13 Resep tumis tempe gembus, sederhana, gurih, dan menggugah selera

foto: Instagram/@bunda_didi ; Instagram/@bunda_istie1

Brilio.net - Tempe gembus berbeda dengan tempe biasa, karena bukan dibuat dari kacang kedelai asli, melainkan ampas tahu. Ampas tahu tersebut harus melalui proses fermentasi terlebih dahulu sampai akhirnya terbentuk jadi tempe gembus. Lantaran bahan baku tempe gembus sangat sederhana, otomatis harga makanan satu ini cukup terjangkau di pasaran.

Tempe gembus biasa dijual mulai dari harga Rp2.000 sampai Rp10.000-an, tergantung seberapa banyak porsinya. Nggak heran tempe gembus kerap dijadikan menu andalan di akhir bulan agar tetap hemat, kan? Meski begitu, tempe gembus punya rasa gurih dan cocok dijadikan lauk pendamping nasi, lho.

Ada banyak cara membuat tempe gembus jadi hidangan lezat, salah satunya tempe gembus bisa disulap jadi tumisan. Kamu bisa membuat tumis tempe gembus dengan racikan bumbu sesuai selera keluarga di rumah. Tumis tempe gembus ini juga bisa dipadukan dengan bahan lain seperti ikan, biji melinjo, daun kemangi, dan masih banyak lagi.

Sudah nggak sabar ingin masak tempe gembus di rumah? Langsung intip resepnya di bawah ini, yuk. Berikut 13 resep tumis tempe gembus yang sederhana, gurih, dan menggugah selera, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (11/5).

1. Tumis tempe gembus.

foto: Instagram/@mamanavsaka

Bahan:
- 2 papan tempe gembus
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 cabai merah
- 3 cabai rawit

Bahan lain:
- 1 sdm gula pasir
- Garam
- Penyedap
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Iris dan tumis bawang merah dan putih, masukkan irisan tempe gembus, aduk-aduk.
2. Masukkan gula, garam, penyedap, saus tiram, kecap, dan cabai, kemudian tambahkan air secukupnya.
3. Aduk-aduk sampai matang, koreksi rata.

2. Tempe gembus daun kemangi.

foto: Instagram/@mommy_kile

Bahan:
- 1 kotak tempe gembus
- 2 ikat daun kemangi
- 1 batang daun bawang
- 3 buah bawang merah, iris
- 2 buah bawang putih, iris
- Garam, gula, dan lada
- Kaldu bubuk
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe.
2. Tumis bawang merah dah putih hingga harum.
3. Masukkan tempe. Tambahkan lada, garam, gula, dan kaldu bubuk. Beri sedikit air.
4. Tambahkan kecap dan koreksi rasa.
5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi. Masak sebentar, lalu sajikan.

3. Gembus lombok kethok.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 300 gr tempe gembus bacem, iris-iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 4 buah cabai merah besar, potong bulat
- 4 buah cabai hijau besar, potong bulat
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 100 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu sapi bubuk atau garam sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, masukkan cabai, aduk hingga layu.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan tempe gembus, air, dan bumbu-bumbu lain. Masak hingga meresap.

Kelezatannya terbayang

4. Sambal iris tempe gembus, kecombrang, dan ikan asap.

foto: Instagram/@titislasa

Bahan:
- 1 plastik tempe gembus, iris kotak, beri garam, dan goreng setengah matang
- Bawang merah dan putih, iris
- Cabai rawit
- Daun jeruk
- Tomat
- Kecombrang
- Ikan asap cakalang suwir
- Gula dan garam
- Telur puyuh rebus

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum dan layu.
2. Setelah layu, masukkan cabai dan tempe gembus yang sudah digoreng
3. Selanjutnya masukkan juga ikan asap cakalang yang sudah disuwir, gula, dan garam. Aduk hingga merata.
4. Masukkan telur puyuh, daun jeruk, dan kecombrang. Aduk. Matikan api.

5. Oseng tempe gembus sederhana.

foto: Instagram/@nanaardiyanti

Bahan:
- 1 papan panjang tempe gembus, potong-potong
- 3-4 sdm kecap manis
- Gula merah
- Garam
- Lada
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 2 sdm saus tiram
- Air
- Minyak goreng

Bumbu rajang:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Cabai rawit secukupnya
- Daun brambang

Cara membuat:
1. Siapkan minyak goreng, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai aroma wangi keluar, lalu masukkan air.
2. Masukkan tempe gembus, gula merah, kecap manis, saus tiram, garam, dan lada.
3. Masak sampai air mulai menyusut. Cek rasa, jika air sudah habis, masukkan daun brambang, aduk sebentar saja. Siap disajikan.

