13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan, praktis, gurih, dan bikin nagih

Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan | foto: Instagram/@dapurnya_ken; Instagram/@ernest.kitchen

8. Tahu goreng renyah isi bihun.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 15 buah tahu pong goreng
- 1 keping bihun jagung, rebus dan tiriskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, serut
- 1 genggam tauge
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- Garam, gula, merica, dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- Minyak goreng

Tepung pencelup:
- Tepung bumbu serbaguna
- Tepung terigu
- Air

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur, aduk dan buat orak-arik. Masukkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu, tambahkan sedikit air, beri bumbu-bumbu, biarkan mendidih. Masukkan bihun dan tauge, aduk rata, tes rasa, masak hingga matang, sisihkan
2. Siapkan tahu pong, iris sedikit atasnya, isi dengan bihun hingga penuh, lakukan sampai habis
3. Campur bahan pencelup, aduk rata hingga agak kental. Celupkan tahu hingga rata, goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan. Sajikan dengan cabai rawit.

9. Tahu isi bihun gurih.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@cooking_withlove20

Bahan:
- 10 biji tahu goreng, belah dan keluarkan isinya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 keping bihun, seduh air panas lalu tiriskan
- 1/2 wortel, iris korek api
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 1 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt lada

Bahan adonan tepung:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam
- Kaldu jamur
- Air

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bumbu, masukkan wortel, aduk rata, dan masak hingga layu
2. Masukkan bihun, tambahkan isian tahu, garam, kecap, dan penyedap. Masak sampai matang, angkat dan dinginkan. Lalu isi ke dalam tahu
3. Aduk semua bahan tepung hingga rata, usahakan jangan terlalu encer
4. Ambil tahu yang sudah diberi isian, lalu celupkan tahu ke dalam adonan tepung dan goreng hingga matang. Sajikan.

10. Tahu krispi mercon.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@dapoeratory

Bahan:
- 10 buah tahu pong
- 50 gr bihun
- 20 biji cabai rawit merah
- 1/4 wortel
- 3 lembar daun bawang
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 10 sdm tepung terigu

Cara membuat isian:
1. Rebus bihun 2-3 menit, lalu tiriskan
2. Potong wortel dan iris daun bawang
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit yang sudah diulek dengan 1 sdm minyak
4. Masukkan wortel dan bihun
5. Masukkan garam, kaldu jamur, saus tiram, merica bubuk, dan 10 cabai yang sudah diiris miring
6. Aduk dan cek rasa lalu angkat.

Cara membuat tahu krispi mercon:
1. Belah tahu pong lalu isi dengan isian yang sudah ditumis
2. Larutkan 1 sdm tepung terigu dengan 50 ml air
3. Siapkan 9 sdm tepung terigu sebagai adonan kering, lalu campurkan dengan 1 sdt garam dan 1 sdt kaldu jamur
4. Gulingkan tahu yang telah diisi ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering. Ulangi proses yang sama sekali lagi. Boleh diulangi 2-3 kali sesuai selera
5. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.

11. Tahu isi bihun jagung.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@ariendhah

Bahan:
- 10 biji tahu, potong, goreng sampai berkulit, dan sayat bagian tengahnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelapis:
- 170 gr terigu serbaguna
- 30 gr tepung sagu
- Air secukupnya

Bahan isian bihun goreng:
- 1 bihun jagung
- 3 bawang putih
- Ayam suwir secukupnya
- 1,5 sdm kecap
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Kaldu bubuk
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Isian: rendam bihun di air panas sebentar, angkat dan tiriskan. Beri sedikit minyak goreng, merica, garam, dan bahan cair, kemudian aduk rata
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih, masak sampai harum. Tambahkan ayam suwir dan wortel yang sudah diserut. Aduk-aduk, masukkan bihun, tambahkan garam jika kurang asin, koreksi rasa, angkat, dan sisihkan
3. Pelapis: larutkan jadi satu bahan hingga agak kental, lalu beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata, dan koreksi rasa
4. Penyelesaian: isi tahu dengan bahan isian, lakukan sampai habis, celupkan ke bahan pelapis, lalu goreng dengan minyak, lakukan sampai habis. Saat setengah kering, celupkan kembali ke bahan pelapis, lalu goreng kembali hingga sempurna. Sajikan dengan petis.

12. Tahu isi bihun dan jamur.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@dapurnya_ken

Bahan:
- 1 keping bihun, rebus 2-3 menit, angkat, dan sisihkan

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir merica
- Garam dan kaldu bubuk

Isian:
- 1 lembar jamur kuping ukuran besar, iris-iris
- 1 buah wortel
- 3 lembar kol

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan sedikit air. Tumis jamur dan wortel sampai empuk. Masukkan irisan kol. Tambahkan sedikit garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan bihun, masak sampai matang dan meresap. Koreksi rasa
2. Masukkan isian ke tahu satu per satu
3. Siapkan adonan basah, beri sedikit garam dan air secukupnya. Goreng di minyak panas sampai warnanya golden brown. Tiriskan dan sajikan bersama cabai rawit hijau.

13. Tahu isi bihun dan wortel.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 20 tahu cokelat, goreng

Bahan isian:
- 2 keping bihun jagung, rendam sampai mengembang
- 1 wortel, kupas dan serut memanjang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Bumbu cemplung:
- 1/2 sdt merica
- 1/2 garam
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 batang seledri, rajang

Lapisan pencelup:
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr tepung beras
- 3 siung bawang putih
- 3/4 sdt ketumbar
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan wortel, masak sampai layu
2. Tambahkan sedikit air, aduk rata, masukkan merica, gula, garam, dan kaldu
3. Masukkan bihun, masak sampai matang, tes rasa
4. Terakhir masukkan seledri, aduk rata
5. Matikan api, dinginkan, dan siap dijadikan isian
6. Masukkan semua bahan pencelup ke dalam wadah, beri bumbu, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk
7. Hentikan penambahan air jika dirasa sudah pas
8. Tes rasa, siap dijadikan bahan pencelup
9. Penyelesaian: belah tahu sebelah sisi jangan sampai putus, isi dengan bihun, rapikan, lakukan sampai habis
10. Ambil tahu yang sudah diisi bihun, celupkan ke bahan pencelup, goreng sampai matang.

(brl/ola)