13 Resep tempe penyet ala rumahan, simpel, enak, dan bumbunya nendang

Instagram/@kaka.kitchen93 ; Instagram/@denik_kitchenette

Brilio.net - Begitu banyak bahan dasar makanan yang dapat kamu olah menjadi masakan lezat khas rumahan. Salah satunya masakan yang terbuat dari tempe. Bahan makanan yang berasal dari kedelai ini tekenal nikmat mau diolah jadi beragam menu.

Tempe pun kerap dihidangkan sebagai menu pendamping nasi, baik disajikan bersama sayur maupun untuk lauk biasa. Menariknya lagi, tempe terkenal kaya protein dan nutrisi lainnya, lho.

Dilansir dari healthline.com, tempe bukan hanya kaya akan protein, tapi juga tinggi fosfor, magnesium, kalsium, dan lain-lain. Sejumlah nutrisi pada tempe ini bisa membantu turunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh, melancarkan peredaran darah, meningkatkan kesehatan jantung, dan lain sebagainya. Bahkan, tempe juga kerap dijadikan menu diet, lho.

Nah, buat kamu yang gemar makan pedas, olahan kedelai satu ini bisa dimasak jadi tempe penyet pakai aneka sambal, nih. Kamu tinggal memilih jenis sambal favorit keluarga. Misalnya sambal bawang, sambal tomat, sambal terasi, atau lainnya. Semakin banyak cabai yang digunakan untuk bikin sambalnya, pasti rasanya semakin nikmat.

Langsung eksekusi resep tempe penyet di bawah ini, yuk. Berikut 13 resep tempe penyet ala rumahan yang simpel, enak, dan bumbunya nendang, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (24/1).

1. Tempe penyet.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 450 gr tempe potong potong
- Garam sesuai selera
- 50 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- Lalapan untuk pelengkap

Bahan sambal:
- 75 gr cabai rawit setan
- 12 butir bawang merah
- 12 butir bawang putih
- 2 buah tomat besar
- 2 buah jeruk sambal
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt terasi bakar
- Garam dan gula pasir sesuai selera
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur air dengan garam hingga rata. Lalu lumuri tempe dengan air garam, sisihkan. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan.
2. Untuk sambal tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat dan haluskan dengan terasi, kaldu bubuk, garam, dan gula. Terakhir beri kucuran jeruk sambal.
3. Letakkan tempe di atas cobek dan penyet dengan ulekan. Sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.

2. Tempe penyet kemangi.

foto: Instagram/@kaka.kitchen93

Bahan:
- 1/2 papan tempe
- Daun kemangi secukupnya

Bahan sambal:
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1-2 buah jeruk limo atau sonkit

Cara membuat:
1. Potong tempe, kemudian goreng hingga matang, sisihkan.
2. Goreng semua bahan sambal hingga matang, kemudian ulek semua bawang, cabai, dan garam.
3. Tambahkan terasi, kaldu jamur, dan gula pasir.
4. Terakhir masukkan tempe dan daun kemangi, ulek sebentar dan beri air perasan jeruk limo atau sonkit.
5. Aduk rata, tempe penyet kemangi siap disajikan.

3. Tempe penyet khas Tulungagung.

foto: Instagram/@macamresep

Bahan:
- 1 buah papan tempe

Bumbu:
- 8 buah cabai merah kecil
- 1 buah cabai merah besar
- 2 buah bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe yang sudah dipotong-potong sampai matang, sisihkan.
2. Ulek semua bumbu, koreksi rasa, bila rasa sudah pas, masukkan tempe, kemudian penyet.
3. Masakan siap disajikan.

Hasilnya Lezat.

4. Tempe penyet sambal kencur.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 8 potong tempe
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 sdm kencur
- 3 siung bawang putih
- 3-5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Garam secukupnya
- Gula

Cara membuat:
1. Rendam tempe di air garam, kemudian tiriskan dan goreng tempe dengan minyak panas sampai matang, angkat.
2. Ulek bawang putih, kencur, daun jeruk, dan cabai rawit, beri sedikit gula dan garam secukupnya. Setelah itu beri beberapa sendok minyak panas bekas menggoreng tempe.
3. Kemudian penyet tempe di atas sambal.
4. Sajikan.

