13 Resep sayap ayam berbagai bumbu, enak, bergizi, dan gurih meresap

Instagram/@ndaruungu ; Instagram/@christinefebrianita

Brilio.net - Daging ayam menjadi salah satu protein hewani yang kerap disantap sebagai lauk. Memang bahan makanan satu ini memiliki rasa lezat. Bahkan bisa juga dimasak dengan berbagai macam bumbu dan campuran bahan lain.

Di antara bagian ayam yang kerap dimasak, sayap menjadi salah satunya. Sayap ayam ini digemari banyak orang karena teksturnya lembut. Selain itu, kandungan nutrisinya juga cukup tinggi. Dilansir dari healthline.com, sayap ayam memiliki 42 kalori per bijinya. Nah, 64% dari kalori tersebut berasal dari protein, sedangkan 36% adalah lemak.

Tingginya nutrisi pada sayap ayam kemudian membuat olahannya bisa jadi menu sehat dan bergizi. Lantas supaya nggak bosan makan sayap ayam, kamu bisa mengolahnya dengan berbagai macam bumbu. Dengan tambahan bumbu tersebut, olahan sayap ayam akan semakin gurih meresap dan bikin nagih.

Tanpa berlama-lama lagi, yuk langsung simak kompilasi resep olahan sayap ayam yang telah dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (4/1).

1. Sayap ayam bumbu kecap.

foto: Instagram/@shopeeandfood

Bahan:
- 1 kg sayap ayam, potong 2 bagian
- 3 sdm air perasan jeruk nipis
- 400 ml air
- 1 btg daun bawang, potong kasar
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 siung bawang merah, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, potong serong
- 1 ruas jahe, keprek
- 1 ruas lengkuas, keprek
- 2 lembar daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri air perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 10 menit dan rebus hingga matang.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis sebentar.
4. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus sambal, garam, dan air asam. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ayam. Masak hingga airnya menyusut dan mengental. Masukkan daun bawang. Koreksi rasa, sajikan.

2. Ayam krispi cabai garam.

foto: Instagram/@hanggrakumala

Bahan:
- Sayap ayam
- Garam
- Gula
- Lada
- Penyedap rasa
- Jeruk nipis
- Tepung bumbu
- Bawang putih
- Daun bawang
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam, lumuri dengan garam, lada, penyedap dan perasan jeruk nipis. Diamkan di kulkas sekitar 30 menit hingga 1 jam.
2. Siapkan tepung bumbu, buat 2 macam adonan, basah dan kering. Gulirkan ayam di adonan basah kemudian adonan kering. Goreng hingga matang.
3. Iris daun bawang, bawang putih dan cabai. Tumis hingga harum dan kecokelatan.
4. Beri garam, gula, penyedap. Taburkan di atas ayam. Sajikan.

3. Barbeque fire chicken wings.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 3 buah sayap ayam, belah jadi 2 bagian
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan merica secukupnya
- 1 butir telur, ambil putihnya saja
- 5 sdm tepung terigu protein tinggi, campur dengan 1 sdm tepung maizena

Bahan saus:
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm margarin
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus barbeque
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt boncabai level 10

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam lalu marinasi dengan bawang putih halus, garam, merica minimal 1 jam.
2. Keluarkan ayam lalu campur dengan putih telur aduk rata. Balur ayam 1 per 1 ke tepung kering, cubit-cubit agar kulitnya keriting.
3. Panaskan minyak secukupnya, goreng ayam dengan api sedang hingga matang kuning keemasan. Sisihkan.
4. Tumis bawang putih dengan margarine sampai harum, masukkan semua saus dan kecap, tambahkan sedikit air. Masak hingga meletup-letup. Cicipi rasa lalu matikan api.
5. Masukkan ayam aduk hingga rata. Sajikan.