6. Jangan tempe gembus gurih.

foto: Instagram/@haru_ixoraa

Bahan:
- 2 tempe gembus
- 2 butir bawang merah
- 1 butir bawang putih
- 10 butir cabai rawit domba
- 10 butir cabai rawit hijau
- 1/2 buah tomat

Cara membuat:
1. Iris semua bahan.
2. Tumis bawang putih, lalu masukkan bawang merah dan cabai.
3. Masukkan tempe gembus dan tomat. Masak hingga semua matang.
4. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.

7. Tumis tempe gembus bumbu terasi.

foto: Instagram/@mandasecretlab

Bahan:
- 5 kantong tempe gembus
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 cm jahe
- 1,5 cm lengkuas
- 4 cabai rawit
- Kulit biji melinjo
- Daun bawang dan seledri
- Kecap inggris
- Terasi udang
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Potong dadu tempe gembus, lalu goreng hingga kecokelatan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan terasi, lalu tumis sampai wangi dan matang.
3. Masukkan kulit melinjo.
4. Masukkan tempe gembus.
5. Masukkan kecap inggris, garam, dan gula.
5. Aduk rata, koreksi rasa.

8. Tumis tempe gembus masak santan.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 3 tempe gembus, potong dadu
- Daun melinjo secukupnya
- Air secukupnya
- Santan kental secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cabai merah
- 2 cabai keriting
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan tempe gembus dan daun melinjo, aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya, gula merah, serta penyedap rasa. Ungkap sejenak sampai tempe gembus setengah matang.
4. Tambahkan santan dan garam, koreksi rasa. Tumis tempe gembus santan siap disajikan.

9. Oseng tempe gembus kecap manis.

foto: Instagram/@bunda_istie1

Bahan:
- 1 papan tempe gembus, potong dadu
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 genggam daun melinjo

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, lalu aduk rata.
3. Tambahkan cabai merah dan daun bawang, lalu aduk rata.
4. Tambahkan air, didihkan.
5. Tambahkan gembus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan kecap manis, lalu aduk rata.
6. Tambahkan daun melinjo, aduk-aduk, lalu masak hingga matang. Sajikan.

10. Pindang dan tempe gembus cabai hijau.

foto: Instagram/@hummeyy.recipes

Bahan:
- 2 ekor ikan pindang, suwir
- 2 kotak tempe gembus, potong dadu

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 cabai hijau
- 5 cabai rawit
- 2 buah tomat hijau
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus semua bumbu, lalu ulek kasar.
2. Tumis bumbu, kemudian masukkan ikan dan tempe gembus.
3. Masak hingga matang.

11. Jangan tempe menjes pedas.

foto: Instagram/@sixteens_smile

Bahan:
- 2 papan tempe gembus
- 1 buah terong hijau
- 2 bungkus ale lombok hijau
- 2 genggam cabai rawit
- 200 ml santan kental
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan penyedap rasa

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Iris tempe gembus sesuai selera, goreng setengah matang, tiriskan. Kupas terong, potong, dan cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan salam di minyak panas sampai wangi.
3. Tambahkan irisan ale lombok hijau, tumis kembali sebentar, tuang air secukupnya.
4. Masukkan terong, masak hingga agak lunak, baru kemudian masukkan tempe gembus.
5. Lanjut tuang santan kental, cemplungkan cabai rawit utuh, bumbui gula, garam, dan penyedap, koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap.

12. Jangan gembos teri medan.

foto: Instagram/@undainuri

Bahan:
- 3 buah tempe gembus, potong dadu
- 100 gr teri medan, goreng terlebih dahulu
- 1 bungkus sawi, potong-potong
- 1 bonggol bawang putih, iris
- 5 buah bawang merah, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 batang kecombrang, iris serong
- 1 sdm kecap manis
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Minyak bekas goreng teri untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis cabai, kecombrang, bawang putih, dan bawang merah sampai layu.
2. Masukkan tempe gembus, aduk, tambahkan bumbu dan air. Masak sampai bumbu meresap.
3. Setelah air menyusut, masukkan sawi dan teri, aduk sebentar, lalu sajikan.

13. Oseng gembus kulit melinjo.

foto: Instagram/@dapur_mamanurry

Bahan:
- 1 bungkus tempe gembus
- 1 bungkus kulit melinjo
- 2 bungkus mecambah
- 3 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai keriting hijau
- 15 cabai rawit hijau
- 7 buah bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- Gula pasir
- Garam
- Minyak kedelai

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan tempe gembus yang sudah dipotong-potong, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan tauge, kulit melinjo, gula, dan garam, masak hingga layu.
4. Masukkan cabai, masak hingga matang, jangan lupa koreksi rasa.

(brl/tin)