13 Resep steak daging sapi teflon ala rumahan, lezat, praktis, dan bumbunya meresap

foto: Instagram/@mama_syifa_hana; Instagram/@shermadewithlove

Brilio.net - Steak daging sapi memiliki cita rasa khas. Jika diolah dengan teknik yang benar, tekstur daging bisa empuk dan bumbunya meresap sempurna. Maka tak heran jika banyak orang menggemari olahan daging ini.

Meskipun steak dikenal sebagai hidangan restoran mewah, bukan berarti kamu nggak bisa menyantapnya di rumah. Kamu bisa membuat steak ala restoran di rumah, walaupun mengolahnya dengan peralatan sederhana, seperti teflon.

Nah, ternyata membuat steak di rumah itu cukup simpel, loh. Steak daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan ditambah dengan berbagai jenis sayuran serta saus sebagai pelengkap, rasanya pasti semakin gurih dan lezat.

Saat membuat sajian ini di rumah, kamu perlu marinasi daging terlebih dulu supaya dagingnya terasa lebih empuk dan gurih. Kamu juga harus memperhatikan bumbu yang akan digunakan. Pasalnya, bumbu yang enak dan meresap termasuk poin utama kelezatan dari masakan ini.

Penasaran kan dengan kelezatannya? Langsung aja yuk bikin steak daging sapi teflon ala rumahan yang lezat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (2/6).

Magang: Umi Amalia Rusda

Sayurannya bikin seger

1. Beef steak spesial.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 200 gr daging sapi has dalam
- 75 gr buncis
- 1 buah wortel
- 3 buah kentang

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1/2 sdt merica bubuk
- 50 ml air

Bahan tambahan:
- 1 sdm maizena
- 2 sdm air
- Margarin secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong daging setebal 1-2 cm, lalu pukul-pukul dengan palu daging atau tusuk-tusuk dengan garpu.
2. Kemudian campurkan semua bumbu marinasi, lalu masukkan daging. Aduk rata dan biarkan minimal selama 1 jam.
3. Potong-potong buncis dan wortel, lalu rebus sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
4. Potong-potong kentang, goreng sampai berkulit, sisihkan.
5. Setelah daging dimarinasi, lalu panaskan teflon yang sudah diolesi margarin. Kemudian panggang daging sampai matang kedua sisinya. Lalu angkat.
6. Di teflon bekas memanggang daging, beri margarin secukupnya, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
7. Lalu masukkan bahan lainnya, aduk rata. Tambahkan air, masak sampai mendidih.
8. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata. Masak sampai meletup-letup dan koreksi rasa.
9. Tata daging dan sayuran pelengkap di piring saji, siram daging dengan saus. Siap disajikan.

2. Beef steak praktis.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong jadi 4 bagian

Bumbu marinasi daging:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya

Bahan pelengkap:
- Kentang goreng
- Buncis rebus
- Wortel rebus
- Jagung rebus
- Saus barbeque

Cara membuat:
1. Campur semua bahan marinasi, lalu masukkan daging dan diamkan minimal selama 1 jam.
2. Kemudian kukus daging sampai matang selama 25-30 menit, lalu angkat.
3. Panggang daging di atas teflon yang sudah diolesi margarin sampai berwarna kecokelatan. Sambil dibolak-balik.
4. Tata daging di atas piring, beri bahan pelengkap dan siram daging dengan saus barbeque.

3. Beef steak blackpepper.

foto: Instagram/@dapur_upik

Bahan steak:
- 250 gr daging sapi cincang
- 1 buah wortel
- Buncis secukupnya
- 500 gr kentang

Bahan rendaman daging:
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt saus inggris

Bahan sauce:
- 1 buah bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/4 penyedap rasa
- 1 sdt kecap inggris
- 1/4 sdt saus tomat
- Tepung maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Bentuk daging cincang bulat-bulat lalu pipihkan. Kemudian rendam daging selama 15-20 menit sampai bumbu rendaman meresap.
2. Cuci bersih wortel, buncis, dan kentang. Kemudian potong-potong memanjang.
3. Lalu rendam kentang dengan air dan garam. Diamkan selama 10 menit lalu goreng.
4. Lalu rebus wortel dan buncis sebentar beri garam sedikit.
5. Kemudian grill atau goreng daging steak di atas teflon tanpa minyak. Sambil dibolak-balik sampai matang.
6. Cincang-cincang bawang bombay dan bawang putih. Lalu tumis dengan mentega sampai harum.
7. Masukkan saus tiram, kecap, saus tomat, lada hitam, saus inggris, penyedap rasa, garam, dan gula secukupnya.
8. Tambahkan sedikit air. Lalu aduk-aduk sampai merata.
9. Masukkan air cairan maizena. Aduk-aduk sampai mengental.
10. Terakhir tata daging, sayur, dan kentang goreng di atas piring. Lalu siram saus barbeque ke atas daging. Sajikan dengan saus tomat dan mayonnaise.

