13 Resep tumis kulit ayam paling praktis, gurih, sedap, dan antiamis

foto: Instagram/@el_ikitchen; Instagram/@elabundaela

Brilio.net - Ayam termasuk hewan ternak yang kerap dimanfaatkan dagingnya untuk dikonsumsi. Pada dasarnya, daging ayam memang memiliki gizi tinggi dan mudah diolah. Selain itu, daging ayam juga mudah ditemukan dan bisa dibeli dengan harga yang terjangkau.

Namun selain dagingnya, kulit ayam juga jadi bagian yang digemari banyak orang, lho. Biasanya kulit ayam akan dimasak bersama dengan daging ayamnya. Tapi ada juga yang memilih mengumpulkan kulit ayam dan mengolahnya sendiri jadi menu masakan yang enak.

Kulit ayam bahkan tak kalah bergizi dibandingkan daging ayamnya. Bahan makanan ini kaya akan kolagen, protein, dan beberapa mineral seperti selenium dan fosfor. Nah, kandungan kolagennya yang tinggi membuat kulit ayam juga cenderung renyah dan kenyal saat digoreng atau dipanggang.

Tak hanya digoreng dan dipanggang, kulit ayam juga bisa ditumis dengan praktis bersama berbagai macam bumbu, lho. Kamu bisa menumisnya dengan bumbu dasar seperti bawang merah dan bawang putih. Atau bisa juga menambahkan bumbu lain supaya tumis kulit ayam ini semakin kaya rasa.

Nah, membuat tumis kulit ayam ini sangat praktis, lho. Sebelum ditumis, kamu bisa merebus atau menggorengnya terlebih dahulu agar tidak amis. Selain itu, kulit ayam juga bisa dimarinasi dengan bumbu agar bau amisnya semakin menghilang.

Tumis ayam yang bebas amis tentu akan semakin gurih dan sedap. Penasaran bagaimana cara buatnya? Yuk, simak kompilasi resep tumis kulit ayam paling praktis yang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Rabu (1/5).

1. Tumis kulit ayam buncis.

foto: Instagram/@pawonummusyahla

Bahan:
- 200 gr kulit ayam
- 1 genggam penuh buncis, potong sesuai selera
- 1 buah tomat, potong sesuai selera
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Cuci bersih kulit ayam, buang lemaknya, rebus lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kulit, tumis hingga bercampur dengan bumbu.
3. Masukkan buncis, tambahkan sedikit air.
4. Masukkan semua bumbu saus tiram, kaldu bubuk, gula, garam dan kecap. Tes rasa. Masak hingga semua matang dan bumbu meresap.
5. Terakhir masukkan tomat, aduk-aduk dan masak sebentar.
6. Matikan api, sajikan tumis kulit ayam buncis dalam piring. Taburi bawang goreng. Tumis ayam buncis siap dinikmati.

2. Tumis kulit ayam kunyit.

foto: Instagram/@aiyayu_88

Bahan 1:
- 1/4 kg kulit ayam
- Laos secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Bahan 2:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah secukupnya
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kulit ayam kemudian rebus tambahkan daun salam. Jika sudah matang angkat tiriskan dan potong-potong.
2. Haluskan semua bahan 2 lalu tumis hingga harum kasih air secukupnya masukkan Bahan 1. Lalu masak hingga matang.

3. Usut dan kulit ayam pedas.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- 300 gram usus ayam,
- 200 gram kulit ayam, cuci bersih, potong-potong, beri air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar kemudian cuci bersih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan sedikit gula pasir

Bumbu halus:
- 8-10 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Sedikit jahe
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih usus ayam, potong-potong, beri air jeruk nipis dan sedikit garam diamkan sebentar lalu cuci kembali, rebus usus ayam sebentar di air yang sudah mendidih dengan menambahkan jahe geprek dan 2 lembar daun salam, angkat bilas tiriskan.
2. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan daun salam sampai benar-benar matang.
3. Beri saus tiram dan kecap manis, aduk rata, masukkan kulit ayam masak sampai berubah warna.
4. Masukkan usus ayam, bumbui garam, kaldu jamur, merica, dan gula secukupnya.
5. Beri sedikit air masak sampai bumbu meresap dan mengeluarkan minyak kembali, jangan lupa cek rasa, angkat sajikan dengan nasi hangat.

