15 Resep bekal makan siang praktis, sehat, enak, dan menggugah selera

foto: Instagram/@chocolatier.lapin; @___n.n.14__

Brilio.net - Siang hari adalah waktu yang tepat untuk kembali mengisi energi. Karena itulah, kita dianjurkan untuk tidak melewatkan makan siang. Nah, agar tak jajan sembarangan, ada baiknya untuk menyiapkan bekal makan siang. Selain lebih hemat, kamu juga bisa memilih makanan favorit sesuai selera.

Menyiapkan bekal untuk orang tersayang, seperti suami dan anak, kamu juga bisa memberikan tampilan bekal yang menarik. Bisa menggunakan bentuk cetakan, lauk yang beragam, atau menyelipkan pesan selamat makan.

Nah, supaya tidak bosan, ada beberapa resep bekal makan siang yang wajib kamu coba. Rasanya enak, dari bahan yang sehat, dan cara mengolahnya pun cukup mudah lho. Tunggu apa lagi? Berikut lima belas resep bekal makan siang yang dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (12/6).

1. Nasi kari.

foto: Instagram/@momlenlsk

Bahan-bahan:
- 1 blok kari
- 1 butir bawang bombay, diiris
- 2 sdm saus tomat
- 4 buah kentang, kupas, cuci bersih, dan potong dadu
- 6 buah wortel, kupas, cuci bersih, dan potong dadu
- Gula, garam, dan lada secukupnya
- Kacang polong secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay.
2. Masukkan kentang, kacang polong, dan wortel, aduk 5-10 menit.
3. Tambahkan air, rebus sampai setengah empuk.
4. Masukkan kari blok. Aduk rata.
5. Tambahkan gula, garam, dan lada secukupnya.
6. Masak hingga semua bahan empuk dan sajikan.

2. Chicken katsu

foto: Instagram/@___n.n.14__

Bahan-bahan:
- 2 buah dada ayam fillet
- 2 sdm tepung bumbu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- tepung roti/panir secukupnya

Cara membuat:
1. Balur dada ayam dengan garam dan merica, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Kocok lepas telur, campur dengan tepung bumbu. Celupkan dada ayam ke dalam telur.
3. Gulung ke tepung roti. Dinginkan ke dalam freezer kurang lebih 30 menit.
4. Panaskan minyak, keluarkan ayam katsu dari freezer dan goreng ayam hingga tenggelam dengan api sedang.
5. Setelah kecokelatan dan tampak krispi, angkat.

3. Bola-bola nasi goreng.

foto: Instagram/@daichanno.yome

Bahan-bahan:
- 1 piring nasi
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- 1 sdm margarin
- 2 sdm minyak goreng
- 3 buah tomat ceri, potong sesuai selera
- kerupuk secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin hingga meleleh, masak telur orak-arik hingga matang.
2. Tambahkan minyak goreng dan bumbu halus, aduk rata, masak hingga harum.
3. Masukkan nasi ke dalam adonan telur dan bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan daun bawang, aduk rata, koreksi rasa.
5. Angkat nasi goreng dan bentuk menjadi bulat-bulat.

4. Mie goreng.

foto: Instagram/@daichanno.yome

Bahan-bahan:
- 500 gram mie kuning, cuci bersih, tiriskan
- 1 ikat sawi hijau, cuci bersih, potong
- 1 butir telur ayam, buat orak-arik
- 6 buah bakso sapi, iris tipis
- 1 buah tomat, bagi 8
- 1 barang daun bawang, iris tipis
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- garam secukupnya
- merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan sawi hijau, tomat, bakso dan telur orak-arik. Aduk hingga sawi layu.
3. Tambahkan mie, kaldu ayam bubuk, garam, merica, saus tiram dan kecap. Aduk hingga semua bahan rata.
4. Tambahkan daun bawang saat mie hampir matang. Aduk rata.

5. Sayur kangkung.

foto: Instagram/@ideaforbekal

Bahan-bahan:
- 1 ikat sayur kangkung segar
- 1 buah tomat ceri, belah empat
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai rawit, iris serong tipis
- 4 siung bawang putih, memarkan
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
- margarin secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum serta matang.
2. Masukkan sayur kangkung, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk dan buah tomat serta udang goreng.
4. Aduk rata semua bahan, masak dengan api besar agar kangkung cepat matang dan tidak berubah warna.

