13 Resep sayur sawi hijau santan khas rumahan, gurih, nikmat, dan sederhana

Instagram/@auraya.1604 ; Instagram/@resepalatika

Brilio.net - Sawi hijau cocok jadi pilihan sayur untuk menu harian keluarga di rumah. Bahan makanan satu ini sudah pasti mengandung banyak nutrisi untuk tubuh. Dilansir dari webmd.com, sawi hijau kaya antioksidan dan beta karoten yang bisa meningkatkan kesehatan kulit dan menurunkan risiko terkena diabetes.

Namun, banyak orang menghindari sayuran satu ini lantaran rasanya dianggap kurang lezat karena sedikit pahit. Kalau kamu salah satunya, ada solusi biar sayur sawi hijau jadi lebih enak dan rasa pahitnya pudar, nih. Jadi, alih-alih memasaknya jadi tumisan atau sayur bening, sawi hijau bisa dimasak dengan campuran santan.

Santan punya rasa gurih yang dominan. Hidangan sawi hijau pun kian nikmat dan bebas pahit. Di sisi lain, kamu juga bisa membuat olahan sawi hijau bersantan dengan kombinasi bahan lain, baik tahu, tempe, udang, dan lainnya agar semakin lezat dan mengenyangkan.

Langsung eksekusi resepnya di bawah ini, yuk. Berikut 13 resep sayur sawi hijau santan khas rumahan, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (7/5).

1. Sayur sawi santan.

foto: Instagram/@nr_ranee

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas laos, geprek
- 350 ml santan cair
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
1. Potong sawi dan cuci sampai bersih.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu geprek laos.
3. Tumis semua bumbu hingga hingga harum, masukkan air, lalu masukkan tangkai sawi. Aduk-aduk sebentar, setelah itu masukkan daun sawi.
4. Masukkan santan cair, beri garam, gula, dan kaldu bubuk, masak hingga matang.
5. Cek rasa dan siap disajikan.

2. Bobor sawi hijau.

foto: Instagram/@mademasak

Bahan:
- 2 ikat sawi hijau
- 3 buah kemiri
- 700 ml santan kelapa
- 200 ml air
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sdt kencur bubuk

Cara membuat:
1. Rebus sawi hijau sampai matang dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih dan kemiri, lalu masukkan ke dalam panci.
3. Tambahkan 200 ml air, tambahkan garam, penyedap rasa, dan kencur bubuk, lalu biarkan sampai mendidih dan bau bawang hilang.
4. Masukkan sawi yang sudah ditiriskan, tambahkan juga santan, aduk merata, tunggu sampai mendidih, koreksi rasa, dan siap disajikan.

3. Sayur sawi bumbu kuning.

foto: Instagram/@resep_masakanku

Bahan:
- Sawi, iris-iris
- Santan secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, bakar atau sangrai
- 3 ruas kunyit

Pelengkap:
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 4 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan bumbu pelengkap dan air secukupnya.
2. Tunggu hingga mendidih, setelah itu masukkan santan dan sawi yang telah diiris sambil diaduk.
3. Kemudian masukkan garam, gula, penyedap jamur, dan merica secukupnya.
4. Koreksi rasa, kalau sudah pas boleh diangkat.

Hasilnya Lezat.

4. Sawi hijau dan tempe masak santan.

foto: Instagram/@auraya.1604

Bahan:
- Sawi hijau, potong kecil-kecil
- Tempe, potong kecil kemudian goreng
- Santan instan
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri.
2. Kemudian tumis hingga wangi.
3. Masukkan sawi hijau, masak sampai layu.
4. Kemudian masukkan tempe dan santan, bisa tambah air untuk kuah sesuai selera.
5. Bumbui dengan garam, penyedap, dan bumbu lain sesuai selera, masak sampai matang.

5. Masak lemak putih sawi.

foto: Instagram/@isma.krisma

Bahan:
- Sawi hijau
- Santan secukupnya
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- Udang kering
- Lada hitam, tumbuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan udang kering.
2. Setelah wangi, masukkan santan dan masak sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
3. Masukkan sawi yang telah dipotong-potong.
4. Masukkan lada hitam dan garam. Koreksi rasa, lalu sajikan.

