13 Resep takjil martabak manis, empuk, lembut, lezat, dan praktis

Instagram/@stefanielaz ; Instagram/@susan_gracia

Brilio.net - Di bulan suci Ramadan, saat waktu berbuka tiba, kelezatan takjil menjadi hal yang dinantikan oleh semua orang. Mulai dari minuman es sampai goreng-gorengan, semuanya terlihat nikmat. Salah satu pilihan yang bisa menggugah selera adalah martabak manis, dengan rasa manisnya yang nikmat dan tekstur yang menggoda. Rasanya tak lengkap bila berbuka puasa tanpa takjil manis ini.

Di beberapa daerah, camilan ini juga disebut terang bulan lantaran bentuknya martabak yang menyerupai bulan purnama. Terlepas dari apa penyebutannya, martabak selalu enak dihidangkan kapan pun.

Untuk menyantap martabak manis, kamu nggak harus selalu beli di luar, kok. Kamu juga bisa membuat martabak manis sendiri di rumah. Tenang saja, cara membuatnya mudah dan nggak memakan banyak bahan. Variasi rasa martabak pun bisa sesuaikan selera keluarga di rumah. Misalnya bikin martabak pandan, cokelat, red velvet, dan masih banyak lagi.

Apalagi topping yang melimpah dan beragam jenisnya seperti ketan hitam, oreo, jagung, nutella, dan lain sebagainya. Ya, bisa dibilang camilan ini bikin ketagihan. Daripada ribet beli di luar, yuk coba bikin sendiri deh, dijamin puasa kamu lebih berwarna.

Berikut ini 13 Resep takjil martabak manis, lezat dan praktis, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (3/4)

1. Martabak manis lipat.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan kering:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr gula pasir
- 2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt ragi instan

Bahan lain:
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 350 ml air
- 40 gr margarin, lelehkan
- 2 butir telur, kocok

Topping:
- Margarin, keju meses, dan susu kental manis

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campur semua bahan kering, tuang 350 ml air sdikit demi sedikit sambil diaduk terus sampai tidak ada gumpalan tepung.
2. Masukkan margarin cair dan pasta vanila, aduk rata.
3. Tutup wadah dan diamkan selama 1 jam.
4. Setelah itu masukkan 2 butir telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata.
5. Panaskan teflon anti lengket tanpa minyak atau margarin. Tuang adonan ketebalannya sesuai selera. Gunakan api kecil.
6. Tunggu sampai berlubang, taburi gula, dan tutup teflon.
7. Setelah matang, kemudian angkat, oles margarin, beri keju, susu kental manis, dan meses sesuai selera.
8. Kemudian lipat martabak. Lakukan sampai adonan habis. Siap disajikan.

2. Martabak keju cokelat.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan A:
- 225 gr tepung protein sedang
- 30 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder double acting
- 230 ml air putih

Bahan B:
- 1/2 sdt soda kue
- 50 ml air putih

Filling:
- Gula pasir
- Kacang
- Keju
- Cokelat
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Tepung terigu, gula pasir, dan air di mixer lebih kurang 5 menit.
3. Masukkan telur dan baking powder double acting. Mixer lg sampai rata 1 menit.
4. Tutup dengan plastik wrap, diamkan 3 jam.
5. Setelah 3 jam, panaskan panggangan dengan api yang sedang. Di samping itu aduk air 50 ml dengan baking soda.
6. Tuang ke adonan yang sudah di diamkan 3 jam dan aduk rata saja jangan kelamaan saat diaduk.
7. Setelah panas dan tuangkan adonannya dan angkat pan muter biar membentuk pinggiran martabak.
8. Diamkan sampai keluar gelembung banyak baru taburi gula pasir dan tutup.
9. Biarkan api kecil saja dan masak sampai bagian atas kering angkat.
10. Dan olesin butter. Taburi keju, susu kental manis atau cokelat sesuai selera.

3. Martabak mini.

foto: Instagram/@stefanielaz

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr susu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 50 gr gula pasir halus
- 1/4 sdt garam halus
- 300 ml air putih
- 1/2 sdt ragi instan
- 3 butir telur
- 30 gr gula Pasir
- 3/4 sdt soda kue
- 25 gr butter, lelehkan

Topping:
- Susu kental manis, meises, dan keju

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir halus dan garam. Aduk rata.
2 Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus dikeplok menggunakan whisk untuk memasukkan udara sebanyak mungkin.
3 tambahkan ragi instan, aduk rata dan diamkan 30 menit.
4 Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk. Tuang ke campuran tepung sambil diaduk.
5 Terakhir masukkan soda kue dan margarin leleh, aduk rata.
6 Panaskan cetakan martabak mini, tuang adonan tunggu sampai berlubang baru taburi gula, lalu tutup sampai matang.
7 Oles butter, beri topping favorit.

