13 Resep tumis kacang panjang tempe, lezat, gampang dibuat, dan sederhana

foto: Instagram/@eskafoody; Instagram/@nindriany17

Brilio.net - Kacang panjang bisa dibilang sebagai menu sayur favorit banyak orang di Indonesia. Rasanya yang enak dan segar nikmat banget apabila dipadukan dengan nasi hangat dan lauk khas rumahan. Di sisi lain, kacang panjang juga dikenal punya khasiat yang tinggi untuk kesehatan, lho. Dilansir dari heart.org, kacang panjang kaya akan antioksidan, zat besi, asam folat, serat, dan lainnya.

Belum lagi, kalau kacang panjang dimasak jadi tumisan bersama sumber protein nabati seperti tempe, pastinya akan semakin lezat dan bernutrisi. Di samping itu, menu ini juga disebut-sebut sudah komplet, sehingga kamu bisa menyantapnya begitu saja bersama nasi tanpa takut kekurangan asupan protein.

Tumis kacang panjang tempe juga bisa dimasak pakai tambahan bumbu dan bahan andalan lain, lho. Semua orang pasti bisa membuatnya karena caranya mudah dan bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana. Menu satu ini bisa dimasukkan ke daftar masakan untuk besok ataupun minggu depan, sehingga kamu bisa menyiapkan bahan-bahannya dari sekarang.

Nah, buat yang tertarik masak menu satu ini, kamu bisa meniru sejumlah resep yang ada di bawah ini. Berikut 13 resep tumis kacang panjang tempe yang lezat, gampang dibuat, dan sederhana, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (26/7).

Dimakan dengan nasi hangat, enak banget ini

1. Tumis kacang panjang tempe teri.

foot: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 10 buah kacang panjang
- 1/2 papan tempe
- 1 genggam teri medan segenggam, cuci beberapa kali agar tidak asin
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah rawit
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 sdm cabai giling
- Garam, lada, dan gula secukupnya
- Air

Cara membuat:
1. Goreng tempe dan teri hingga matang.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan cabai giling. Tumis sebentar. Masukkan cabai. Aduk rata.
3. Masukkan kacang panjang. Beri garam, lada, dan gula. Aduk. Beri sedikit air agar kacang panjang cepat matang.
4. Masukkan tempe dan teri yang sudah digoreng. Aduk, lalu cek rasa. Sajikan.

2. Tumis kacang panjang tempe rumahan simpel.

foto: Instagram/@ensoul96

Bahan:
- 1 papan tempe, potong korek api dan marinasi dengan garam
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong sesuai selera
- 2 cabai merah besar, iris-iris
- 5 bawang merah, iris tipis
- 3 bawang putih, iris tipis
- 4 cm lengkuas geprek
- Garam, gula, merica, dan penyedap

Cara membuat:
1. Siapkan teflon dan masukkan minyak secukupnya. Panaskan.
2. Saat minyak sudah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Saat sudah harum, masukkan lengkuas.
3. Masukkan tempe dan kacang panjang, tumis hingga setengah matang.
4. Kemudian masukkan cabai merah, garam, gula, merica, dan penyedap.
5. Aduk, lalu koreksi rasa.

3. Tumis kacang panjang tempe udang.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 1 mangkuk kacang panjang
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 1 papan tempe ukuran kecil, iris-iris
- Udang ukuran kecil

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang panjang yang sudah dipotong-potong.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Cabai diiris serong.
3. Tempe dan udang digoreng sebentar. Sisihkan.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum.
5. Masukkan tempe dan udang. Aduk rata. Beri saus tiram, garam, dan kaldu jamur.
6. Masukkan kacang panjang. Beri air secukupnya lalu tutup wajan supaya kacang panjangnya cepat layu.
7. Setelah tutup wajannya dibuka, masak sebentar. Cek rasa. Siap disajikan.

4. Tumis kacang panjang petai hati ampela.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 1/3 papan tempe, potong dadu
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 2 hati ampela, rebus dan potong-potong
- 1 papan petai, kupas dan belah
- 6 cabai rawit merah, iris tipis
- 6 bawang merah, iris tipis
- 3 bawang putih, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, tiriskan.
2. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga layu.
3. Tambahkan cabai, daun salam, daun jeruk, dan hati ampela, tumis sampai hati ampela kecokelatan.
4. Masukkan gula, garam, dan saus tiram, aduk rata.
5. Masukkan petai dan kacang panjang. Gunakan api besar agar kacang tetap hijau, lalu aduk.
6. Kecilkan api, masukkan tempe dan tuangkan kecap manis. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap.

5. Oseng kacang panjang, tempe, dan petai.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu dan goreng sebentar
- 8 kacang panjang, potong
- 1 papan petai
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- Cabai hijau gendut, iris serong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum.
2. Masukkan kacang panjang, aduk sampai layu.
3. Masukkan tempe, cabai, dan petai.
4. Bumbui garam, penyedap, dan kecap, aduk rata.
5. Masukkan saus tiram, aduk rata, koreksi rasa, dan angkat.

