13 Resep sayur nangka untuk berbuka puasa, praktis, lezat, dan menyehatkan

Sayur nangka saus tiram |

9. Tumis nangka pedas.

foto: Instagram/@dhishby_ifah

Bahan:
- 250 gram nangka muda, potong kecil dan cuci bersih
- 8 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 20 buah cabai rawit merah
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda hingga mendidih, empuk dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan cabai hijau, tumis kembali hingga matang.
4. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, lalu aduk rata. Masukkan nangka muda rebus, lalu aduk perlahan hingga rata.
5. Masak hingga matang dan bumbu meresap, kemudian cek rasa.

10. Sego megono.

foto: Instagram/@gitaayuprams

Bahan:
- Nangka muda, cincang halus
- Kelapa muda, parut
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 2 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 ruas jari kencur
- 2 kemiri
- 5 cabai merah
- 2 cabai setan
- 1/2 terasi bakar
- 1/2 iris gula merah
- Garam secukupnya
- Kaldu secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih nangka muda, kemudian cacah menjadi kecil-kecil. Setelah dicacah, cuci kembali dengan air garam, kemudian tiriskan.
2. Siapkan semua bumbu halus, kemudian haluskan. Campurkan garam, gula, dan kaldu.
3. Siapkan kelapa parut kemudian campurkan dengan bumbu halus dan pelengkap.
4. Panaskan kukusan kemudian masukkan nangka muda, cacah ratakan. Setelah itu, di atasnya masukkan kelapa parut bumbu, ratakan. Taburi sejumput garam dan gula. Kukus kurang lebih 20 menit. Setelah matang aduk hingga rata.

11. Sayur nangka saus tiram.

foto: Cookpad/@awalin_75

Bahan:
- 300 gr nangka, potong dan rebus
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan bahan, iris bawang dan cabai.
2. Tumis bumbu iris sampai harum kemudian masukkan sayur nangka rebus yang sudah dipotong.
3. Masak hingga matang, cek rasa.

12. Gulai nangka ceker.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 500 gr nangka muda, iris
- 10 buah ceker ayam
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- 65 ml santan kental
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda sampai empuk, airnya diberi sedikit garam, lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang dan beri air. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula pasir, dan merica bubuk, lalu aduk. Setelah mendidih, masukkan ceker ayam dan aduk.
3. Masukkan nangka lalu masak sampai ceker matang dan bumbu meresap.
4. Menjelang diangkat, masukkan santan kental, aduk-aduk sampai mendidih kembali, angkat.

13. Bendi tewel.

foto: Instagram/@siskacookings

Bahan:
- 1/2 kg nangka muda, potong
- 5 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdm udang impun
- 1 saset santan cair
- Gula dan garam
- 1 sdt vetsin
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 1/2 kg cabai rawit, bagi 2 untuk dicemplungkan utuh
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong sayur nangka, cuci bersih lalu rebus.
2. Goreng bumbu, lalu haluskan. Siapkan panci berisi air, masukkan bumbu halus, lengkuas, udang impun, dan daun salam. Setelah itu masukkan sayur nangka yang sudah direbus. Tambahkan santan cair. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan gula, garam, dan vetsin. Biarkan mendidih, lalu masukkan cabai rawit utuh.

(brl/jad)