4. Steak daging sapi lada hitam.

foto: Instagram/@sitinajibatulmuniroh

Bahan:
- Daging sapi
- Lemon
- Air
- Bawang putih
- Mentega
- Merica bubuk
- Garam

Bahan saus lada hitam :
- 3 sdm saori lada hitam
- 1/2 buah bawang bombay
- Sejumput garam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3/4 gelas air
- 1 siung bawang putih, geprek

Cara membuat daging steak:
1. Iris daging sesuai selera namun jangan terlalu tebal. Lalu geprek atau pukul-pukul daging.
2. Kemudian rendam daging di dalam air yang dicampur perasan lemon selama 1 jam agar empuk.
3. Lalu tiriskan kemudian baluri dengan merica bubuk dan garam. Diamkan selama setengah jam.
5. Terakhir panggang di atas teflon tebal dengan api kecil menggunakan mentega dan irisan bawang hingga matang sesuai selera.

Cara membuat saus lada hitam:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Setelah harum, tambahkan saori lada hitam dan larutan maizena. Aduk rata.
3. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.

Cara penyajian:
1. Tata daging di atas daging steak dengan bahan makanan pelengkap, lalu siram dengan saus lada hitam di atasnya.

5. Steak daging cincang saus barbeque.

foto: Instagram/@uthie_putri

Bahan steak:
- 250 gr daging sapi cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 sdt bawang putih halus
- 4 sdm tepung roti
- 1/3 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 butir telur

Bahan saus barbeque:
- 50 ml saus tomat
- 50 ml saus sambal
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm gula palem
- 5 sdm margarin
- 1/4 sdt merica hitam bubuk
- Jamur kancing, iris

Cara membuat steak:
1. Campurkan semua bahan steak sampai rata.
2. Kemudian bentuk bulat-bulat pipih, lalu masak di atas teflon yang telah diberi margarin sebelumnya.
3. Masak hingga matang daging matang berwarna kecokelatan.

Cara membuat saus barbeque:
1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
2. Kemudian masukkan jamur kancing, aduk dan masak sebentar.
3. Tambahkan saus tomat, sambal, gula palem, dan merica. Jika terlalu kental bisa tambahkan air.

Cara penyajian:
1. Tata daging steak di atas piring, lalu siram daging dengan saus barbeque dan bahan pelengkap.

6. Hambagu steak.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 400 gr daging sapi
- 1 buah bawang bombay
- 100 gr tepung roti
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 3 sdm bertolli olive oil
- Tonkatsu sauce
- French Fries
- Sayuran sesuai selera

Cara membuat:
1. Haluskan daging dan bawang bombay. Lalu campur dengan telur, tepung roti, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Cetak menggunakan cutter, lalu panaskan olive oil, panggang steak di teflon hingga matang.
3. Sajikan steak dengan sayuran, french fries, dan tonkatsu sauce.

Kenikmatan daging dan sayurnya menggiurkan

7. Fried steak with cheese.

foto: Instagram/@corygrahani

Bahan steak:
- 300 gr daging sapi cincang
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung panir halus
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 50 gr keju cheddar parut
- Merica, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:
- Sayuran sesuai selera
- Wortel, iris
- Buncis
- Kentang

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan steak, lalu aduk rata.
2. Kemudian ambil sedikit adonan, lalu pipihkan.
3. Panaskan teflon dan beri sedikit margarin, masak steak dengan api kecil sampai ke dua sisi nya matang.
4. Rebus wortel dan buncis hingga setengah matang.
5. Rebus kentang sampai matang.
6. Lalu Tumis semua sayuran dengan teflon bekas menggoreng steak, beri garam, merica, dan taburan parsley. Sajikan dengan steak goreng dan saus sambal.

