13 Resep tahu isi sayur ala rumahan, gurih, bikin nagih, dan gampang dibuat

foto: Instagram/@lim_henni ; Instagram/@kurniaarum_as

Brilio.net - Tahu termasuk salah satu olahan kacang kedelai favorit masyarakat Indonesia. Bukan hanya karena rasanya enak, tahu banyak disukai karena mengandung sejumlah nutrisi yang baik untuk tubuh. Dilansir dari bbcgoodfood.com, tahu kaya akan protein, kalsium, fosfor, dan lain-lain.

Sejumlah nutrisi di dalam tahu ini diketahui dapat menjaga tulang dan otot tetap kuat, menyehatkan jantung, menurunkan kolesterol, menstabilkan gula darah, dan lain-lain. Biar semakin sehat, kamu juga bisa membuat kreasi tahu dengan isian sayuran, lho. Contohnya sayur wortel, tauge, kol, dan lain-lain.

Tahu dengan isian sayur ini cocok dijadikan camilan ataupun lauk pendamping nasi. Perpaduan rasa gurih dari tahu dan segarnya sayuran memang bikin nagih saat dikunyah. Kamu juga bisa membuat aneka sambal atau saus pendamping untuk menikmati tahu isi sayur biar semakin nikmat.

Penasaran gimana cara bikinnya? Ikuti resep di bawah ini, yuk! Berikut 13 resep tahu isi sayur ala rumahan yang gurih, bikin nagih, dan gampang dibuat, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (18/1).

1. Tahu isi sayuran.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 20 tahu pong

Bahan isian:
- 12 siung bawang putih, iris-iris
- 7 siung bawang putih, iris-iris
- 10 buah cabai rawit, iris-iris
- 2 buah wortel, iris korek api
- 100 gr kubis, iris-iris
- 100 gr tauge
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat isian:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu.
2. Tambahkan wortel, aduk rata dan tambahkan sedikit air. Masak sampai wortel agak layu.
3. Masukkan kubis, tauge, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada.
5. Aduk rata dan tes rasa. Angkat dan sisihkan.

Bahan pelapis:
- 10 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Garam dan merica secukupnya

Penyelesaian:
1. Aduk semua bahan pelapis hingga rata dan tak ada gumpalan. Sisihkan.
2. Masukkan isian ke dalam tahu yang telah dibelah.
3. Lumuri tahu dengan bahan pelapis dan goreng sampai kecokelatan.
4. Sajikan dengan cabai rawit.

Tahu cokelat isi sayuran.

2. Tahu isi ayam dan sayur.

foto: Instagram/@windi_purwo

Bahan:
- Tahu putih, potong kotak sesuai selera, goreng, dan belah tengahnya
- 1/4 kg tepung bumbu
- Air secukupnya
- 1 butir telur

Isi dan bumbu:
- 200 gr daging ayam, cincang kasar
- 200 gr tauge, bersihkan akarnya
- 300 gr wortel, serut kasar
- Bawang putih, geprek
- Daun bawang, potong-potong
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum, masukkan daging cincang, wortel, tauge, dan daun bawang.
2. Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Tuang dalam wadah. Tunggu hingga dingin suhu ruang.
3. Ambil tahu, masukkan isian.
4. Campur tepung bumbu dengan air secukupnya, tambahkan 1 butir telur. Celup tahu ke dalam adonan tepung, goreng hingga matang. Sajikan bersama bumbu petis dan cabai rawit.

3. Tahu cokelat isi sayuran.

foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel

Bahan:
- 10 buah tahu cokelat segitiga siap pakai

Bahan isi:
- 100 gr wortel, parut panjang
- 50 gr kol, iris memanjang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
- 1/2 sdt ketumbar

Bahan tepung celup:
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr tepung beras atau tapioka
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan isian. Tes rasa, angkat, dan dinginkan
2. Iris tahu segitiga di bagian tengahnya supaya berlubang, lalu isi dengan tumisan sayur.
3. Aduk bahan tepung celup dengan air sedikit demi sedikit, pastikan jangan sampai terlalu encer.
4. Siapkan minyak agak banyak dan panaskan, lalu kecilkan api jadi api sedang.
5. Celup tahu isi ke cairan tepung, lalu goreng sampai kuning keemasan.

4. Tahu isi wortel, jamur kuping, tauge, dan ayam.

foto: Instagram/@kurniaarum_as

Bahan:
- 500 gr daging ayam, cincang
- 350 gr wortel, iris tipis
- 200 gr kecambah panjang
- 200 gr jamur kuping, iris tipis
- 3 batang daun bawang, iris
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 8 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt kaldu ayam non msg
- Garam dan gula sesuai selera
- 4 sdm minyak kelapa

Pelengkap:
- 25-30 tahu kotak, goreng kering hingga kopong dengan minyak banyak dan api sedang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak kelapa, lalu masukkan telur dan orak-arik hingga matang.
2. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang. Tumis hingga harum dan layu.
3. Tambahkan ayam, masak hingga warna daging menjadi pucat. Lalu masukkan semua sayuran dan bumbu. Aduk hingga rata. Masak hingga setengah matang saja. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera. Angkat.
4. Setelah isian dingin, masukkan ke dalam tahu goreng yang telah disayat pada salah satu sisinya.

