13 Resep telur kukus rumahan, menyehatkan, dan super gampang dibuat

foto: Instagram/@dada.tastes & @marthalytaridwan

Brilio.net - Olahan telur memang nggak pernah bikin bosan. Apalagi bahan masakan satu ini bisa dibuat jadi berbagai makanan. Dari camilan, kue, lauk pendamping hingga makanan berat. Selain gampang diolah, telur juga punya kandungan nutrisi yang nggak main-main.

Selain dikenal tinggi protein, telur juga mengandung kalsium, fosfor, zat besi, kalium, natrium, vitamin A, B1, B2, B6, D, E, K, mineral dan juga zinc. Dengan nutrisi yang cukup lengkap, telur pun bisa memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Salah satunya bisa meningkatkan daya tahan tubuh.

Telur biasanya banyak diolah dengan cara digoreng dan direbus, tapi olahan telur kukus juga nggak kalah nikmat lho. Dikutip dari huffingtonpost.com, telur yang dikukus jauh lebih baik daripada telur rebus. Proses pengukusan ternyata membuat tekstur telur jadi lebih lembut.

Berbagai olahan telur kukus pun ternyata gampang dibuat. Kamu juga bisa menambahkan berbagai bahan pelengkap seperti sayuran, daging sapi dan ayam biar nutrisinya makin lengkap. Menu satu ini cocok dimakan dalam berbagai situasi, terutama saat musim hujan.

Yuk langsung eksekusi 13 resep telur kukus seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu (19/9).

1. Putih telur kukus kornet.

foto: Instagram/@liawati21

Bahan:
- 10 putih telur
- 1 buah wortel, parut
- 2 batang daun bawang iris tipis
- 1 batang seledri iris tipis juga
- 1/2 butir bawang bombai iris tipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 2 butir bawang putih geprek dan cincang
- 3 cabai merah iris tipis
- 4 sdm kornet sapi
- garam, kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Mixer putih telur sampai mengembang, tambahkan garam, merica bubuk dan ketumbar. Tunggu hingga mengembang 2 kali lipat.
2. Terus masukkan semua bahan, aduk rata. Kemudian masukkan ke loyang loaf yang sudah diolesi margarin.
3. Kukus hingga matang dan tanak. Angkat dan sajikan.

2. Putih telur siram daging.

foto: Instagram/@chenmiaucin

Bahan untuk putih telur kukus:
- 250 gr putih telur, kocok pakai whisk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm maizena
- 100 ml uht
- 200 ml water

Bahan untuk siraman:
- 100 gr daging giling / cincang
- 2 buah jamur hioko
- 1 ruas jahe, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah cabai merah, iris
- 1 buah bawang putih cincang
- segenggam teri medan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap
- 1 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
- 130-150 ml air

Cara membuat:
1. Kocok telur campur semua bahan kukus. Biarkan dingin. Potong sesuai selera.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum lalu masukkan teri tumis sampai garing.
3. Masukkan jamur, daging, daun bawang, dan cabai merah. 4. Tumis sampai daging berubah warna.
5. Masukkan bumbu dan air kecuali minyak wijen, didihkan sampai daging matang.
6. Masukkan minyak wijen sesaat akan diangkat. Aduk rata dan siram di atas putih telur kukus.

3. Putih telur kukus cabe ijo.

foto: Instagram/@nisasukarso

Bahan:
- 4 buah telur putih, kukus
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- segenggam cabai hijau keriting, iris sesuai selera
- 4 buah cabai rawit hijau
- 4 buah tomat hijau
- garam, merica, gula, dan kecap sesuai selera
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Kukus putih telur selama 15 menit. Dinginkan dan potong kotak-kotak.
2. Haluskan bawang putih dan merah, tambahkan sedikit tomat jangan sampai lembut.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabai dan potongan tomat hijau. Tambahkan 100 ml air.
4. kemudian bumbui dengan garam, merica, kecap manis, dan gula, aduk rata.
5. Setelah mendidih, tambahkan potongan tahu putih kukus. Tes rasa dan tunggu hingga kuah menyusut. Sajikan.

