13 Resep tempe bakar paling gampang dibuat, empuk, lezat, dan antihambar

Instagram/@dapur.shanty__6 ; Instagram/@vawna.house

Brilio.net - Tempe dikenal sebagai makanan rumahan yang cocok dijadikan lauk. Dibuat dari bahan dasar kacang kedelai, tempe mengandung banyak manfaat untuk tubuh. Dilansir dari healthline.com, mengonsumsi tempe bisa menyehatkan alat pencernaan, membuat perut kenyang lebih lama, menurunkan kolesterol jahat, dan lain-lain.

Ada banyak kreasi tempe yang bisa kamu buat di rumah. Mulai dari tempe goreng, dimasak dengan santan, ditumis, dibakar, dan lain sebagainya.

Nah, tempe bakar tampaknya jadi pilihan menarik, nih. Selain terkenal manis dan enak, hidangan satu ini juga sehat karena minim lemak jenuh. Kamu bisa membuat tempe bakar dengan bumbu racikan sesuai selera, lho.

Namun, sebelum masak, ketahui dulu teknik mengolah tempe supaya teksturnya nanti empuk dan bumbunya meresap. Tekniknya, tempe bisa direbus terlebih dahulu dengan air yang dicampurkan bumbu-bumbu tertentu selama beberapa saat. Di sisi lain, kalau tak ingin merebusnya, kamu dapat mengatur konsistensi bumbu buat membakar tempe agar cenderung basah, sehingga tempe tak kering.

Nah, biar nggak gagal saat bikin tempe bakar, intip resepnya di bawah ini, yuk. Berikut 13 resep olahan tempe bakar paling gampang dibuat, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (2/2).

1. Tempe bakar.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 2 papan tempe
- 3 daun jeruk
- 2 batang serai

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 2 cm laos, iris tipis
- 3 buah kemiri sangrai
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 buah tomat

Bumbu lain:
- 3 sdm air asam jawa
- 3 sdm gula jawa
- 60 ml sachet kecil santan instan
- Garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, lanjut masukkan tempe, aduk rata.
2. Masukkan 2 cangkir air, santan instan, dan bumbu lainnya, aduk rata dan koreksi rasa. Masak sampai air menyusut.
3. Angkat tempe, bakar di atas teflon atau bakaran sate.

2. Tempe bakar sambal kecap cabai hijau.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 bungkus bumbu aneka rempah
- Air secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Mentega secukupnya

Bahan sambal:
- Cabai hijau sesuai selera
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Potong tempe kotak-kotak.
2. Rebus tempe bersama bumbu rempah sampai kering.
3. Bakar tempe di atas teflon, olesi mentega dan kecap manis, bakar sampai kering, angkat, dan sajikan.
4. Buat sambal dengan mencampurkan kedua bahan, sajikan.

3. Tempe bakar manis gurih.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 1 lembar salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan gula merah secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, beri sedikit air, aduk. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, kecap manis, gula merah, dan air asam jawa, aduk. Lalu masukkan tempe, aduk lagi. Kecilkan api, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap, angkat, dan sisihkan.
2. Bakar tempe di wajan teflon atau alat panggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.

Gampang Ditiru.

4. Tempe bakar bumbu acar.

foto: Instagram/@niken_rosanti81

Bahan:
- 1 papan tempe

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk
- 5 cabai merah keriting
- Cabai rawit
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- Gula merah

Bahan lain:
- 1/2 gelas air
- Kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan 1/2 gelas air.
2. Masukkan tempe, aduk rata, lalu tutup panci agar bumbu meresap. Beberapa saat tempe dibalik agar bumbu merata. Tutup kembali.
3. Setelah air tinggal sedikit, matikan kompor. Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap pada tempe.
4. Lelehkan sedikit margarin di atas teflon. Tata tempe di atas teflon. Balik tempe kalau sudah kecokelatan.
5. Jika masih ada sisa bumbu bisa dioles ke tempe. Bakar atau panggang lagi. Angkat jika kedua sisi sudah kecokelatan.

5. Tempe bakar sederhana.

foto: Instagram/@vawna.house

Bahan:
- 2 bungkus tempe atau 1 lonjor tempe, potong dengan ketebalan 1,5 cm
- 800 ml air

Bumbu ungkep, haluskan:
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 buah miri
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya

Bumbu bakar:
- 5 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 10 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Dalam panci, masak tempe bersama bumbu ungkep sampai menyusut atau air tinggal 1/3 bagian dari volume awal, buang air sisa ungkepan, tiriskan tempe.
2. Untuk bumbu bakaran, blender atau ulek cabai merah dan cabai rawit, pindah ke wadah, tambahkan kecap manis, aduk rata.
3. Tuang bumbu bakaran ke tempe, aduk rata, diamkan 10 menit.
4. Panaskan teflon, olesi sedikit minyak, lalu bakar tempe sampai matang.

