13 Resep telur balado istimewa untuk sahur, enak, sederhana, dan bikin nagih

Instagram/@ketutarsini ; Instagram/@diyassawitri

Brilio.net - Saat bulan Ramadhan tiba, sahur menjadi momen untuk mengisi energi sebelum berpuasa. Nah, untuk membuat menu sahur kebanyakan orang ingin menyajikan masakan yang tak hanya mudah dibuat tetapi enak.

Salah satu bahan makanan yang sederhana dan mudah diolah adalah telur. Bisa dimasak bersama sayur berkuah, lauk utama, dan lainnya. Salah satunya dimasak bersama campuran bumbu balado.

Telur balado rasanya pedas gurih dan teksturnya lembut mampu membangkitkan selera makan ketika sahur. Cara membuat telur balado terbilang praktis. Soal tingkat pedasnya bisa kamu sesuaikan selera.

Biar nggak penasaran apa saja varian telur balado istimewa ini, yuk simak 13 resep dan cara membuatnya, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (22/3).

1. Telur puyuh balado.

foto: Instagram/@ekadamaiyanti_

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- 200 ml santan
- Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- ½ sdt merica
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus cabai rawit dan cabai merah hingga lunak. Giling bersama bumbu halus lainnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Masukkan santan, merica, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
5. Masukkan telur puyuh. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Koreksi rasa. Angkat dan siap disajikan.

2. Telur balado.

foto: Instagram/@mattan_chai

Bahan:
- 8 butir telur, rebus dan buang kulit
- 10 biji cabai keriting merah, blender kasar
- 6 biji bawang merah, blender kasar
- 3 siung bawang putih, blender kasar
- 3 lembar daun salam

Bumbu penyedap:
- 1 sdt gula putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 1 sdt cuka atau jeruk nipis
- 1 sdt kecap manis
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis wangi bumbu cabai sampai tanak. Tambahkan sedikit air. Biar masak sebentar.
2. Tambahkan bumbu penyedap lalu tumis sampai pecah minyak.
3. Masukkan telur. Aduk rata. Sajikan.

3. Telur balado praktis.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 5 butir telur, rebus dan kupas kulit
- Daun jeruk

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 6 buah cabai rawit
- Gula merah
- 1 bungkus terasi instan
- 2 buah tomat kecil

Cara membuat:
1. Goreng telur dengan sedikit minyak hingga kecokelatan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, tambahkan sedikit air putih.
3. Masukkan telur ayam, kemudian bumbui dengan garam atau kaldu jamur, koreksi rasa.
4. Jika air sudah agak menyusut, angkat dan siap disajikan.

(brl/lut)