13 Resep tempe campur kentang, praktis dan enaknya khas bintang lima

foto: Instagram/@fefewhabit; Instagram/@menumamasera

Brilio.net - Tempe dan kentang merupakan bahan masakan yang sangat ekonomis. Selain harganya yang ekonomis dan mudah dijumpai, tempe dan kentang termasuk dalam makanan yang banyak manfaat ketika dikonsumsi.

Namun, jika dalam pengolahannya hanya menggunakan resep itu-itu saja, pasti orang rumah akan merasa bosan. Jika sudah begitu, kita harus memutar otak membuat resep-resep baru dari olahan tempe dan kentang.

Menu-menu yang sudah biasa kamu masak haruslah di-upgrade dengan menu terbaru. Yuk, upgrade masakanmu dengan resep yang praktis tapi dengan cita rasa khas bintang lima. Berikut beberapa resep olahan praktis dari tempe dan kentang yang bisa kamu olah di rumah, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (24/2).

Magang: Mas Noviani

Bikin nambah nasi lagi dan lagi

1. Kentang tempe balado.

foto: Instagram/@fefewhabit

Bahan:
- 14 Kentang
- 1 Tempe
- 7 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1/2 Bawang bombay
- 2 Tomat
- 5 Cabai dihaluskan
- Garam, gula secukupnya

Cara memasak:
1. Goreng kentang hingga kering
2. Goreng tempe hingga kering
3. Iris bawang merah, bawang putih, bawang bombay
4. Tumis irisan bahan sebelumnya dan cabai halus , masukkan tomat sampai matang, tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasa
5. Setelah tumisan harum dan rasa pas, masukan kentang dan tempe goreng , aduk rata
6. Makanan siap disajikan.

2. Oseng tempe kentang kecap.

foto: Instagram/@tipsmasakanrumah

Bahan:
1 papan tempe
3 buah kentang, kupas
2 batang serai, iris halus
3 bawang merah, iris
2 bawang putih, iris
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
1 sdt garam
1 sdt merica
½ sdt gula
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
150 ml air

Cara membuat:
1. Potong tempe memanjang. Potong kentang memanjang.
2. Goreng tempe dan kentang hingga kering secara bergantian. Tiriskan
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan sereh dan daun salam.
4. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Masukkan garam, merica, gula, saus tiram dan kecap. Masukkan air.
5. Ketika air sudah mendidih, Masukkan tempe dan kentang. Aduk dan sajikan.

3. Kering kentang tempe.

foto: Instagram/@menumamasera

Bahan:
1/2 papan tempe potong memanjang
1/2 kg kentang, iris tipis lalu goreng
1/4 sdt garam
4 sdm gula pasir
1 sdm gula merah
5 sdm air asam jawa

Bumbu Iris:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
7 buah cabai merah keriting
5 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu iris sampai kering
2. Masukkan air asam jawa, gula dan garam, masak hingga berbuih
3. Masukkan tempe dan kentang yg sudah di goreng kering ketika benar-benar berbuih
4. Aduk rata, matikan api
5. Simpan makanan di wadah tertutup, agar bertahan lama.

4. Balado kentang tempe simple.

foto: Instagram/fathimahzein

Bahan:
1 papan tempe, potong korek api
3 buah kentang, potong dadu
2 lembar daun jeruk
Garam
Gula

Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit
1 buah tomat ukuran sedang

Cara membuat:
1. Goreng tempe dan kentang hingga agak kering atau sesuai selera, tiriskan.
2. Tumis bumbu yg dihaluskan dan daun jeruk hingga harum, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit.
3. Jika sudah harum masukan gula dan garam aduk rata dan koreksi rasanya.
4. Matikan api lalu masukkan kentang dan tempe yg sudah digoreng tadi aduk rata, sajikan bersama nasi hangat.

5. Tempe kentang balado menggugah selera.

foto: Instagram/@rizkia_ahmad

Bahan:
2 buah kentang
1 papan tempe (kecil)
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
10 buah cabai merah haluskan
3 siung bawang merah iris
1/2 buah tomat iris
1 ruas lengkuas
Garam Gula secukupnya
Penyedap (opsional).

Bumbu halus:
10 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Potong kentang dan tempe kotak kecil tipis-tipis, kemudian goreng kering lalu sisihkan
2. Tumis bawang merah iris hingga harum dan sedikit kecoklatan lalu masukan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Aduk dan tumis hingga matang
3. Masukkan cabai halus dan tomat tumis lagi (kalo perlu tambah sedikit air) masak hingga matang, masukan gula garam dan penyedap lalu koreksi rasa.
4. Kemudian masukkan kentang dan tempe yang tadi sudah di goreng aduk rata. Koreksi rasa lagi, masak hingga matang merata. Angkat dan sajikan.

6. Kering tempe kentang.

foto: Instagram/@suryanings22

Bahan :
- 1 papan tempe (iris tipis & goreng kering)
- 1/4 kentang (iris tipis & goreng kering)
- 1 genggam kacang tanah (goreng)
- 1 ruas laos digeprek
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 7 siung bawang merah iris tipis
- 4 siung bawang putih iris tipis
- 2 cabai merah besar buang isi & iris tipis
- sedikit air
- secukupnya minyak, garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara membuat :
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan laos
- Masukkan gula merah, air asam jawa, dan sedikit air, masak sampai mengental (jadi karamel)
- Masukkan garam, gula, kaldu bubuk
- Masukkan irisan cabai merah besar
- Cek rasa, matikan api kemudian tunggu 2-3 menit, masukkan tempe, kentang, dan kacang. Masakan siap disajikan.