Bahan tepung pelapis:
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt bawang bombay bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
- Air es secukupnya

Penyelesaian:
1. Panaskan minyak kelapa dengan api sedang.
2. Celupkan tahu yang telah diisi sayuran ke dalam adonan tepung.
3. Goreng adonan tahu hingga matang dan kering pada kedua sisi.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit agar lebih nikmat.

5. Tahu isi sayuran renyah.

foto: Instagram/@masakbyrr

Bahan:
- Tahu secukupnya, belah jadi dua berbentuk segitiga
- 1/2 wortel
- 1 batang daun bawang
- Kubis secukupnya
- 1 genggam tauge
- 1/2 keping bihun
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam, penyedap, dan lada secukupnya

Bumbu pencelup:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung maizena
- Lada dan penyedap secukupnya
- Kunyit bubuk dan ketumbar bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tipis bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga matang.
2. Iris wortel, kubis, dan daun bawang.
3. Rebus bihun, lalu tiriskan.
4. Masukkan wortel, lalu tumis hingga setengah matang.
5. Sisihkan bagian isi tahu, lalu hancurkan.
6. Tambahkan kubis, tauge, dan bagian isi tahu.
7. Masukkan bihun yang sudah direbus.
8. Tambahkan garam, penyedap, dan lada secukupnya.
9. Masukkan kecap manis dan saus tiram.
10. Masukkan irisan daun bawang.

Penyelesaian:
1. Campurkan bahan pencelup hingga kekentalan sesuai dengan yang diinginkan.
2. Masukkan isian ke dalam tahu, lalu celupkan ke adonan pencelup.
3. Goreng hingga matang.

6. Tahu isi sayur saus kecap pedas.

foto: Instagram/@mentarivaleria

Bahan:
- 20 tahu goreng atau tahu pong
- 200 gr tauge panjang
- 50 gr wortel, parut kasar
- 1 ikat daun seledri, iris halus
- 1 sdm saus tiram
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai rawit

Bahan pelapis:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung kanji
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 100 ml air

Bahan cocolan:
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 5 bj cabai rawit, iris tipis
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Lubangi salah satu bagian tahu tapi jangan sampai putus supaya isian nggak keluar saat digoreng.
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan saus tiram dan wortel.
4. Masukkan tauge, tumis sampai layu, tes rasa.
5. Matikan api, masukkan seledri.
6. Pinggirkan isian di pinggiran wajan supaya airnya keluar, jadi saat diisi ke dalam tahu, sayurannya dalam keadaan kering.
7. Isi tahu dengan sayur, rapikan agar tidak keluar saat digoreng.
8. Bahan pelapis: haluskan bawang putih, kunyit, dan ketumbar, lalu masukkan ke dalam tepung dan masukkan juga air tumisan tadi. Aduk rata.
9. Masukkan ke adonan tepung, lalu goreng hingga kuning keemasan.
10. Cocolan: campurkan bawang merah dan cabai rawit yang telah diiris tipis, tambahkan kecap manis.
11. Siap disajikan.

7. Tahu isi sayur tuna.

foto: Instagram/@naning_yuniarti

Bahan:
- 10 tahu goreng
- 50 gr wortel, parut kasar
- 1 ikat daun seledri, iris halus
- 1 jagung manis, pipil
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 kaleng tuna
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- Lada, garam, dan penyedap secukupnya

Bahan pelapis:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung kanji
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan saus tiram dan wortel.
3. Masukkan jagung, tumis sampai layu, lalu masukkan tuna, aduk aduk, tes rasa.
4. Matikan api, masukkan seledri.
5. Sisihkan isian ke pinggiran wajan.
6. Isi tahu dengan sayur, rapikan agar tidak keluar saat digoreng.
7. Haluskan bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
8. Masukkan bumbu halus ke dalam tepung, tambahkan air, dan aduk rata.
9. Masukkan tahu ke adonan tepung, lalu goreng hingga kuning keemasan..
10. Siap disajikan.

Tahu isi sayur pedas.

8. Tahu isi sayur pedas.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 13 tahu cokelat atau tahu pong

Bahan isian:
- 100 gr tauge
- 100 gr kol, iris
- 100 gr wortel, parut kasar atau potong korek api
- 10 buah cabai rawit, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Bahan tepung pelapis:
- 100 gr tepung terigu
- 30 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 200 ml air
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1. Isian: tumis bumbu halus dengan minyak hingga matang, masukkan wortel, kol, dan tauge, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, kaldu, dan merica, tes rasa. Masukkan daun bawang dan cabai rawit potong, aduk-aduk, angkat, dan dinginkan.
2. Campur semua bahan tepung, sisihkan.
3. Ambil tahu, iris tengahnya, buang isinya, kemudian masukkan isian sayur, padatkan, lakukan hingga habis.
4. Celupkan ke tepung pelapis, goreng hingga kecokelatan.

