13 Resep semur tahu paling sedap, praktis dan bikin nafsu makan meningkat

Instagram/@yscooking ; Instagram/@vhe.veronicaa

Brilio.net - Menu semur termasuk salah satu masakan khas Nusantara. Semur biasa dimasak dengan bahan dasar daging rebus lalu diberi kuah cokelat pekat. Kuah cokelat pekat ini berasal dari kecap manis dan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang bombay, cengkeh, serta pala.

Pada dasarnya, tak cuma menggunakan daging, ada begitu banyak varian semur yang bisa kamu masak. Salah satunya semur tahu, nih. Meskipun isiannya berbeda, namun bumbu yang digunakan tetap sama dan rasa menu satu ini pun tetap lezat.

Cara membuat semur tahu pun nggak ribet. Tak perlu pula waktu yang lama. Oleh sebab itu, semur tahu ini dapat disajikan sebagai lauk atau pelengkap makan. Kuahnya yang sedap, manis, dan gurih, dijamin bikin nafsu makan meningkat.

Nah, untuk membuat semur tahu di rumah, kamu bisa melihat sederet resep yang sudah BrilioFood himpun dari berbagai sumber berikut, Selasa (6/2).

1. Semur tahu.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 4 buah tahu, potong-potong, goreng
- 3 siung bawang putih iris
- 4 bawang merah iris
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdm gula merah sisir
- Kecap manis
- Garam, merica
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang, daun salam sampai wangi.
2. Masukkan tahu dan bumbu-bumbu, beri air sampai menutupi tahu.
3. Biarkan mendidih dan air meresap.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Semur tahu ayam.

foto: Instagram/@yennylaurensia

Bahan:
- 17 buah tahu susu (ukuran tahu kecil-kecil), goreng, tiriskan
- 6 potong paha ayam rebus sebentar
- 5 butir telur, rebus, kupas
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 sdm gula merah
- 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butir
- 1/4 butir pala
- 1/4 sdt ketumbar
- 1,5 gelas air
- Kaldu jamur, kecap manis, garam

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan. Rebus telur, kupas. Rebus sebentar ayam. Goreng tahu. Haluskan bumbu. Sisihkan.
2. Tumis serai, lengkuas, daun salam berikut bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan ayam, telur, tahu, beri kecap manis, bumbui garam, gula merah, kaldu bubuk, dan kecap manis, aduk rata. Tuangi air kurang lebih 1,5 gelas.
4. Masak terus sampe air susut. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan kerupuk. Jangan lupa taburi bawang merah goreng.

3. Semut tahu telur kentang.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 10 buah tahu yang sudah digoreng, belah 2
- 4 butir telur, rebus lalu kupas
- 3 buah kentang, potong-potong jangan terlalu kecil, goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah, sisir
- 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 1 1/2 gelas air
- Garam dan lada bubuk
- Bawang goreng untuk taburan
- Cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 buah pala

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan serai, daun salam dan lengkuas, aduk rata, tambahkan air, masukkan gula merah, kecap manis, garam dan lada bubuk, aduk2 dan biarkan mendidih.
2. Setelah mendidih masukkan tahu, telur dan kentang, kecilkan api, masukkan cabai rawit, masak sampai bumbu meresap, matikan api, taburi bawang goreng, sajikan.

Menarik Ditiru, Nih~

4. Semur tahu daging.

foto: Instagram/@virapurple

Bahan:
- 4 buah tahu, belah 2 lalu goreng
- 100 gr daging
- 2 buah kentang, gotong dan goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah, sisir
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 gelas air
- Garam
- Lada bubuk
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 buah pala

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
2. Tambahkan air, masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan lada bubuk. Aduk dan biarkan mendidih.
3. Masukkan tahu, daging, dan kentang. Masak sampai bumbu meresap.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Semur tahu tempe.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 5 buah tahu
- 1/2 papan tempe, potong sesuai selera
- 3 telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 6 sdm kecap manis
- 1 keping gula merah
- Kaldu bubuk
- Garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Air matang
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus tambahkan daun salam, dan lengkuas, masak sampai harum dan matang, tuang secukupnya air beri kaldu bubuk, garam, lada bubuk, kecap, setelah mendidih masukkan tempe, tahu dan telur, koreksi rasa.
2. Masak hingga kuah menyusut agar bumbu meresap.
3. Siap disajikan.

6. Semur tahu bakso.

foto: Instagram/@desiana21

Bahan:
- 3 sdm minyak goreng
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris batang korek api
- 500 ml air atau kaldu ayam atau kaldu sapi
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 batang daun bawang
- 1 buah (150 gr) brokoli kecil, potong, rebus sebentar
- 1 buah (150 gr) kembang kol, potong, rebus sebentar

Tahu bakso:
- 4 buah tahu putih (ukuran 10x10x5 cm)
- 200 gr daging ikan tenggiri, haluskan (saya: ikan tuna)
- 3 sdm (50 gr) tepung kanji atau tepung sagu
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tahu bakso: Belah tahu diagonal hingga menjadi 2 buah segitiga. Kerat bagian tengahnya hingga sedikit berlubang. Sisikan remahan tahu, haluskan.
2. Campur daging ikan tuna, remahan tahu, tepung kanji, bawang putih, daun bawang, seledri, minyak wijen, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Isikan adonan ke dalam lubang tahu, ratakan. Bentuk sisa adonan tenggiri menjadi bulatan sebesar kelereng. Goreng sebentar hingga kekuningan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan brokoli dan kembang kol, aduk sebentar. Tambahkan air atau kaldu. Didihkan.
4. Masukkan daun bawang, tahu bakso, bola-bola ikan, Kecap Manis Bango, lada putih bubuk dan garam. Didihkan sebentar. Angkat dan sajikan hangat.

