13 Resep tumis sayur pedas ala rumahan, simpel, nikmat, dan sederhana

foto: Instagram/@dewie_kitchen; Instagram/@banususanto

Brilio.net - Salah satu hidangan yang wajib ada dalam menu makanan sehat harian adalah sayur. Ketika mengonsumsi sayur secara rutin, tubuh terasa lebih bugar dan pencernaan menjadi lancar. Pasalnya sayur mengandung banyak nutrisi dan serat yang baik untuk tubuh.

Sayuran bisa dikonsumsi dengan beragam cara, ada yang dikonsumsi langsung maupun diolah terlebih dahulu. Cara pengolahannya pun cukup bervariasi, seperti direbus, dikukus, ditumis, dan lain sebagainya. Bukan dikukus atau ditumis, kali ini akan disajikan deretan resep tumis sayur.

Sayur tumis jadi hidangan yang bikin orang ketagihan, sebab punya rasa yang nikmat dan mudah dibuat. Untuk membuat tumis sayur cukup dengan mencampur semua bumbu dan sayuran lalu menumis pakai sedikit minyak.

Cara memasak sayur seperti ini bisa kamu jadikan andalan untuk sajian keluarga. Selain enak, pilihan bahan untuk menumis pun banyak. Nah, berikut ini 13 resep tumis sayur pedas ala rumahan, simpel, nikmat, dan sederhana, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Tumis sayur pedas.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 10 batang kacang panjang potong potong pendek
- 1/2 papan tempe potong dadu
- 3 papan petai

Bumbu yang dihaluskan:
- 5 cabai rawit merah
- 5 cabai keriting merah
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 sdt udang rebon

Bumbu:
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
2. Masukkan kacang panjang, tempe dan petai beri garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya aduk rata.
3. Tambahkan secukupnya air matang tutup wajan biarkan sayuran layu dan bumbu meresap.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

2. Tumis pedas dower sayur tango.

foto: Instagram/@r.a.vionianggraini

Bahan utama:
- Sayur tango (genjer atau kangkung juga bisa)
- Kepala cumi
- Bawang bombay
- Paprika
- 1/2 sdt kecap asin

Bahan bumbu:
- Segenggam cabai rawit merah
- 1/2 genggam cabai rawit hijau
- 1 buah tomat merah besar
- Bawang merah sesuaikan
- Bawang putih sesuaikan
- Secuil terasi bakar

Cara membuat:
1. Blender kasar, panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum, masukkan sedikit air sampai mendidih masukkan sayur. Tambahkan gula garam, dan kecap asin.
2. Masak sampai sayur lembut, masukkan rencah kepala cumu, oseng sebentar. masukkan bawang bombay dan paprika jika suka. Matikan api. Siap disajikan.

3. Tumis tauco putren buncis pedas.

foto: Instagram/@julia_f_dewi

Bahan:
- 250 gr putren, potong-potong serong
- 200 gr buncis, potong-potong serong
- 1/2 buah wortel yang besar, potong-potong bentuk korek api
- 250 gr udang, buang kulit dan kepalanya
- 25 buah cabai rawit (sesuai selera), belah jadi 2
- 5 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 1 buah tomat ukuran kecil, potong-potong kasar
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm tauco
- 300 ml air
- Garam
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
- 7 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Setelah semua bahan dicuci bersih, panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan. Masukkan bawang putih, oseng-oseng hingga harum.
2. Masukkan bawang merah, oseng-oseng hingga layu. Masukkan bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe dan daun salam, oseng-oseng hingga bumbu harum.
3. Tambahkan tauco, oseng-oseng lagi hingga bumbu tanak. Setelah itu masukkan udang, oseng-oseng hingga udang berubah warna. Masukkan tomat, oseng-oseng sebentar lalu masukkan putren dan wortel, aduk rata.
4. Tambahkan air, masak hingga putren dan wortel layu (setengah matang). Kemudian masukkan cabai rawit, masak hingga cabai layu.
5. Masukkan buncis, aduk rata, masak hingga buncis layu (hingga tingkat kerenyahan yang kita inginkan).
6. Terakhir tambahkan garam secukupnya, aduk hingga garam larut. Tes rasa, bila sudah pas matikan api.
7. Pindahkan tauco putren buncis ke piring saji.

(brl/tin)