Bikin nggak bosan sama tempe

7. Balado kentang tempe.

foto: Instagram/@anthy_collection

Bahan:
- 4 Kentang (potong dadu, cuci bersih, goreng)
- 1 papan Tempe (potong dadu, goreng)
- 20 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 5 Siung bawang merah
- 5 Siung bawang putih
- 2 biji Kemiri
- 2 helai Daun salam
- 1 sdt Garam
- 2 sdt Gula pasir
- 1 bungkus Santan instan Kara (bisa bikin santan sendiri)

Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang, kemiri, gula, garam. Tumis dgn api kecil sambil tambahkan daun salam dan air santan. Aduk rata sampai santan mendidih lalu cek dan koreksi rasa.
2. Masukkan kentang dan tempe, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap sempurna. Sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk.

8. Oseng tempe kentang pedas.

foto: Cookpad/@Moo Deviyan

Bahan:
1/2 papan tempe
1 buah kentang ukuran Besar
1 papan petai
2 siung bawang merah iris tipis
1 siung bawang putih iris tipis
1 buah cabai merah
1 buah cabai hijau

Bumbu halus:
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah cabai rawit (tergantung selera)
garam, gula pasir, penyedap rasa, kecap, saos tiram (secukupnya)

Cara membuat:
1. Potong sesuai selera tempe dan kentang lalu goreng hingga agak kering. Sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Goreng beserta bumbu irisan.
3. Masukkan kentang dan tempe goreng. Aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air. Dan tambahkan bumbu lain beserta pete yg sudah dipotong kecil-kecil.
4. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan tunggu hingga airnya kering.
5. Angkat dan sajikan.

9. Oseng cabai hijau kentang tempe.

foto: Cookpad/@Fitri Setiani

Bahan:
5 buah kentang, kupas, cuci bersih
1 papan tempe
1 ruas kecil lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
secukupnya garam halus
penyedap(optional)
minyak untuk menggoreng kentang dan tempe, dan untuk menumis
bahan yang diiris
10 buah cabai hijau, iris
5 buah cabai rawit, iris
6 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris

Cara membuat:
1. Potong dadu tempe dan kentang, cuci bersih lalu goreng jangan terlalu kering
2. Irislah semua bumbu yang diiris, tumis hingga harum dan matang, masukkan daun salam dan lengkuas, garam, penyedap(optional)
3. Masukkan kentang dan tempe goreng, aduk hingga merata, koreksi rasa, masak hingga matang. Angkat lalu hidangkan.

10. Tempe kentang cabai hijau.

foto: Cookpad/@Husna

Bahan:
4 papan tempe
2 kg kentang (uk sedang)
20 buah cabai hijau
7 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sdm gula pasir
2 sdm kecap manis
1/2 sdm garam (koreksi rasa)
200 ml air

Cara membuat:
1. Potong dadu tempe dan kentang lalu goreng,jangan terlalu kering saat menggoreng.
2. Iris besar cabai dan bawang juga tomat, lalu tumis hingga harum.
3. Saat menumis beri agak banyak minyak, lalu masukkan tempe dan kentang yg sudah di goreng sebelumnya.
4. Aduk merata lalu tambahkan kecap manis, gula pasir dan garam beri air lalu koreksi rasa, jika sudah pas sudah siap disajikan.

11. Sayur kentang tempe simpel.

foto: Cookpad/@santi

Bahan:
3-4 buah kentang, potong kotak-kotak
1 papan tempe, potong kotak-kotak memanjang
1 santan kara kecil
Gula, garam, merica, royco
Minyak goreng untuk menumis

Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
3 buah kemiri
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, setelah harum masukkan lengkuas geprek, daun salam, dan daun jeruk.
2. Setelah bumbu matang, masukkan sedikit air agar bumbu tidak gosong.
3. Setelah mendidih masukkan kentang, setelah agak empuk masukkan tempe, kemudian santan, terus aduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan garam, gula, merica, royco. Tes rasa, jika sudah pas siap dihidangkan.

12. Tempe kentang saus kecap lada hitam.

foto: Cookpad/Yulistia Damayanti

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 buah kentang
- 1 buah sosis

Bumbu:
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit ijo
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saori saus lada hitam
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/3 sdt garam halus
- 1/4 sdt royco sapi
- 1 sdt gula pasir
- 1 gelas air
- 5 sdm minyak goreng
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Potong-potong dan iris terlebih dahulu semua bahan.
2. Kemudian lanjut digoreng, untuk cabai dan rawit agar tak terlalu pedas juga nantinya.
3. Tumis bawang goreng terlebih dahulu, hingga layu. Lalu masukkan tempe, kemudian airnya dan cabai yang sudah digoreng tadi.
4. Masukkan saus lada hitamnya, beri garam dan penyedap. Aduk sebentar, biarkan hingga mendidih dan airnya menyusut, lalu masukkan gula pasirnya.
5. Angkat dan siap disajikan.

13. Sayur kentang tempe kuah santan.

foto: Cookpad/Naina Khan

Bahan:
- 1/2 kg kentang
- 1 papan tempe

Bahan iris:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat

Bahan pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Sereh (digeprek)
- Lengkuas (geprek)
- 1 bks santan kara
- Garam, gula, air secukupnya
- Kaldu ayam

Cara membuat:
1. Kupas kentang kemudian cuci bersih dan potong dadu.
2. Potong dadu tempe atau sesuai selera, goreng setengah matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu iris dan bahan pelengkap, kemudian masak hingga harum, setelah harum masukkan kentang, tempe dan beri air secukupnya, lalu masak hingga kentang empuk.
4. Setelah kentang empuk masukkan garam, gula, dan kaldu ayam serta tambahkan santan kemudian aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Setelah matang matikan kompor, angkat dan sajikan.

(brl/tin)