15 Resep ayam kecap bawang bombay, enak, sederhana, dan mudah dibuat

Rasanya bikin nagih |

1. Ayam kecap bawang bombay.

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 4 butir bawang putih, cincang
- 8 butir bawang merah, cincang
- 1 butir bawang bombay, iris
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris
- 2 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan iris
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 8-9 sdm kecap manis
- 1/4 biji pala, parut
- 1 butir tomat, potong-potong
- 1 butir jeruk limau
- Garam dan lada
- Air untuk ungkep ayam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang bombay, bawang putih, dan cabai
sampai wangi.
2. Masukkan ayam, tomat, saus tiram, kecap asin,
kecap manis, pala, lada, dan garam.
3. Aduk rata, tambahkan air, masak dengan api kecil sampai empuk, meresap, dan kuah menyusut.
4. Matikan api, beri perasan jeruk limau, aduk rata, dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Ayam kecap bawang bombay gurih.

foto: Instagram/@sannysusanto

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 sdm saus raja rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin jepang
- 2 sdm kecap manis
- Lada secukupnya
- Micin secukupnya
- 1 sdm gula
- 200 ml air
- 1 ruas jahe
- 3 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 buah bawang bombay kecil, iris kasar
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu goreng ayam dengan api sedang sambil dibolak-balik agar merata hingga kulitnya kecokelatan. Sisihkan minyaknya sedikit, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan jahe yang sudah dicincang.
2. Masukkan juga bawang bombay, lalu oseng sebentar.
3. Masukkan air dan semua bumbu-bumbu, kemudian ungkep hingga air menyusut dan ayam matang sambil sesekali diaduk.

3. Ayam masak kecap bawang bombay bebas MSG.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 1/2 kg daging ayam
- 1/2 butir bawang bombay
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jari jahe, potong kecil-kecil
- 1 buah cabai merah keriting atau besar
- 2 buah cabai rawit
- 1 batang bawang prei, potong serong
- Air putih
- Merica bubuk dan gula pasir

Bahan saus:
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus sambal

Cara membuat:
1. Ungkep ayam, kemudian goreng setengah matang.
2. Tumis bawang bombay hingga agak layu, kemudian masukkan bawang putih, jahe, dan cabai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam goreng, beri semua bahan saus, aduk rata, lalu tambahkan air putih.
4. Beri merica bubuk dan gula pasir.
5. Masak hingga air menyusut dan meresap, kemudian tambahkan potongan bawang prei, aduk, angkat, dan sajikan.

4. Ayam kecap bawang cabai hijau.

foto: Instagram/@gitamahati

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1/4 sdm garam
- Air

Bahan tumis:
- Daun bawang
- Kecap
- Garam
- Gula
- Kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdm merica bubuk
- Air
- Bawang goreng untuk taburan

Bumbu iris:
- 1/2 buah bawang bombay besar
- 2 bawang putih, geprek dan cincang
- 6 cabai hijau besar campur keriting, iris serong
- Cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama garam sampai matang. Tiriskan lalu goreng sampai kecokelatan, tapi jangan terlalu kering.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan cabai, tumis sampai agak layu.
4. Masukkan ayam, kecap, sedikit air, garam, kaldu, dan gula.
5. Masak sampai air sedikit menyusut. Lalu masukkan merica dan daun bawang.
6. Aduk dan tes rasa. Jika ingin lebih banyak kuahnya bisa ditambah air. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan.

