13 Resep tahu mercon, mudah dibuat, lezat, dan pedasnya nampol

Instagram/@aileensdiary ; Instagram/@cooking.with.dila

Brilio.net - Ibu-ibu yang hobi masak biasanya nggak pernah ketinggalan beli tahu saat belanja stok bahan makanan di dapur. Pasalnya, tahu cocok dikreasikan jadi berbagai hidangan lezat. Baik dijadikan lauk, sayur, camilan, dan menu lainnya.

Tahu juga digemari karena harganya relatif terjangkau di pasaran. Kamu bisa membeli tahu mulai dari harga Rp5.000-an saja, tergantung porsi dan jenis tahunya.

Di samping itu, makanan ini juga kaya akan nutrisi, lho. Nggak heran banyak orang suka mengonsumsi tahu. Dilansir dari healthline.com, tahu kaya protein, kalsium, vitamin A, zat besi, dan masih banyak lagi.

Nah, buat kamu yang doyan makanan pedas, sulap tahu jadi olahan camilan, seperti tahu mercon, yuk. Olahan tahu mercon juga bisa kamu santap sebagai lauk pendamping nasi hangat, lho. Hal ini pastinya jadi solusi buat kamu yang sering bosan dengan lauk yang itu-itu saja.

Penasaran gimana cara membuat olahan tahu mercon? Langsung eksekusi resepnya di bawah, yuk. Berikut 13 resep tahu mercon yang mudah dibuat, lezat, dan pedasnya nampol, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (24/5).

1. Tahu mercon.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 20 potong tahu goreng, belah bagian tengahnya
- 4 buah sosis, potong kecil-kecil
- 2 butir telur
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 genggam tauge
- 2 batang daun bawang, rajang

Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah
- 20 buah cabai rawit, rebus dan haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu cincang hingga harum, masukkan sosis, dan tumis sebentar.
2. Masukkan telur, buat orak-arik, lalu masukkan wortel.
3. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan tauge dan daun bawang, masak sebentar, lalu angkat dan sisihkan.
5. Ambil sepotong tahu, beri isian yang sudah ditumis hingga penuh dan padat.
6. Siapkan wadah, masukkan 1 sachet kecil tepung bumbu, campurkan dengan 3 sdm maizena, lalu beri sedikit ketumbar bubuk.
7. Beri air dingin hingga mendapatkan larutan yang kental.
8. Masukkan tahu ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga matang.

2. Tahu bakso mercon.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 25 biji tahu goreng

Bahan bakso:
- 250 gr daging ayam giling
- ‎2 buah wortel, serut atau cincang kasar
- ‎3 batang daun bawang, iris tipis
- ‎3 siung bawang merah, goreng halus
- ‎3 siung bawang putih, goreng halus
- ‎1 butir telur
- ‎1/2 sdt lada bubuk
- ‎1 sdt garam
- ‎80 gr tepung tapioka
- ‎Kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu ulek kasar:
- 30 buah cabai rawit
- ‎2 buah cabai merah besar
- ‎2 siung bawang putih
- ‎3 siung bawang merah
- ‎Gula dan garam

‎Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek sampai wangi. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Sisihkan.
2. Campur adonan bakso jadi satu.
3. Belah tahu, beri sambal secukupnya ke dalam tahu.
4. ‎Tambahkan juga adonan bakso secukupnya, lakukan sampai habis.
5. ‎Kukus selama 25 sampai 30 menit.
6. Langsung sajikan atau goreng terlebih dahulu sampai kecokelatan.

3. Tahu tumis bumbu mercon.

foto: Instagram/@aileensdiary

Bahan:
- 8 buah tahu ukuran sedang, potong segitiga dan goreng hingga berkulit
- 6 buah cabai hijau, iris serong
- 25 bawang merah, haluskan
- 10 bawang putih, haluskan
- 25 buah cabai keriting merah, haluskan
- 15 buah rawit merah, haluskan
- 2 keping terasi
- Garam dan gula sesuai selera
- 200 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, cabai hijau, dan terasi hingga matang.
2. Masukkan tahu, bumbui dengan garam dan gula.
3. Tambahkan air, aduk rata, lalu koreksi rasa.
4. Masak hingga air surut dan bumbu meresap. Koreksi rasa kembali. Sajikan.

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

4. Tahu mercon daun singkong.

foto: Instagram/@titinjayantiteje

Bahan:
- Tahu goreng
- Daun singkong, rebus dan iris-iris

Bumbu halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Cabai keriting

Bumbu tambahan:
- Garam
- Gula pasir
- Kecap manis
- Penyedap

Bumbu celup:
- Tepung bumbu
- Tepung kanji
- Tepung terigu
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daun singkong. Tambahkan sedikit air, masukkan bumbu pelengkap, masak sampai bumbu meresap dan air habis. Angkat.
3. Masukkan tumisan ke dalam tahu goreng.
4. Celup tahu ke adonan. Pastikan bahan celup sudah dibuat sampai teksturnya tak terlalu cair atau kental, kemudian goreng tahunya di dalam minyak panas.
5. Setelah tahu digoreng sampai agak kering, siram adonan ke tahu dan besarkan api kompor supaya adonan krispi bisa menempel.
6. Balik tahu, ulangi proses menyiramkan adonan sekali lagi.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan.