6. Sayur bobor sawi segar.

foto: Instagram/@resepalatika

Bahan:
- 1 ikat sawi, ambil daunnya saja
- 1/2 butir kelapa tua
- 3 lembar daun jeruk
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 genggam ketumbar atau 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong daun sawi. Cuci bersih. Sisihkan.
2. Parut kelapa, ambil santan kentalnya sebanyak 1,5 gelas atau 300 ml, langsung masukkan ke panci.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
4. Panaskan panci yang berisi santan encer, masukkan bumbu halus dan lengkuas.
5. Setelah mendidih, masukkan sawi dan daun jeruk, aduk-aduk.
6. Masukkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
7. Jika sawi sudah layu dan tangkainya agak empuk, masukkan santan kental.
8. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
9. Koreksi rasa, jika kurang pas bisa ditambah garam atau gula.
10. Jika mulai mendidih, aduk-aduk dan angkat. Sayur bobor siap dinikmati.

7. Sawi pakis santan.

foto: Instagram/@nyunsulistya_

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 biji cabai
- Kunyit secukupnya

Bahan tambahan:
- Sawi putih
- Sawi hijau
- Pakis
- Santan
- Garam, gula, dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan sayuran, aduk hingga layu.
2. Masukkan santan, aduk terus jangan sampai santan pecah.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa, jika sudah pas, tunggu hingga matang dan siap disajikan.

8. Sawi hijau kacang merah kuah santan.

foto: cookpad/@cook_18460090

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- 2 genggam kacang merah
- 1/2 bungkus santan instan
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 cabai rawit
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa
- Air

Cara membuat:
1. Rebus kacang merah hingga empuk, lalu masukkan sawi yang sudah dipotong. Rebus kurang lebih 3 menit. Lalu angkat dan buang airnya.
2. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan sawi dan kacang merah. Masukkan sedikit air dan santan. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga matang, lalu koreksi rasa dan sajikan.

9. Sayur bobor sawi hijau gurih.

foto: Instagram/@danianna_mam4thar

Bahan:
- 5 bonggol sawi hijau
- 1 bungkus santan
- 1,5 liter air
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan sawi, rebus sesaat, lalu tiriskan dan potong-potong.
2. Rebus 1,5 liter air dan santan, baru masukkan bumbu halus, daun salam, garam, dan gula pasir. Koreksi rasa.
3. Jika sudah mendidih dan rasanya pas, masukkan sawi hijau yang sudah direbus, aduk sesaat dan sajikan dengan olahan tempe tahu bacem dan sambal terasi.

10. Bobor sawi kacang panjang.

foto: Instagram/@risa_kumala

Bahan:
- Kacang panjang
- Sawi hijau
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Daun salam
- Santan
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kencur
- Ketumbar
- Tempe semangit

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus, kemudian didihkan air di panci, setelah mendidih.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula, dan garam.
3. Setelah mendidih, baru masukkan kacang panjang. Kalau sudah setengah matang, masukkan santan dan sawi hijau.

11. Sawi hijau dan udang bersantan.

foto: cookpad/@erinnsusilowati

Bahan:
- Sawi hijau, iris kecil-kecil
- 1 ons udang segar, bersihkan
- 5 cabai hijau besar, iris serong
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Minyak goreng
- Air putih
- Santan

Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 6 bawang merah
- Kemiri
- 5 cabai merah keriting
- Penyedap rasa dan garam
- Gula jawa

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan udang, beri air.
2. Beri santan, daun salam, lengkuas, gula jawa, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Terakhir masukkan sawi hijau sampai layu. Koreksi rasa.

12. Bobor sawi, wortel, dan tahu.

foto: Instagram/@dapur_yushima

Bahan:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- Wortel
- Garam, lada, dan gula pasir
- Jahe bubuk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1-2 sdm krimer atau santan bubuk
- Tahu, potong-potong
- Sawi hijau atau pokcoy, potong-potong

Cara membuat:
1. Rebus wortel. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu masukkan ke rebusan wortel.
2. Bumbui dengan garam, lada, gula pasir, sedikit jahe bubuk, dan lengkuas.
3. Tambahkan krimer atau santan bubuk yang sudah dilarutkan dengan sedikit air matang.
4. Lalu masukkan potongan tahu dan sawi. Koreksi rasa. Masak sebentar hingga sawi setengah matang. Matikan api, sajikan.

13. Bobor sawi labu air.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 ikat kecil sawi, potong-potong
- 1/4 buah labu air atau blonceng, potong tipis
- 500 ml santan encer

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu lain:
- 1 potong kecil tempe semangit
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan sejumput kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan tempe semangit hingga mendidih.
2. Masukkan labu air dan sawi, tunggu hingga agak empuk.
3. Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Koreksi rasa, tunggu hingga matang, lalu angkat dan sajikan.

(brl/lut)