6. Salad sayur.

foto: Instagram/@saladbuatku

Bahan-bahan:
- 10 batang buncis, potong 2 cm
- daun selada secukupnya, robek kecil-kecil
- 2 buah jagung manis, cuci lalu serut.
- 2 buah wortel, kupas kulitnya lalu potong dadu
- 2 buah kentang, kupas kulitnya lalu potong dadu
- 150 ml mayonaise
- 2 buah tomat, buang bijinya, potong kecil-kecil
- mentimun, potong tipis-tipis
- susu kental manis secukupnya
- keju parut secukupnya

Cara membuat :
1. Kukus semua sayur kecuali selada hingga matang.
2. Setelah matang, dinginkan dahulu semua sayur dengan memasukkannya ke dalam kulkas.
3. Setelah itu campurkan sayuran dalam satu wadah.
4. Buat saus salad dengan mencampurkan mayonaise dan kental manis.
5. Siram saus dan parutan keju diatas sayuran.

7. Sandwich.

foto: Instagram/@foood_lovvers

Bahan-bahan:
- 4 lembar roti tawar
- 2 sdm mentega
- 3 butir telur
- 1 buah wortel, iris halus memanjang
- 1 genggam kol, iris halus memanjang
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 lembar keju cheddar
- 2 lembar smoked meat
- garam dan merica bubuk secukupnya
- mayonaise dan saus sambal secukupnya

Cara membuat:
1. Campur wortel, kol, daun bawang, telur, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Panaskan teflon, lelehkan 1 sdm mentega, tuang adonan telur. Masak hingga kedua sisi telur matang.
3. Masak smoked meat hingga matang di kedua sisi.
4. Olesi permukaan roti dengan mentega. Panggang di atas teflon hingga agak kecoklatan.
5. Ambil selembar roti, lalu tata telur, smoked meat, dan keju. 6. Beri mayonaise dan saus sambal. Tutup dengan selembar roti lagi.

8. Nasi kuning.

foto: Instagram/@cottoncandy_lombok

Bahan-bahan:
- 1 kg beras
- 1 butir kelapa tua
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun pandan
- 4 lembar daun salam
- 4 sdt garam
- 5 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 5 butir bawang merah
- 900 ml santan

Cara membuat:
1. Cuci hingga bersih beras kemudian rendam beras dalam air bersih.
2. Haluskan kunyit,jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam.
3. Masukkan dalam santan dan aduk hingga rata.
4. Masak santan hingga mendidih.
5. Buang air rendaman beras kemudian tuang santan ke beras dengan disaring.
6. Masukkan dan salam dan serai.
7. Rebus beras dengan api kecil.
8. Selama direbus aduk terus hingga air menyusut dan beras hampir menjadi nasi.
9. Ambil daun salam dan serai dari dalam beras yang hampir matang.
10. Siapkan panci untuk mengukus, rebus airnya dulu.
11. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus.
12. Tambahkan daun pandan.
13. Kukus nasi hingga benar-benar matang, angkat, dan sajikan.

9. Telur gulung.

foto: Instagram/@@pawon.rafli

Bahan-bahan:
- 5 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, diiris
- 1 buah wortel, dicincang
- 6 buah buncis, dicincang
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, kocok lepas telur, wortel, buncis, dan daun bawang.
2. Tambahkan garam. Kocok sampai tercampur rata.
3. Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api kecil.
4. Masukkan 1 sendok sayur adonan telur, setelah matang, gulu, lalu pinggirkan.
5. Masukkan lagi 1 sendok sayur adonan telur, gulu, lalu pinggirkan, lakukan sampai semua adonan habis.
6. Potong telur gulung sesuai selera.

10. Burger homemade.

foto: Instagram/@adexuxu

Bahan-bahan:
- 1 kg daging cincang
- 1 butir telur
- 150 g tepung roti
- 3 sendok makan penyedap rasa
- 150 g bawang bombay cincang halus
- roti burger

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali roti menjadi satu hingga rata.
2. Lalu cetak atau dibentuk pipih sesuai selera.
3. Simpan dalam freezer.
4. Saat akan membuat burger, pindahkan daging dari freezer ke chiller.
5. Setelah lunak, panggang selama 20 menit dengan suhu 150 C
6. Sajikan dengan roti burger dan pelengkap.

