13 Resep tongseng ayam tanpa santan untuk sahur, enak, segar, dan bumbunya nendang

Resep tongseng ayam tanpa santan untuk sahur |

2. Tongseng ayam margarin.

foto: Instagram/@kulinerbunda4

Bahan:
- 500 gr ayam
- Kol secukupnya
- 2 sendok margarin
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 2 buah tomat
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Sedikit kecap manis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harum.
2. Masukkan ayam, tumis sebentar. Masukkan irisan bawang bombay.
3. Tumis lagi hingga bawang layu, beri kunyit bubuk dan lada bubuk, tambahkan air secukupnya.
4. Setengah mendidih masukkan kol yang sudah diiris,jangan lupa garam, gula, kaldu bubuk, masak hingga matang dan agak menyusut.
5. Koreksi rasanya dan terakhir taburi bawang goreng.

3. Tongseng ayam rumahan.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 1/2 kg ayam, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris
- Daun kol
- 2-3 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah tomat, iris
- Garam dan gula pasir
- Air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Potong ayam jadi kecil atau sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas geprek.
3. Masukkan ayam yang sudah dipotong, aduk sampai ayam berubah warna.
4. Beri air secukupnya, biarkan mendidih, lalu masukkan kecap manis, gula pasir dan garam secukupnya.
5. Biarkan sampai berkurang airnya, lalu masukkan kol, tomat dan daun bawang.
6. Masak hingga matang, cicipi rasanya jika sudah pas matikan api dan tongseng ayam siap disajikan.

4. Tongseng ayam daun bawang dan tomat.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:
- 500 gr ayam, potong kecil-kecil
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1 buah tomat merah, potong kecil
- Kol iris halus
- Air
- Rawit, iris

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 serai geprek
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jahe

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sdm kecap manis
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama bumbu Cemplung sampai harum dan matang.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, beri garam, gula, dan kaldu masak hingga ayam matang.
3. Tambahkan kecap manis, rawit, dan daun bawang, lalu masak sebentar.
4. Menjelang matang, masukkan tomat dan irisan kol, aduk sebentar. Sajikan.

5. Tongseng ayam cabai rawit.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 1/2 kg ayam, potong sesuai selera
- 4 siung bawang merah, potong tebal
- Kubis
- 1 buah tomat ukuran sedang, belah 6
- Cabai rawit
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Garam, Gula merah dan kaldu bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 1 batang serai dan 2 daun salam

Bumbu halus:
- 1 sdt merica
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- Jahe
- 2 butir kemiri

Caranya:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, daun salam dan serai aduk sampai berubah warna, masukkan air secukupnya tunggu hingga mendidih.
2. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, gula dan kecap aduk rata.
3. Koreksi rasa lalu masukkan kubis, tomat, irisan cabai dan potongan bawang merah aduk lagi tunggu hingga sayuran layu, matikan api dan angkat.

6. Tongseng ayam pedas manis.

foto: Instagram/@fitriyas_widodo

Bahan:
- 2 paha ayam bagian dalam, potong sesuai selera
- Kubis, potong
- 1 buah tomat, potong
- Cabe rawit utuh, sesuai selera

Bumbu iris:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih

Bumbu rempa:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai memarkan
- Lengkuas secukupnya, memarkan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis ayam sampai air surut dan berubah warna.
2. masukkan bawang dan bumbu rempah, masak sampai wangi.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan cabai, beri garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kunyit bubuk, garam, dan kecap manis, masak dengan api kecil sampai ayam empuk.
4. masukkan kubis, tomat, dan daun bawang, masak lagi selam 5 menit, koreksi rasa dan sajikan.

7. Tongseng ayam goreng suwir.

foto: Instagram/@ipink_nicole

Bahan:
- 3 potong ayam, goreng dan suwir
- 5 lembar kol, potong
- 2 buah tomat, potong kotak
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sdm kecap manis
- Garam lada kaldu bubuk
- Air secukupnya

Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai keriting
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm jinten sangrai
2 butir kemiri sangrai
3 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum. Masukkan bawang merah dan rawit. Masak sampai bawang kekuningan.
2. Masukkan ayam goreng aduk rata.
3. Masukkan air kaldu sampai menutupi ayam. Aduk rata. masak sampai mendidih.
4. Masukkan kecap manis, gula, dan garam. koreksi rasa.
5. Masukkan daun kol dan tomat. Masak sampai matang.

8. Tongseng ayam lada.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 300 gr ayam fillet potong kecil²
- 2 lembar daun salam kering @lemonilo
- 1 sdt jahe bubuk @lemonilo
- 1/2 sdt jintan bubuk @lemonilo
- 1/2 sdt lada bubuk @lemonilo

Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah rawit merah
- Seruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 buah biji pala

Penyedap:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya

Bahan tambahan:
- 1 buah tomat merah potong wedges
- 5 lembar kol
- 2 batang daun bawang iris
- 450 ml air

Cara membuat:
1. Tumis hingga harum semua bumbu. Masukkan ayam masak hingga ayam berubah warna.
2. Tuang air biarkan mendidih. Masukkan kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan kol, irisan tomat, dan daun bawang. Koreksi rasa dan sajikan.

(brl/wen)