13 Resep tumis dada ayam ala rumahan, sederhana, praktis, dan menggugah selera

foto: Instagram/@yoanitasavit

Brilio.net - Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang digemari dan kerap dikonsumsi sebagai lauk sehari-hari. Hal tersebut karena daging ayam dikenal memiliki kandungan protein yang baik untuk kesehatan tubuh. Salah satu bagian daging ayam yang sering diolah adalah bagian dada ayam.

Bagian dada banyak dipilih karena kandungan lemaknya yang rendah sehingga cocok sebagai hidangan untuk orang yang sedang diet dan ingin mengonsumsi makanan tinggi protein.

Biasanya dada ayam diolah dengan berbagai saus menjadi dada ayam teriyaki atau yakiniku. Tapi selain dua olahan di atas, daging dada ayam juga bisa dimasak dengan berbagai bumbu menjadi aneka tumisan ala rumahan, lho. Proses pembuatannya juga sederhana dan praktis sehingga cocok dijadikan lauk sehari-hari. Tumis dada ayam nikmat dinikmati dengan nasi hangat atau bisa juga tanpa nasi.

Nah, buat kamu yang ingin berkreasi memasak olahan dada ayam di rumah, yuk intip 11 resep tumis dada ayam ala rumahan, sederhana, praktis, dan menggugah selera dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (2/5).

1. Tumis ayam brokoli.

foto: Instagram/@sukadidapur

Bahan:
- Brokoli
- Dada ayam
- Bawang putih, cincang
- Bawang bombay, iris-iris
- Saus tiram
- Kecap asin
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan daging dada ayam. Aduk rata.
2. Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan sedikit air. Aduk-aduk. Lalu masukkan brokoli yang sudah diblansir.
3. Beri garam gula, merica. Aduk sebentar, lalu tambahkan bawang bombay.
4. Angkat dan sajikan.

2. Tumis kailan ayam.

foto: Instagram/@resepmasakanrumahmu

Bahan:
- Baby kailan
- Dada ayam
- Jamur

Bahan marinasi:
- 200 gr dada ayam
- 1 sdm saus tiram
- Jahe, iris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm tepung kanji
- Minyak wijen dan merica secukupnya

Bumbu:
- 1 sdm bawang putih, cincang
- 1/2 sdm kecap ikan
- Air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Merica dan minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Iris tipis daging dada ayam, lalu campurkan dada ayam ke dalam bumbu marinasi.
2. Cuci bersih baby kailan dan masak di air mendidih selama 30 detik. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis dada ayam hingga berubah warna dan wangi, lalu masukkan bawang putih, jamur, dan kecap ikan. Aduk rata.
4. Tambahkan baby kailan yang sudah direbus, lalu tambahkan bawang putih cincang, kecap ikan, saus tiram, kecap asin, kaldu ayam bubuk, merica, tepung maizena, dan air secukupnya.
5. Masak hingga mengental, terakhir tambahkan minyak wijen. Angkat dan sajikan.

3. Ayam tumis nanas.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 300 gr dada ayam fillet, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 buah cabai merah besar buang biji, potong-potong
- 1/2 buah nanas, potong kotak
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- Garam gula merica secukupnya
- Larutan maizena secukupnya

Bahan saus:
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 150 ml air matang

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan tiriskan. Beri lada hitam bubuk dan garam secukupnya. Simpan di kulkas semalaman.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan semua bahan saus. Beri garam, gula, dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
4. Masukkan cabai merah disusul dengan nanas, koreksi rasa. Terakhir, masukkan daun bawang dan kentalkan dengan larutan maizena.
5. Angkat dan sajikan.

Bisa ngabisin nasi hangat, nih

4. Tumis ayam sawi asin.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 250 gr daging dada ayam fillet, potong sesuai selera
- 250 gr sawi asin, iris
- 8 siung bawang putih, cincang halus
- 8 siung bawang merah, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 10 buah cabai rawit hijau, iris
- 1 buah tomat, potong sesuai selera
- Garam, gula, dan merica sesuai selera
- Kecap manis sesuai selera
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, lalu tambahkan semua irisan cabai rawit, tomat, dan dada ayam, tumis hingga daging berubah warna.
2. Setelah itu, masukkan irisan sawi asin, beri garam, gula, merica, kecap manis, dan air secukupnya, aduk hingga tercampur rata.
3. Masak kembali hingga matang, meresap, dan air menyusut.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

5. Tumis dada ayam pedas manis.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- 350 gr dada ayam, lumuri garam dan jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu bilas
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai hijau, iris bulat
- 1 buah tomat, cincang
- 2 batang serai, geprek
- Seruas lengkuas, geprek
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1 tangkai daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama serai dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan dada ayam, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan semua cabai dan tomat, masak sampai tomatnya hancur, lalu tambahkan air secukupnya.
4. Beri garam, saus sambal, saus tiram, dan kecap manis. Masak sampai air menyusut dan mengental.
5. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata. Masak sebentar saja, matikan api, angkat, dan sajikan.

