13 Resep seblak kuah sederhana untuk buka puasa, simpel, nikmat, dan bikin nagih

foto: Instagram/@vitrea_kitchen & @tsaniwismono

Brilio.net - Buka puasa di bulan Ramadhan tanpa sajian masakan berkuah rasanya tak lengkap. Salah satu menu berkuah yang bisa kamu cicipi di kala berbuka puasa adalah seblak. Masakan khas Bandung ini mempunyai cita rasa unik, sehingga menarik banyak orang untuk mencobanya. Tak heran bila seblak tak hanya popular di Jawa Barat, tetapi juga di daerah-daerah lainnya.

Makanan yang tergolong ringan ini bisa kamu temukan di mana saja dan kapan saja. Termasuk kerap disajikan untuk menu berbuka puasa yang simpel, nikmat, dan bikin ketagihan. Bahan dasar seblak sendiri terdiri dari kerupuk mentah yang direndam terlebih dahulu dengan air panas. Kemudian akan dimasak bersama berbagai bahan seperti mie, bakso, seafood, dan lainnya, sehingga menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.

Perpaduan rasa pedas dan gurihnya membuat seblak bisa bikin selera makan meningkat. Selain berkuah, seblak juga dibuat versi kering. Umumnya ukuran pedas seblak juga bisa disesuaikan dengan selera kamu, lho. Apabila kamu ingin memasaknya sendiri di rumah bisa banget coba deretan resep ini, sebab caranya terbilang mudah dan praktis.

Tak perlu khawatir, saat ini sudah banyak tersedia bahan dan bumbu instan seblak yang bisa kamu jumpai di pasaran. Harganya pun cukup terjangkau sehingga tak perlu takut kantong boncos. Berikut 13 resep seblak kuah sederhana untuk buka puasa, simpel, nikmat, dan bikin nagih, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Kamis (21/3).

Seblak mie instan.

1. Seblak kuah makaroni.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 50 gr kerupuk kering rendam hingga lembek
- 50 gr makaroni spiral, rebus matang
- 2 bonggol caisim, potong-potong
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 butir telur ayam
- 1 buah sosis, potong-potong
- 1 buah bakso, iris -iris
- Air, kaldu jamur, dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- Sedikit kencur

Cara membuat:
1. Tumis telur, bikin orak-arik. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Masak sampai harum sambil diaduk rata.
2. Tuang air secukupnya tambahkan garam, cabai bubuk, dan kaldu jamur aduk rata. Biarkan mendidih.
3. Masukkan kerupuk, makaroni spiral, bakso, dan sosis aduk rata. Kemudian masukkan potongan caisim, aduk-aduk sebentar.
4. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat

2. Seblak kuah pedas.

foto: Instagram/@dzaacooking

Bahan:
- 1 genggam kerupuk udang
- 1 butir telur
- Sosis
- Bakso
- Sawi
- Kaldu secukupnya
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- 300 ml air
- Daun bawang
- Air panas untuk merendam kerupuk

Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Kencur

Cara membuat:
1. Rendam kerupuk dengan air panas sebentar.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur, sosis, bakso dan kerupuk, tumis sebentar.
3. Tambahkan air, setelah mendidih masukkan sawi.
4. Seasoning dengan garam, lada, kaldu jamur lalu koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan. Taburi daun bawang. Siap dinikmati.

3. Seblak mie instan.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1 bungkus mie instan beserta bumbunya
- 1 genggam kerupuk mentah, seduh air panas sampai lembut
- 3 butir bakso, iris tipis
- 1 butir telur
- 2 batang sawi hijau, potong-potong
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 cm kencur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, masak sampai mendidih.
2. Masukkan irisan bakso, mie instant, dan kerupuk, aduk rata. Masak sampai setengah matang.
3. Masukkan sawi hijau dan telur, aduk perlahan agar telur berbutir, masak sampai kental.
4. Menjelang diangkat, masukkan bumbu mie instan, aduk rata, kemudian angkat dan sajikan segera.