5. Tahu mercon double pedas.

foto: Instagram/@resepcinap

Bahan:
- 10 potong tahu goreng
- 3 buah wortel, parut panjang
- 1 butir telur ayam
- 2 batang daun prei
- 3 siung bawang merah, iris kasar
- 2 siung bawang putih, iris kasar
- 1/3 sdt merica bubuk
- 1/3 sdt ketumbar bubuk
- 4 cabai rawit
- 1/2 sdt cabai bubuk
- Gula dan garam
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung beras

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih. Tambahkan merica, ketumbar, dan daun prei. Masukkan wortel, aduk, lalu diamkan 2 menit.
2. Bumbui tumisan dengan gula dan garam, aduk rata. Kemudian tuang telur kocok, aduk lagi. Lalu masukkan cabai rawit. Koreksi rasa.
3. Sobek tahu di satu sisinya, beri isian, lanjutkan hingga habis.
4. Kemudian buat tepung untuk balutannya. Campur terigu dan tepung beras. Bumbui dengan merica, ketumbar, garam, dan bubuk cabai.
5. Tuang 50 ml air. Aduk rata dan cek rasa. Jika airnya dirasa kurang, tambah lagi sedikit saja.
6. Balut tahu dengan adonan tepung. Goreng di minyak yang cukup banyak. Goreng sampai kecokelatan. Sajikan.

6. Tahu mercon krispi.

foto: Instagram/@dapur.kiyya

Bahan:
- 5 tahu, potong sesuai selera
- 100 gr buncis, potong sedikit tipis
- 1 wortel, potong kotak kecil
- 1 jagung manis, pipil
- Daun bawang
- 100 gr daging ayam, potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 15 biji cabai rawit, iris kecil
- 1 sdt bubuk cabai level 30
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 50 ml air

Tepung pelapis:
- 1 bungkus tepung ayam krispi instan
- 3 sdm tepung maizena
- Daun bawang, iris tipis
- 350 ml air

Cara membuat:
1. Goreng tahu yang sudah dipotong, tunggu dingin.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai layu, kemudian masukkan daun bawang dan ayam. Tambahkan air, masukkan sayur, tunggu sampai setengah matang.
3. Masukkan saus tiram, gula, garam, bubuk cabai, dan cabai rawit.
4. Setelah isian matang, lubangi satu bagian tahu dan masukkan sayur ke dalamnya, lakukan sampai habis.
5. Campur semua bahan tepung pelapis.
6. Tahu yang sudah siap bisa langsung dimasukkan ke tepung pelapis, lalu goreng.

7. Tahu mercon komplet.

foto: Instagram/@cooking.with.dila

Bahan:
- 12 tahu goreng
- 3 sosis, potong kecil-kecil
- 2 wortel, serut
- 5 lembar kubis, iris halus
- 2 batang bawang prei, iris halus
- 1 sdm saus tiram
- Merica, gula, dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 15 cabai rawit
- 5 cabai keriting

Bahan pelapis:
- 1 bungkys kecil tepung serbaguna
- 1 sdt bubuk ketumbar
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan wortel, masak sampai layu. Kemudian masukkan sosis dan kubis.
2. Tambahkan saus tiram, gula, garam, dan merica, masak hingga semua bahan matang, koreksi rasa.
3. Matikan kompor, masukkan bawang prei, aduk rata.
4. Ambil 1 tahu, lalu isi dengan bahan isian, lakukan sampai habis.
5. Balurkan tahu ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.

8. Tahu mercon isi sosis.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 10 buah tahu goreng, belah tengahnya
- 1 buah wortel ukuran besar, potong dadu
- 50 gr tauge
- 4 buah sosis sapi, potong dadu
- 3 batang daun bawang, rajang
- 2 butir telur

Bumbu:
- 2 sdm baceman bawang
- 15 buah cabai rawit, rebus lalu haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt merica bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pencelup:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 4 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1 jumput kunyit bubuk
- 1 jumput garam dan merica
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis baceman bawang hingga harum, masukkan sosis, aduk-aduk hingga rata.
2. Masukkan telur, buat orak-arik, tunggu hingga kering.
3. Beri sedikit air, masukkan wortel, tauge, daun bawang, dan cabai rebus.
4. Bumbui tumisan dengan saus tiram, kecap asin, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya, angkat, dan sisihkan.
5. Siapkan tahu yang sudah dibelah, beri isian secukupnya.
6. Celupkan tahu ke adonan pencelup dan goreng hingga kuning keemasan, sajikan.

