13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan, praktis, gurih, dan bikin nagih

foto: Instagram/@dapurnya_ken; Instagram/@ernest.kitchen

Brilio.net - Tahu bisa disulap jadi berbagai hidangan, misalnya oseng tahu, pepes tahu, tahu kuah santan, dan masih banyak lagi. Namun, bagi penggemar gorengan, sudah pasti tahu goreng jadi pilihan. Rasa tahu yang gurih berpadu dengan tekstur renyahnya memang bikin nafsu makan meningkat.

Olahan tahu goreng juga bisa kamu kreasikan pakai aneka isian, sehingga rasanya semakin nikmat. Ada banyak jenis isian tahu yang bisa kamu sesuaikan dengan selera keluarga di rumah, salah satunya bihun. Tahu isi bihun memang sudah banyak dijual oleh para pedagang gorengan di pinggir jalan, tapi kalau kamu membuatnya sendiri di rumah, pasti modalnya jauh lebih ekonomis.

Isian bihun untuk membuat tahu goreng inipun bisa kamu kombinasi lagi dengan aneka sayuran atau bahkan sambal, lho. Jadi, camilan tahu isi buatan kamu jadi lebih mengenyangkan dan kaya akan tekstur.

Intip resepnya di bawah ini buat dimasak besok, yuk. Berikut 13 resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan yang praktis, gurih, dan bikin nagih, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (2/5).

1. Tahu isi.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@ernest.kitchen

Bahan:
- 10 buah tahu pong

Bahan isi:
- 50 gr wortel, parut
- 25 gr buncis, iris tipis
- 50 gr bihun, seduh lalu potong-potong
- 1 butir telur, kocok
- 1 sdm ebi, cincang halus
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan lada secukupnya

Bahan pelapis:
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr tepung beras
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bahan isi, aduk rata
2. Masak semua bahan isi sampai matang, lalu sisihkan dan tunggu sampai dingin
3. Siapkan tahu pong, lalu masukkan bahan isian
4. Siapkan wadah, lalu masukkan dan aduk rata bahan pelapis tepung. Tuangkan air sedikit demi sedikit tapi jangan sampai terlalu encer
5. Panaskan minyak, lalu kecilkan api. Celup tahu isi ke bahan pelapis, lalu goreng sampai matang.

2. Tahu isi bihun sayur.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@luluanisaa14

Bahan:
- 10 tahu pong
- 1/2 keping bihun jagung
- 1/2 buah wortel
- Kol dan kecambah secukupnya
- Garam, kaldu, dan lada secukupnya
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang

Bahan celupan:
- 7 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- Garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, lalu masukkan sayuran, garam, kaldu, dan lada bubuk. Aduk sampai layu
2. Masukkan bihun rebus, aduk rata, dan koreksi rasa
3. Isi tahu dengan bihun sampai selesai
4. Celupkan tahu dalam campuran tepung, lalu goreng sampai kecokelatan
5. Sajikan tahu isi dengan sambal kacang atau cabai rawit.

3. Tahu isi bihun masak kecap.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@sharlin_kitchen

Bahan isi:
- 12 biji tahu goreng
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 batang bawang prei, iris tipis
- 2 keping soun, seduh sampai empuk
- 1/2 wortel, iris tipis memanjang
- 1/2 kubis, iris tipis
- 3-5 sdm kecap manis
- Garam, kaldu jamur, dan merica

Bahan tepung:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt bumbu racik tempe
- Garam
- Kaldu jamur
- Air

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah halus, lalu masukkan bawang prei, wortel, dan kubis. Aduk rata dan masak hingga layu
2. Masukkan soun, beri sedikit air. Lalu masukkan kecap manis, garam, kaldu jamur, dan merica. Tes rasa. Setelah pas, tiriskan. Masukkan ke dalam tahu
3. Aduk semua bahan tepung hingga rata, usahakan jangan terlalu encer
4. Ambil tahu yang sudah diberi isi, lalu beri adonan tepung dan goreng hingga matang. Sajikan.

Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan

4. Tahu goreng isi bihun.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@dapur.puri

Bahan:
- 9 buah tahu pong

Isian:
- 150 gr bihun
- 1/2 batang wortel, iris korek api
- 1 genggam kol iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk

Adonan tepung:
- 100 gr tepung serbaguna
- 10 gr tepung beras
- 1 sdm bumbu racik instan untuk ayam ungkep
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
- Kaldu jamur sedikit

Cara membuat:
1. Buat isian: rendam bihun dengan air panas, setelah lembut buang air dan tiriskan. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kol dan wortel, tumis hingga layu. Masukkan bihun, tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa
2. Potong 1 bagian sisi tahu pong untuk memasukkan isian. Masukkan bihun ke dalam tahu pong
3. Adonan tepung: campurkan tepung serbaguna, tepung beras, 1 sdm bumbu racik ungkep, tambahkan sedikit garam dan kaldu jamur. Tambahkan air, aduk rata sampai tekstur adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental
4. Panaskan minyak untuk menggoreng. Celupkan tahu pong yang sudah diisi bihun ke dalam adonan tepung dan goreng
5. Bolak-balik agar tidak gosong, jika sudah keemasan, angkat dan sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.