8. Steak daging has dalam with mushrooms sauce.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 200 gr daging has dalam

Bahan marinasi:
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk

Bahan sear:
- 1 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, geprek

Bahan mushroom sauce:
- 4 buah jamur champignon, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 200 ml susu plain
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm parutan keju cheddar
- Sejumput garam
- Sejumput lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Pastikan permukaan daging kering. Kalalu basah, keringkan dengan tisu dapur.
2. Kemudian baluri kedua belah sisi daging dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 10-30 menit.
3. Tumis bawang bombay dengan mentega sampai layu, lalu tambahkan bawang putih. Aduk-aduk.
4. Lalu tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kekuningan.
5. Tambahkan irisan jamur. Aduk-aduk dan masak sampai layu.
6. Tambahkan susu. Bumbui dengan lada, garam, dan kaldu jamur.
7. Terakhir tambahkan parutan keju. Aduk rata dan koreksi rasa. Matikan api jika sudah mengental.
8. Panaskan teflon, panggang daging dan tekan daging di menit pertama.
9. Tambahkan mentega dan bawang putih di menit ke tiga. Lalu balik daging di menit ke 4.
10. Masak sisi yang satunya lagi selama 4 menit atau masak sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
11. Angkat dan sajikan dengan mushrooms sauce.

9. Salisbury steak.

foto: Instagram/@fithrotal_chaq

Bahan steak:
- 500 gr daging sapi, haluskan dengan chopper
- 4 siung bawang putih, parut halus
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdm parsley kering
- 2 sdm kecap inggris
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk jamur atau lainnya
- 1 butir telur
- 1/2 cup bread crumb
- 1/2 buah bawang bombay, parut halus
- 2 sdm minyak zaitun untuk memanggang daging

Bahan saus:
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdt lada hitam
- 1/2 sdm parsley
- 500 ml air kaldu atau air biasa
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm maizena
- 2 sdm minyak zaitun

Cara membuat:
1. Campur bahan steak menjadi satu, lalu bentuk bulat dan sedikit pipih.
2. Kemudian panaskan teflon, lalu beri 2 sdm minyak zaitun. Lalu panggang daging hingga berwarna kecokelatan, sambil dibolak-balik sisinya.

Cara membuat saus:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay sampai wangi dan berwarna kecokelatan.
2. Lalu masukkan bawang putih, tumis hingga wangi. Masukkan maizena, aduk rata.
3. Tuangi sedikit-sedikit dengan air kaldu sambil diaduk-aduk hingga rata.
4. Masukkan sisa bahan, aduk rata lalu masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga meletup-letup dan koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan patty, masak sambil disiram-siram sedikit sausnya.

10. Patty steak.

foto: Instagram/@piyopi.recipe

Bahan patty steak:
- 500 gr daging sapi giling
- 1/2 buah bawang bombay, potong dadu kecil-kecil
- 20 gr bread crumb
- 3 sdm susu cair
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garlic powder
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- Keju mozzarela, optional

Bahan saus:
- 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdt totole
- 1 sdt garam
- 1 sdm margarin
- 200 ml air
- 2 sdm tepung terigu
- 2 buah jamur, iris tipis

Bahan mashed potato:
- 2 buah kentang
- 40 ml susu cair
- 1 sdm margarin
- Sejumput garam
- 2 sdm keju cheddar parut
- 1 sdt lada bubuk
- Secukupnya oregano

Cara membuat beef patty:
1. Campurkan ke dalam 1 wadah semua bahan patty steak, kecuali mozzarella. Lalu aduk-aduk hingga rata.
2. Kemudian bentuk seperti bulatan, lalu pipihkan.
3. Masukkan keju mozzarella ke bagian tengahnya, lalu kembali bentuk adonan menjadi bulatan agar keju terbungkus. Pipihkan kembali.
4. Lalu panggang daging di atas teflon dengan api sedang hingga kedua sisinya matang.

Cara membuat saus steak:
1. Tumis bawang bombay dan jamur dengan margarin.
2. Lalu masukkan semua bumbu-bumbu.
3. Tambahkan campuran air dan tepung terigu, masak hingga saus mengental dan jamurnya matang.

Cara membuat mashed potato:
1. Rebus atau kukus kentang hingga matang, lalu haluskan.
2. Kemudian tambahkan margarin dan beri bumbu serta keju, aduk rata.
3. Lalu masukkan susu sedikit demi sedikit hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
4. Taburi dengan daun oregano secukupnya, aduk kembali hingga rata.