5. Ayam kecap bawang bombay manis pedas.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 jeruk nipis
- Garam secukupnya

Bumbu tambahan:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 2 cm jahe, iris
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- 1/2 batang daun bawang, potong-potong
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 8 sdm kecap manis
- 1-2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- Garam secukupnya
- 300 ml air matang
- 1/2 buah jeruk lemon atau air asam jawa sesuai selera
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 6 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, sedikit lada, dan garam. Diamkan selama 10 menit di dalam kulkas.
2. Panaskan air secukupnya sampai mendidih, rebus ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan putih, jahe, daun jeruk, dan cabai iris hingga harum dan tercampur rata.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus sambal, dan cabai halus, aduk rata.
5. Tambahkan pala, lada, dan air lemon.
6. Masukkan ayam, aduk rata.
7. Tambahkan air secukupnya, aduk lagi hingga airnya mengental dan menyusut. Koreksi rasa. Tambahkan garam jika kurang asin.
8. Masukkan daun bawang dan bawang bombay, aduk rata, matikan api kompor.

6. Ayam dan terong bumbu kecap bawang pedas.

foto: Instagram/@dapurbamari

Bahan:
- 500 gr ayam
- 50 gr cabai rawit utuh
- 1 buah terong, potong-potong
- 400 ml air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 10 cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1 cm jahe

Bumbu cemplung:
- 1 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Perasa:
- 1 sdm garam
- 4 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Cuci bersih dan potong-potong ayam, kucuri 1 buah jeruk nipis dan 1 sdm garam, lalu aduk rata, diamkan 15 menit, bilas dengan air, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga tanak, masukkan bumbu cemplung, ayam, perasa, dan air, aduk rata, lalu tutup dan masak dengan api kecil hingga air menyusut.
3. Setelah air menyusut dan bumbu meresap, terakhir masukkan cabai rawit utuh dan terong, masak sebentar, angkat, lalu siap disajikan.

7. Ayam kecap bawang bombay simpel.

foto: Instagram/@dlestarimonoarfa

Bahan:
- Ayam
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1/4 bawang bombay, iris
- Serai
- 3 daun jeruk
- Daun kunyit
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Potong kecil ayam, cuci bersih, lalu rebus 10 menit.
2. Tumis bawang merah, putih, dan bombay sampai harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, dan serai.
4. Tuang air secukupnya.
5. Masukkan ayam yang sudah direbus, lalu tuang kecap, aduk pelan.
6. Beri garam dan penyedap, diamkan hingga air mengental dan ayam matang merata.

8. Ayam kentang masak kecap bawang bombay.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 buah kentang besar, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris

Bahan saus:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica
- 2 sdm gula pasir
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay. Setelah bawang bombay agak layu, masukkan ayam.
2. Masak sampai ayam pucat, lalu tuang saus. Aduk sampai merata. Masak dengan api kecil selama 15 menit sambil sesekali diaduk sampai saus meresap.
3. Tuang air sampai 3/4 tinggi tumisan, lalu masukkan kentang.
4. Lanjutkan masak sampai ayam empuk. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang.

9. Ayam kecap bombay tidak pedas.

foto: Instagram/@giiestta

Bahan:
- 1 kg ayam
- 5 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 2 ruas jari jahe, geprek dan cincang
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah besar tanpa biji
- Kaldu bubuk
- Garam
- Lada
- 250 ml air
- 70 ml kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bertahap mulai dari bawang putih, bawang merah, jahe, lalu kunyit.
2. Masukkan ayam, garam, dan kaldu bubuk. Masak sambil terus diaduk di atas api kecil agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
3. Masukkan kecap, bawang bombay, dan daun salam, lalu tuangkan air dan didihkan.
4. Masak hingga air hampir surut.
5. Masukkan irisan cabai merah dan merica. Masak hingga cabai mulai layu. Angkat dan siap dihidangkan.

10. Ayam kecap bawang bombay super pedas.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong kecil
- Garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir
- Bawang bombay, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- Kecap manis
- Kecap asin
- Minyak
- Air secukupnya

Bumbu cincang:
- 7 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay, iris-iris
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, bumbui dengan garam dan lada bubuk secukupnya, lalu goreng sampai matang tapi jangan terlalu kering.
2. Siapkan bumbu cincang, lalu tumis sampai wangi, masukkan bawang bombay iris dan daun jeruk, tumis sampai tanak.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan cabai rawit utuh, kecap manis, kecap asin, lada bubuk, kaldu bubuk, gula pasir, dan garam.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata, masak sampai bumbu meresap.

