14 Resep olahan tempe tanpa santan, menu sederhana buat berbuka puasa

Olahan Tempe Sederhana, Rasa Juara. |

3. Tumis tahu tempe kuah kecap.

foto: Instagram/@fathimahzein

Bahan:
- Tahu dan tempe, potong dadu goreng setengah matang
- 3 buah bawang merah iris tipis
- 5 siung bawang putih iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah iris
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 buah tomat iris dadu
- 1/2 sdt garam
- Kecap secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, lengkuas sampai harum
2. Tambahkan sedikit air tunggu sampai mendidih
3. Setelah mendidih masukkan potongan tahu dan tempe aduk, tambahkan garam dan kecap aduk lagi sampai rata
4. Koreksi rasa, tunggu sampai meresap, dan siap untuk disajikan.

4. Tahu, tempe dan telur bumbu Bali.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
- 4 butir telur
- 200 gr tahu dan tempe, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah serut
- 1 tomat (ukuran kecil), potong-potong
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
- 15 cabai merah
- Cabai rawit
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng telur rebus hingga berkulit, tahu dan tempe setengah matang, angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, air asam Jawa dan gula merah serut
3. Masukkan air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan telur tahu tempe, kecap dan garam, aduk rata, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap
4. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Sambal goreng tempe.

foto: Instagram/@maiza_almuna

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak, goreng setengah matang.
- 2 buah tahu, potong kotak lalu goreng hingga berkulit.

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 tomat
- 3 cabai merah
- 10 cabai rawit

Bumbu lain:
- 1 ruas kecil lengkuas, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt kecap manis
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang
2. Masukkan potongan tahu dan tempe, beri sedikit air, aduk-aduk hingga rata
3. Bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam Jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk
4. Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut
5. Terakhir taburi dengan bawang goreng, angkat dan sajikan.

6. Tumis tempe bunga bawang.

foto: Instagram/@luis_setmenu

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak
- 1 ikat bunga bawang potong 3 cm
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- Garam dan kaldu bubuk

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai hijau
- 10 cabai hijau rawit

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, angkat, tiriskan.
2. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan tempe goreng.
Beri kecap asin merica bubuk, garam, dan kaldu
3. Kemudian tambahkan bunga bawang, aduk hingga layu
4. Biarkan bumbu meresap dan air menyusut, cicipi rasa dan angkat.

7. Oseng tempe gembus.

foto: Instagram/@inupqosa

Bahan:
- 2 papan tempe gembus (potong kotak panjang kecil)
- 4 buah tomat hijau (potong sesuai selera)
- 1 buah wortel

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 12 cabai rawit
- 3 cabai hijau keriting
- 2 daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air matang secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah putih, lengkuas dan salam sampai layu dan harum.
2. Masukkan cabai rawit dan cabai keriting, masak sampai wangi
3. Masukkan tomat dan wortel, aduk sampai layu
4. Masukkan potongan tempe gembus, aduk rata
5. Tambahkan air lalu masukkan kecap, garam dan gula
6. Masak hingga air menyusut
7. Cek rasa, angkat, lalu sajikan.

8. Tempe saus tiram.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 papan tempe panjang (potong kotak, goreng setengah matang, tiriskan, sisihkan)
- 1 wortel, iris korek api

Bumbu:
- 1/2 bawang bombay
- 5 siung bawang putih, iris-iris
- 3-4 sdm saus tiram
- Secukupnya garam, lada bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 4-5 sdm kecap manis
- 1-2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt kecap ikan
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bombay, susul bawang putih dan bombay
2. Masukkan wortel tunggu setengah matang, susul tempe, beri bumbu-bumbu, aduk rata, tidak perlu ditambahkan air
3. Koreksi rasa dan sajikan.

(brl/lut)