 1 buah labu siam, iris kotak panjang
- 1000 ml air
- 65-130 ml santan instan

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt ketumbar, sangrai sebentar
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Sisihkan.
2. Masak air, masukkan jagung manis pipil dan labu siam, rebus keduanya hingga lunak dan empuk.
3. Tambahkan wortel, bayam, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas geprek, aduk sebentar, kemudian masukkan santan. Kecilkan api sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
4. Masukkan garam dan gula pasir, tes rasa.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan dengan sepiring nasi hangat.

15. Bobor sawi tahu.

foto: Cookpad/@cook_19525142

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- Segenggam tauge
- 2 buah tahu putih, goreng lalu potong
- 1/2 buah tomat merah
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- Gula
- Garam
- 1/2 bungkus santan kecil

Cara membuat:
1. Potong lalu rendam sawi dengan air garam. Cuci tauge. Iris bawang, cabai, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang sampai kekuningan, masukkan bersamaan sawi, toge, tahu, santan, gula, dan garam.
3. Jika sudah setengah masak, masukkan cabai dan tomat.
4. Cicipi dan sajikan.

(brl/tin)