13 Resep sayur sawi untuk sajian Lebaran, bergizi, enak, praktis, dan bikin nambah nasi

Instagram/@dellasuzura ; Instagram/@kuntih

Brilio.net - Lebaran merupakan momen yang menyenangkan bagi umat Islam. Momen tersebut dapat dipakai untuk berjumpa, bersilaturrahmi, dan saling memaafkan antar sesama. Momen spesial Lebaran ini menjadi waktu tepat untuk menyuguhkan berbagai hidangan, baik untuk tamu maupun keluarga.

Namun nyatanya pada saat Lebaran, banyaknya hidangan yang menggoda selera membuat orang sering melupakan untuk konsumsi sayur. Padahal pada saat kapan saja, mengonsumsi sayur sangat penting untuk meningkatkan energi tubuh. Apalagi saat Lebaran, dipakai untuk menurunkan kolesterol tinggi setelah makan aneka hidangan bersantan misalnya.

Salah satu sayur dengan berbagai manfaat adalah sayur sawi. Dilansir dari healthline.com, sayur sawi memiliki kandungan vitamin A, C, dan K yang penting bagi tubuh.

Untuk kamu yang ingin menjadikan sayur sawi sebagai hidangan Lebaran, berikut BrilioFood himpun 13 resep sayur sawi dari berbagai sumber, Kamis (4/4).

1. Tumis sayur sawi hijau.

foto: Instagram/@kuntih

Bahan:
- 2 ikat sawi hijau
- 5 buah bakso sapi, potong dan goreng sebentar
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 4 buah bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 buah cabai rawit merah, iris serong
- Sejumput terasi
- Garam, Gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air putih secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih serta terasi sampai harum, lalu masukkan semua cabai. Tambahkan air putih secukupnya dan batang sawi. Tumis sampai layu.
2. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan bakso sapi.
3. Terakhir masukkan daun sawi hijau nya dan tumis sebentar saja.

2. Sawi tahu santan.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih kecil
- 2 tahu putih ukuran sedang
- 1 santan instant kecil

Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai rawit (selera)
- 2 cabai hijau
- 2 cabai keriting merah

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Kaldu bubuk
- Garam

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu lalu goreng, sisihkan.
2. Potong-potong sawi, pisahkan bagian bonggol dan bagian daun.
3. Tumis bawang merah dan putih. Masukkan cabai rawit, daun salam, dan lengkuas.
4. Tambahkan sawi bagian bonggol, masukkan cabai hijau dan cabai keriting lalu tambahkan air.
5. Setelah sawi bagian bonggol agak setengah matang masukkan tahu dan santan. Tambahkan sawi bagian daun, masukkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.

3. Bobor sawi labu liar.

foto: Instagram/@ocha_cupid

Bahan:
- 1 ikat kecil sawi, potong
- 1/4 buah labu air, potong tipis
- 500 ml santan encer

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1cm kencur
- 1sdt ketumbar bubuk

Bumbu lain:
- 1 potong kecil tempe semanggit
- 3 cm lengkuas,geprek
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan sejumput kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus bumbu halus bersama lengkuas,daun salam dan tempe semanggit hingga mendidih.
2. Masukkan labu air dan sawi, tunggu hingga agak empuk.
3. Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Koreksi rasa, tunggu hingga matang lalu angkat dan sajikan.

Magang/Himmatul Ahsana

Menarik Ditiru, Nih~

4. Sawi putih telur puyuh.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- Sawi putih, iris
- 30 butir telur puyuh rebus
- 5 buah tomat ceri
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 buah bawang putih, iris
- 1 buah bawang merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Lada bubuk secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai wangi. Masukkan sawi putih lalu beri saus tiram, kecap, lada, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata sampai layu.
2. Tambahkan air matang secukupnya dan telur puyuh, biarkan mendidih lalu koreksi rasa. Terakhir masukkan potongan tomat ceri dan sajikan.

5. Oseng sawi putih jagung manis.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang putih, cincang
- Cabai uleg secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai uleg, jagung, dan air.
2. Tunggu sampai jagung empuk atau cukup matang.
3. Masukkan sawi putih, tambah garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Aduk rata, tunggu sawi layu, lalu matikan kompor.

6. Tumis sawi saus tiram.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 1 buah sawi ukuran sedang, potong
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- Cabai merah dan cabai hijau sesuai selera, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum.
2. Masukkan sawi yang sudah dicuci bersih, aduk sampai agak layu.
3. Masukkan garam, gula, kecap, dan saus tiram, aduk rata.
4. Koreksi rasa dan siap disajikan.