Menu menggiurkan

4. Kulit ayam krispi saus tiram.

foto: Instagram/@tiaandriana

Bahan:
- 300-400 gr kulit ayam, cuci bersih, beri kucuran jeruk nipis, panggang sampai kering (tanpa minyak)
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai rawit, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm mentega atau minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, tambahkan saus tiram, saus cabai, garam, gula, merica bubuk, kaldu bubuk
2. Tambahkan sedikit air, kira-kira seperempat gelas atau kurang. Aduk rata hingga semua bumbu menyatu.
3. Tunggu hingga mendidih meletup-letup, tes rasa, sesuaikan selera masing-masing. Masukkan kulit ayam goreng. Aduk-aduk rata.
4. Sajikan bersama nasi panas.

5. Tumis kulit ayam daun jeruk.

foto: Instagram/@elabundaela

Bahan:
- 100 gr kulit ayam, cuci bersih
- 4 lembar daun jeruk, gunting memanjang
- 1 iris jeruk nipis
- 1/2 panci air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bahan iris:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 biji cabai rawit
- 100 ml air matang

Cara membuat:
1. Siapkan bahan, rebus sebentar kulit ayam dengan air dan jeruk nipis. Tiriskan.
2. Tumis bumbu iris hingga wangi, masukkan daun jeruk lalu kulit ayam.
3. Beri air, garam dan kaldu. Masak hingga kulit matang.
4. Angkat dan sajikan.

6. Tumis kulit ayam pedas manis.

foto: Instagram/@el_ikitchen

Bahan:
- kulit ayam, rebus sebentar lalu bersihkan, tiriskan
- Tepung serbaguna
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bahan saus:
- Saus tiram
- Saus tomat
- Saus pedas
- Madu
- Kecap Inggris
- Kecap manis
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Goreng kulit ayam yang sudah dicelupkan ke adonan tepung. Angkat dan tiriskan. Pastikan kulit ayam benar-benar matang, kering, dan garing.
2. Campur semua bahan saus. Masak saus dengan api kecil sampai mengental lalu masukan gorengan kulit ayam. Aduk hingga rata. Kulit ayam yang sudah dingin bisa dimasukkan ke toples.

7. Kulit ayam sambal mercon.

foto: Instagram/@elyyyis_

Bahan:
- 1 kg kulit ayam
- Bawang putih, memarkan
- Jahe, memarkan

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 ruas jahe
- 20 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 500-600 ml air
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk
- Kecap manis (optional)
- Minyak

Cara membuat:
1. Rebus kulit ayam dengan bawang putih dan jahe. Kemudian potong dan sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan kulit ayam. Aduk rata
4. Tambahkan air, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan kecap manis. Biarkan hingga mendidih dan matang sempurna. Cek rasa dan sajikan.

8. Tumis kulit ayam cabai hijau.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 250 gram kulit ayam, potong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau utuh
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 gelas air
- 1/2 sdm kecap manis
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 Bks kecil terasi bakar
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan matang.
2. Masukan kulit ayam, aduk hingga berubah warna. Kemudian tambahkan air, kaldu bubuk, garam dan kecap manis, aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukan cabai hijau besar dan rawit hijau, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu kering dan meresap, angkat dan sajikan hangat.

