13 Resep tahu isi sayur ala rumahan, gurih, bikin nagih, dan gampang dibuat

Tahu cokelat isi sayuran. |

2. Tahu isi ayam dan sayur.

foto: Instagram/@windi_purwo

Bahan:
- Tahu putih, potong kotak sesuai selera, goreng, dan belah tengahnya
- 1/4 kg tepung bumbu
- Air secukupnya
- 1 butir telur

Isi dan bumbu:
- 200 gr daging ayam, cincang kasar
- 200 gr tauge, bersihkan akarnya
- 300 gr wortel, serut kasar
- Bawang putih, geprek
- Daun bawang, potong-potong
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum, masukkan daging cincang, wortel, tauge, dan daun bawang.
2. Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Tuang dalam wadah. Tunggu hingga dingin suhu ruang.
3. Ambil tahu, masukkan isian.
4. Campur tepung bumbu dengan air secukupnya, tambahkan 1 butir telur. Celup tahu ke dalam adonan tepung, goreng hingga matang. Sajikan bersama bumbu petis dan cabai rawit.

3. Tahu cokelat isi sayuran.

foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel

Bahan:
- 10 buah tahu cokelat segitiga siap pakai

Bahan isi:
- 100 gr wortel, parut panjang
- 50 gr kol, iris memanjang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
- 1/2 sdt ketumbar

Bahan tepung celup:
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr tepung beras atau tapioka
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan isian. Tes rasa, angkat, dan dinginkan
2. Iris tahu segitiga di bagian tengahnya supaya berlubang, lalu isi dengan tumisan sayur.
3. Aduk bahan tepung celup dengan air sedikit demi sedikit, pastikan jangan sampai terlalu encer.
4. Siapkan minyak agak banyak dan panaskan, lalu kecilkan api jadi api sedang.
5. Celup tahu isi ke cairan tepung, lalu goreng sampai kuning keemasan.

4. Tahu isi wortel, jamur kuping, tauge, dan ayam.

foto: Instagram/@kurniaarum_as

Bahan:
- 500 gr daging ayam, cincang
- 350 gr wortel, iris tipis
- 200 gr kecambah panjang
- 200 gr jamur kuping, iris tipis
- 3 batang daun bawang, iris
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 8 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt kaldu ayam non msg
- Garam dan gula sesuai selera
- 4 sdm minyak kelapa

Pelengkap:
- 25-30 tahu kotak, goreng kering hingga kopong dengan minyak banyak dan api sedang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak kelapa, lalu masukkan telur dan orak-arik hingga matang.
2. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang. Tumis hingga harum dan layu.
3. Tambahkan ayam, masak hingga warna daging menjadi pucat. Lalu masukkan semua sayuran dan bumbu. Aduk hingga rata. Masak hingga setengah matang saja. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera. Angkat.
4. Setelah isian dingin, masukkan ke dalam tahu goreng yang telah disayat pada salah satu sisinya.

Bahan tepung pelapis:
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt bawang bombay bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
- Air es secukupnya

Penyelesaian:
1. Panaskan minyak kelapa dengan api sedang.
2. Celupkan tahu yang telah diisi sayuran ke dalam adonan tepung.
3. Goreng adonan tahu hingga matang dan kering pada kedua sisi.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit agar lebih nikmat.

5. Tahu isi sayuran renyah.

foto: Instagram/@masakbyrr

Bahan:
- Tahu secukupnya, belah jadi dua berbentuk segitiga
- 1/2 wortel
- 1 batang daun bawang
- Kubis secukupnya
- 1 genggam tauge
- 1/2 keping bihun
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam, penyedap, dan lada secukupnya

Bumbu pencelup:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung maizena
- Lada dan penyedap secukupnya
- Kunyit bubuk dan ketumbar bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tipis bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga matang.
2. Iris wortel, kubis, dan daun bawang.
3. Rebus bihun, lalu tiriskan.
4. Masukkan wortel, lalu tumis hingga setengah matang.
5. Sisihkan bagian isi tahu, lalu hancurkan.
6. Tambahkan kubis, tauge, dan bagian isi tahu.
7. Masukkan bihun yang sudah direbus.
8. Tambahkan garam, penyedap, dan lada secukupnya.
9. Masukkan kecap manis dan saus tiram.
10. Masukkan irisan daun bawang.

Penyelesaian:
1. Campurkan bahan pencelup hingga kekentalan sesuai dengan yang diinginkan.
2. Masukkan isian ke dalam tahu, lalu celupkan ke adonan pencelup.
3. Goreng hingga matang.

6. Tahu isi sayur saus kecap pedas.

foto: Instagram/@mentarivaleria

Bahan:
- 20 tahu goreng atau tahu pong
- 200 gr tauge panjang
- 50 gr wortel, parut kasar
- 1 ikat daun seledri, iris halus
- 1 sdm saus tiram
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai rawit

Bahan pelapis:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung kanji
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 100 ml air

Bahan cocolan:
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 5 bj cabai rawit, iris tipis
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Lubangi salah satu bagian tahu tapi jangan sampai putus supaya isian nggak keluar saat digoreng.
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan saus tiram dan wortel.
4. Masukkan tauge, tumis sampai layu, tes rasa.
5. Matikan api, masukkan seledri.
6. Pinggirkan isian di pinggiran wajan supaya airnya keluar, jadi saat diisi ke dalam tahu, sayurannya dalam keadaan kering.
7. Isi tahu dengan sayur, rapikan agar tidak keluar saat digoreng.
8. Bahan pelapis: haluskan bawang putih, kunyit, dan ketumbar, lalu masukkan ke dalam tepung dan masukkan juga air tumisan tadi. Aduk rata.
9. Masukkan ke adonan tepung, lalu goreng hingga kuning keemasan.
10. Cocolan: campurkan bawang merah dan cabai rawit yang telah diiris tipis, tambahkan kecap manis.
11. Siap disajikan.

7. Tahu isi sayur tuna.

foto: Instagram/@naning_yuniarti

Bahan:
- 10 tahu goreng
- 50 gr wortel, parut kasar
- 1 ikat daun seledri, iris halus
- 1 jagung manis, pipil
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 kaleng tuna
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- Lada, garam, dan penyedap secukupnya

Bahan pelapis:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung kanji
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan saus tiram dan wortel.
3. Masukkan jagung, tumis sampai layu, lalu masukkan tuna, aduk aduk, tes rasa.
4. Matikan api, masukkan seledri.
5. Sisihkan isian ke pinggiran wajan.
6. Isi tahu dengan sayur, rapikan agar tidak keluar saat digoreng.
7. Haluskan bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
8. Masukkan bumbu halus ke dalam tepung, tambahkan air, dan aduk rata.
9. Masukkan tahu ke adonan tepung, lalu goreng hingga kuning keemasan..
10. Siap disajikan.

(brl/mal)