14 Resep olahan tempe tanpa santan, menu sederhana buat berbuka puasa

Instagram/@maiza_almuna dan Instagram/@nafiannis_kitchen

Brilio.net - Tempe terbuat dari kedelai utuh yang direndam, dimasak, dan dibiarkan berfermentasi. Hampir semua orang menyukai tempe. Selain mudah didapatkan dan harganya ekonomis, tempe pun kerap dijadikan menu andalan praktis dan enak. Menariknya lagi, tempe juga mengandung banyak manfaat untuk tubuh karena termasuk sumber protein.

Buat kamu yang nggak mau ribet, coba olah tempe menjadi masakan sederhana tanpa santan. Olahan tempe tanpa santan ini bisa bikin kenyang dan menggugah selera. Cocok buat menu harian selama puasa Ramadhan.

Berikut sejumlah resep olahan tempe tanpa santan, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu (9/4).

1. Tempe penyet.

foto: instagram/@masak_story

Bahan:
- Tempe goreng
- 15 cabai rawit
- 2 cabai merah besar
- 1 tomat
- 1/2 sdt air jeruk limau
- 2 sdm terasi, bakar
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya, sisir
- Gula putih secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah dan tomat. Haluskan
2. Tambahkan garam, gula merah, gula putih dan terasi yang sudah dibakar atau dipanggang
3. Haluskan lagi sambal sambil diaduk-aduk dan semua bahan tercampur rata
4. Sambal siap dan tempe bisa dipenyet di atasnya.

2. Oseng tempe semangit.

foto: Instagram/@yulianamenjoi

Bahan:
- 1 papan tempe semangit, cacah kecil
- 5 terong lalap, belah lalu goreng
- 50 gr teri goreng
- 1 batang pete, kupas
- 5 daun jeruk, dibuang tulangnya lalu iris tipis
- 1 daun salam
- 1 serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 10 cabai utuh
- Garam
- Gula merah
- Kaldu bubuk secukupnya
- Sedikit air

Bumbu ulek kasar:
- 35 cabai rawit
- 3 cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek bersama daun jeruk iris, daun salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu secukupnya
2. Masukkan pete, cabai utuh, tempe semangit, dan sedikit air. Ungkep sampai matang
3. Masukkan terong dan teri goreng, aduk rata lalu masak sampai matang.

(brl/lut)