4. Oseng putih telur kukus pete.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- putih telur secukupnya, kukus
- 2 wortel, potong-potong rebus setengah matang
- pete secukupnya
- 7 bawang merah iris tipis
- 3 bawang putih iris tipis
- 3 cabai merah besar iris-iris
- 2 cabai hijau besar iris-iris
- laos geprek, daun salam, daun jeruk
- cabai rawit secukupnya
- garam, gula merah, gula pasir, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng putih telur yang sudah dipotong-potong, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum.
3. Masukkan cabai, laos, daun salam, dan daun jeruk.
4. Tambahkan pete, tumis lagi, lalu masukkan kecap manis, dan semua bumbu-bumbu. Aduk rata.
5. Beri air secukupnya, masukkan putih telur dan wortelnya, aduk rata.
6. Biarkan sampai semua meresap dan air berkurang, koreksi rasa, sajikan.

5. Oseng kacang panjang, udang & putih telur.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 11 lonjor kacang panjang,potong-potong
- 350 gr udang, hilangkan kepala dan kulitnya
- 1 mangkok kecil putih telur, kukus dan potong-potong

Bumbu iris:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit
- 1 jempol laos, geprek

Bumbu cemplung:
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- garam, gula secukupnya
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris dan lengkuas sampai harum.
2. Kemudian masukkan udang dan kacang panjang, tunggu sampai udang berubah warna.
3. Tambahkan air tunggu sampai mendidih, lalu masukkan putih telur, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan gula.
5. Tunggu beberapa saat sampai air menyusut, lalu tes rasa. Matikan api siap disajikan.

6. Telur kukus jamur.

foto: Instagram/@marthalytaridwan

Bahan utama:
- 2 buah telur
- 1 Buah jamur sintake. Rebus lalu iris
- 500 ml air

Bumbu:
- Secukupnya merica bubuk
- 1 Sdm kecap asin
- kaldu jamur secukupnya
- 1 batang daun bawang iris.

Cara membuat:
1. Masukkan ke dalam mangkuk dan Campurkan semua bahan utama dan bumbu, kecuali daun bawang dan jamur, dan kocok lepas. Lalu koreksi rasa. Setelah itu saring.
2. Setelah telur di saring, lalu tambahkan 500 ml air.
3. Kukus kurang lebih 20 menit. Lalu tambahkan irisan daun bawang dan jamur. Kukus lagi kurleb 10 menit.
4. Sajikan hangat.

7. Telur kukus daging kecap.

foto: Instagram/@velooove

Bahan:
- 300 gr daging ayam cincang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bwang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam, penyedap, lada
- 1 sdt gula.
- Sedikit air .
- 2 butir telur kocok lepas
- Garam dan lada secukupnya.
- Air 250 ml.

Pelengkap:
- Daun bawang iris.

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan daging aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, garam , penyedap, lada dan tambahkan air sedikit.
3. Tunggu hingga air meresap tes rasa. Angkat sisihkan.
4. Telur kocok lepas, tambahkan garam, lada dan air 250 ml. Aduk rata. Jangan lupa disaring lebih dahulu . Kukus hingga matang kurang lebih 15 menit.
5. Setelah telur matang tambahkan daging cincang dan taburi daun bawang.
6. Siap disajikan.

8. Stim telur tahu udang.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 2 butir telur, kocok
- 2 bungkus tahu Jepang, potong
- 2:1 air dan telur
- Udang secukupnya
- Sedikit garam
- Daun bawang iris

Saus:
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Gula dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tahu Jepang, tata di piring, bumbui udang dengan sedikit garam dan merica, sisihkan.
2. Pecahkan 2 butir telur, kocok, beri sedikit garam, tambahkan air, kemudian saring.
3. Masukkan ke dalam piring, tutup dengan satu piring lagi.
4. Kukus dengan api besar 8 menit, buka, kemudian taruh udang, kukus selama 5 menit.
5. Angkat, kemudian siram saus yang telah dipanaskan sebentar, taburi daun bawang.
6. Siap disajikan.

9. Telur kukus mawar.

foto: Instagram/@iiramisu

Bahan:
- 3 butir telur
- 5 buah cabang merah keriting (boleh skip)
- 3 daun bawang, potong-potong
- 1/2 bawang bombay, potong-potong kecil
- 1 wortel, potong-potong tipis
- 1 sdm mayonaise
- Garam
- Kukusan
- Cetakan mawar
- Minyak untuk oles

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan.
2. Campur semua bahan, aduk rata.
3. Oles cetakan mawar dengan minyak.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan.
5. Kukus dengan api kecil hingga matang kurang lebih 15 menit.
6. Angkat telur, tambahkan dengan mayo/sambal/saos tomat.

