13 Resep sayur sawi untuk sajian Lebaran, bergizi, enak, praktis, dan bikin nambah nasi

Instagram/@dellasuzura ; Instagram/@kuntih

Brilio.net - Lebaran merupakan momen yang menyenangkan bagi umat Islam. Momen tersebut dapat dipakai untuk berjumpa, bersilaturrahmi, dan saling memaafkan antar sesama. Momen spesial Lebaran ini menjadi waktu tepat untuk menyuguhkan berbagai hidangan, baik untuk tamu maupun keluarga.

Namun nyatanya pada saat Lebaran, banyaknya hidangan yang menggoda selera membuat orang sering melupakan untuk konsumsi sayur. Padahal pada saat kapan saja, mengonsumsi sayur sangat penting untuk meningkatkan energi tubuh. Apalagi saat Lebaran, dipakai untuk menurunkan kolesterol tinggi setelah makan aneka hidangan bersantan misalnya.

Salah satu sayur dengan berbagai manfaat adalah sayur sawi. Dilansir dari healthline.com, sayur sawi memiliki kandungan vitamin A, C, dan K yang penting bagi tubuh.

Untuk kamu yang ingin menjadikan sayur sawi sebagai hidangan Lebaran, berikut BrilioFood himpun 13 resep sayur sawi dari berbagai sumber, Kamis (4/4).

1. Tumis sayur sawi hijau.

foto: Instagram/@kuntih

Bahan:
- 2 ikat sawi hijau
- 5 buah bakso sapi, potong dan goreng sebentar
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 4 buah bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 buah cabai rawit merah, iris serong
- Sejumput terasi
- Garam, Gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air putih secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih serta terasi sampai harum, lalu masukkan semua cabai. Tambahkan air putih secukupnya dan batang sawi. Tumis sampai layu.
2. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan bakso sapi.
3. Terakhir masukkan daun sawi hijau nya dan tumis sebentar saja.

2. Sawi tahu santan.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih kecil
- 2 tahu putih ukuran sedang
- 1 santan instant kecil

Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai rawit (selera)
- 2 cabai hijau
- 2 cabai keriting merah

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Kaldu bubuk
- Garam

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu lalu goreng, sisihkan.
2. Potong-potong sawi, pisahkan bagian bonggol dan bagian daun.
3. Tumis bawang merah dan putih. Masukkan cabai rawit, daun salam, dan lengkuas.
4. Tambahkan sawi bagian bonggol, masukkan cabai hijau dan cabai keriting lalu tambahkan air.
5. Setelah sawi bagian bonggol agak setengah matang masukkan tahu dan santan. Tambahkan sawi bagian daun, masukkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.

3. Bobor sawi labu liar.

foto: Instagram/@ocha_cupid

Bahan:
- 1 ikat kecil sawi, potong
- 1/4 buah labu air, potong tipis
- 500 ml santan encer

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1cm kencur
- 1sdt ketumbar bubuk

Bumbu lain:
- 1 potong kecil tempe semanggit
- 3 cm lengkuas,geprek
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan sejumput kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus bumbu halus bersama lengkuas,daun salam dan tempe semanggit hingga mendidih.
2. Masukkan labu air dan sawi, tunggu hingga agak empuk.
3. Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Koreksi rasa, tunggu hingga matang lalu angkat dan sajikan.

Magang/Himmatul Ahsana

(brl/lut)