7. Sayur sawi tofu.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, iris
- 1 buah wortel, iris panjang
- 1 bungkus tofu, potong
- 2 butir telur, orak arik
- Garam, merica, dan kaldu bubuk
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan wortel dan air. Masak hingga wortel setengah empuk.
2. Masukkan sawi putih, tofu, dan telur orak arik. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

8. Cah sawi putih telur.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih sedang
- 2 butir telur ayam kampung
- 3 butir bwng putih, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 3 buah cabai rawit
- Garam, lada bubuk, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih sawi putih lalu potong, pisahkan bagian putih yang keras dan daun lalu tiriskan.
2. Panaskan frypan premium stein, lalu tuang sedikit minyak goreng. Masukkan telur lalu di orak arik, angkat.
3. Masukkan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan cabai rawit sampai wangi.
4. Masukkan bagian putih sawi masak sampai layu, tuang sedikit air, biarkan mendidih baru masukkan daun sawi, saus tiram, bumbui garam, sedikit lada, dan gula.
5. Aduk rata dan terakhir masukkan orak arik telur, tes rasa, angkat dan sajikan.

9. Tumis sawi putih pedas.

foto: Instagram/@galerimasakanuni

Bahan:
- 350 gr sawi putih, iris
- 2 potong tahu putih, potong kecil memanjang
- 2 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- 1 sdm cabai merah, giling kasar
- 1 cabai merah, iris serong
- ½ sdm saus tiram
- Kaldu secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu setengah matang, angkat tiriskan.
2. Tumis bawang dan cabai, aduk.
3. Masukkan potongan sawi yang sudah dicuci bersih, aduk dan masak hingga setengah layu. Masukkan tahu.
4. Tambahkan garam, kaldu, lada, saus tiram, dan air. Aduk hingga merata dan sawi empuk.

10. Sawi gulung isi ayam.

foto: Instagram/@novie_tanudiharja

Bahan:
- Sawi putih, rendam air panas sampai layu dan tiriskan
- 300 gr ayam giling
- 3 sdm tepung tapioka

Bumbu isian ayam:
- 2 sdm kecap tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada bubuk
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk
- Bawang putih goreng dan bawang merah goreng
- 1 butir telur
- 1 buah wortel, iris tipis

Bahan kuah:
- 500ml air
- Bawang putih, iris tipis
- 3 sdm tepung maizena
- Lada bubuk secukupnya
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu ke dalam ayam dan tepung tapioka, aduk rata.
2. Siapkan lembaran sawi putih dan isi dengan isian ayam secukupnya. Kukus selama 30 menit.
3. Tumis bawang putih hingga harum lalu uangkan air dan larutan maizena.
4. Tambahkan lada, garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.

11. Sayur sop sawi dan bakso ikan.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 15 buah bakso ikan
- 1 ikat sawi
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang
- 600 ml air

Bumbu:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu sapi
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi dan kecokelatan, angkat setengahnya kemudian masukkan daun bawang yang sudah diiris tumis sebentar lalu tambahkan air dan tunggu mendidih.
2. Setelah mendidih masukkan bakso ikan, masak hingga mengembang sambil diberi perasa.
3. Masukkan sawi lalu masak hingga matang, koreksi rasa. Jika sudah pas matikan api lalu siap disajikan dengan taburan bawang putih goreng yang telah disisihkan di awal.

12. Sayur gurih sawi putih.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 buah sawi putih sedang, potong
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 1 bungkus santan kara kecil
- 50 gr teri medan, goreng kering
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- Garam,gula merah, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang.
2. Masukkan air lalu santan instant, aduk rata masak sampai mendidih.
3. Masukkan garam, gula merah, dan kaldu secukupnya.
4. Masukkan sawi putih, masak sampai matang, koreksi rasa.
5. Matikan api lalu beri taburan teri medan, siap disajikan.

13. Sayur bening sawi.

foto: Instagram/@djayanti_wulan

Bahan:
- Sawi putih, potong
- Wortel, potong tipis
- Jagung ya
- Cabai merah keriting dan cabai hijau, potong serong
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- Daun salam
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum, lalu masukkan air. Masukkan wortel dan jagung, aduk rata.
2. Masukkan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa.
3. Jika sudah pas rasanya, masukkan cabai, daun salam, dan sawi putihnya. Aduk rata, masak hingga wortel dan jagung empuk.

(brl/lut)