13 Resep takjil buka puasa berbahan dasar ubi, praktis, enak, dan bikin nagih

Bola ubi kopong. |

1. Bola ubi kopong.

foto: Instagram/@can_edelweis

Bahan:
- 300 gr ubi
- 100 gr tepung tapioka
- 30 gr maizena
- 40-50gr gula halus
- 1sdt backing powder double acting

Cara membuat:
1. Kukus ubi sampai empuk lalu hancurkan.
2. Campur ubi dengan semua bahan. Aduk rata lalu bulatkan.
3. Masukkan kulkas 20-30 menit.
4. Masukkan ke dalam minyak panas sampai merata. Setelah warna berubah tekan dengan spatula beberapa kali. Jika sudah mulai mengembang bola ubi mulai mengambang.
5. Goreng sampai coklat keemasan dan bentuk sudah sempurna lalu angkat dan tiriskan.

2. Ongol-ongol ubi.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 600 gr ubi, kukus dan haluskan
- 300 gr tepung tapioka atau sagu tani
- 180 gr gula pasir
- 600 ml santan
- 1 sdt garam
- 1 btr kelapa parut, kukus beri sedikit garam dan daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali kelapa kukus jadi satu lalu diblender sampai halus dan tercampur rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
3. Kukus selama 60 menit dengan api sedang menggunakan loyang persegi ukuran 20, tutup dandang lalu dibungkus dengan serbet.
4. Biarkan dingin baru dipotong, lalu gulingkan di kelapa parut yang sudah dikukus tadi.

3. Timus.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 1/2kg ketela atau ubi jalar
- 2 sdm tepung kanji
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm gula merah, sisir
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas ubi, cuci bersih, kukus sampai matang kemudian haluskan.
2. Masukkan kanji dan gula pasir, aduk rata, kemudian masukkan gula merah, ratakan.
3. Bentuk bulat lonjong atau sesuai selera, kemudian goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

4. Kuih keria.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 250 gr ubi merah atau orange, kukus dan haluskan
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt garam
- ½ sdm tepung beras

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga menggumpal, bagi menjadi 12 atau sekitar 32g perbiji.
2. Bulatkan dan lubangi tengahnya mirip donat.
3. Panaskan minyak banyak lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Bahan pelapis:
- 80 gr gula pasir
- 45 ml air

Cara membuat:
1. Tuang air dan gula dalam wajan, gunakan api sedang, masak hingga sedikit kecoklatan lalu matikan api. Masukkan kuih keria.
2. Aduk hingga gula mengering.

5. Bom ubi.

foto: Instagram/@dinaaaa_30

Bahan:
- 400 gram ubi, rebus dan lembutkan
- 1/2 sdt lada
- 2 sdm daun seledri
- Garam atau penyedab rasa sesuai selera

Bahan kulit untuk menggoreng, campur hingga mengental:
- 4 sdm tepung terigu
- Air secukupnya
- Garam sedikit saja

Cara membuat:
1. Haluskan kasar ubi yang sudah di rebus, beri seledri, lada, dan garam secukupnya.
2. Campur hingga bumbu merata. Bentuk sesuai selera, baluri dengan adonan tepung dan goreng dengan api sedang.

(brl/far)