13 Resep sate tempe berbagai bumbu, lezat, ekonomis, dan gampang dibuat

foto: Instagram/@ayomasak.bareng; Instagram/@rinihasrita

Brilio.net - Tempe sudah sejak lama jadi bahan makanan sehari-hari di rumah. Olahan kedelai ini kerap disulap jadi hidangan sayur dan lauk untuk dimakan bersama nasi. Biar nggak bosan dengan hidangan tempe yang itu-itu saja, kamu bisa membuatnya jadi sate, lho.

Sate tempe bisa dijadikan solusi buat orang-orang yang menghindari daging hewani, lho. Selain itu, sate tempe ini juga cocok dijadikan menu diet karena kadar lemak jenuhnya rendah. Dilansir dari healthline.com, tempe juga kaya akan protein, vitamin, dan aneka mineral.

Olahan sate tempe bisa kamu masak dengan aneka bumbu favorit keluarga di rumah. Contohnya, sate tempe bisa dibuat pakai bumbu kecap, bumbu pedas, bumbu kuning, dan masih banyak lagi. Pastinya, hidangan ini nggak bikin boros pengeluaran bulanan lantaran modalnya relatif rendah.

Langsung eksekusi resepnya di bawah ini, yuk. Berikut 13 resep sate tempe berbagai bumbu yang lezat, ekonomis, dan gampang dibuat, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (2/5).

1. Sate tempe.

foto: Instagram/@mmediamakan

Bahan bumbu halus:
- Kemiri
- Kunyit
- Lengkuas
- Jahe
- Ketumbar
- Jinten

Bahan lainnya:
- Tempe
- Minyak goreng atau olive oil
- Kecap manis, garam, gula, kaldu jamur, dan merica
- Gula aren
- Air secukupnya
- Daun jeruk
- Daun kunyit
- Tusuk sate

Cara membuat:
1. Tuang 1 sdm olive oil ke atas teflon. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk dan daun kunyit.
2. Masukkan tempe. Tumis sampai matang.
3. Beri air secukupnya. Masukkan gula aren dan kecap manis. Ungkep dengan api kecil sampai bumbu meresap.
4. Beri garam, gula, kaldu jamur, dan merica.
6. Angkat dan dinginkan sebentar.
7. Lalu siapkan tusuk sate. Tusuk tempe satu per satu.
8. Siapkan teflon atau grill pan. Beri olive oil sedikit saja. Lalu panggang sate tempe.
9. Setelah matang, beri kecap manis sedikit. Bolak-balik satenya.
10. Sajikan.

2. Sate tempe bawang bombay dan paprika.

foto: Instagram/@nugrahaniratih

Bahan:
- 2 papan tempe
- 1 buah bawang bombay
1 buah paprika hijau
1 buah paprika merah

Bumbu halus:
- 250 gr cabai merah
- 185 gr bawang merah
- 65 gr bawang putih
- 25 gr kemiri
- 2 sdm air asam jawa
- 3-4 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdm kecap
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu cemplung:
- 5 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas
- 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, kemudian goreng sebentar.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri, lalu tumis sampai matang.
3. Masukkan gula merah, air asam jawa, kecap, garam, gula, kaldu jamur, dan semua bumbu cemplung, koreksi rasa.
4. Masukkan tempe yang sudah digoreng, masak sampai bumbu meresap.
5. Ambil tusuk sate, tusuk tempe, paprika hijau, paprika merah, bawang bombay, atau dengan urutan sesuai selera.
6. Lakukan sampai semua habis.
7. Bakar di atas grill pan.
8. Sajikan dengan sambal kesukaan.

3. Sate tempe saus santan.

foto: Instagram/@iira52

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 120 ml santan kental
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin
- Daun jeruk
- Garam secukupnya

Bahan pelengkap:
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Panaskan margarin di atas teflon, kemudian tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan tempe, tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai seluruh permukaan tempe terendam.
3. Masak sampai mendidih dan matang. Tambahkan kecap, koreksi rasa, matikan api kompor, buang serai dan lengkuas.
4. Sisihkan tempe terlebih dahulu, tunggu sampai dingin, kemudian tusuk dengan tusukan sate, sisihkan sausnya.
5. Panggang sate menggunakan teflon sampai berubah warna, sajikan dengan taburan bawang goreng dan siram dengan saus santan.

Mudah dipraktikkan di rumah

4. Sate tempe bumbu pedas.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
- 400 gr tempe
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 100 ml santan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 butir cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Potong tempe berbentuk dadu.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan tempe, aduk rata, tuang santan. Beri garam dan gula secukupnya.
4. Masak sampai santan mengering dan bumbu meresap.
5. Tusuk tempe dengan tusukan sate. Olesi kecap manis. Bakar sampai harum dan kecokelatan. Angkat dan sajikan.

5. Sate tempe kecap dan gula merah.

foto: Instagram/@ayomasak.bareng

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm gula merah
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan air, aduk rata, lalu tambahkan kecap manis, kaldu jamur, ketumbar, gula merah, garam, dan merica, aduk rata.
3. Masukkan tempe, masak sampai air menyusut, tes rasa.
4. Tusuk tempe ke tusukan sate.
5. Panggang sate tempe sambil tetap diolesi sisa bumbu rebusan sampai wangi.

