13 Resep sayur tahu santan khas rumahan, gurih, nikmat, dan gampang dibuat

Instagram/@luis_widarto ; Instagram/@seto_beri

Brilio.net - Tahu dikenal sebagai olahan kacang kedelai yang cocok diolah jadi aneka hidangan lezat. Tahu bisa diolah dengan berbagai teknik, mulai dari dipanggang, ditumis, digoreng, dikukus, atau direbus. Selain lezat, tahu juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh, lho.

Dilansir dari bbcgoodfood.com, tahu tinggi protein, aneka vitamin, serta beberapa mineral buat meningkatkan kesehatan jantung, mencegah kolesterol jahat dalam tubuh, menguatkan tulang, dan lain sebagainya. Buat dimasak di rumah, tahu bisa dikreasikan baik jadi lauk ataupun sayur sesuai selera masing-masing.

Kalau versi sayur, tahu bisa disulap jadi menu dengan cita rasa gurih pakai tambahan santan. Hidangan sayur tahu santan bisa kamu padukan pula dengan bahan lain seperti udang, telur, kacang panjang, dan masih banyak lagi. Perpaduan tahu dengan berbagai bahan bisa bikin rasa dan tekstur hidangan ini semakin nikmat serta beragam.

Langsung eksekusi resepnya di bawah ini, yuk. Berikut 13 resep sayur tahu santan khas rumahan yang gurih, nikmat, dan gampang dibuat, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (23/4).

1. Sayur lodeh tahu.

foto: Instagram/@siskacookings

Bahan:
- 1 papan tahu
- 1 ikat kacang panjang
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sachet santan bubuk
- 1 jumput udang
- Gula, garam, penyedap rasa, lada bubuk, dan ketumbar bubuk secukupnya
- Air dan minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Potong kacang panjang dan tahu. Goreng tahu sebentar saja agar tidak mudah hancur. Siapkan semua bahan bumbu halus, goreng setengah matang, lalu ulek halus.
2. Siapkan air dalam panci, masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam dan lengkuas geprek. Tambahkan kacang panjang. Masukkan udang, lada bubuk, ketumbar bubuk, gula, garam, dan penyedap. Tunggu sampai mendidih sambil terus diaduk.
3. Tambahkan santan bubuk. Aduk kembali dan tambahkan tahu goreng. Setelah semuanya mendidih, cek rasa. Sajikan.

2. Sambal goreng tahu.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 6 buah tahu, potong kotak dan goreng setengah matang
- 10 butir telur puyuh, goreng sebentar
- 1 papan petai
- 1/2 bungkus kecil santan
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 3 siug bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 1/2 sdt terasi bakar
- 2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan tahu, telur, daun salam, dan lengkuas, aduk sebentar.
3. Masukkan santan, bumbui dengan garam dan gula.
4. Masukkan petai, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, dan angkat.

3. Jangan pedas.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 6 tahu segitiga, goreng
- 1 ikat kecil kacang panjang
- 1 santan instan kecil
- 2 cabai hijau

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri sangrai
- 5 cabai rawit merah
- 3 cabai keriting merah
- 1 sdt ketumbar

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong kacang dan tahu.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga matang.
3. Tambahkan kacang panjang, aduk-aduk, lalu masukkan air.
4. Masak sampai kacang agak matang. Tambahkan tahu, santan, dan cabai hijau.
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
6. Masak hingga matang. Sajikan.

(brl/lut)