13 Resep tempe pedas untuk berbuka puasa, simpel, lezat, dan bergizi

Oseng tempe teri mercon. |

8. Balado terong tempe.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 buah terong ungu
- 1 papan tempe, tumbuk kasar
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- Sedikit terasi

Cara membuat:
1. Potong-potong terong, lalu goreng sampai layu, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri sedikit air, masukkan garam, gula merah, daun salam dan daun jeruk, lalu aduk. Masukkan tempe, aduk dan masak sampai tempe matang dan air agak menyusut.
3. Masukkan terong, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

9. Tempe kuah asem pedes.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 1 papan tempe busuk
- 1 batang daun bawang
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 4 buah belimbing wuluh
- 5 rawit
- 1 lt air

Bahan yang dihaluskan:
- 4 buah cabai merah
- 4 buah rawit
- 8 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus tempe busuknya untuk menghilangkan baunya.
2. Tiriskan tempe, potong sesuai selera.
3. Rebus air 1 liter, masukkan bumbu halus, salam, dan sereh. Rebus sebentar agar bumbu matang.
4. Masukkan tempe dan rawit utuh, rebus dengan api sedang agar bumbu meresap.
5. Tambahkan garam, gula, belimbing wuluh, irisan daun bawang, dan kaldu bubuk.
6. Koreksi rasanya. Siap dihidangkan.

10. Tempe saus pedas.

foto: Instagram/@liangoenawan

Bahan:
- Tempe

Bahan saus:
- Sambal terasi pedas
- Sambal saus bangkok
- Saus cabai
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga golden brown.
2. Masak saus dengan air secukupnya hingga mengental.
3. Matikan api lalu masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata dan siap dihidangkan.

11. Oseng tempe teri mercon.

foto: Instagram/@resiantifeni

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak persegi dan goreng kering
- 1 papan pete belah dua
- 100 gr ikan teri, goreng
- 2 buah tomat belah 4

Bumbu halus:
- Segenggam cabai rawit atau cabai setan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum tambuahkan sedikit air, tambahkan bumbu garam, kaldu bubuk dan gula pasir, lalu tambahkan pete dan biarkan mendidih sebentar.
2. Tambahkan tempe teri dan tomat, aduk dan koreksi rasa, tunggu hingga bumbu meresap.

12. Tempe orek kacang panjang.

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan :
- 1 papan tempe, potong korek api
- 5 buah kacang panjang, potong korek api
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm kecap manis
- Garam scukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai menguning, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai menguning dan daun salam, masukkan gula merah, kecap manis dan tempe. Beri sedikit air.
3. Masukkan kacang panjang dan garam. Masak sampai air surut. Koreksi rasa. Sajikan.

13. Perkedel tempe pedas.

foto: Cookpad/@lilawahyu

Bahan:
- 200 gram tempe
- 2 sdm tepung bumbu tempe
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 1/2 sdm cabai bubuk

Cara membuat:
1. Kukus tempe kemudian haluskan.
2. Tambahkan tepung bumbu tempe, bawang bubuk, merica, kaldu jamur dan bubuk cabai. Aduk rata hingga adonan cukup bisa dipulung.
3. Pulung adonan berbentuk lonjong.
4. Goreng hingga kuning keemasan di dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.

(Mgg/Himmatul Ahsana)

(brl/mal)