9. Oseng pedas kulit ayam petai.

foto: Instagram/@elabundaela

Bahan:
1 mangkuk kulit ayam, cuci bersih
1 papan petai kupas, belah 2
7 buah cabai rawit iris
1/2 siung bawang bombay, iris
4 siung bawang putih, cincang
1 sdt minyak wijen
Gula, garam, dan kaldu bubuk
Minyak goreng
3 buah jeruk limau
2 lembar daun jeruk
Sejumput lada hitam bubuk

Cara membuat:
1. Rebus sebentar kulit ayam dengan air dan perasan jeruk limau, tiriskan.
2. Panaskan minyak oseng bawang bombay dan bawang putih hingga wangi, masukkan cabai, aduk rata.
3. Masukkan kulit ayam, beri minyak wijen, gula, garam, lada hitam dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga matang, terakhir masukkan petai masak sebentar. Angkat dan sajikan.

10. Kulit krispi tumis saus mentega.

foto: Instagram/@rifkipramanda

Bahan:
- 200 gram kulit ayam
- 1 butir telur
- 6 sdm tepung terigu
- 3 sdm maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 1 cabai galak
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm mentega
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kulit ayam,lalu rebus (diberi garam dan merica) selama kurang lebih 5-7 menit, lalu tiriskan, siram dengan air bersih.
2. Campur terigu, maizena, baking powder, garam, kaldu jamur, dan kaldu bubuk.
3. Celupkan kulit di telur yang sudah dikocok, lalu masukkan ke adonan tepung, goreng dengan api sedang, ulangi sampai habis, lalu tiriskan kulitnya.
4. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus sambal, kaldu, garam, gula pasir, dan secukupnya air.
6. Lalu tambahkan mentega, tumis dan koreksi rasa.
7. Masukkan kulit crispy, lalu aduk sampai mencampur.
8. Kulit crispy saus mentega siap dinikmati.

11. Krengsengan kulit ayam.

foto: Instagram/@diniokthaviani

Bahan:
- 1/2 kg kulit ayam, cuci bersih, rebus
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai besar
- Cabai rawit
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Gula merah
- Garam

Cara membuat:
1. Ulek halus bumbu, tumis masukkan lengkuas, gula, garam, dan sereh.
2. Setelah harum, masukkan kulitnya, bisa tambah air tergantung selera.

12. Tumis kulit ayam lada hitam.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 250 gr kulit ayam
- 5 bh cabai hijau
- 1 bh bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm merica hitam
- 1 sdm margarin
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt cabai bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih kulit ayam, lalu potong-potong sesuai selera. Buang biji cabai hijau belah 2 lalu potong 3 cm. Potong-potong bawang bombay.
2. Haluskan bawang putih, lalu tambahkan merica hitam, tumbuk kasar.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih halus dan merica hitam. Masukkan sebagian bawang bombay, masak sampai bawang bombay agak layu.
4. Masukkan potongan kulit ayam. Tambahkan air secukupnya, masak hingga kulit ayam matang.
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, cabai bubuk dan kecap manis. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
6. Terakhir masukkan sisa bawang bombay dan irisan cabai hijau. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.

13. Oseng kulit ayam paprika.

foto: Instagram/@resep_inspirasi_debm

Bahan:
- 500 gr kulit ayam
- Paprika merah, kuning, dan hijau, potong kotak kecil
- Garam
- 1 jeruk purut
- 1 sachet bumbu ungkep ayam kuning
- Lada putih bubuk
- 1 batang serai, gerprek bagian bawahnya
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Cabai rawit hijau (optional)
- 1 sdm lada hitam

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan jeruk purut, garam dan lada agar bau amisnya hilang 15 menit.
2. Lumuri kulit ayam dengan bumbu ungkep diamkan sebentar.
3. Siapkan air di dalam panci untuk merebus kulit, masukan serai, daun salam, dan daun jeruk. Lalu rebus kulit ayam hingga matang
4. Panaskan minyak dalam wajan untuk menumis, kemudian tumis bawang putih hingga
harum, masukan paprika potong aduk aduk hingga sedikit layu, masukan kaldu ayam 5
sendok makan.
5. Masukan kulit ayam, aduk-aduk hingga merata.
6. Tambahkan saori lada hitam, aduk. Hingga merata.
7. Koreksi rasa, sajikan.

(brl/tin)