13 Resep tempe pedas manis paling gampang dibuat, enak dan sederhana

foto: Instagram/@ditaharjawinata ; Instagram/@sessykitchen

Brilio.net - Tempe memang dikenal sebagai bahan makanan sederhana, tapi rasanya gurih dan lezat. Selain itu, bahan makanan satu ini juga dikenal sangat bermanfaat untuk kesehatan. Dilansir dari healthline.com, tempe kaya akan protein, mangan, fosfor, magnesium, kalsium, dan masih banyak lagi.

Sejumlah nutrisi di dalam tempe dipercaya bisa membantu menurunkan tekanan darah tinggi, menyehatkan jantung, menurunkan inflamasi, dan lain sebagainya. Bahkan, tak jarang tempe dijadikan sebagai menu diet ataupun bahan pengganti daging hewani karena rasanya enak dan menyehatkan.

Ada banyak kreasi hidangan yang dapat dibuat dari tempe. Misalnya, buat penggemar cita rasa pedas, kamu bisa bikin olahan tempe pedas dengan tambahan cabai melimpah. Namun, kalau kamu nggak terlalu kuat pedas, kamu juga bisa mengatur bumbunya jadi ada manis-manisnya dengan menambahkan gula, kecap, maupun bahan lainnya.

Nah, di bawah ini sudah tersedia berbagai olahan tempe pedas manis khas rumahan yang cocok disantap bareng keluarga. Berikut 13 resep tempe pedas manis paling gampang dibuat, enak dan sederhana, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (11/1).

1. Tempe pedas manis.

foto: Instagram/@ms.tatami

Bahan:
- 1 papan atau 250 gr tempe, potong sesuai selera
- 1/2 batang bawang prei, iris serong

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1 sdt gula pasir
- 1 cm terasi
- Garam
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai keemasan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang.
3. Tambahkan gula pasir serta terasi yang sudah dicampur garam.
4. Masukkan tempe, aduk-aduk.
5. Terakhir tambahkan irisan batang bawang prei.
6. Koreksi rasa dan angkat.

Nikmatnya bikin nagih

2. Kering tempe kacang dan teri.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 250 gr tempe
- 100 gr kacang tanah
- Teri asin secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting

Bumbu pelengkap:
- 4 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- 1 buah serai

Bumbu lainnya:
- Gula jawa
- Gula pasir
- Asam jawa
- Garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tipis tempe, lalu goreng sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
2. Goreng kacang tanah sampai matang, lalu angkat dan sisihkan.
3. Goreng teri asin sampai matang, lalu angkat dan sisihkan.
4. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu dengan bahan pelengkap sampai harum dan matang.
5. Tambahkan air secukupnya, masukkan bumbu lainnya, koreksi rasa. Masak sampai mendidih dan mengental, lalu masukkan tempe, kacang, dan teri, aduk rata. Siap disajikan.

3. Abon tempe pedas manis.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 250 gr tempe, goreng setengah kering dan tumbuk sampai hancur
- 1,5 sdm gula pasir
- Garam sedikit saja
- Penyedap rasa sesuai selera

Bumbu halus:
- 4 butir bawang putih
- 4 sdm minyak goreng
- 1/2 cm kencur
- 3 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 2 sdm ebi kering, seduh air panas dulu

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan gula pasir, garam, dan penyedap.
2. Masukkan tempe. Aduk rata.
3. Angkat dengan tirisan minyak supaya tempe tidak berminyak. Sajikan.

4. Tempe teri petai.

foto: Instagram/@sieny_tan

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong kecil dan goreng
- 1 genggam teri medan, cuci dan goreng
- Petai secukupnya, goreng sebentar
- 5 butir bawang putih, cincang kasar
- 20 butir bawang merah kecil
- 1/2 keping kecil terasi
- 20 cabai keriting merah, potong-potong
- 5 cabai rawit, potong-potong
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air panas sedikit saja
- 1 gula merah ukuran kecil
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 serai geprek

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang, cabai, dan serai.
2. Masukkan terasi. Tumis hingga harum.
3. Masukkan gula merah, air asam, garam, dan kaldu.
4. Aduk dan koreksi rasa. Harus cenderung manis karena ikan terinya asin.
5. Masukkan tempe, teri, dan petai. Aduk rata. Sajikan.

5. Tempe orek ekonomis.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Tempe
- Air asam
- Kecap manis
- Daun salam
- Daun jeruk

Bumbu iris:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai keriting

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga matang.
2. Tumis bumbu iris hingga wangi dan matang, tambahkan air asam, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng, beri kecap manis.
4. Aduk hingga rata, lalu koreksi rasa.
5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

6. Tempe ungkep.

foto: Instagram/@verawati_nopela

Bahan:
- 1/2 papan tempe
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat ukuran kecil
- Lada bubuk secukupnya
- Cabai rawit kering secukupnya
- Kecap secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- Gula, garam, dan penyedap secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Air dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tempe agak tebal, kemudian goreng setengah matang, lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit kering, dan tomat dengan blender, lalu tumis sampai tanak.
3. Tambahkan garam, gula, saus, sambal, kecap, dan penyedap secukupnya.
4. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan tempe.
5. Aduk dan masak sampai bumbu meresap.
6. Tambahkan irisan bawang daun, setelah kuah menyusut, koreksi rasa, dan siap dihidangkan.