9. Tahu tuna jeletot.

foto: Instagram/@maccby_kitchen

Bahan:
- 500 gr daging tuna fillet
- 50 gr es batu
- 12 sdm tepung sagu
- 1 butir putih telur
- 3 sdt garam
- 2 sdt merica bubuk
- 1 sdt baking powder
- 3 siung bawang putih
- Daun bawang

Bahan isian sambal:
- 1 buah bawang putih
- 7-10 buah cabai rawit
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan bahan isian sambal terlebih dahulu. Kukus bawang putih dan cabai sampai layu, lalu ulek dengan kaldu bubuk dan garam sampai halus.
2. Potong-potong daging tuna kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam food processor atau blender, giling sampai halus. Masukkan bawang putih dan es batu secara bertahap.
3. Setelah tuna halus, masukkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, dan baking powder. Proses lagi sampai tercampur rata dan benar-benar halus. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk rata.
4. Siapkan tahu, belah tengahnya, lalu ambil adonan secukupnya dan masukkan adonan ke dalam tahu. Isi tahu sampai penuh, kemudian beri isian sambalnya, lalu tangkupkan tahu secara perlahan, lakukan sampai adonan habis.
5. Didihkan air pada kukusan dengan api sedang saja, setelah keluar uapnya, baru tata tahu di atas kukusan, lalu kukus kurang lebih 25 menit atau sampai matang.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

10. Tahu mercon ayam jamur.

foto: Instagram/@ika_bundasalwa

Bahan:
- 1 buah tahu putih besar, potong jadi 4 dan goreng

Bahan isi:
- 200 gr dada ayam fillet, cincang
- 1 bungkus jamur tiram, cincang
- Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam secukupnya

Bahan pencelup:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt bubuk bawang putih atau bawang putih halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan daging ayam cincang dan jamur.
2. Tambahkan sedikit air dan masak hingga matang.
3. Jangan lupa koreksi rasa. Setelah matang, sisihkan.
4. Belah tahu yang telah digoreng pada salah satu sisinya, kemudian isi dengan tumisan ayam dan jamur, lakukan hingga semua tahu terisi.
5. Campur semua bahan pencelup dengan air, jangan terlalu encer atau jangan terlalu kental.
6. Celupkan tahu ke dalam pencelup dan goreng hingga matang.

11. Tahu mercon isi wortel dan tauge.

foto: Instagram/@anehartanto

Bahan:
- 8 buah tahu kuning

Bumbu mercon, haluskan:
- 20 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam dan kaldu secukupnya

Isian sayuran:
- Wortel, parut
- Tauge

Bahan pencelup:
- 100 gr tepung bumbu instan
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu mercon hingga wangi, lalu masukkan sayurannya, koreksi rasa, angkat.
2. Gunting sebelah sisi tahu, kemudian isi dengan bumbu mercon, lakukan hingga semua tahu habis.
3. Masukkan tahu ke dalam bahan pencelup yang sudah diaduk rata. Kemudian goreng tahu hingga garing dan kecokelatan, angkat dan sajikan.

12. Tahu mercon isi daun singkong bumbu gulai.

foto: Instagram/@khikmamakfiro

Bahan:
- 15 buah tahu goreng, iris bagian tengahnya

Bahan pelapis:
- 6 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Bahan isian:
- 2 ikat kecil daun singkong, rebus hingga empuk, tiriskan, lalu rajang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 25 biji cabai rawit, haluskan
- 1 sachet bumbu gulai instan
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga layu, masukkan cabai rawit, bumbu gulai, dan sedikit air.
2. Masukkan garam, gula, kaldu, dan daun singkong, tumis hingga matang.
3. Masukkan isian ke dalam tahu, selanjutnya masukkan ke bahan pelapis dan goreng dengan api sedang hingga matang.
4. Tahu siap disajikan.

13. Tahu mercon cabai merah dan hijau.

foto: Instagram/@luthfisoeparno

Bahan:
- 10 biji tahu goreng

Bumbu mercon, haluskan:
- 5 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah hijau
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- 1 buah wortel, iris korek api
- 1 genggam tauge

Bahan pencelup:
- 1 bungkus tepung bumbu instan
- Air dingin secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu mercon hingga harum, lalu masukkan wortel dan tauge. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Aduk, koreksi rasa, kemudian angkat.
2. Gunting sebelah sisi tahu, kemudian isi dengan isian tahu mercon. Tambahkan cabai rawit utuh jika ingin lebih pedas.
3. Lakukan hingga semua tahu habis.
4. Masukkan tahu ke dalam bahan pencelup, ratakan, kemudian goreng hingga garing dan kecokelatan. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)