4. Seblak kuah kerupuk udang.

foto: Instagram/@dapurwafda

Bahan:
- 100 gr kerupuk udang
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- 1/2 buah tomat
- 1 butir telur
- 1 buah sosis
- 1 sdm kecap manis
- Garam, penyedap rasa, dan cabai bubuk secukupnya.
- Sawi dan daun bawang sesuai selera.

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan kerupuk masak hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan dan rendam di air dingin agar kerupuk tidak menempel satu sama lain.
2. Haluskan bawang, kemiri dan cabai.
3. Siapkan wajan, beri minyak secukupnya. Masukkan telur lalu aduk-aduk hingga menjadi orak arik.
4. Masukkan bumbu halus dan sosis aduk hingga merata dan bumbu harum.
5. Tambahkan air secukupnya dan rebus sosis hingga matang. Masukkan sawi dan daun bawang masak hingga layu.
6. Masukkan kerupuk yang sudah direbus dan dibuang airnya. Tambahkan garam, penyedap rasa, cabai bubuk dan kecap manis. Aduk hingga rata. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Seblak kuah mie telur.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 50 gr kerupuk mentah
- 50 gr makaroni
- 50 gr mie telor
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 buah bakso sapi, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt cabai bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 ruas kencur

Cara membuat:
1. Rendam kerupuk dan makaroni sampai lunak, angkat lalu tiriskan.
2. Rebus mie telor sebentar saja, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu beri air, aduk dan biarkan mendidih. Masukkan telur, aduk pelan, biarkan mendidih.
4. Masukkan garam, gula pasir, cabai bubuk, daun bawang, kerupuk, bakso, makaroni dan mie, aduk. Masak sampai matang, angkat.

6. Seblak kuah super pedas.

foto: Instagram/@taty_arisandy

Bahan:
- 100 gr kerupuk udang
- 1 keping mie telur
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 buah sosis, iris
- 1 genggam sawi manis, potong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 250 ml air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Rendam kerupuk udang di air biasa selama 1 jam hingga lunak.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur, orak arik, kemudian masukkan sosis iris, tambahkan air
3. Setelah mendidih, masukkan kerupuk udang, mie, dan sawi manis.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan selagi panas.

7. Seblak kuah bakso sapi.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- Kerupuk secukupnya
- Macaroni secukupnya
- 5 buah bakso sapi, iris
- 3 buah sosis sapi, iris
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- Air matang secukupnya

Bumbu halus
- Seruas kencur
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- Lada bubuk secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kerupuk setengah matang dan sisihkan. Rebus macaroni setengah matang dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan telur lalu orak arik.
3. Masukkan irisan bakso, sosis lalu tambahkan air. Beri lada, garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Setelah mendidih masukkan kerupuk dan makaroni. Aduk rata, koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan irisan daun bawang dan sajikan.

Seblak kuah kerupuk super pedas.

8. Seblak kuah pilus.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan:
- 20 gr makaroni
- 50 gr kerupuk kering
- 20 gr mie kering
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah sosis, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 buah cabai merah keriting

Bumbu lain:
- 1 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Toping:
- Pilus

Cara membuat:
1. Rendam makaroni dan kerupuk dengan air panas selama 10 menit lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang tambahkan air, aduk rata.
3. Setelah mendidih masukkan kocokan telur lalu aduk-aduk perlahan.
4. Masukkan sosis, mie, bumbu lain, makaroni dan kerupuk. Lalu masukkan cabai bubuk, garam, gula, lada dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Masukkan daun bawang aduk. Koreksi rasa sajikan dengan taburan toping pilus.