4. Martabak mini cokelat.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 15 gr susu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 50 gr gula pasir halus
- 1/4 sdt garam halus

Bahan lain:
- 300 ml air putih
- 1/2 sdt ragi Instant
- 3 butir telur
- 30 gr gula
- 3/4 sdt soda kue
- 25 gr margarin, lelehkan

Topping :
- Susu kental manis
- Meises

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering. Termasuk gula pasir halus dan garam, aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus dikeplok pakai whisk.
3. Tambahkan ragi instan, aduk rata. Diamkan 30 menit.
4. Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk, tuang ke campuran tepung sambil diaduk.
5. Terakhir masukkan soda kue, margarin leleh, dan pasta pandan, aduk rata.
6. Panaskan cetakan martabak mini, tuang adonan. Tunggu sampai berlubang baru taburi gula. Tutup sampai matang.
7. Setelah itu, olesi dengan margarin lalu beri bahan topping.

5. Martabak mini keju cokelat.

foto: Instagram/@tiara_bumar

Bahan:
- 1 telur suhu ruang
- 3-5 sdm gula pasir
- 7 sdm tepung terigu
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdt baking soda
- 2 sdm minyak
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Aduk telur dan gula hingga agak berbusa.
2. Tambahkan tepung terigu, 1/2 sdt baking soda, susu kental manis, dan terakhir minyak.
3. Sambil diaduk, tuangkan air sedikit demi sedikit agar bisa mengatur kekentalannya.
4. Pastikan adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental. Tutup pakai wrap plastik selama 15 menit.
5. Setelah itu akan muncul buih kecil tambahkan 1/2 sdt baking soda.
6. Tuangkan ke cetakan pastiin cetakan yang sudah panas dan dioles margarin secukupnya.
7. Jika sudah mulai muncul gelembung kecil, tutup sebentar sampai bersarang sempurna.
8. Oleskan margarin, angkat lalu beri topping favorit.

Bisa dijadikan ide jualan juga, lho

6. Martabak mini hitam.

foto: Instagram/@fithriya79

Bahan:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 260 ml air
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin cair

Topping:
- Meises
- Keju cheddar parut
- Oreo bubuk
- Kacang

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur tepung terigu, gula pasir, cokelat bubuk, susu bubuk, baking powder dan ragi, aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata menggunakan whisker hingga licin dan tidak ada gumpalan tepung.
3. Tutup dengan kain, diamkan 1 jam. Lelehkan margarin, dan sisihkan.
4. Setelah 45 menit, panaskan cetakan dengan api kecil banget hingga panas.
5. Setelah 1 jam, kocok lepas telur masukkan ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata, tambahkan baking soda, aduk rata, terakhir masukkan margarin cair, aduk hingga rata.
6. Oles cetakan yang sudah panas dengan margarin, tuang adonan 1 sendok sayur ke cetakan, tekan dengan punggung sendok supaya berkulit pinggirannya.
7. Tunggu hingga sedikit berlubang, taburi gula pasir, tutup cetakan sampai martabak matang.
8. Keluarkan dari cetakan. Langsung olesi margarin, taburi topping sesuai selera, dan siap disajikan.

7. Martabak manis ala anak kost.

foto: Instagram/@elliyeyin

Bahan A:
- 250 gr tepung terigu
- 250 ml air hangat
- 3 sdm gula
- 1 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 kuning telur

Bahan B:
- 1/2 sdt baking soda dan 30ml air, dicampur
- 1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Campur air hangat, gula, dan susu bubuk. Aduk sampai gula larut.
2. Masukkan tepung terigu, aduk sampai tepung licin agak kental.
4. Setelah tepung licin tambahkan kuning telur, aduk sampai tercampur rata.
5. Tutup adonan menggunakan plastik atau kain bersih. diamkan adonan selama 2 jam.
6. Setelah 2 jam tambahkan bahan B ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata.
7. Panaskan teflon, lalu tuang adonan ke dalam teflon, panggang menggunakan api kecil.
8. Tunggu sampai permukaan martabak bergelembung. Taburi gula pasir dan tutup.
9. Panggang sampai permukaan martabak tidak basah lagi.