5. Tahu pong isi bihun.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@yusrisalaprianti

Bahan:
- 10 biji tahu pong
- Minyak untuk menggoreng

Bahan isian:
- 1 keping bihun, rendam di air panas kemudian potong pendek-pendek
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 genggam tauge
- 1 batang seledri, rajang halus
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 1 sdt garam
- 1 jumput gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt minyak wijen

Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Bahan pencelup:
- 5 sdm tepung terigu
- 1,5 sdm tepung beras
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- Air

Cara membuat:
1. Bahan isian: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan wortel, aduk rata dan beri sedikit air agar wortel matang. Tambahkan bihun, tauge, garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata. Tes rasa Tambahkan minyak wijen disusul dengan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata, matikan api, dan sisihkan
2. Ambil tahu, kemudian belah salah satu sisinya. Isi dengan bahan isian. Lakukan sampai habis
3. Panaskan minyak. Ambil tahu yang sudah diberi isian, kemudian celup ke bahan pencelup. Goreng tahu sampai garing dan kuning keemasan
4. Sajikan dengan cabai rawit dan saus sambal.

6. Tahu isi telur dan bihun pedas.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
cookpad/@malika_22

Bahan:
- 25 buah tahu pong
- 1 keping bihun jagung
- 1 butir telur
- 1 genggam ayam atau sosis yang sudah dipotong
- 1 batang besar daun bawang, iris kasar
- Tepung terigu atau tepung serbaguna secukupnya
- Air

Bumbu halus:
- 6 buah cabai keriting
- 1 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- Garam, lada, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rendam ayam atau sosis hingga mengembang selama 15 menit, lalu cuci bersih, peras, dan tiriskan
2. Rendam bihun sampai lunak
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam atau sosis, bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Tes rasa, masukkan bihun, aduk rata, sisihkan, dan tunggu hingga dingin
4. Kocok telur daun bawang, masukkan bihun yang sudah dingin, aduk rata
5. Isi tahu dengan isian bihun kurang lebih 1 sdm
6. Siapkan tepung dan air, kasih sedikit kaldu bubuk, aduk dan pastikan jangan terlalu kental biar renyah usai digoreng
7. Goreng hingga kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal.

7. Tahu isi simpel.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 10 buah tahu pong atau tahu putih, goreng
- 2 buah wortel, kupas dan serut kasar
- 2 genggam tauge
- Bihun
- 1 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran

Bahan adonan:
- Tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan wortel, tauge, dan kubis. Tumis dan aduk rata
2. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, daun seledri, dan daun bawang, aduk rata
3. Cicipi rasa, lalu angkat
4. Siapkan tahu pong, isi dengan sayuran, lakukan sampai habis
5. Panaskan minyak, celup tahu yang sudah diisi pada bahan pencelup, goreng sampai kedua sisinya kekuningan, angkat, dan tiriskan.

Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan

8. Tahu goreng renyah isi bihun.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 15 buah tahu pong goreng
- 1 keping bihun jagung, rebus dan tiriskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, serut
- 1 genggam tauge
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- Garam, gula, merica, dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- Minyak goreng

Tepung pencelup:
- Tepung bumbu serbaguna
- Tepung terigu
- Air

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur, aduk dan buat orak-arik. Masukkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu, tambahkan sedikit air, beri bumbu-bumbu, biarkan mendidih. Masukkan bihun dan tauge, aduk rata, tes rasa, masak hingga matang, sisihkan
2. Siapkan tahu pong, iris sedikit atasnya, isi dengan bihun hingga penuh, lakukan sampai habis
3. Campur bahan pencelup, aduk rata hingga agak kental. Celupkan tahu hingga rata, goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan. Sajikan dengan cabai rawit.

9. Tahu isi bihun gurih.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@cooking_withlove20

Bahan:
- 10 biji tahu goreng, belah dan keluarkan isinya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 keping bihun, seduh air panas lalu tiriskan
- 1/2 wortel, iris korek api
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 1 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt lada

Bahan adonan tepung:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam
- Kaldu jamur
- Air

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bumbu, masukkan wortel, aduk rata, dan masak hingga layu
2. Masukkan bihun, tambahkan isian tahu, garam, kecap, dan penyedap. Masak sampai matang, angkat dan dinginkan. Lalu isi ke dalam tahu
3. Aduk semua bahan tepung hingga rata, usahakan jangan terlalu encer
4. Ambil tahu yang sudah diberi isian, lalu celupkan tahu ke dalam adonan tepung dan goreng hingga matang. Sajikan.