5. Tempe penyet cabai hijau.

foto: Instagram/@lydiafransiskaa

Bahan:
- 1/2 papan tempe, iris tipis
- 1 siung bawang putih
- 25 buah cabai rawit hijau
- Garam

Cara membuat:
1. Buat larutan air dan garam, aduk sampai garam larut.
2. Celupkan tempe ke larutan air garam, sisihkan.
3. Panaskan minyak, kemudian goreng tempe sampai kedua sisinya kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Ulek cabai, bawang, dan garam sampai rata. Kemudian ambil tempe goreng, ulek di atas sambal.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

6. Penyet tempe kukus sambal santan.

foto: Instagram/@denik_kitchenette

Bahan:
- 1 bungkus tempe, kukus

Bumbu:
- 1 gelas santan
- 3 cabai rawit
- 1 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus santan dan bumbu di gelas tahan panas. Setelah itu semua bumbu dan santan diulek jadi satu.
2. Campurkan semua santan, bumbu, dan tempe di atas cobek. Tambahkan kemangi dan penyet. Sajikan.

7. Tempe penyet sambal teri.

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan:
- 6 potong tempe
- 100 gr teri
- Daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1/2 buah tomat
- 1/2 sdt terasi matang
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cuci teri berulang kali supaya rasa asinnya berkurang, tiriskan, lalu goreng.
2. Bumbui tempe dengan garam, kaldu jamur, dan air secukupnya, diamkan sebentar, kemudian goreng.
3. Goreng sebentar semua bahan bumbu halusnya, lalu ulek kasar.
4. Masukkan ikan teri dan tempe, penyet-penyet.
5. Taburkan daun kemangi, lalu siram dengan minyak yang benar-benar panas secukupnya saja. Aduk hingga semua jadi satu.

8. Tempe penyet ikan balita.

foto: Instagram/@simplewithmv

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak tipis
- Ikan balita goreng secukupnya
- Bawang merah, cacah secukupnya
- Sambal instan
- 50 ml air
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga golden brown, tiriskan.
2. Tumis bawang merah sampai wangi, lalu masukkan sambal, kecap manis, dan air. Aduk sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan tempe goreng, kecilkan api, dan aduk sampai bumbu meresap.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

9. Cakalang tempe penyet sambal mentah.

foto: Instagram/@mademasak

Bahan:
- 1/2 potong ikan cakalang pindang
- 1/2 papan tempe
- 25 cabai rawit
- 1/2 sdm gula
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng ikan cakalang selayang, setelah itu goreng tempe sampai kering.
2. Ulek cabai rawit dan bawang putih, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
3. Ulek lagi, masukkan ikan cakalang suwir dan tempe, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng, lalu siramkan ke sambal, aduk rata lagi, dan siap disajikan.

10. Tempe telur sambal kemiri.

foto: Instagram/@windi_purwo

Bahan:
- 200 gr tempe, potong menjadi 5 bagian dan kukus
- 4 butir telur, rebus
- 200 ml santan kental matang

Bumbu halus:
- 9 butir kemiri, goreng
- 1 siung bawang putih
- 1 buah cabai besar, potong
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm kencur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu halus, tambahkan santan.
2. Koreksi rasa.
3. Ambil tempe kukus, penyet ke dalam sambal.
4. Tambahkan telur rebus. Siap dihidangkan.

11. Tempe tahu penyet.

foto: Instagram/@dapurmamamika

Bahan:
- 2 potong tempe goreng
- 1 buah tahu goreng
- Timun
- Kol

Sambal:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 11 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
- Gula merah
- Gula pasir
- Garam
- Jeruk limo

Cara Membuat:
1. Goreng atau tumis semua bahan sambal, kecuali gula, garam, dan jeruk limo. Masak selama beberapa saat hingga layu.
2. Siapkan cobek, taruh garam dan gula, lalu masukkan tumisan bawang dan cabai yang sudah matang.
3. Ulek hingga lembut. Kucuri jeruk limo.
4. Penyet tahu dan tempe di atas sambal.

12. Tempe penyet pedas nikmat.

foto: Instagram/@riniriandini

Bahan:
- 300 gr tempe, potong sesuai selera
- 150 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam

Bahan sambal:
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir butir bawang merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt air jeruk limo

Cara membuat:
1. Sambal: goreng cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah sampai layu.
2. Ulek bahan sambal dengan cobek. Tambahkan terasi, garam, dan gula pasir. Ulek rata.
3. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. Sisihkan.
4. Lumuri tempe dengan campuran bumbu halus dan air.
5. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

13. Tempe penyet sambal kencur cabai hijau.

foto: Instagram/@dewirzqyt

Bahan:
- Tempe, rendam dengan air garam
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm kencur
- 20 cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang putih, dan kencur.
2. Goreng tempe sampai kecokelatan.
3. Siramkan minyak panas bekas gorengan tempe di atas sambal.
4. Penyet tempe dan campurkan dengan sambal.

(brl/lut)