10. Telur kukus topping keju.

foto: Instagram/@dapuraprilia

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 3 slice keju mozarella lembaran
- 1 buah wortel
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 1 sdm munjung tepung maizena/kanji (bisa diganti susu)
- 1/2 gelas air
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit penyedap

Cara membuat:
1. Kocok telur, masukkan larutan tepung maizena aduk rata.
2. Masukkan potongan daun bawang dan wortel.
3. Aduk rata tambah garam, lada, ketumbar, penyedap, minyak wijen.
4. Siapkan wadah atau cetakan bahan tahan panas.
5. Olesi dengan minyak goreng secara merata.
6. Lalu tuang adonan telur ke dalam wadah sekitar 4 sdm.
7. Panaskan kukusan gunakan api sedang.
8. Masukkan telur lalu kukus sekitar 15 menit.
9. Setelah itu dinginkan telur yang sudah matang, lalu lepaskan telur dr wadah.
10. Tata telur yang sudah matang pada kukusan, lalu beri keju mozarela di atasnya.
11. Kukus sebentar 3 menit hingga keju mulai meleleh.
12. Setelah itu sajikan.
13. Telur kukus ini jadi 15 biji.

11. Telur kukus brokoli.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 3 butir telur
- 300 ml air
- 100 gr daging cincang
- 2 kuntum kepala bunga brokoli
- 1 sdt garam
- 1 sdt perasa
- 1 sdt merica
- 1 sdt minyak wijen

Bahan marinasi daging cincang:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 kecap
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt tepung maizena

Cara membuat:
1. Marinasi daging cincang dengan bahan marinasi, diamkan selama 15 menit, taruh di bawah mangkuk, sisihkan.
2. Rendam dan cuci bersih brokoli. Petik kepala bunga brokoli bagian yang hijau saja, leraikan.
3. Sediakan mangkuk, pecahan 3 butir telur tambahkan 300 ml air, garam, perasa, dan merica.
4. Pukul telur perlahan dan rata, saringkan telur tuangkan di dalam mangkuk daging cincang tadi dan beri taburan brokoli di atas telur.
5. Panaskan kukusan terlebih dahulu, letakkan mangkuk tadi kemudian tutup dengan satu piring lagi di atas, baru tutup kukusan.
6. Kukus selama 13 menit, tutup api diamkan selama 5 sampai 10 menit lagi baru buka kukusan dan angkat.
7. Beri minyak wijen dan siap disajikan.

12. Telur kukus sederhana.

foto: Instagram/@anggraini_azh79

Bahan:
- 4 telur ukuran sedang
- 200 ml air mineral
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 batang daun bawang iris
- Secukupnya daun bayam iris
- Secukupnya wortel parut

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, alas tutup dengan kain.
2. Dalam mangkuk masukkan telur, air, minyak wijen, garam dan kaldum lalu aduk sebentar pake garpu atau whisk lalu saring.
3. Kemudian tuang ke dalam cetakan aluminium foil lalu masukkan daun bawang, bayam dan wortel, lalu kukus selama 10 menit dengan api sedang.
4. Matang keluarkan dari kukusan.

13. Telur kukus daging ayam cincang.

foto: Instagram/@alinelily.0910

Bahan isian:
- Ayam filet bagian paha cincang
- Bawang putih cincang halus
- Kecap asin premium
- Lada secukupnya
- Sedikit kaldu organik

Bahan telur:
- 4 butir telur ayam organik
- 200 ml air mineral
- 1 sdt kaldu ayam organik
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam

Cara membuat isian:
1. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bawang putih sampai harum, tambahkan ayam cincang.
2. Masukkan kecap asin premium, kaldu, lada, tumis sampai matang.

Cara membuat telur kukus:
1. Kocok lepas 4 telur dengan semua bumbu.
2. Tambahkan air 200 ml.
3. Kocok kembali.
4. Siapkan dandang untuk mengukus.
5. Tuang ayam cincang ke dalam masing-masing mangkuk tahan panas.
5. Tambahkan telur yang sudah di bumbui dan sudah dikocok sambil disaring. Kukus selama kurang lebih 10 menit.

(brl/mal)