31 Resep cara membuat ayam bakar, enak dan simpel

Menggugah selera |

24. Ayam bakar kecap inggris.

foto: Cookpad/@WidjieAst

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong jadi 6 bagian
- 3 sdm bumbu dasar kuning
- 2 sdm kecap inggris
- 1 1/2 sdm kecap manis
- Gula dan garam
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Setelah dicuci bersih ayam dimasukkan dalam wadah beri semua bumbu, kecap, gula, dan garam. Aduk rata laku diamkan selama 10 menit.
2. Siapkan panggangan beri margarin, setelah panas, masukkan daging ayam.
3. Kalau sudah tampak kecokelatan, angkat dan sajikan ayam bakar.

25. Ayam bakar bumbu dewek.

foto: Instagram/@karniamerriana

Bahan:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- Cabai keriting
- 1 ruas kunyit
- Jahe
- 3 lembar daun jeruk
- Kecap manis
- Gula
- Garam
- Merica
- Air asam jawa
- Air jeruk nipis
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Rendam ayam yang sudah dibersihkan pada campuran air asam jawa dan jeruk nipis selama 15-30 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus beserta jahe, daun jeruk, tambahkan gula, garam, merica, kecap manis, dan air. Biarkan mendidih.
3. Masukkan ayam dan ungkep sampai matang.
4. Sisihkan ayam. Jangan buang sisa bumbunya.
5. Bakar ayam dengan teflon yang sudah dioles mentega dengan api kecil. Oles-oles ayam dengan bumbu sisa.
6. Angkat ayam dan sajikan dengan sambal terasi atau sambal kecap.

26. Ayam bakar manis pedas.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 1 Ekor ayam kampung, belah jadi 2 lalu lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan 1 jam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula aren
- 500 ml air kelapa atau santan
- 3 lembar daun salam dan jeruk
- 1 buah serai, geprek
- Garam, lada, dan penyedap secukupnya
- Minyak secukupnya

Bahan yang dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah rawit
- 1/2 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beserta daun salam, jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukan ayam aduk-aduk data dengan bumbu halus tumis dan masak hingga berwarna pucat.
3. Masukkan air kelapa atau santan, masak pakai api sedang.
4. Setelah agak mendidih masukan kecap manis dan gula arennya.
5. Beri garam, lada, dan penyedap, aduk-aduk lagi.
6. Masak hingga air agak asat.
7. Siapkan grill pan dan panaskan.
8. Panggang ayam dan oles lagi dengan tumisan bumbu halus di setiap sisinya. Panggang sampai matang lalu sajikan.

27. Ayam bakar madu gurih.

foto: Instagram/@hana_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Bumbu pelengkap:
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 5 sdm gula merah, sisir
- Kecap manis
- 4 sdm madu
- 3 sdm air asam jawa
- 60 ml santan kental
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica

Bumbu oles:
- 4 sdm madu
- 3 sdm margarin
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan sedikit saja garam lalu diamkan 15 menitan.
2. Kemudian tumis bumbu halus dengan margarin atau butter sampai wangi tambahkan daun jeruk dan daun salam. Lalu tambahkan air asam jawa aduk rata.
3. Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, air, madu, garam, gula merah, dan santan kental, aduk sampai mendidih agar tidak pecah. Lalu koreksi rasa.
4. Masukkan ayam lalu ungkep ayam sampai kuah menyusut. Koreksi rasa lagi. Lalu diamkan 30 menitan suhu ruang tutup atasnya.
5. Bakar ayam sambil dioles bahan olesan. Sajikan.

28. Ayam bakar bumbu lengkuas.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
- 2 sdm kecap manis
- Gula dan garam
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 12 cm lengkuas parut
- 3 cm kunyit bakar
- 1 keping terasi bakar
- 2 cm kencur

Bumbu pelengkap:
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum matang. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Beri garam dan kecap manis, aduk rata.
2. Tuang santan, masak sampai bumbu menyusut, matikan api, diamkan 1 jam biar lebih meresap.
3. Campur sisa bumbu dengan 1 sdm kecap manis. Panggang ayam di pan anti lengket sambil dioles sisa bumbu.

29. Sayap bakar.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 750 gr sayap ayam
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tomat
- Garam
- Kaldu bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 300 ml air

Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 9 buah cabai rawit, haluskan

Cara membuat:
1. Dalam wajan tata sayap ayam masukkan bumbu halus dan tambahkan air.
2. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, dan garam. Aduk rata, masak sampai airnya menyusut.
4. Matikan api tambahkan minyak wijen aduk rata.
5. Bakar ayam di atas teflon atau panggangan.

30. Ayam bakar fibercreme.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 600 gram paha ayam
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 sdm gula merah, sisir
- 25 gram fibercreme larutkan dengan 250 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 buah cabai merah
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit bakar
- 1 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, beri gula merah, kecap, dan potongan tomat, remas-remas sampai rata, sisihkan.
2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk sampai matang.
3. Masukkan ayam, aduk rata, tuang fibercreme, bumbui garam, masak sampai menyusut, matikan api.
4. Siapkan bara api atau pan antilengket, bakar ayam sebentar sambil sesekali dioles sisa bumbu ungkep sampai kecokelatan, angkat, sajikan dengan sambal dan lalapan.

31. Ayam bakar ungkep tanpa tumis.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 500 gr ayam, potong jadi 2 dan bersihkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- Seruas kecil jahe

Olesan:
- 3 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap manis

Pelengkap:
- Sambal bawang
- Lalapan

Cara membuat:
1. Ungkep ayam dengan bumbu halus (tidak perlu ditumis), beri air secukupnya. Masukkan juga lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk rata.
2. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk-aduk. Kemudian ungkep ayam sampai empuk dan air menyusut habis, angkat.
3. Panggang ayam sambil sesekali diberi bahan olesan, panggang sampai kecokelatan. Sajikan.

(brl/lea)