15 Resep buka puasa aneka setup, segar, manis, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@sarongsarie dan Instagram/@banususanto

Brilio.net - Setup adalah minuman yang biasanya terbuat dari buah-buahan yang kemudian disiram dengan kuah gula dan kayu manis. Minuman ini sangat populer di daerah Jawa. Rasanya yang segar dan manis, membuat setup banyak dipilih masyarakat sebagai menu buka puasa.

Buah yang biasanya diolah menjadi setup adalah buah pisang. Namun rupanya, tak hanya pisah yang bisa diolah jadi setup. Sejumlah buah seperti nanas, salak, mangga, juga bisa menjadi bahan dasar setup. Tak melulu jadi minuman, setup juga ada yang berbentuk makanan. Seperti setup roti tawar.

Yang membedakan antara setup minuman dan makanan ini adalah kuahnya. Jika minuman setup berkuah gula dan kayu manis, setup makanan berkuah susu. Keduanya sama-sama nikmat jika disantap saat berbuka puasa. Berikut 15 resep aneka setup untuk berbuka, dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (23/4).

1. Setup pisang.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 7 pisang kepok, potong-potong
- 5 cengkeh
- Sepotong kayu manis
- 4 sdm gula pasir
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus semua jadi satu dengan api sedang.
2. Koreksi rasa.
3. Tunggu pisang sampai matang dan rasa air rebusan sudah pas di lidah, kemudian matikan api.
4. Siap disajikan baik hangat atau dingin.

2. Setup nanas pepaya.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 1 buah nanas madu, potong
- 1/4 buah pepaya, potong
- 2 sdm chia seed
- 1 batang kayu manis
- 6 buah cengkeh
- 500 ml air
- Gula/madu secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan kayu manis, cengkeh, gula/madu secukupnya.
2. Setelah wangi, masukkan buah nanas. Masak hingga nanas agak empuk, matikan api.
3. Masukkan chia seed.
4. Dinginkan, masukkan pepaya saat akan dihidangkan.

3. Setup buah salak.

foto: Instagram/@yanthiaguez

Bahan:
- Salak yang telah dikupas
- Air
- Gula pasir sesuai selera
- 5 butir cengkeh
- 5 atau 10 cm kayu manis

Cara membuat:
1. Masukkan kayu manis, cengkeh dan juga gula ke dalam air, masak hingga mendidih.
2. Masukkan salak ke dalam air yang mendidih tadi, biarkan salah hingga matang dan empuk.
3. Sajikan sesuai selera panas atau dingin.

4. Setup buah campur segar.

foto: Instagram/@bungakangkung.ig

Bahan:
- 1 buah melon
- 1/2 buah semangka
- 1 buah nanas
- Nata de coco secukupnya
- 1 buah pepaya
- 1 bungkus agar-agar warna hijau
- 1 bungkus kapur sirih
- 1 batang kayu manis sekitar 5-7 cm
- 4 buah cengkeh
- Pewarna makanan kuning
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas dan potong-potong kecil buah nanas. Bilas bersih.
2. Rebus gula dalam 100 ml air hingga larut. Sisihkan.
3. Rebus 200 ml air hingga mendidih. Kemudian masukkan kayu manis, cengkeh, dan gula secukupnya. Aduk hingga gula larut.
4. Masukkan buah nanas, pewarna makanan kuning dan sedikit garam. Masak hingga kuah mendidih, matikan.
5. Potong pepaya menjadi ukuran dadu atau bentuk bulat-bulat dengan cetakan.
6. Ambil 200 ml air lalu larutkan 1 sdm kapur sirih, biarkan mengendap. Ambil airnya saja dan rendam pepaya di dalam air kapur selama 30 menit. Angkat kemudian bilas pepaya yang sudah direndam.
7. Buat agar-agar seperti biasanya. Setelah jadi potong dadu.
8. Potong-potong semangka dan melon.
9. Campur semua bahan di dalam mangkuk besar. Tambahkan es batu.

5. Setup kolang-kaling.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- 500 gr kolang-kaling
- 250 gr gula aren
- 2 sdm gula pasir
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang kayumanis
- Sejumput garam
- 750 ml air mineral
- 2l embar daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus kolang kaling sampai mendidih lalu buang air, tiriskan.
2. Rebus air dan gula aren juga kayu manis, daun pandan lalu masukkan kolang kaling.
3. Rebus hingga agak menyusut, lalu beri air jeruk nipis, sejumput garam dan gula pasir.
4. Rebus hingga air agak menyusut, koreksi rasa dan matikan api.
5. Setup siap disajikan.