11. Tumis ayam fillet bumbu kecap bawang bombay.

foto: Instagram/@ucipadmi

Bahan:
- 500 gr fillet ayam, goreng setengah matang
- Cabai hijau secukupnya, potong serong
- Cabai rawit merah dan cabai keriting secukupnya, potong serong
- 1 buah bawang bombay, rajang tipis
- 4 siung bawang merah, rajang tipis
- 3 siung bawang putih, rajang tipis
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 bungkus kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jahe, rajang tipis
- 2 ruas lengkuas, rajang tipis
- 200 ml air matang
- Margarin atau minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bawang sampai harum.
2. Tambahkan cabai, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas.
3. Masukkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Tambahkan air matang, beri 1 sdm kecap manis, aduk rata, biarkan mendidih, koreksi rasa.
5. Masukkan ayam fillet yang sudah digoreng, aduk rata sampai airnya mengering.
6. Matikan api dan siap disajikan.

12. Ayam kecap bombay jeruk limau.

foto: Instagram/@nonyqueeny

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 buah kentang, belah jadi 4
- 1 buah bawang bombay besar, iris
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 6-8 sdm kecap manis
- 1/2 buah pala
- 5 buah jeruk limau
- 5 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang
- Garam
- Merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Kaldu bubuk
- 500 ml air matang

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera dan buang kulitnya.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan kecap, air jeruk limau, pala, garam, merica, gula, kaldu bubuk, dan cabai rawit. Aduk hingga kecap meresap ke dalam ayam. Tuang air. Masak hingga ayam matang.
5. Masukkan kentang, masak kembali hingga matang, kemudian masukkan irisan daun bawang. Koreksi rasa. Sajikan.

13. Dada ayam masak kecap bawang bombay.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 500 gr dada ayam, potong jadi 8
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang daun bawang
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 700 ml air
- 1 bungkus kecap manis kecil
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ayam setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan daun bawang. Aduk hingga layu.
4. Masukkan air, ayam, kecap, garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Aduk rata, tunggu mendidih.
6. Kalau sudah mendidih, kecilkan api dan biarkan bumbu meresap.
7. Matikan api.

14. Tumis ayam antialot bumbu kecap bombay.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera

Bumbu:
- 6 siung bawang putih, geprek
- 15 buah cabai rawit
- 1 buah bawang bombay, rajang
- 1,5 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 4-5 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga garing, beri air secukupnya.
2. Masukkan ayam dan potongan cabai rawit.
3. Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis.
4. Koreksi rasa, kecilkan api, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Jika ayam sudah cukup empuk, masukkan potongan bawang bombay, masak kembali hingga kuah mengental.
6. Siap disajikan.

15. Pedas manis ayam kampung masak kecap bombay.

foto: Instagram/@saniaaiv

Bahan:
- Ayam kampung
- Bawang bombay
- Cabai merah keriting
- Gula pasir, garam, dan kaldu jamur
- Daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
- Kecap manis
- Pala parut
- Lada bubuk
- Air
- Minyak kelapa

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit merah
- Jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri perasan lemon, garam, dan kunyit bubuk secukupnya, aduk rata, biarkan beberapa menit, lalu goreng sampai setengah matang.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas geprek. Lalu taburi pala parut dan lada bubuk, aduk rata, masak bumbu sampai harum dan matang.
3. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air dan kecap manis.
4. Taburi gula pasir, garam, juga kaldu jamur. Aduk rata, lalu tutup dan masak sampai matang.
5. Terakhir, taburi irisan bawang bombay dan cabai merah keriting, aduk rata, masak sebentar saja sampai air sedikit menyusut, koreksi rasa, siap disajikan.

(brl/tin)