13 Resep tahu walik renyah dan praktis, cocok untuk takjil buka puasa

Tahu walik aci. |

1. Tahu walik aci.

foto: Instagram/@luailiyatuzzahro

Bahan:
- 400 gr tahu putih, potong segitiga
- Larutan garam dan kaldu bubuk

Bahan isian:
- 100 gr tepung tapioka
- 20 gr tepung terigu
- 2 siung bawah putih, haluskan
- 180 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 tangkai daun bawang, rajang

Cara membuat:
1. Rendam potongan tahu dalam larutan garam dan kaldu bubuk, diamkan hingga bumbu meresap.
2. Goreng tahu hingga kecoklatan, angkat sebelum lapisan kulit tahu mengeras. Sisihkan.
3. Campur air, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang.
4. Buang air rebusan di wadah yang berisi tepung tapioka dan terigu. Aduk rata sampai adonan kental dan lengket.
5. Ambil potongan tahu goreng, sayat bagian tengahnya, dan balik. Lakukan sampai habis.
6. Isi tahu dengan adonan aci, langsung goreng dalam minyak panas. Goreng hingga tahu renyah dan isian aci matang.

2. Tahu walik aci kuah gejrot.

foto: Instagram/@farikha_ikha

Bahan tahu walik:
- 10 buah tahu pong
- 10 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu
- 2 batang daun bawang, iris
- 200 ml air panas
- Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk sesuai selera

Bahan kuah gejrot:
- Asam jawa
- Gula merah
- Kecap manis
- Bawang merah
- cabai rawit
- Air
- Garam

Cara membuat tahu walik:
1. Potong serong tahu pong lalu balik, sisihkan bagian dalam tahu yang berwarna putih.
2. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Masukkan juga bagian putih tahu yang tadi, aduk rata.
3. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Masukkan adonan ke tahu pong yang sudah dibalik. Goreng dalam minyak panas. Angkat, tiriskan.

Cara membuat kuah gejrot:
1. Campurkan asam jawa, kecap manis, gula merah, garam dan air. Rebus hingga mendidih. Koreksi rasa, matikan api, biarkan dingin, lalu saring.
2. Ulek kasar cabai rawit dan bawang merah.
3. Campur kuah tadi bersama hasil ulekan. Aduk, koreksi rasa.

Penyajian:
- Tahu walik bisa dipotong-potong lalu disiram kuah gejrot
- Bisa juga langsung dicocol ke kuah gejrot

3. Tahu walik minim bahan.

foto: Instagram/@sannysusanto

Bahan:
- 10 buah tahu, goreng dan belah tengah balik lalu rontokan tahu bagian dalam. Sisihkan
- 10 sdm sagu
- 3 sdm terigu
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 2 sdt kaldu bubuk ayam
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 50 ml air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng, aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dibalik langsung digoreng di minyak yang panaskan. Api sedang goreng hingga crispy.

4. Tahu walik isi sayuran.

foto: Instagram/@machiavelli.kitchen

Bahan:
- 10 tahu pong
- 80 gr kol
- 40 gr wortel
- Daun bawang
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Merica dan garam secukupnya
- Tepung serbaguna

Cara membuat:
1. Keluarkan isi tahu pong lalu dibalik, sebagian tidak perlu dibalik.
2. Iris tipis kol dan wortel, sisihkan.
3. Ulek bawang merah dan putih, sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan kol dan wortel.
5. Beri garam, merica, dan kaldu. Aduk rata, koreksi rata, masukkan isian dalam tahu. Angkat.
6. Dinginkan sebentar, lalu isi ke dalam tahu.
7. Goreng tahu dalam minyak panas. Untuk tahu yang tidak dibalik, celupkan ke dalam tepung serbaguna, lalu goreng.

5. Tahu walik isi ayam dan udang.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan isi:
- 300 gr daging ayam
- 100 gr udang kupas
- 3 siung bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 butir telur
- 100 gr tepung tapioka
- 1 buah wortel, serut kasar
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam

Bahan lain:
- 12 buah tahu pong, potong segitiga dan lalu balik
- 2 batang daun bawang, rajang
- 1 buah wortel, serut

Cara membuat:
1. Chopper daging ayam, bawang putih dan bawang merah sampai halus, lalu masukkan semua sisa bahan isi, chopper lagi sampai tercampur rata.
2. Masukkan adonan dalam wadah, tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
3. Tes rasa, dengan cara menggoreng sedikit sedikit adonan.
4. Bila rasa sudah pas, isi tahu walik dengan adonan sesuai selera, lakukan sampai selesai.
5. Panaskan minyak, goreng tahu walik sampai tahu bagian luarnya kering kecoklatan, angkat, tiriskan.
6. Sajikan tahu walik dengan cabai rawit hijau atau saus sesuai selera.

6. Tahu walik bola kriwul.

foto: Instagram/@sherlygondo

Bahan:
- 150 gr ayam cincang
- 1 butir putih telur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 10 buah tahu goreng
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan garam, bawang putih bubuk, merica dan putih telur. Aduk hingga merata.
2. Gunting setengah bagian tahu yang sudah digoreng,
kemudian balikkan tahu sehingga bagian dalam tahu yang
putih berada diluar.
3. Lalu beri isian dengan campuran ayam cincang, rekatkan agar bagian isian tidak keluar.
4. Goreng tahu dalam minyak panas dan terendam, gunakan api kecil. Masak hingga tahu menjadi keemasan.
5. Angkat dan tiriskan kemudian sajikan.

(brl/far)