21 Resep aneka sambal terasi, sederhana dan menggugah selera

foto: Instagram/@almer_dzaky28 dan Instagram/@mjshomecooking

Brilio.net - Bagai sebagian orang, makan tanpa dilengkapi sambal bagai sayur tanpa garam. Apalagi saat menyantap hidangan khas Indonesia yang terdiri dari aneka lauk dan sayur, wajib banget pakai sambal biar lebih nikmat. Di Indonesia sendiri ada banyak jenis sambal yang khas setiap daerah.

Mulai dari sambal bawang, sambal korek, sambal cabai hijau, sambal tomat, hingga sambal terasi, semuanya punya rasa khas masing-masing. Misalnya sambal terasi yang punya rasa dan aroma khas yang bikin nagih. Sambal terasi cocok jadi pendamping nasi dan ayam geprek, pecel lele, ayam bakar, lalapan, ikan asin, dan masih banyak lagi.

Kamu pun bisa bikin sambal terasi segar maupun sambal terasi matang yang bisa jadi stok sambal di rumah. Sambal terasi ini bisa dicampur dengan aneka bahan lain, misalnya sambal terasi tomat segar, jeruk nipis, dan lain sebagainya. Agar rasanya makin nendang, sambal terasi juga kerap disajikan dengan perasan jeruk nipis. Meski bahan dan cara membuatnya sederhana, sambal satu ini bisa bikin nafsu makan meningkat.

Nggak perlu bingung, kamu bisa ikuti cara membuat sambal terasi di bawah ini. Berikut 21resep aneka sambal terasi yang sederhana dan menggugah selera, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa(30/1).

1. Sambal terasi mentah.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 2 sachet terasi
- 1 buah jeruk limau, buang bijinya
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah tomat kecil, potong-potong
- Gula merah sisir
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan kecuali tomat dan jeruk limau, setelah rata, masukkan tomat.
2. Kucuri perasan jeruk limau, koreksi rasa, dan sajikan.

2. Sambal teri terasi.

foto: Instagram/@dapur_ibok

Bahan:
- 100 gr teri nasi, cuci bersih, goreng, dan sisihkan
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang, kupas, dan potong-potong
- 4 siung bawang putih
- 100 gr cabai merah
- 15 buah cabai rawit
- 2 buah tomat potong-potong
- 1 sachet terasi
- Gula merah, garam, penyedap, dan minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng semua bahan sambal setengah matang, angkat, ulek, dan tumis kembali.
2. Masukkan gula, garam, penyedap, dan teri, aduk rata. Koreksi rasa.

3. Sambal selimbing wuluh.

foto: Instagram/@nafisa_shidqia

Bahan:
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 1/4 terasi
- 1 buah tomat kecil
- 3 buah belimbing wuluh, iris tipis
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula dan garam

Cara membuat:
1. Goreng bawang, terasi, cabai, dan tomat setengah layu.
2. Lalu ulek, beri gula, garam, dan penyedap, koreksi rasa.
3. Terkahir masukkan irisan belimbing wuluh. Siap disajikan.

(brl/mal)