13 Resep tahu campur udang, enak, sederhana, dan bikin nagih

Bumbunya nikmat |

1. Udang tahu tausi.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 300 gr udang
- 1,5 tofu, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang
- 2 cabai merah keriting, iris
- 2 cm jahe, iris

Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm tausi
- 1/2 sdt merica
- Air secukupnya
- Larutan maizena secukupnya
- Garam sedikit

Cara membuat:
1. Cuci udang, belah punggung, sisakan ekornya lalu beri sedikit garam dan gula pasir, diamkan beberapa saat. Kemudian cuci kembali dan goreng setengah matang.
2. Goreng tofu hingga kecoklatan.
3. Tumis bawang putih, jahe, bawang bombay, serta cabai merah. Aduk-aduk lalu tuangkan bumbu saus dan air, aduk rata.
4. Biarkan mendidih lalu masukkan udang, tofu, dan daun bawang. Aduk-aduk dan tes rasanya, masukkan sedikit air larutan maizena, aduk dan angkat.

2. Tahu udang saus teriyaki.

foto: Instagram/@l3lyc

Bahan:
- 8 tahu kuning, potong panjang lalu goreng setengah matang
- 200 gr udang
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 cabai merah besar, iris tipis
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- Secukupnya air

Cara membuat:
1. Tumis setengah layu bawang bombay lalu angkat, sisihkan. Sisa minyak tumisan bawang bombay, masukkan semua bawang dan jahe, tumis sampai wangi lalu masukkan cabai merah dan udang, aduk-aduk sampai udang kemerahan.
2. Tambahkan sedikit air, masukkan saus teriyaki, saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk merata.
3. Masukkan tahu, tambahkan gula lalu aduk sebentar dan angkat. Sajikan dengan taburan bawang bombay yang sudah ditumis.

3. Bakso udang tahu krispi.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 200 gr daging ayam, cincang halus
- 100 gr udang, cincang halus
- 1 buah tahu putih
- 1 butir telur
- 20 gr tepung sagu
- 1 sdt minyak wijen
- Daun bawang, iris
- Garam, penyedap, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan di atas, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, lalu bulatkan dengan sendok dan goreng dengan minyak yang sedang sampai matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan lagi minyak hingga panas mendidih, masukkan kembali semua bakso tadi dan biarkan warnanya naik, cantik, dan krispi. Angkat dan siap disajikan.

4. Lodeh tahu udang dan labu siam.

foto: Instagram/@parodahastuti

Bahan:
- Udang
- Tahu, potong dadu
- Labu siam, iris memanjang
- Bawang putih, haluskan
- Bawang merah, haluskan
- Kemiri, haluskan
- Lengkuas, haluskan
- Ketumbar dan kunyit, haluskan
- Daun salam
- Garam himalaya secukupnya
- Gula aren
- Air
- Santan
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Kupas udang, bersihkan kotoran di punggungnya, potong kecil. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam. Kemudian masukkan udang, labu siam, dan air. Masak sampai labu siam empuk.
3. Selanjutnya masukkan tahu, santan, garam himalaya, dan gula aren. Koreksi rasa, masak sampai kuah santan mendidih. Sajikan.

5. Udang tahu bulat isi telur.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan:
- 250 gr udang, cincang
- 2 buah tahu putih, hancurkan
- 1 butir putih telur ayam kampung
- 3 sdm tepung tapioka
- Garam, kaldu jamur, dan lada secukupnya
- Minyak secukupnya
- Telur puyuh secukupnya, rebus dan kupas

Cara membuat:
1. Campur udang dan tahu, aduk rata. Kemudian masukkan putih telur, garam, kaldu jamur, lada, lalu masukkan sagu. Aduk rata.
2. Olesi cetakan dengan minyak, masukkan adonan dan beri telur puyuh dan kukus matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan lalu goreng. Sajikan bersama saus.

6. Sup tahu udang.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 2 buah tahu, potong dadu
- 250 gr udang kupas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 600 ml air
- Minyak untuk menumis

Perasa:
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan kecoklatan. Masukkan udang lalu masak hingga berubah warna. Tambahkan air dan perasa, tunggu hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan tahu lalu masak selama 2 menit atau hingga mendidih kembali. Koreksi rasa, sesaat sebelum mematikan kompor, masukkan daun bawang yang telah diiris. Siap disajikan.

(brl/tin)