10. Tahu krispi mercon.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@dapoeratory

Bahan:
- 10 buah tahu pong
- 50 gr bihun
- 20 biji cabai rawit merah
- 1/4 wortel
- 3 lembar daun bawang
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 10 sdm tepung terigu

Cara membuat isian:
1. Rebus bihun 2-3 menit, lalu tiriskan
2. Potong wortel dan iris daun bawang
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit yang sudah diulek dengan 1 sdm minyak
4. Masukkan wortel dan bihun
5. Masukkan garam, kaldu jamur, saus tiram, merica bubuk, dan 10 cabai yang sudah diiris miring
6. Aduk dan cek rasa lalu angkat.

Cara membuat tahu krispi mercon:
1. Belah tahu pong lalu isi dengan isian yang sudah ditumis
2. Larutkan 1 sdm tepung terigu dengan 50 ml air
3. Siapkan 9 sdm tepung terigu sebagai adonan kering, lalu campurkan dengan 1 sdt garam dan 1 sdt kaldu jamur
4. Gulingkan tahu yang telah diisi ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering. Ulangi proses yang sama sekali lagi. Boleh diulangi 2-3 kali sesuai selera
5. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.

11. Tahu isi bihun jagung.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@ariendhah

Bahan:
- 10 biji tahu, potong, goreng sampai berkulit, dan sayat bagian tengahnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelapis:
- 170 gr terigu serbaguna
- 30 gr tepung sagu
- Air secukupnya

Bahan isian bihun goreng:
- 1 bihun jagung
- 3 bawang putih
- Ayam suwir secukupnya
- 1,5 sdm kecap
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Kaldu bubuk
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Isian: rendam bihun di air panas sebentar, angkat dan tiriskan. Beri sedikit minyak goreng, merica, garam, dan bahan cair, kemudian aduk rata
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih, masak sampai harum. Tambahkan ayam suwir dan wortel yang sudah diserut. Aduk-aduk, masukkan bihun, tambahkan garam jika kurang asin, koreksi rasa, angkat, dan sisihkan
3. Pelapis: larutkan jadi satu bahan hingga agak kental, lalu beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata, dan koreksi rasa
4. Penyelesaian: isi tahu dengan bahan isian, lakukan sampai habis, celupkan ke bahan pelapis, lalu goreng dengan minyak, lakukan sampai habis. Saat setengah kering, celupkan kembali ke bahan pelapis, lalu goreng kembali hingga sempurna. Sajikan dengan petis.

12. Tahu isi bihun dan jamur.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@dapurnya_ken

Bahan:
- 1 keping bihun, rebus 2-3 menit, angkat, dan sisihkan

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir merica
- Garam dan kaldu bubuk

Isian:
- 1 lembar jamur kuping ukuran besar, iris-iris
- 1 buah wortel
- 3 lembar kol

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan sedikit air. Tumis jamur dan wortel sampai empuk. Masukkan irisan kol. Tambahkan sedikit garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan bihun, masak sampai matang dan meresap. Koreksi rasa
2. Masukkan isian ke tahu satu per satu
3. Siapkan adonan basah, beri sedikit garam dan air secukupnya. Goreng di minyak panas sampai warnanya golden brown. Tiriskan dan sajikan bersama cabai rawit hijau.

13. Tahu isi bihun dan wortel.

13 Resep tahu isi bihun ala pedagang gorengan
Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 20 tahu cokelat, goreng

Bahan isian:
- 2 keping bihun jagung, rendam sampai mengembang
- 1 wortel, kupas dan serut memanjang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Bumbu cemplung:
- 1/2 sdt merica
- 1/2 garam
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 batang seledri, rajang

Lapisan pencelup:
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr tepung beras
- 3 siung bawang putih
- 3/4 sdt ketumbar
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan wortel, masak sampai layu
2. Tambahkan sedikit air, aduk rata, masukkan merica, gula, garam, dan kaldu
3. Masukkan bihun, masak sampai matang, tes rasa
4. Terakhir masukkan seledri, aduk rata
5. Matikan api, dinginkan, dan siap dijadikan isian
6. Masukkan semua bahan pencelup ke dalam wadah, beri bumbu, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk
7. Hentikan penambahan air jika dirasa sudah pas
8. Tes rasa, siap dijadikan bahan pencelup
9. Penyelesaian: belah tahu sebelah sisi jangan sampai putus, isi dengan bihun, rapikan, lakukan sampai habis
10. Ambil tahu yang sudah diisi bihun, celupkan ke bahan pencelup, goreng sampai matang.

(brl/ola)