9. Tahu isi sayuran sederhana.

foto: Instagram/@idasiti28

Bahan:
- Tahu
- Kol
- Wortel
- Daun bawang
- Bawang putih
- Bawang merah
- Lada bubuk
- Ketumbar bubuk
- Garam
- Kaldu jamur dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci tahu, peras airnya, rebus atau kukus tahu untuk menghilangkan rasa asam.
2. Potong-potong kol, wortel, bawang, dan daun bawang.
3. Tumis bawang merah dan putih, masukkan sayuran, tumis sampai layu, tambahkan garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk, aduk, dan cek rasa.
4. Isi tahu dengan sayuran, sisihkan.

Bahan celupan:
- Tepung terigu secukupnya
- Daun bawang
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga membentuk adonan kental.
2. Masukkan tahu yang sudah diisi sayuran.
3. Goreng dengan minyak panas.

10. Tahu isi hot jeletot.

foto: Instagram/@arnitia_

Bahan:
- 10 buah tahu cokelat
- 20 cabai rawit merah
- 2 genggam tauge
- 1 batang wortel
- 1 batang daun bawang
- Gula dan garam
- Penyedap rasa
- Lada
- 2 siung bawang merah dan putih

Cara membuat:
1. Isian: keruk bagian dalam tahu dengan mengiris tengahnya, sisakan kulitnya yang masih utuh dan berbentuk tahu.
2. Hancurkan isi tahu yang sudah disisihkan dengan garpu.
3. Campurkan isi tahu dengan tauge dan wortel yang sudah dipotong dadu.
4. Iris cabai dan daun bawang. Ulek bawang merah, bawang putih, dan 5 buah cabai. Tumis.
5. Masukkan campuran tahu, tauge, dan wortel. Masukkan juga cabai yang diiris. Masak hingga matang
6. Tambahkan gula, garam, penyedap, lada, dan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Masukkan isian ke dalam kulit tahu tadi. Padatkan, lalu celupkan di adonan tepung: terigu, air, gula, dan garam.
8. Goreng sampai kuning kemasan.

11. Tahu isi ayam rica-rica.

foto: Instagram/@dapurmiss_chanel

Bahan:
- 2 butir bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- 6 buah tahu pong atau sumedang
- 100 gr daging ayam
- 50 gr kol
- 50 gr tauge
- 1 buah wortel
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 100 gr terigu
- 1 sdm tepung beras

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Tumis bumbu halus, masukkan ayam, wortel, kol, tauge, daun bawang, garam, kaldu, merica, saus tomat, dan sedikit air, masak hingga matang.
3. Setelah isian dingin, masukkan ke dalam tahu pong.
4. Buat adonan kulitnya dari terigu, tepung beras, garam, dan kaldu, tambahkan air hingga mengental.
5. Celupkan tahu ke dalam adonan terigu, goreng di atas minyak panas hingga kecokelatan.
6. Sajikan.

12. Tahu sumpal homemade.

foto: Instagram/@dapur_ajengbelle

Bahan isian:
- Sawi putih atau kubis secukupnya, iris
- 1 buah wortel, iris

Bumbu isian:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt atau 1 jumput merica
- Garam
- Gula
- Daun bawang, iris
- Cabai merah atau rawit, iris

Bumbu tepung:
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Ketumbar secukupnya
- Bawang putih
- Garam

Cara membuat:
1. Ambil tahu bagian tengah, gunanya untuk memasukkan isian. Sisihkan.
2. Ulek bumbu isian kecuali daun bawang dan cabai.
3. Tumis bumbu ulek, bumbu iris, isian tahu, dan sayuran iris. Tumis sampai harum. Sisihkan.
4. Siapkan tahu, sumpal dengan isian tadi.
5. Goreng dengan tepung sampai kekuning-kuningan.

13. Tahu isi krispi.

foto: Instagram/@mami.titin

Bahan:
- Wortel
- Kol
- Tauge
- Bawang putih cincang
- Garam, lada, dan kaldu jamur
- Cabai rawit merah, iris
- Tahu pong
- Tepung bumbu serbaguna
- Air secukupnya
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Tumis irisan wortel, kol, dan tauge dengan bumbu bawang putih cincang, garam, lada, kaldu jamur, dan irisan cabai rawit merah
2. Lalu siapkan tahu pong secukupnya, belah bagian tengah, isi dengan bahan isiannya tadi.
3. Larutkan tepung bumbu serbaguna dengan air secukupnya.
4. Celupkan tahu pong yang sudah diisi dalam larutan tepung dan balurkan ke tepung panir secara merata, lalu goreng dalam minyak panas sampai golden brown.

(brl/mal)