8. Martabak manis ala teflon.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan A:
- 1 telur
- 30 gr gula
- 350 gr air

Bahan B:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung tapioka
- 25 gr tepung maizena
- 3 gr soda kue
- 5 gr susu bubuk
- 1 gr garam

Bahan C:
- 15 gr minyak
- 1 sdt pasta vanilla

Bahan D:
- 4 gr baking powder

Cara membuat:
1. Mixer bahan A hingga berbuih.
2. Masukkan bahan B dengan cara diayak. Masukkan bahan C. Mixer sebentar hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Tutupi adonan. Diamkan adonan minimal 30 menit.
3. Panaskan teflon dengan api kecil 4 menit sblm adonan dituang.
4. Tambahkan bahan D di adonan. Kopyok dulu adonan untuk hasil maksimal. Masak di teflon tidak perlu diolesi margarin dengan api kecil dari awal sampai matang. Tutup teflon ketika adonan sudah 70-80% berpori matang.
5. Beri topping sesuai selera.

9. Martabak red velvet cheese oreo.

foto: Instagram/@CookingwithHel

Bahan adonan martabak:
- 100 gr terigu protein sedang
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt baking soda
- 2 sdm gula
- 1 butir telur
- 120 ml air
- 1 sdt pasta red velvet

Bahan topping:
- Gula secukupnya untuk taburan
- Margarin
- Keju cheddar parut
- Susu kental manis
- Oreo

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata hingga tidak ada grindilan.
2. Panaskan fry pan anti lengket, harus panas supaya bersarang.
3. Setelah cukup panas tuang adonan dan masak gunakan api kecil. Adonan akan pelan berbuih. Setelah berbuih banyak taburi gula sesuai selera.
4. Tutup frypan dan masak hingga matang. Angkat dan oles margarin. Beri topping sesuai selera.

10. Martabak manis lenggang.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 250 gr tepung serbaguna
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 500 ml air
- Sejumput garam
- Pewarna makanan

Bahan isian:
- Tuna pedas
- Abon Ayam
- Nougat kacang

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, blender sampai halus, diamkan 1 jam.
2. Bagi menjadi beberapa bagian dan taruh warna. Panaskan teflon dengan api kecil tanpa oles minyak.
3. Tuang satu sendok sayur adonan, tidak perlu di goyang.
Masak sampai bagian atasnya tidak lengket.
4. Angkat lalu taruh isian. Lipat dan rapatkan pinggirannya sambil ditekan.

11. Martabak oreo keju.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 133 gr oreo
- 115 ml susu milo
- 1 butir telur
- 1 sdt baking soda

Toping:
- Butter
- Keju parut
- Kental manis

Cara membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan martabak, lalu blender hingga haluss. Istirahatkan selama 25 menit.
2. Panaskan teflon beri sedikit olesan butter, lalu tuang adonan martabak, putar teflon hingga terbentuk pinggiran martabak.
3. Masak dengan api sedang hingga bersarang. Kemudian kecilkan api, tutup teflon masak hingga martabak kering.
4. Angkat martabak, beri olesan butter, parutan keju dan kental manis.
5. Gulung selagi hangat, biarkan selama 10 menit, baru bisa dipotong-potong.

12. Martabak manis topping premium.

foto: Instagram/@ayuaudrey91

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr gula halus
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 300 ml air hangat
- 1/2 sdt ragi instan
- 30 gr gula pasir
- 1 sdm fibercreme
- 3 btr telur
- 3/4 sdt soda kue
- 30 gr butter, lelehkan
- Cokelat tabur
- Keju parut

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula halus, baking powder, garam dan air. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan ragi, gula pasir, telur, aduk rata.
Tambahkan fibercreme, aduk kembali. Diamkan 30 menit.
3. Tambahkan soda kue dan butter leleh. Aduk rata.
4. Panaskan teflon martabak mini, oles dengan margarine, tuang adonan, ratakan.
5. Biarkan permukaan berlubang. Tabur dengan sedikit gula pasir. Tutup teflon sebentar. Angkat.
6. Sajikan martabak manis mini dengan topping cokelat dan keju.

13. Martabak manis sederhana.

foto: Instagram/@@lisagunawan05

Bahan A:
- 250 gr terigu segitiga
- 45 gr gula
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 300 ml air

Bahan B:
- 1/4 sdt soda kue
- 1/4 sdt baking powder double acting
- 30 ml air

Bahan C:
- Gula pasir untuk taburan
- Butter untuk olesan
- Susu kental manis, meses, keju, kacang, dan wijen sangrai. Sesuai selera

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan A pake whisk sampai licin, sekitar 10 menit. Tutup dengan kain selama 2 jam.
2. Setelah 2 jam, campur bahan B dan masukkan di adonan, aduk rata.
3. Panaskan teflon ukuran 24 cm dengan api sedang cenderung kecil selama 2 menit, kecilkan api selama 2 menit.
4. Besarkan api ke api sedang, masukkan adonan, buat pinggiran dengan cara menggoyangkan wajannya secara berputar.
5. Jika bubble sudah banyak, taburi dengan gula pasir, kecilkan api, tutup dan tunggu sampau matang.
6. Setelah matang beri topping

(brl/psa)