13 Resep tongseng ayam tanpa santan untuk sahur, enak, segar, dan bumbunya nendang

Resep tongseng ayam tanpa santan untuk sahur |

9. Tongseng ayam pedas.

foto: Instagram/@yunmikomilanisti

Bahan:
- 500 gr daging ayam
- Kol secukupnya
- 8 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- Gula pasir dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml air kaldu

Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Didihkan air masukkan daging ayam, rebus sebentar saja, angkat ayam. Ambil air rebusan ayam dan saring.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam hingga harum lalu masukkan daging aduk rata.
3. Lalu masukkan air kaldu tambah kecap, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Kemudian masukkan daun kol, cabai rawit dan tomat masak hingga layu. Koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan potongan daun bawang aduk rata.
6. Setelah kuah menyusut matikan api, angkat.

10. Tongseng ayam kecap.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 paha ayam atas bawah, rebus sampai empuk dan suwir
- 100 gr kol, potong
- 2 buah tomat, potong kotak
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, belah 2
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt jintan bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm Ketumbar utuh
- 2 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum. Masukkan bawang merah dan rawit. Masak sampai bawang kekuningan.
2. Masukkan ayam suwir dan jintan, aduk rata.
3. Masukkan air kaldu sampai menutupi ayam. aduk rata. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan kecap manis, gula, garam. Koreksi rasa.
5. Masukkan daun kol dan tomat. Masak sampai matang.

11. Tongseng ayam asam jawa.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 200 gr ayam, potong
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang, potong panjang
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai sedang, digeprek
- 1 cm lengkuas digeprek
- 1-2 sdm kecap manis
- Kol secukupnya
- 3 buah cabai rawit iris
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm krimer
- Garam, kaldu jamur, gula merah dan air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jari jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan daun jeruk, lengkuas aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam aduk rata, tuang air secukupnya, masukkan krimer, aduk.
2. Beri garam, kaldu jamur, kecap manis, dan air asem jawa aduk rata.
3. Masukkan potongan cabai, kol, dan daun bawang aduk rata. Masak sampai ayam empuk, koreksi rasa.
4. Angkat jika sudah cukup matang. Taburi dengan bawang goreng, sajikan selagi hangat.

12. Tongseng ayam balung.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 4 potong ayam mentah dan 1 ati ampela, iris tipis dan lumuri jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap manis
- 2 kemiri, haluskan
- 1 ruas jari jahe, geprek
- Merica, penyedap bubuk, garam, dan gula
- Daun bawang, iris
- Kol, dirajang
- Air secukupnya

Bumbu iris:
- 2 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 tomat hijau
- 7 Rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris dan kemiri halus dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan jahe dan daun jeruk. ‎Masukkan ayam dan ati. Oseng sampai ayam berubah warna.
3. ‎Beri kecap manis agak banyak. Beri air sesuai selera. ‎Masukkan kol dan tomat lalu beri merica agak banyak, penyedap, garam dan gula.
4. Tutup kuali selama 10 menit agar air menyusut dan ayam menyerap bumbu, sebelum diangkat masukkan potongan daun bawang lalu sajikan.

13. Tongseng ayam serai.

foto: Instagram/@rayzha.syahlaa

Bahan:
- Ayam fillet, potong dadu
- 5 sdm krimer, larutkan dengan air
- Kol, iris sedang
- Salam
- Serai
- Daun jeruk
- Lengkuas, geprek
- Tomat, potong
- Daun bawang
- Cabai orange utuh
- Kecap manis
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe sedikit
- Ketumbar
- Lada
- Cabai merah keriting
- Kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
2. Beri air secukupnya. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis.
3. Masukkan ayamnya, tunggu sampai air menyusut. Masukkan fiber creme.
4. Terakhir masukkan tomat, kol, cabai orange, dan daun bawang. Masak selama 5-10 detik. Koreksi rasa dan sajikan.

(brl/wen)