6. Setup roti es teler lumer.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 6 lembar roti tawar, pinggirannya boleh dibuang atau engga sesuai selera.
- 200 gr daging alpukat, blender halus.
- 6 buah nangka, potong dadu.
- Daging kelapa muda, secukupnya.

Bahan saus lumer:
- 400 ml susu cair/UHT
- 100 ml air
- 3 sdm creamer
- 3 sdm gula pasir
- 4-5 sdm susu kental manis
- Garam secukupnya
- 1,5 sdm maizena

Cara membuat:
1. Masak susu, air, creamer, gula pasir, susu kental manis, garam dan maizena ke dalam panci, aduk sampai rata, masak sampai mendidih dan mengental.
2. Angkat, dinginkan. Campur dengan pure alpukat sampai rata (tambahkan sedikit pewarna hijau jika perlu).
3. Siapkan wadah, susun 1 lembar roti, siram dengan 1 sendok sayur saus lumer, taburi dengan potongan nangka, tutup dengan 1 lembar roti lagi, siram dengan 1 sendok sayur saus lumer, tabur potongan nangka dan daging kelapa muda.
4. Tutup wadah, dinginkan di kulkas.
5. Sajikan dingin.

7. Setup Tape.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 cup tape singkong
- 1 cup tape ketan
- 900 cc air
- 100-150 cc kental manis
- 7 cm kayu manis
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus air, kayu manis, dan daun pandan. Biarkan mendidih sekitar 5 menit. Matikan api, tambahkan kental manis, lalu aduk rata.
2. Susun tape singkong dan tape ketan di mangkok. Siram dengan kuah setup panas.
3. Siap disajikan selagi hangat.

8. Setup buah jambu.

foto: Instagram/@roso.kampung

Bahan:
- 4 buah jambu biji
- 1 batang kayu manis
- 300 ml air
- 100 gram gula pasir
- Es Batu secukupnya
- 2 butir cengkeh
- Madu secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, kemudian masukkan gula pasir, kayu manis dan cengkeh. Tunggu sampai mendidih.
2. Setelah itu masukkan jambu biji sampai buah terasa lunak. Lalu angkat. Setup jambu hangat bisa sudah bisa dihidangkan.
3. Bagi kamu yang ingin mendapatkan sensasi dingin, kamu bisa menambahkan es batu sesuai selera. Setup jambu juga bisa kamu beri sedikit air jeruk nipis dan madu, lalu aduk rata. lalu hidangkan.

9. Setup tiramisu.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 6 lembar roti tawar, potong dadu
- 300 ml air
- 3 sdm butter
- 50 gr milkysoft parut (atau creamcheese/quickmelt)
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm creamer bubuk
- 1 sdm kopi bubuk, larutkan dengan 2 sdm air panas, ambil airnya
- 1 sdt pasta vanilla
- 3 sdm susu kental manis
- 3 butir telur
- Sedikit cokelat bubuk atau minuman coklat serbuk untuk taburan

Cara membuat:
1. Didihkan air, butter, keju parut, gula pasir, dan garam. Masak sampai keju larut.
2. Matikan api, masukkan krimer bubuk, air kopi, pasta vanilla, dan susu kental manis. Aduk rata.
3. Kocok lepas telur (atau mixer slow speed) cukup sampai kental saja jangan sampai berbusa banyak. Kemudian masukkan larutan, aduk sampai rata.
4. Tuang ke dalam ramekin tahan panas sampai setengah atau 3/4 tinggi ramekin. Lalu masukkan potongan roti. Biarkan sebentar saja sampai roti sedikit menyerap larutan. Kemudian beri taburan irisan almond.
5. Panggang 180 derajat celsius api atas bawah (oven sudah dipanaskan dahulu) sekitar 30 menit.
6. Angkat, kemudian beri sedikit taburan cokelat bubuk. Siap disajikan.