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

4. Sayap ayam saus mentega.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 8 sayap ayam, potong 2 bagian
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Air secukupnya

Bahan dan bumbu saus:
- 2 sdm salted butter
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, parut
- 1 buah bawang bombay
- 1/4 paprika hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, masukkan ke penggorengan, tambahkan air. Kemudian masukkan bawang putih, lada bubuk dan garam secukupnya. Ungkep ayam sampai air menyusut habis, angkat ayam.
2. Kemudian goreng ayam sampai kecokelatan, angkat, sisihkan.
3. Lelehkan salted butter, masukkan bawang putih dan jahe, tumis sampai wangi, lalu masukkan bawang bombay, paprika dan cabai, tumis sampai bawang bombay layu.
4. Kemudian masukkan kecap manis, soy sauce, saus tiram dan lada bubuk. Aduk rata semuanya, lalu masukkan ayam, aduk rata kembali. Siap disajikan.

5. Sayap ayam panggang saus tomat.

foto: Instagram/@eatwithliana

Bahan:
- 1 kg sayap ayam, cuci bersih
- 2 potong jeruk limau
- 1, 1/2 sdt garam
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Campur semua bahan ke sayap ayam hingga rata, diamkan selama satu jam.
2. Panggang di oven suhu 180 derajat celcius selama 30-45 menit.

6. Three cup chicken.

foto: Instagram/@kuishinbou_yo

Bahan:
- 7 potong sayap ayam, pisahkan drumette dengan wingette (dapat 14 potong)
- 10 siung bawang putih ukuran kecil, belah 2
- 1,5 ruas jahe, iris tipis
- 2 sdm minyak wijen
- Thai basil segenggam (bisa pakai daun kemangi)

Bumbu:
- 1,5 sdm kecap asin
- 1,5 sdm kecap manis
- 1,5 sdm kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe dalam minyak wijen hingga harum. Tambahkan potongan ayam. Aduk rata. Tunggu hingga berubah warna, baru beri bumbu.
2. Aduk rata kembali. Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap ke ayam (cairan berkurang banyak).
3. Cek rasa. Bila sudah pas, terakhir, tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
4. Matikan api dan siap disajikan.

7. Honey lemon chicken wings.

foto: Instagram/@mahardikawatiika

Bahan:
- 1 kg sayap ayam
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt daun parsley kering

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu. Diamkan di chiller selama 1 jam atau sampai semalaman. Lebih lama lebih bagus agar bumbu meresap sampai ke dalam.
2. Panaskan oven 200°C.
3. Keluarkan ayam dari kulkas. Tata sayap ayam di loyang dengan dialasi baking paper. Sisihkan sisa bumbu marinasi untuk dipakai oles kembali sayap ayam.
4. Panggang selama 20 menit. Keluarkan sayap ayam dari oven. Olesi dengan sisa bumbu marinasi. Panggang kembali selama 20 menit atau sampai karamelisasi. Waktu memanggang disesuaikan dengan oven masing-masing.

8. Ceker dan sayap ayam pedas.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- 5 potong sayap ayam bagian bawah
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 400 ml air putih
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- Kaldu jamur, garam, dan merica bubuk

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sachet terasi instan

Cara membuat:
1. Bersihkan ceker ayam, buang kuku, potong ceker menjadi 2 bagian, cuci bersih, rebus ceker sampai empuk, cuci bersih kembali, tiriskan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan salam hingga harum, masukkan sayap ayam dan ceker rebus, aduk rata.
3. Tambahkan air putih, kemudian bumbui dengan bumbu lainnya, aduk rata.
4. Masak hingga mendidih dan air agak menyusut, kemudian tambahkan tomat potong, masak kembali sampai air menyusut dan matang, koreksi rasa, matikan api kompor, angkat dan sajikan.

9. Sayap ayam telur puyuh teriyaki.

foto: Instagram/@intandailycooking

Bahan:
- 10 sayap ayam, rebus selama 15 menit
- 5 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 paprika hijau, potong kotak
- 1 paprika kuning, potong kotak
- 1 tomat hijau, potong jadi 6 bagian
- 1 cabai merah besar, iris kasar
- 1 cabai hijau, iris kasar
- 10 telur puyuh, rebus
- 2 bungkus saus teriyaki
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, bombay, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan sayap ayam, aduk rata.
2. Tambahkan saus teriyaki, garam, gula pasir, merica bubuk, dan penyedap. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Setelah air agak meresap, tambahkan telur puyuh, paprika kuning, paprika hijau, dan tomat hijau. Aduk rata.