6. Tahu tempe bacem bakar rujak.

foto: Instagram/@ithadiy

Bahan:
- 6 buah tahu sutra
- 1/4 papan tempe, potong kotak
- 2 lembar daun salam, remas
- 2 lembar daun jeruk, remas
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm gula aren, serut
- Sir asam jawa
- Garam
- Minyak goreng
- Air

Bumbu halus:
- 3 buah bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai keriting merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk dan masak sampai bumbu matang.
2. Masukkan air putih, tahu, tempe, kecap manis, gula aren, air asam jawa, dan garam, aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
3. Sisihkan tahu dan tempe.
4. Bakar tahu dan tempe sambil dibolak-balik dan dioles dengan sisa bumbu sampai kedua sisinya kering berkaramel.
5. Angkat dan sajikan.

7. Sate tempe.

foto: Instagram/@aiz.izzy

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt gula merah, sisir
- Air asam jawa sedikit saja
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya

Bumbu halus :
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 2 cabai merah panjang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan air secukupnya.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, kecap manis, saus tiram, gula merah, air asam jawa, garam, dan kaldu.
3. Masukkan potongan tempe, masak sampai meresap ke dalam tempe dan airnya surut.
4. Tusukkan potongan tempe ke tusukan sate, panggang di atas teflon datar.
5. Tempe bisa disajikan dengan saus kacang atau acar.

8. Tempe bakar madu.

foto: Instagram/@indriyati_widiyanto

Bahan:
- 3 papan tempe, kukus
- Madu

Bumbu:
- Kemiri
- Kunyit
- Daun salam
- Gula merah
- Asam jawa, ambil airnya
- Kecap manis
- Garam
- Bumbu jamur

Cara membuat:
1. Haluskan kunyit, kemiri, dan gula merah, lalu tumis dengan sedikit minyak. Masukkan daun salam, air asam, kecap manis, garam, bumbu jamur, dan air. Biarkan sampai air sisa sedikit.
2. Setelah matang, oles tempe dengan madu, kemudian bakar.
3. Siap disajikan dengan sambal terasi dan nasi hangat.

9. Tempe bakar kecap.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 10 potong tempe
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 sdt ketumbar
- Lada halus

Bumbu tambahan:
- 2 daun salam
- 1 serai
- Lengkuas, geprek
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan mentega atau minyak goreng.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan air, kecap, garam, dan kaldu bubuk. Lalu masukkan tempe.
4. Ungkep sampai tempe matang.
5. Panaskan teflon, oles dengan mentega atau minyak goreng.
6. Panggang tempe hingga matang sambil diolesi sisa bumbu.

10. Tempe goreng bakar.

foto: Instagram/@cookingwithmrs.layra

Bahan:
- 1 papan tempe
- 3 sdm kecap manis
- 3 siung cabai rawit
- 2 siung bawang putih, cincang
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci dan potong tempe sesuai selera.
2. Jika sudah, panaskan wajan, masukkan minyak goreng, goreng tempe setengah matang, lalu tiriskan.
3. Siapkan mangkuk, masukkan kecap manis, cabai rawit, bawang putih, dan sedikit air, aduk, kemudian masukkan tempe ke dalam adonan, lalu diamkan 5 menit.
4. Panaskan teflon, bakar tempe yang telah direndam dengan bumbu hingga matang.

11. Tempe bakar rempah.

foto: Instagram/@dapoer.nasha

Bahan:
- 1 papan tempe
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- Cabai sesuai selera
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- Gula merah secukupnya
- 1 gelas air
- Kaldu jamur
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe ukuran sedang.
2. Haluskan semua bawang dan cabai.
3. Masukkan tempe, bumbu halus, dan semua bumbu lain dalam panci, masak dengan api sedang sampai air menyusut, jangan lupa koreksi rasa.
4. Bakar tempe hingga kecokelatan.

12. Tempe bakar ekonomis.

foto: Instagram/@masakmikir

Bahan:
- 1 papan tempe sedang

Bumbu marinasi:
- Cabai merah keriting secukupnya
- Cabai rawit merah secukupnya
- 1/2 sdt garam
- Merica
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Ketumbar, haluskan
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air

Bumbu oles:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong tempe sesuai selera.
2. Panaskan air secukupnya di dalam panci.
3. Masukkan tempe dan bumbu marinasi.
4. Rebus hingga air asat, tiriskan.
5. Tusuk-tusuk sate sesuai selera.
6. Panaskan teflon antilengket.
7. Bakar tempe, olesi dengan bumbu oles.
8. Bolak-balik hingga bumbu meresap.

13. Tempe bakar ala anak kos.

foto: Instagram/@foodie_galery

Bahan:
- 1 papan tempe
- Air secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Serai bubuk
- Ketumbar bubuk
- Merica bubuk
- Lengkuas bubuk
- Garam
- Kaldu ayam
- Gula pasir
- Kecap
- Bumbu olesan dari kecap manis dan minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong tempe agak memanjang.
2. Haluskan bawang putih dan kemiri. Lalu campurkan semua bahan, masukkan air secukupnya dan aduk merata.
3. Cek rasa dan jangan terlalu manis karna nanti saat dibakar akan dikasih kecap manis lagi.
4. Rebus hingga air menyusut. Tiriskan.
5. Bakar tempe di teflon. Oleskan tempe dengan bahan olesan, lakukan berulang sampai tempe agak kecokelatan. Sajikan.

(brl/lut)