7. Semur tahu telur puyuh.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 10 buah tahu kulit segitiga
- 15 butir telur puyuh yang sudah direbus
- 5 sdm kecap manis
- 1 gelas air

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt lada bulat
- 1/4 sdt jinten
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai harum dan matang, masukkan air dan kecap manis, aduk rata.
2. Lalu masukkan tahu dan telur puyuh. Koreksi rasa.
3. Masak dengan api kecil sampai meresap ke tahu dan kuah agak menyusut. Siap disajikan.

8. Semur tahu kentang wortel.

foto: Instagram/@nidaelodia

Bahan:
- 2 kantong tahu putih, potong segitiga, goreng hingga kecokelatan
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong bulat
- 1 batang serai ukuran besar, geprek, simpul
- 5 cm lengkuas, geprek
- 1 buah tomat ukuran besar, iris memanjang
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, iris serong
- Garam, lada
- Sejumput pala bubuk
- Sejumput cengkeh bubuk
- Minyak, air, dan kecap
- Bawang goreng (pelengkap)

Bumbu halus:
- 6 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
- 9 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ebi (rendam air dan peras terlebih dahulu)

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus ditambah daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan air secukupnya dan kecap manis (hingga warnanya cokelat gelap).
3. Jika air sudah panas, masukkan tahu, wortel, dan kentang, masak hingga mendidih sampai wortel dan kentang lunak.
4. Masukkan daun bawang, dan tomat, masak selama 2 menit saja.
5. Tambahkan bawang goreng sebelum dimakan.

9. Semur tahu ati ampela.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 4 pasang ati ampela, rebus matang
- 4 buah tahu, belah dua, goreng
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 butir cengkeh
- 1 batang kecil kayumanis
- 6 buah cabai rawit utuh
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- Kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 500 ml air
- Garam
- Minyak untuk menumis
- Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 buah pala
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, cengkeh, dan kayu manis sampai harum.
2. Masukkan ati ampela dan tahu goreng, aduk rata.
3. Tambahkan cabai rawit, tomat, kecap manis, gula merah, garam.
4. Tuangkan air. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Semur tahu terong.

foto: Instagram/@afriani_wirdha

Bahan:
- 1 buah tahu sutra potong kotak, goreng sampai berkulit
- 1 batang serai
- 1 ruang jari lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam, kaldu, kecap manis

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/4 biji pala
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar butiran

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus smpai matang dan wangi, masukkan serai salam lengkuas, aduk lagi sebentar.
2. Masukkan air, terong, tahu, garam, kecap manis, gula merah, kaldu, masak smpai meresap dan kuah menyusut, taburi bawang merah goreng, sajikan.

11. Semur tahu pedas.

foto: Instagram/@dapurbunda.als

Bahan:
- 5 buah tahu cokelat
- 5 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 5 buah rawit hijau
- 1 buah rawit merah
- 1 buah cabai keriting
- Ketumbar
- 1 butir kemiri
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Giling jahe, kunyit, lengkuas, cabai, ketumbar, kemiri dan garam sampai halus, tumis sampai harum, masukkan daun jeruk dan daun salam
2. Masukkan tahu cokelat, oseng sebentar masukkan kaldu bubuk, merica, saos tiram, kecap, aduk hingga rata.
3. Masukkan air, aduk-aduk hingga air menyusut, masukkan irisan daun bawang, aduk-aduk sebentar hingga daun bawang sedikit layu, matikan kompor semur tahu pedas, siap disajikan.

12. Semur tahu santan.

foto: Instagram/@antioctavia

Bahan:
- 5 buah tahu, goreng
- 3 buah telur ceplok
- 1 ruas lengkuas
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 lembar salam
- Serai
- Ketumbar
- Merica
- Garam
- Kecap
- Penyedap rasa
- 65 ml santan instan
- Air

Cara membuat:
1. Blender halus bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, merica, daun salam, serai sampai harum.
3. Masukkan air. Tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan gula, garam, merica bubuk, penyedap rasa, dan kecap.
4. Test rasa. Jika sudah pas, masukkan santan. Tunggu sampai mendidih.

13. Semur tahu terong kecap.

foto: Instagram/@rhee_vemberiani

Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong-potong, goreng 1/2 matang
- 5 buah tahu, potong segitiga, goreng
- 8 siung bawang merah, iris halus
- 3 buah cabai merah, iris serong
- Cabai rawit
- Garam
- Penyedap rasa
- Kecap manis
- Air asam jawa
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabai sampai harum. Tambahkan tahu dan terong. Tuang air.
2. Masukkan kecap, air asam, dan bumbu, aduk rata. Test Rasa.
3. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan.

(brl/lut)