6. Kacang panjang tempe bosok.

foto: Instagram/@pipit.kesumawardani

Bahan:
- Tempe bosok, goreng hingga kering
- Kacang panjang
- Bawang merah dan putih, iris
- Cabai, iris (opsional)
- Garam, gula, dan saus tiram
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe dan kacang panjang. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi, lalu masukkan tempe dan kacang panjang.
3. Beri air sedikit saja, aduk sambil memasukkan garam, gula, dan saus tiram secukupnya. Tumis hingga airnya agak menyusut dan kacang panjang serta tempenya empuk.
4. Koreksi rasa, jika sudah pas bisa langsung disajikan.

Mudah ditiru

7. Tumis tempe kacang panjang dan tetelan.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong persegi panjang, goreng, dan sisihkan
- 1/2 ikat atau secukupnya kacang panjang
- 250 gr tetelan sapi, rebus hingga empuk

Bumbu iris:
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 4 cabai keriting merah
- 4 cabai keriting hijau
- 2 buah tomat hijau

Bumbu lain:
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2-3 sdm saus tiram
- 3-4 sdm kecap manis
- Garam dan gula
- Air rebusan daging tetelan
- 1 sdt air perasan jeruk limau

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan tetelan, aduk rata.
3. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram dan kecap manis. Kemudian masukkan tempe.
5. Tambahkan sedikit air rebusan daging, biarkan hingga air berkurang sedikit demi sedikit.
6. Koreksi rasa.
7. Jika rasa sudah pas, matikan kompor dan tambahkan perasan jeruk limau.

8. Tumis kacang panjang tempe terasi.

foto: Instagram/@sasmitajosep

Bahan:
- Kacang panjang, potong 3 cm
- Tempe, potong dadu
- Lengkuas
- Daun salam
- Daun jeruk
- Cabai merah besar
- Garam
- Gula
- Minyak goreng
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabai merah besar.
3. Masukkan kacang panjang, beri sedikit air.
4. Tambahkan garam dan gula.
5. Masukkan tempe.
6. Aduk rata hingga bumbu meresap.
7. Sajikan.

9. Tumis kacang panjang tahu tempe.

foto: Instagram/@lenizuli44

Bahan:
- 1 lonjor tempe
- 2 buah tahu putih
- 1 ikat kacang panjang
- Kecap
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 genggam cabai (sesuai selera)
- Jahe dan laos

Cara membuat:
1. Iris tempe, tahu, dan kacang panjang.
2. Cuci bersih kacang.
3. Goreng setengah matang tahu dan tempe.
4. Sembari menunggu tahu dan tempe matang, iris bawang putih, bawang merah, dan cabai.
5. Geprek jahe dan lengkuas.
6. Setelah tempe dan tahu matang, tumis bumbu ke minyak panas.
7. Masukkan lengkuas dan jahe, lalu masukkan kacang panjang.
8. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata.
9. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
10. Beri kecap manis, tes rasa.

10. Tumis kacang panjang rebon.

foto: Instagram/@pipit.kesumawardani

Bahan:
- Kacang panjang, potong
- Bakso, potong
- Tempe, potong
- Cabai
- Bawang merah dan putih
- Rebon
- Air secukupnya
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai agak layu, lalu masukkan cabai dan rebon.
2. Masukkan bakso, tempe, disusul dengan kacang panjang secara bertahap. Tambahkan air sekitar 1/2 gelas kecil, aduk rata.
3. Beri bumbu garam dan gula, aduk kembali sampai semua bahan matang dan kuahnya meresap. Koreksi rasa, lalu sajikan.

11. Tumis kacang panjang udang tempe saus tiram.

foto: Instagram/@vennyibukaisyah

Bahan:
- 7 lonjor kacang panjang, potong
- Udang, kupas kulit dan cuci bersih
- 1 bungkus tempe, iris dan goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- Saus tiram

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai rawit
- Garam
- Gula pasir, penyedap, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai wangi.
2. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan kacang panjang. Aduk-aduk. Masukkan bumbu garam, gula, kaldu bubuk, dan saus tiram. Tambahkan sedikit air sisa ulekan.
4. Aduk. Masukkan tempe yang sudah digoreng.
5. Aduk sebentar. Koreksi rasa. Angkat. Sajikan.

12. Kacang panjang tempe kecap.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong, cuci bersih, dan tiriskan
- 1/2 papan tempe, potong dadu, goreng sebentar, angkat

Bumbu:
- 3 biji cabai merah besar, iris serong
- 3 biji cabai keriting, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah tomat hijau, belah 4
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas kelingking lengkuas, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- Kecap manis sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan semua cabai sampai harum, masukkan lengkuas, daun salam, dan tomat, aduk rata.
2. Kemudian masukkan kacang panjangnya, aduk. Tambahkan tempe beserta kecap manis dan air asam jawa. Aduk rata. Beri garam dan sedikit gula pasir, aduk rata. Tes rasa. Jika sudah pas, angkat, sajikan.

13. Tumis kacang panjang pedas dengan daging saus tiram.

foto: Instagram/@rozamarthalisa

Bahan:
- Bawang merah dan putih
- Cabai rawit
- Kacang panjang
- Daging cincang
- Garam, gula, dan saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, lalu masukkan cabai. Aduk rata.
2. Masukkan kacang panjang dan masak hingga agak lunak.
3. Masukkan daging cincang, garam, gula, dan saus tiram.
4. Aduk dan koreksi rasa, sajikan.

(brl/tin)