11. Steak potato beef.

foto: Instagram/@fitri_momaudrey

Bahan:
- 150 gr daging sapi giling
- 150 gr kentang
- Wortel, buncis, dan jagung
- 1 buah tomat, parut
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak jagung
- 1/2 sdm maizena
- Daun seledri, iris tipis
- Garam himalaya
- Kecap asin
- Kaldu sapi
- 2 butir telur puyuh

Cara membuat:
1. Kukus daging sapi dan kentang selama 10 menit. Lalu goreng bawang putih hingga kering, lalu tiriskan.
2. Setelah 10 menit lalu angkat. Kemudian haluskan menggunakan garpu, masukkan daun seledri, 1/4 sdm maizena, garam, kaldu sapi, dan bawang putih goreng.
3. Lalu masukkan 2 butir telur puyuh, aduk terus sampai tercampur rata.
4. Setelah adonan kalis, lalu bentuk adonan sepipih mungkin.
5. Panaskan minyak jagung dalam teflon, lalu panggang adonan dengan api kecil sambil dibolak-balik sampai berwarna kecokelatan.

Cara membuat saus tomat:
1. Tumis bawang putih cincang, lalu masukkan tomat yang sudah diparut. Aduk rata.
2. Kemudian masukkan 1 sdt kecap asin, lalu masukkan larutan maizena, garam, dan kaldu secukupnya. Aduk dan koreksi rasa.
3. Potong-potong lalu rebus sayuran selama 5 menit, campurkan sedikit minyak jagung agar sayur tetap terlihat segar.
4. Beri sedikit garam dalam air rebusan, setelah 5 menit lalu angkat dan tiriskan.
5. Setelah semua matang, lalu siap dihidangkan.

12. Hamburg steak ala jepang.

foto: Instagram/@shermadewithlove

Bahan steak:
- 200 gr daging sapi giling
- 4 sdm tepung panir
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak wijen
- 1 butir telur
- Garam dan lada hitam sesuai selera
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 sdm mentega
- 200-250 ml air

Bahan saus:
- 180 ml air
- 1/2 sdm tepung maizena
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus barbeque
- 1 sdm gula palem halus
- 1 sdm madu
- 1/2 sdm kecap manis
- Garam dan lada hitam sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga layu.
2. Lalu campurkan bahan steak dengan bawang bombay, kemudian bentuk bulat pipih.
3. Siapkan teflon, lalu panggang daging di atasnya dengan api kecil dan tutup teflonnya. Sambil sesekali dibolak-balik.
4. Jika bagian luar daging sudah tampak berwarna kecokelatan, kemudian masukkan air dan masak hingga mendidih dan bagian dalam dagingnya matang. Lalu angkat.
5. Didihkan bahan saus, lalu masukkan daging agar sausnya meresap.

13. Beef steak with mushroom sauce.

foto: Instagram/@aily_bevelin

Bahan steak:
- 250 gr daging sirloin
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt olive oil
- 1/4 sdt rosemary bubuk
- 1 sdm butter
- 2 siung bawang putih, geprek

Bahan mushroom sauce:
- 1 sdm butter
- 1 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 250 gr jamur champignon, iris tipis
- 1/2 sdm tepung terigu
- 200 ml air
- 1 sdt kaldu bubuk
- 150 ml cooking cream

Cara membuat steak:
1. Cuci daging, lalu lap dengan tissue hingga kering.
2. Lalu olesi garam dan lada hingga rata, kemudian tuang olive oil di atasnya, oles rata.
3. Panaskan teflon, lalu masukkan daging. Tunggu selama 3-5 menit, lalu bolak-balik.
4. Lalu tambahkan butter, bawang putih, dan rosemarry. Kemudian panggang selama 3-5 menit lagi atau sesuai selera kematangan yang diinginkan.
5. Angkat dan tunggu hingga dingin lalu potong-potong.

Cara memasak mushroom sauce:
1. Tumis bawang putih dengan butter hingga harum.
2. Lalu masukkan jamur champignon, tumis sebentar. Kemudian masukkan terigu, aduk rata dengan cepat.
2. Terakhir masukkan air, kaldu bubuk, dan cooking cream. Aduk rata, masak hingga mendidih dan mengental.

(brl/tin)