11. Sambal goreng ati.

foto: Instagram/@baiqyuliatri

Bahan-bahan:
- 4 pasang ampela hati, cuci bersih, potong dadu, goreng hingga matang
- 500 gram kentang, kupas, potong dadu, goreng hingga matang
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- kecap manis secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 3 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabai merah besar, buang isi
- 6 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan.
2. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk rata.
4. Masukkan hati ampela dan kentang yang sudah digoreng hingga matang.
5. Aduk rata semua bahan dan bumbu hingga keduanya tercampur rata.
6. Tambahkan kecap manis ke dalam sambal goreng kentang ampela hati dan masak kira-kira selama 10 menit hingga matang serta bumbu meresap dengan baik.

12. Sop ayam kuah bening.

foto: Instagram/@andreanutas

Bahan-bahan:
- jamur kuping secukupnya
- 1 buah kentang kupas, potong dadu
- 1 buah wortel kupas, potong dadu
- 5 buah buncis, potong sesuai selera
- 1/2 bagian kol, potong sesuai selera
- 1/2 kg dada ayam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- merica, garam, dan gula secukupnya
- penyedap rasa ayam secukupnya
- bawang goreng secukupnya.

Cara membuat:
1. Cuci dada ayam lalu masak pada air yang dicampur garam dengan api sedang. Jika ayam sudah matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong ayam sesuai dengan yang diinginkan.
2. Masukkan sayuran yang telah dipotong dan dicuci ke dalam air mendidih secara terpisah. Jika jika semua sudah masak, tata di dalam wadah bersih.
3. Untuk membuat kuah sup bening, tumis bumbu kuah dengan minyak secukupnya. Tumis hingga mengeluarkan bau yang harum. Jika sudah beraroma, matikan kompor dan biarkan terlebih dahulu.
4. Masukkan air ke dalam panci sekitar 400 ml air. Kemudian panaskan dengan api sedang. Jika air sudah mendidih masukkan bumbu yang sudah di tumis. Tambahkan pula bawang goreng.
5. Masukkan potongan daging ayam ke dalam kuah. Koreksi rasa dan sajikan.

13. Salmon panggang.

foto: Instagram/@cook.maru

Bahan-bahan:
- 1 potong ikan salmon fillet
- 1 buah jeruk lemon
- minyak zaitun
- daun selada segar
- 1/4 sdt garam halus
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan perasan lemon, garam dan merica bubuk. Biarkan kurang lebih 3 menit.
2. Panaskan teflon, tuang sedikit minyak zaitun, goreng ikan dengan api sedang.
3. Masak hingga salmon matang, balik beberapa kali agar matang merata, sajikan.

14. Udang crispy.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan-bahan:
- 250 gram udang, kupas kulitnya dan sisakan bagian ekor
- 150 gram tepung terigu
- 2 sdm maizena
- 1 sdt baking powder
- air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam udang dengan bumbu yang dihaluskan selama sekitar 15 menit.
2. Campur semua bahan tepung yang diencerkan dengan ari secukupnya.
3. Gulingkan udang pada bahan tepung sambil dicubit-cubit.
4. Panaskan minyak, goreng udang sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

15. Gado-gado.

foto: Instagram/@meibaomanma

Bahan-bahan:
- 1 buah kentang, rebus, potong sesuai selera
- 1 buah mentimun, kupas kulit, potong sesuai selera
- 1 buah wortel, rebus, potong sesuai selera
- 150 gram tauge, seduh dengan air panas, angkat dan tiriskan, sisihkan
- 2 butir telur ayam, rebus, belah dua
- 2 potong tahu goreng, potong dadu atau sesuai selera
- 2 potong tempe goreng, potong dadu atau sesuai selera
- 5 buah kacang panjang, siangi, potong sesuai selera, rebus
- kembang kol secukupnya, rebus
- kerupuk udang kecil secukupnya

Bahan saus kacang:
- 200 gram kacang tanah tanpa kulit, goreng
- 3 buah cabai rawit, goreng
- 4 lembar daun jeruk
- 4 siung bawang putih, goreng
- 1 sdm air asam jawa
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya, sisir halus

Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama cabai, bawang putih dan garam sampai halus.
2. Masukkan air asam jawa, daun jeruk dan gula merah lalu haluskan lagi sambil aduk rata. Jika bahan saus sudah halus, seduh dengan sedikit air panas.
3. Susun tauge, telur ayam, tempe goreng, tahu goreng, kacang panjang, kembang kol, mentimun, kentang dan wortel.
4. Saus bisa dipisah di wadah lain atau langsung disiramkan.
5. Sajikan bersama kerupuk udang.

(brl/lea)