10. Setup buah kedondong.

foto: Instagram/@nuris0211

Bahan:
- 10 biji buah kedondong
- 350 gr gula pasir
- Kayu manis
- 1 lt air

Cara membuat:
1. Kupas buah kedondong, potong sesuai selera lalu rendam dengan air tajin (air cucian beras) diamkan kurang lebih 2 jam, lalu cuci bersih. Sisihkan.
2. Masak air, masukkan gula, kayu manis dan beri 2 tetes pewarna, tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan kedondong, biarkan sampai mendidih lagi. Kemudian matikan api.
4. Hidangkan selagi hangat, atau sajikan digelas bersama es batu dinikmati setelah dingin

11. Setup siwalan.

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan:
- 10 buah siwalan, kupas kulit sampai bersih, cuci, lalu potong-potong
- 700-1000 ml air
- Seruas kayu manis
- 250 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan buah siwalan, kayu manis dan gula pasir, aduk rata. Biarkan beberapa saat.
2. Setelah kuah dan rasa manis meresap ke dalam buah matikan kompor.
3. Bisa disajikan hangat atau dingin.

12. Setup kolang-kaling dan buah.

foto: Instagram/@imandfoods

Bahan:
- 400 gr kolang-kaling
- 3 buah jambu biji
- 4 butir cengkeh
- 3 batang kayu manis
- 2 batang serai
- Gula pasir sesuai selera
- 1,5 lt air

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang-kaling, tambahkan sedikit garam agar lendir cepat hilang. Rebus dengan air hingga mendidih.
2. Masukkan jambu biji yang sudah dipotong dadu, tambahkan cengkeh, kayu manis, serai, dan gula. Aduk rata.
3. Tunggu sampai mendidih, angkat dan sajikan.

13. Setup pisang strawberry.

foto: Instagram/@bundaarsen_10

Bahan:
- 10 Buah pisang
- 100 gr gula pasir
- 500 ml air
- 1,5 sdm gula aren/gula merah
- 2 batang kayu manis
- 2 lembar daun pandan
- 3 Buah strawberry

Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang dan potong-potong menyerong.
2. Tuang air dalam panci, nyalakan kompor dengan api sedang, masukkan gula pasir, gula aren & daun pandan. Masak sampai gula larut & tercium harum wangi. Tunggu sampai air mendidih.
3. Masukkan potongan pisang, masak hingga pisang matang, lalu matikan api.
4. Tunggu uap panas berkurang, lalu siapkan gelas atau mangkuk saji, tuang setup pisang ke dalam gelas, lalu beri potongan buah strawberry.
5. Siap disajikan.

14. Setup roti tawar mangga.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 6 lembar roti tawar, buang pinggirannya, sobek-sobek.
- 1 buah mangga arum manis/ gadung ukuran besar, potong dadu.
- Keju parut secukupnya.

Bahan fla:
- 600 cc susu cair full cream
- 100 cc kental manis (saya carnation)
- 2 sdm gula pasir
- 5 sdm butter
- 2 sdm Fiber Creme
- 1 sdt vanila ekstrak/essence
- 3 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Membuat fla: kecuali larutan maizena, masak semua bahan di panci sambil diaduk terus agar tidak pecah. Setelah mendidih masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga didapat kekentalan yang pas. Matikan api, dinginkan.
2. Setelah dingin masukkan vla ke dalam piping bag (agar lebih mudah untuk disemprotkan)
3. Susun separuh roti tawar di gelas, lalu semprotkan vla dengan menggunakan piping bag sampai roti tawar terbenam
4. Taruh potongan mangga di atas lapisan roti tawar pertama.
5. Susun lagi sisa roti tawar di atas potongan mangga, semprotkan sisa vla ke roti tawar.
6. Terakhir, taburkan parutan keju. Masukkan ke dalam kulkas sampai dingin. Siap disajikan.

15. Setup nanas warna-warni.

foto: Instagram/@immawasis

Bahan:
- 1 buah nanas, potong-potong kecil
- 500 gr gula pasir
- 1 lt air
- 1 jari kayu manis
- 5 bunga cengkih
- 1 gelas nata de coco
- Segenggam manisan kolang-kaling aneka warna
- Es batu secukupnya
- 1 sdm selasih, seduh air panas

Cara membuat:
1. Rebus nanas bersama gula, air, kayu manis dan cengkih sampai mendidih, lalu biarkan dingin.
2. Tambahkan nata de coco, selasih dan kolang-kaling aneka warna.
3. Tambahkan es batu dan lemon iris.
4. Siap dihidangkan.

(brl/tin)