6. Sate tempe manis dan gurih.

foto: Instagram/@resepmasak_ig

Bahan:
- 150 gr tempe, potong dadu dan kukus
- Paprika, potong kotak
- Tomat ceri

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 cabai merah besar
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt gula palem atau jawa
- 1 sdm kecap manis
- Kaldu jamur
- Merica
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tusuk-tusuk tempe, kukus dengan paprika dan tomat ceri.
2. Rebus bumbu halus hingga air agak menyusut dan mengental.
3. Olesi sate tempe dengan bumbu, diamkan 10 menit.
4. Panggang hingga kecokelatan.

7. Sate tempe bumbu rebus.

foto: Instagram/@ivonneniigati

Bahan:
- 300 gr tempe, kukus lalu potong dadu
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, geprek
- 700 ml air
- 100 gr gula jawa
- 3 sdm kecap manis
- Garam

Bumbu halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar

Alat:
- Tusuk sate, cuci bersih

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dan bumbu halus dalam wajan, aduk rata.
2. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
3. Tunggu dingin, tusukkan pada tusuk sate, lalu bakar sambil disiram sisa bumbu bacem.

8. Sate tempe bumbu kunyit.

foto: Instagram/@h.e.r.l.i.n.a.c.s

Bahan:
- 4 buah tempe
- Kunyit
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak

Pelengkap:
- 4 buah tusuk sate

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Potong-potong tempe.
3. Tusuk tempe dengan tusuk sate.
4. Campur saus tomat, kecap manis, dan minyak. Aduk rata.
5. Masukkan campuran saus ke sate.
6. Panggang sate di wajan teflon dengan api kecil sampai matang. Balik. Panggang lagi.
7. Sate tempe kunyit siap untuk disajikan.

9. Sate lilit tempe.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 papan tempe, kukus dan haluskan
- 50 gr kelapa parut
- 1 butir telur
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Batang serai secukupnya, ambil putihnya saja

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 batang serai, ambil putihnya saja

Cara membuat:
1. Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut, telur, garam, kaldu bubuk, dan bumbu halus. Aduk rata dan koreksi rasa.
2. Ambil sedikit adonan tempe, kepalkan di batang serai. Lakukan sampai adonan tempe habis.
3. Panaskan teflon dengan sedikit minyak. Panggang sate lilit hingga matang. Angkat dan sajikan dengan sambal matah.

10. Sate tempe bumbu ekonomis.

foto: Instagram/@ummu.naneha

Bahan:
- 2 buah tempe, potong kecil-kecil
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus atau goreng tempe sebentar.
2. Tusuk tempe ke lidi, cukup 3 buah tempe per tusuk atau sesuai selera. Sisihkan.
3. Campur saus, kecap, dan minyak, aduk rata. Olesi ke tempe dan panggang di teflon. Gunakkan api kecil. Bolak-balik agar tidak gosong.

11. Sate tempe bumbu kacang.

foto: Instagram/@lira.patmoko

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak-kotak agak besar
- 1 ons kacang tanah
- Gula merah dan kecap

Bumbu tempe, haluskan:
- 1 sdt ketumbar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai keriting
- 2 butir kemiri, sangrai
- Garam, kaldu bubuk, gula merah, dan kecap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu tempe hingga harum. Masukkan tempe.
2. Tambahkan air secukupnya, hingga tempe terendam.
3. Tambahkan gula merah dan kecap. Aduk rata. Masak hingga air kering. Setelah dingin tusukkan dalam tusukan sate.

Bumbu kacang:
- 1 ons kacang tanah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Cabai sesuai selera
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Gula merah dan kecap sesuai selera

Cara membuat:
1. Goreng bahan-bahan bumbu kacang, kemudiian haluskan.
2. Setelah halus, goreng lagi, tambahkan sedikit air, masukkan kecap dan gula merah. Masak higga air menyusut.

Bumbu olesan:
- Bawang putih
- Margarin
- Kecap

Pelengkap:
- Irisan bawang merah dan cabai

Penyelesaian:
1. Bakar tempe di atas arang atau teflon.
2. Olesi sate dengan bumbu olesan yang sudah dicampur rata.
3. Sajikan dengan bumbu kacang.

12. Sate tempe bumbu kecap.

foto: Instagram/@nikanasution

Bahan:
- 2 papan tempe ukuran sedang
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprak
- 100 ml santan
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar

Bahan olesan:
- Kecap manis dan minyak makan, aduk sampai rata

Cara membuat:
1. Potong tempe bentuk dadu.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan tempe, lalu aduk rata. Tuang santan, kemudian beri garam dan gula sesuai selera.
4. Masak sampai santan mengering dan bumbu meresap.
5. Jika sudah matang, tusuk tempe dengan tusukan sate, olesi kecap manis, bakar sampai harum dan kecokelatan, angkat, dan sajikan.

13. Sate tempe sambal kecap.

foto: Instagram/@olinyolina

Bahan utama:
- 1 papan tempe cukup panjang, potong kotak-kotak
- 1 sdm margarin atau mentega untuk memanggang

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm kecap manis

Bumbu tambahan:
- 1 sdt bumbu racik tempe
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 2 buah daun jeruk
- 1 batang serai
- 75-100 ml santan

Bahan sambal kecap:
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- Kecap manis
- Perasan jeruk nipis atau lemon

Cara membuat:
1. Blender bumbu halus.
2. Potong tempe kotak-kotak.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng. Lalu masukkan potongan tempe.
4. Selanjutnya masukkan bumbu tambahan hingga santan meresap ke dalam tempe.
5. Tusuk tempe dengan menggunakan tusukan sate.
6. Panggang sate tempe dengan mentega hingga berubah warna.
7. Sajikan dengan sambal kecap dan perasan jeruk nipis atau lemon.

(brl/tin)