9. Seblak mie tofu.

foto: Instagram/@dapurbundarafi

Bahan:
- 1 buah mie instan
- Segenggam sawi hijau
- Segenggam kol
- 1 buah tofu, potong-potong
- 1 tangkai daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tomat

Bumbu halus:
- 3 Siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 2 ruas kencur
- 1/4 sdt garam
- Sejumput kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan bumbu halusnya.
2. Masak hingga bumbu matang lalu masukkan telurnya, aduk sebentar.
3. Setelah telur matang, masukkan sawi dan kol, aduk rata.
4. masukkan mie instan beserta bumbu dan saus tomat, masak hingga mie setengah matang.
5. masukkan tofu, tunggu hingga mendidih. Matikan api lalu taburkan daun bawang.

10. Seblak kuah teri nasi.

foto: Instagram/@merykimmy

Bahan:
- 25 gr sdm teri nasi basah
- Segenggam macaroni, rebus dan tiriskan
- 1/2 tomat kecil, potong kecil kotak
- 1/2 wortel, potong cincang
- 3 batang pakcoy, iris tipis
- 1 jamur kancing, potong kecil
- 120 ml kaldu tulang ayam kampung
- 2 daun jeruk, buang tulangnya
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 1 cm kencur
- 1 bawang putih
- 2 bawang merah
- 1/2 tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi. Masukkan ikan teri tumis hingga berubah warna.
2. Masukkan wortel, jamur, batang pakcoy dan tomat, aduk-aduk hingga wortel lunak.
3. Masukkan kaldu. Tunggu mendidih. Masukkan makaroni dan daun pokcoy. Beri gula, garam, dan bubuk teri. Koreksi rasa. Matikan api dan sajikan.

11. Seblak kuah kerupuk super pedas.

foto: Instagram/@vitrea_kitchen

Bahan:
- Kerupuk secukupnya
- 10 buah bakso
- 2 lembar daun jeruk
- 1 butir telur
- 1 keping mie
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 ruas kencur
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus kerupuk hingga lunak.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun jeruk, air, garam, gula dan kaldu masak hingga mendidih.
3. masukkan mie masak hingga matang, kemudian masukkan, kerupuk, bakso dan telur aduk orak arik. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

12. Seblak kuah jamur kancing.

foto: Instagram/@lianyhalimm

Bahan isi:
- Bakso salmon
- Bakso ikan isi keju
- Bakso ikan isi daging cincang
- Tahu putih
- Ceker ayam
- Mie
- 3 butir telur, kocok lepas
- Jamur kancing
- Garam, gula, lada, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 8 butir bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 3 buah kencur
- 2 cabai merah
- 8 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air kurang lebih 1000 ml.
2. Masak sampai mendidih. masukkan ceker ayam masak sampai empuk.
3. Setelah ceker empuk tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Tes rasa dulu lalu masukkan semua bahan isi, kecuali telur dan jamur.
3. Masak sampai mendidih. Masukkan telur, aduk lalu jamur. Masak sampai matang. Koreksi rasa dulu sebelum disajikan.

13. Seblak mie pedas.

foto: Instagram/@diannitaaris

Bahan:
- 200 gr kerupuk
- 1 bungkus mie telor
- 5 bakso ikan, iris
- 4 buah sosis,
- Sayur kol dan sawi secukupnya
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur secukupnya
- Garam
- 800 ml air
- 3 butir telur
- 1 batang daun bawang, diiris
- Minyak untuk menumis

Bumbu haluskan:
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 6 ruas kecil kencur

Cara membuat:
1. Siram kerupuk dengan air panas, buang airnya sisihkan.
2. Rebus mie, angkat dan tiriskan, sisihkan
3. Tumis bumbu halus hingga hilang bau langu. Masukkan potongan bakso dan sosis, aduk sebentar.
4. Tambahkan air lalu masukkan telur, aduk. Masukkan sayuran dan kerupuk, aduk sampai kerupuk lunak.
5. Masukkan mie dan daun bawang aduk sebentar, koreksi rasa, angkat seblak mie pedas siap disajikan. Nikmati selagi hangat.

(brl/mal)