13 Resep tahu bacem ala rumahan, sederhana, legit, dan mudah dibuat

Enak Dan Menggugah Selera. |

2. Tahu bacem susu kental manis.

foto: Instagram/@diana_didie

Bahan:
- 5 buah tahu Jawa ukuran sedang
- 700 ml air
- 2 sdm kental manis
- 100 gr gula batok Linggau
- 2 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt garam
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan sampai bumbu meresap.
2. Koreksi rasanya. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng lalu masukkan tahu dan goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

3. Tahu bacem cokelat.

foto: Instagram/@eka_deejah

Bahan:
- 10 potong tahu

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Ketumbar sangrai
- 1/3 sdt merica utuh
- Daun salam
- Lengkuas
- Asam Jawa
- Garam
- Gula merah
- Kecap manis
- Penyedap

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan garam.
2. Geprek lengkuas, daun salam dan asam Jawa.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu kasar, tunggu hingga bumbu mulai kering dan harum.
4. Masukkan gula merah, aduk lagi sebentar.
5. Masukkan 600-700 ml air, tunggu mendidih, masukkan kecap manis, aduk hingga mendidih lagi.
6. Masukkan tahu satu per satu hingga semua terendam dalam kuah bacem, tunggu hingga mendidih.
7. Tutup dengan tutup panci, kecilkan api hingga paling kecil, biarkan selama 30-60 menit, dengan sesekali tahu dibalik.
8. Jika dirasa kurang cokelat tambahkan kecap manis dan koreksi rasa, sesuaikan asin manisnya sesuai selera. Setelah tahu coklat maksimal 60 menit, matikan api, ambil tahu tiriskan. Tahu bacem bisa langsung disajikan atau digoreng dahulu.

4. Tahu bacem ala rumahan.

foto: Instagram/@dapoer.mama.rita

Bahan:
- 10 buah tahu putih, kukus 15 menit
- 100 atau 150 gr gula jawa
- 8 bawang putih
- 8 bawang merah
- Ketumbar
- 1 sdt garam, kecap manis secukupnya
- 800 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan gula Jawa.
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan garam, lalu didihkan.
3. Masukkan tahu, tambahkan kecap. Masak sekitar 30 menit.
4. Setelah bumbu meresap, angkat tahu, lalu goreng hingga kecokelatan.

5. Tahu bacem gula kelapa.

foto: Instagram/@resep_masak_mudah

Bahan:
- 2 blok tahu putih, potong segitiga

Bahan:
- 500-600 ml air kelapa
- 2 sdm kecap manis
- 1 blok gula aren
- 1-2 sdm gula pasir
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm air asam Jawa
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 4 buah kemiri
- 7 buah cabai merah keriting
- 1 1/2 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan seluruh bahan bumbu kecuali air kelapa. Aduk sampai semuanya rata dan wanginya keluar. Tambahkan air kelapa.
2. masukkan tahu. Setelah 20 menit, aduk. Masak selama 20 menit dan seluruh air terserap. Masak sampai berkaramel dan air benar-benar tiris seluruhnya.
3. Matikan api, diamkan selama 1-2 jam sampai dingin. Jika sudah dingin bisa dipindahkan ke wadah dan disimpan di kulkas.
4. Baceman tahu bisa langsung dihidangkan atau digoreng dulu. Hidangkan dengan pelengkap lainnya.

6. Tahu kuning bacem.

foto: Instagram/@widyaparamitakusumawardhani

Bahan:
- 5 buah tahu kuning
- 1 bungkus air kelapa
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 sdm gula merah
- Air asam Jawa secukupnya
- 4 sdm kecap manis
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk sesuai selera

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 4 buah kemiri
- 1/2 sdt jinten

Cara membuat:
1. Dalam panci atau wajan masukkan tahu, lalu tuang bumbu halus, jahe, gula merah dan air kelapa. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan air asam Jawa, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
3. Masak hingga air menyusut. Bisa langsung dimakan atau digoreng atau dibakar.

7. Tahu bacem tanpa air kelapa.

foto: Instagram/@ketutasrini

Bahan:
- 4 potong tahu putih
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas jari lengkuas geprek
- 2-3 sdm kecap manis
- 50 gr gula merah
- Air putih

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari jahe
- 2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum, kemudian tambahkan kecap manis dan gula merah.
2. Tambah air putih secukupnya saja hingga tahu kiranya terendam, bumbui dengan garam atau kaldu jamur, kemudian masukkan tahu.
3. Masak atau rebus tahu sampai airnya menyusut, koreksi rasa, jika sudah angkat dan bisa langsung disajikan atau digoreng.

(brl/lut)