10. Sayap ayam masak cabai hijau.

foto: Instagram/@resepnya_anne

Bahan:
- 10 buah sayap ayam, bersihkan
- 2 bawang putih
- 3 bawang merah
- 2 kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- Minyak secukupnya

Bahan lain:
- 10 buah cabai hijau, potong serong
- 3 buah bawang putih,iris
- 5 buah bawang merah, iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 tangkai serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lalu tumis menggunakan minyak panas.
2. Masukkan ayam, garam, dan air. Masak sampai air menyusut habis.
3. Goreng ayam, lalu tiriskan.
4. Siapkan wajan lain. Tumis irisan bawang putih, baper sampai wangi, masukkan cabai hijau, serai, daun salam, dan lengkuas.
5. Masukkan ayam goreng, dan air, aduk aduk.
6. Masukkan semua sisa bahan, masak sampai bumbu merasuk, lalu tata dalam piring, sajikan.

11. Braised chicken wings.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan:
- 500 gr sayap ayam, bersihkan
- 1 bonggol jahe, kupas kulit
- 5 siung bawang putih, kupas, geprek
- 1 buah daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau
- 100 ml air matang
- Garam, gula

Bahan saus:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Siapkan bahan tumisan: Jahe kupas diiris tebal, daun bawang bagian putih diiris memanjang, daun bawang bagian hijau diiris kotak dan sisihkan untuk tumis terakhir
2. Tumis jahe, batang daun bawang dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum dengan api sedang.
3. Masukkan sayap ayam dan tumis sebentar sampai sedikit berubah warna dan menyerap aroma jahe dan bawang.
4. Masukkan semua bahan saus satu persatu ke area permukaan wajan (bukan daging) agar masakan makin wangi. Aduk rata dan biarkan semua bahan saus tercampur semua dan terserap ke sayap ayam.
5. Tambahkan sedikit garam dan gula, lalu masukkan air. Masak dengan api sedang-kecil dalam kondisi simmering dan wajan ditutup selama 10 menit.
6. Setelah 10 menit, aduk kembali sayap ayam agar warna permukaan sayap menjadi kecokelatan rata. Masak lagi selama 5 menit dengan wajan ditutup.
7. Aduk, cicipi rasa. Jika sudah pas, masukkan daun bawang yang tadi disisihkan dan aduk sebentar, lalu matikan kompor.
8. Sajikan selagi hangat.

12. Sayap ayam krispi ala Cina.

foto: Instagram/@cooksum.inc

Bahan:
- 6 sayap ayam
- 1 sdm jus jahe
- 1 sdt bubuk lada
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 telur
- 1,5 sdm tepung maizena
- 250 gr tepung roti

Cara membuat:
1. Bumbui sayap ayam dengan jus jahe, bubuk lada, garam, dan gula selama 30 menit.
2. Campur telur dan tepung maizena.
3. Celupkan ayam ke dalam campuran telur dan tepung maizena.
4. Lapisi sayap ayam dengan tepung panir.
5. Ulangi proses breading 1 kali lagi untuk hasil ekstra renyah.
6. Goreng sayap ayam dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ke loyang dan panggang selama 8 menit hingga sayap ayam matang.
7. Piringkan sayap ayam dan hiasi dengan taburan bubuk lada dan daun ketumbar.

13. Ayam woku khas Manado.

foto: Instagram/@falunaskitchen

Bahan:
- 6 potong sayap ayam, cuci bersih
- 1 batang serai, geprek dan buat simpul
- 2 lembar daun jeruk, sobek
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 buah tomat kecil, potong
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- Garam, lada dan kaldu jamur.
- Air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- Seruas jahe
- Seruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun pandan sampai harum.
2. Masukkan sayap ayam, aduk rata.
3. Masukkan air, garam, lada dan kaldu jamur. Masak sampai bumbu meresap.
4. Setelah meresap masukkan tomat dan daun kemangi. Aduk rata dan cek rasa. Sajikan.

(brl/lut)