7. Nugget tempe saus pedas manis ala resto.

foto: Instagram/@ikkeyusma

Bahan nugget:
- 200 gr atau 2 papan tempe
- 1/4 sdt merica
- 2 siung bawang putih
- Garam

Cara membuat:
1. Haluskan merica, bawang putih, tempe, dan garam.
2. Uleni hingga bumbu tercampur rata dan cek rasa.
3. Bentuk adonan jadi beberapa bagian berbentuk nugget sesuai selera.

Bahan adonan tepung:
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- Air secukupnya
- Garam
- Lada bubuk
- Penyedap rasa
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur semua adonan kecuali minyak goreng, cek rasa.
2. Pastikan adonan kental sehingga bisa menyelimuti nugget tempe.
3. Masukkan bulatan tempe ke adonan tepung, lalu goreng hingga matang.

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih halus
- 2 cabai rawit, iris
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm minyak wijen
- 5 sdm air
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 bawang bombay, iris panjang
- Daun bawang, iris serong
- Biji wijen

Cara membuat:
1. Tumis irisan cabai rawit, bawang putih, minyak wijen, kecap manis, saus tiran, saus tomat, air jeruk nipis, dan air.
2. Lalu masukkan nugget tempe, aduk-aduk hingga rata dengan saus.
3. Masukkan bawang bombay dan irisan daun bawang.
4. Sajikan dengan taburan biji wijen.

8. Tempe tahu kecap pedas.

foto: Instagram/@kina.nrl

Bahan:
- 1 papan tempe
- 5 buah tahu
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 100 ml air putih
- Garam
- Micin
- 1 sdt gula pasir
- 2 kecap manis
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Potong tahu dan tempe sesuai selera. Kemudian goreng hingga matang dan kecokelatan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak. Kemudian masukkan air, garam, micin, gula pasir, kecap manis, dan saus tiram.
4. Aduk rata, kemudian masukkan tahu dan tempe yang telah digoreng. Masak hingga air sedikit menyusut atau sesuai selera.

9. Tempe kecap cabai hijau.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 6 buah cabai hijau, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan penyedap secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan putih hingga layu, lalu masukkan cabai, tumis hingga harum.
3. Masukkan air, kecap, saus tiram, garam, dan penyedap, aduk rata.
4. Masukkan tempe, aduk rata, dan koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

10. Tumis tempe, kacang panjang, dan tetelan.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan utama:
- 1/2 papan tempe, potong persegi panjang dan goreng
- 1/2 ikat kacang panjang
- 250 gr tetelan sapi, rebus

Bumbu iris:
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 4 cabai keriting merah
- 4 cabai keriting hijau
- 2 buah tomat hijau

Bumbu lain:
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2-3 sdm saus tiram
- 3-4 sdm kecap manis
- Garam dan gula
- Air rebusan daging tetelan
- 1 sdt air perasan jeruk limo

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan tetelan, aduk rata.
3. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram dan kecap manis. Kemudian masukkan tempe.
5. Tambahkan sedikit air rebusan daging, biarkan hingga air berkurang sedikit demi sedikit.
6. Koreksi rasa. Jika kurang asin bisa tambahkan garam, jika kurang manis bisa tambahkan gula.
7. Jika rasa sudah pas, matikan kompor dan tambahkan perasan jeruk limo.

11. Tumis genjer tempe.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 ikat genjer, siangi dan potong-potong
- 1 papan tempe, tumbuk kasar
- 1 buah tomat, iris
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- Terasi sedikit saja

Cara membuat:
1. Rebus genjer di air mendidih sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan tempe, aduk-aduk sebentar, lalu beri air, aduk.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula merah, aduk. Setelah mendidih, masukkan genjer, aduk-aduk sebentar, lalu angkat.

12. Tempe kriuk balado.

foto: Instagram/@masakmikir

Bahan:
- 1 papan tempe
- Minyak goreng
- Daun jeruk

Bahan sambal:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah ukuran kecil
- Kaldu jamur
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tipis dan goreng tempe sampai garing, tiriskan.
2. Tumis sambal yang sudah diulek atau diblender hingga warna merah tua.
3. Cek rasa. Matikan kompor dan campur tempe tadi ke dalam sambal hingga merata.

13. Tempe asam manis pedas gurih.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 papan petai
- 2 sdm krimer atau santan instan
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 150 ml air, remas-remas, dan buang ampasnya
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- Saus tiram, kecap manis, garam, lada, dan gula secukupnya

Bumbu ulek:
- 5 siung bawang putih
- 4 cabai keriting

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, lalu goreng sampai golden brown, angkat, dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu ulek, bawang bombay, dan lengkuas sampai wangi dan bau langu hilang. Masukkan daun jeruk.
3. Tuang air asam jawa, masak sampai mendidih. Lalu tuang krimer atau santan, saus tiram, dan kecap manis. Jangan lupa tambahkan pula bumbu dari sedikit garam, lada, dan gula.
4. Masak sampai mengental, baru masukkan tempe dan petai.
5. Masak sampai air habis, tes rasa, dan angkat.

(brl/tin)