6. Tumis ayam kentang.

foto: Instagram/@inspirasiresepdaily

Bahan:
- 300 gr daging dada ayam, potong dadu
- 1-2 buah kentang, iris-iris
- 15 buah telur puyuh, rebus

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3-4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam, merica, dan penyedap
- Tepung tapioka
- Lada dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan tapioka, saus tiram, lada, dan garam, diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak, goreng kentang. Angkat dan sisihkan. Lalu tumis bawang putih, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan kecap, aduk lagi. Tuang air, lalu beri garam, merica, penyedap, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Koreksi rasa.
4. Masukkan telur puyuh, masak sampai bumbu meresap. Masukkan kentang dan tomat, masak sebentar, lalu angkat, dan sajikan.

7. Tumis dada ayam oseng bawang.

foto: Instagram/@adzillanie

Bahan:
- 1 dada ayam fillet, potong dadu
- 8 siung bawang merah, potong besar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang serai, potong kecil
- Cabai rawit, optional
- 1/2 sdt garam
- Sedikit gula
- 1/2 sdt saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan serai sampai harum dan sedikit kecokelatan.
2. Masukkan dada ayam, lalu masak sampai daging setengah matang. Lalu masukkan cabai rawit, aduk rata.
3. Beri garam, gula, dan saus tiram, lalu masak sampai matang.
4. Angkat dan sajikan.

8. Tumis dada ayam bunga sedap malam.

foto: Instagram/@dapur_mantaps

Bahan:
- 200 gr bunga sedap malam kering
- 150 gr dada ayam fillet
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula pasir, dan penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi .

Cara membuat:
1. Rendam bunga sedap malam dengan air biasa sekitar 1 jam, cuci dan bilas beberapa kali hingga air bilasan terakhir sudah tidak berwarna kuning, tiriskan.
2. Cuci ayam, rebus hingga empuk, angkat, suwir-suwir, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus beserta serai, daun jeruk, dan lengkuas, hingga harum.
4. Masukkan tomat dan daun bawang, lalu masukkan juga ayam dan bunga sedap malam, aduk rata lalu tambahkan sedikit air.
5. Beri saus tiram, garam, gula, dan penyedap jamur, aduk rata kembali koreksi rasa. Masak sebentar agar bumbu meresap, angkat dan sajikan.

9. Tumis ayam jamur kecap Inggris.

foto: Instagram/@dapur_china

Bahan:
- 350 gr dada ayam fillet, cuci bersih, lalu potong-potong
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm saus tiram
- Campur semua bahan marinasi minimal 1 jam.
- Segenggam jamur tiram, cuci bersih, lalu disuwir-suwir

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- Sepotong jahe, iris
- 1 batang serai, iris
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap Inggris
- 1 sdm saus tiram
- 1 lembar daun jeruk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan jamur tiram, bawang bombay, lada, cabai merah, lalu tuang air secukupnya, aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, kecap Inggris, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk, masak sampai bumbu meresap.
3. Koreksi rasa dan siap disajikan.

10. Tumis ayam suwir petai kemangi.

foto: Instagram/@dapur.terkini

Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 5 papan petai kupas
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm air jeruk limau
- Raram, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam, tambahkan daun jeruk dan kaldu bubuk secukupnya, angkat.
2. Goreng ayam setengah kering, lalu suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Lalu masukkan suwiran ayam, aduk, masukkan kaldu bekas rebusan ayam.
5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya, dan air jeruk limau.
6. Setelah airnya menyusut, masukkan petai kupas, aduk hingga airnya mengering. Koreksi rasa.
7. Lalu masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja, angkat dan sajikan.

11. Dada ayam fillet tumis cabai hijau.

foto: Instagram/@camilabawazaer

Bahan:
- 1 kg dada ayam, potong dadu
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk

Bahan kering:
- Tepung terigu
- Paprika powder
- Bawang putih bubuk
- Merica bubuk
- Kaldu bubuk

Bahan tumisan:
- Cabai hijau, iris
- Paprika, iris panjang
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Kecap manis
- Lada hitam bubuk
- Merica bubuk
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih, merica, dan kaldu bubuk selama 1-2 jam.
2. Cairkan tepung serbaguna sebagai adonan basah. Lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan basah.
3. Setelah itu, campur jadi satu bahan adonan kering. Lalu gulingkan ayam ke dalam adonan kering tersebut.
4. Masak di api panas hingga matang, lalu sisihkan.
5. Tumis bawang bombay dan bawang putih, lalu masukkan cabai hijau dan paprika.
6. Masukkan semua bumbu, koreksi rasa, lalu masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk sampai bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan.

12. Tumis pare dada ayam.

foto: Instagram/@inspirasiresepdaily

Bahan:
- 2 buah pare, iris tipis, cuci bersih
- 100 gr dada ayam fillet, potong kecil-kecil
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- Cabai rawit secukupnya
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- Garam, merica, dan penyedap

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, garam, merica, dan penyedap. Masukkan pare, leri sedikit air, koreksi rasa.
3. Masak sampai matang, lalu siap disajikan.

13. Tumis buncis dada ayam.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 200 gr buncis, cuci, keringkan, potong-potong
- 180 gr dada ayam fillet, cuci, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt saus tiram
- Garam
- Kaldu bubuk
- Merica
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan saus tiram, garam, kaldu bubuk, gula, dan merica secukupnya.
3. Masak dengan api besar. Lalu masukkan buncis, masak sebentar saja agar buncis tetap renyah. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

(brl/tin)