21 Cara membuat bubur ayam ala rumahan, gurih, nikmat, dan antigagal

Variasi bubur ayam |

16. Bubur ayam oriental.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
Marinasi ayam:
- 1 paha utuh ayam, ambil dagingnya, iris-iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/4 sdt lada bubuk
- Jahe, cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm maizena

Bubur:
- 1 1/2 cup beras, cuci bersih
- 10 cup air
- Tulang paha ayam
- 2 bawang putih, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk

Pelengkap:
- Cakwe
- Minyak wijen
- Kecap asin
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Campur semua bahan marinasi ayam, aduk rata, sisihkan.
2. Campur semua bahan bubur di wadah rice cooker, masak hingga 80% matang, masukkan ayam marinasi, masak hingga matang.
3. Sajikan dengan pelengkap.

17. Bubur ayam chinese.

foto: Instagram/@arumpuspitoo

Bahan:
- Ayam atau tulang ayam
- 3 batang serai
- 3 buah bawang putih
- 1 buah bawang daun
- 1 buah seledri
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas kecil jahe, potong potong
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum, masukan ayam atau tulang ayam. Masak sampai berubah warna.
2. Tambahkan air. Masak selama 30 menit-1 jam. Keluarkan bumbu dan tulang ayam sisakan air kaldunya.

Bahan bubur:
- Beras
- Udang
- Garam
- Merica bubuk

Cara membuat:
1. Cuci beras, masukan beras kedalam air kaldu masak sampai kental.
2. Masukan udang yang sudah ditumis sebentar dan ayam yang sudah dimasak menjadi kaldu sebelumnya.
3. Masukkan garam dan merica. Aduk hingga matang. Tes rasa.

18. Bubur kaldu ayam.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 150 gram fillet dada ayam
- 1 mangkuk nasi putih
- 1 liter air
- 250 ml air
- 2 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukan ke dalam panci berisi air lalu masak hingga mendidih.
3. Rebus dada ayam, daun bawang, seledri dan tambahkan kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk, aduk rata.
4. Masak hingga ayam empuk, kemudian angkat ayam, daun bawang, dan seledrinya.
5. Haluskan nasi, air, dan dada ayam secara terpisah. Lalu masukan ke dalam sisa rebusan kaldu, aduk dan masak hingga bubur mengental.
6. Sajikan bubur dengan pelengkap telur rebus, cakwe, daun bawang, dan bawang goreng.

19. Bubur tumis.

foto: Instagram/@wiga_aprillia

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah kemiri
- 1 sdt merica, haluskan
- 3 sdm minyak goreng
- 1 piring nasi
- 500 ml air putih
- Garam dan micin secukupnya
- Jagung
- Ayam suwir
- Lobak manis
- Teri goreng
- Daun bawang, iris-iris
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan air dan nasi. Aduk terus sampai nasi menjadi bubur.
3. Masukkan jagung, masak lagi sampai jagung matang.
4. Bumbui dengan bumbu, lalu angkat dan tambahkan bahan makanan lainnya sesuai selera.

20. Bubur ayam ala hotel.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1 cup beras
- 5 cup kaldu ayam
- 50 gr daging dada ayam, potong kecil-kecil
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Masukkan beras bersama air kaldu dan bumbu ke dalam rice cooker.
2. Masak sampai bubur matang.
3. Sajikan dengan berbagai bahan pelengkap lainnya.

Bahan kuah kuning:
- 1 bungkus bumbu soto instan
- 500 ml air
- 2 daun jeruk
- 1 serai, geprek

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam panci, rebus sampai mendidih.

Topping:
- Ayam suwir
- Cakwe
- Bawang daun
- Krupuk
- Bawang goreng

21. Bubur ayam kuah kare.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 200 gr beras putih
- 2 liter air
- 1 sdt garam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam

Kuah:
- 250 gr dada ayam
- 1 1/2 liter air
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Pelengkapnya:
- Ayam suwir
- Cakwe
- Kedelai goreng
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Kerupuk
- Sambal

Cara membuat:
1. Bubur: Campur semua bahan, masak dengan api kecil sampai matang dan mengental, angkat.
2. Kuah: Rebus ayam dengan air. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum. Masukkan bumbu dalam rebusan ayam, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam empuk dan matang. Angkat ayam dan goreng setengah matang, suwir-suwir. Sisihkan.
3. Tuang santan dalam rebusan ayam, masak sampai kuah mendidih. Angkat dan sisihkan.
4. Penyajian: Tuang bubur dalam mangkuk saji, beri kuah karena, cakwe, ayam suwir, kedelai goreng, bawang goreng, daun bawang, dan sambal. Siap disajikan.

(brl/lut)