13 Resep sambal pindang ala rumahan, sederhana, pedas, dan bikin nagih

Instagram/@wulanfoods dan Instagram/@ketutarsini

Brilio.net - Di antara banyaknya jenis menu ikan lezat, pindang termasuk salah satunya. Ikan pindang sangat cocok dimasak jadi berbagai macam menu. Misalnya digoreng, ditumis, dikukus, atau bahkan direbus. Setelah dimasak, ikan pindang bisa langsung disantap atau bisa juga diolah lagi dengan berbagai macam bumbu khas Nusantara.

Nggak cuma dijadikan lauk, pindang juga lezat kalau dijadikan bahan dasarsambal. Biasanya, ikan pindang dijadikan bahan dasar dan dicampur dengan aneka bumbu sambal pedas. Jika membuat sambal pindang sendiri di rumah, kamu bisa menakar cabai yang digunakan. Dengan begitu, rasa pedasnya bisa disesuaikan selera.

Di sisi lain, bumbu sambal yang digunakan juga bisa beragam. Misalnya mencampurkan bumbu sambal bawang, sambal terasi, sambal tomat, atau bahkan sambal matah.

Untuk mengetahui cara membuatnya lebih lanjut, simak 13 resep sambal pindang yang telah dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (25/7).

1. Sambal pindang.

foto: Instagram/@alfinazulfa91

Bahan:
- 3 ekor ikan pindang salem yang sudah dikukus
- Cabai rawit sesuai selera
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 saset kecil terasi
- 100 ml air putih
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan duri ikan, lalu goreng sebentar atau setengah matang, tiriskan dan suwir kasar.
2. Haluskan bahan sambal lalu tumis sampai wangi, masukkan suwiran ikan, dan air, aduk-aduk sampai rata, koreksi rasa.
3. Tumis pelan sampai tanak atau air menyusut dan keluar minyak. Angkat dan sajikan.

Lezat Dan Bikin Nagih.

2. Sambal pindang petai.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 5 ekor ikan pindang, goreng kering, lalu suwir-suwir
- 2 papan petai, belah 2

Bumbu (cincang halus):
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt terasi goreng
- Gula, garam, dan sejumput kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu yang sudah dicincang halus hingga benar-benar matang.
2. Masukkan petai yang sudah dibelah, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
3. Masukkan ikan pindang yang telah disuwir, aduk-aduk hingga rata.
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

3. Sambal pindang serai.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- Ikan pindang

Bumbu:
- 15 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum dan tanak.
2. Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan pindang.
3. Masak hingga bumbu meresap.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Sambal pindang kemangi.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- Ikan pindang

Bumbu:
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai merah keriting
- Tomat, potong dadu
- Kemangi, siangi
- Bawang merah, potong tebal

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting.
2. Tumis cabai halus bersamaan dengan bawang merah potong, tumis hingga harum.
3. Kemudian tambahkan tomat potong, bumbu dengan gula, garam atau kaldu jamur. Koreksi rasa
4. Masukkan pindang yang sudah digoreng, jika sambal sudah matang dan tercampur rata dengan ikan, matikan kompor, masukkan kemangi, aduk rata, sajikan.

5. Sambal pindang cincang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 6 buah ikan pindang ukuran sedang, goreng matang lalu blender dengan dry mill

Bumbu cincang kasar:
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai hijau besar
- 20 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu, cincang hingga harum dan matang.
2. Masukkan ikan pindang yang sudah diblender atau cincang halus.
3. Aduk rata, bumbui gula, garam, merica dan kaldu jamur.
4. Kecilkan api, masak hingga mengering.
5. Sajikan bersama nasi panas.

6. Sambal pindang belimbing wuluh.

foto: Instagram/@ceritamamanita

Bahan:
- Ikan pindang, goreng setengah kering

Bumbu sambal:
- bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Belimbing wuluh
- Tomat hijau
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong-potong semua bumbu sambal.
2. Tumis bumbu sambal sampai matang, beri sedikit air.
3. Siram bumbu sambal di atas ikan pindang yang sudah digoreng. Sajikan

7. Sambal bajak ikan pindang.

foto: Instagram/@diahkusumawardani

Bahan:
- Ikan salem yang dipindang

Bumbu sambal:
- Cabai rawit
- Cabai merah besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Gula
- Garam
- Terasi

Cara membuat:
1. Goreng ikan hingga matang sisihkan.
2. Goreng bumbu hingga layu, kecuali gula, garam, terasi.
3. Ulek bumbu bersama dengan gula, garam, dan terasi.
4. Panaskan minyak, tumis kembali sambal yang sudah diulek hingga tanak, masukkan ikan.
5. Sajikan.

Mudah Ditiru.

8. Sambal pindang pedas.

foto: Instagram/@ishaka_cooking

Bahan:
- 6 ekor pindang digoreng
- 20 cabai rawit
- 1 buah tomat yang besar
- 3 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Goreng pindang terlebih dahulu, lalu tiriskan.
2. Iris-iris bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Haluskan cabai.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai. Tunggu sampai agak harum, masukkan pindang. Tambahkan air sedikit.
5. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula sedikit. Koreksi rasa.
6. Lalu sajikan dengan nasi hangat.

9. Sambal pindang petai udang.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- Ikan pindang, suwir
- Petai
- Udang

Bahan sambal:
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit
- Tomat
- Bawang merah
- Bawang putih
- Gula
- Garam
- Terasi bakar

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan sampai layu. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian haluskan sambal, tambah dengan garam, gula dan terasi bakar.
3. Kemudian tumis kembali, masukkan bahan ikan pindang, petai, dan udang.
4. Aduk rata, masak sampai sambal matang.

10. Sambal pindang tongkol asam merah.

foto: Instagram/@yulianamenjoi

Bahan:
- 500 gr pindang tongkol
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 butir bawang merah
- 15 buah cabai keriting, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 4 butir asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- Garam dan gula pasir
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Sobek kasar daging ikan, buang tulang. Goreng ikan sebentar. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas hingga harum. Masukkan cabai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang.
3. Tuang air secukupnya, tambahkan garam, gula pasir, dan asam jawa. Masukkan ikan masak hingga bumbu meresap dan air habis. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
4. Pindang tongkol asam merah siap disajikan.

11. Sambal matah ikan pindang.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 4 ekor pindang salem

Bahan sambal:
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
- 9 buah cabai rawit merah, iris
- 2 batang serai, iris tipis bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk, iris halus, buang tulangnya
- 1/2 sdt terasi, bakar
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- Sedikit gula
- 4 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:
1. Goreng ikan sebentar (karena pindang sudah matang), angkat dan tiriskan.
2. Setelah ikan dingin, suwir-suwir ikan. Sisihkan.
3. Campur semua bahan sambal (kecuali minyak panas) pada wadah anti panas, agak sedikit ditekan atau diremas agar semua rasa keluar dan tercampur rata.
4. Panaskan minyak, tuang minyak panas ke dalam bahan sambal, aduk rata.
5. Campur suwiran ikan dengan sambal matah, aduk rata.
6. Sajikan dengan nasi panas.

12. Sambal pindang suwir cabai hijau.

foto: Instagram/@nabilladriano

Bahan:
- 8 ekor ikan pindang keranjang, bersihkan, buang kepalanya, kukus 15 menit, dan suwir kasar
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam atau kaldu ayam
- 12 bawang merah, cincang kasar
- 6 bawang putih, cincang kasar
- 15 cabai hijau keriting, iris serong
- 10-15 cabai rawit, iris halus
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah bawang dan putih hingga matang dan harum. Tambahkan terasi.
2. Masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam, masak hingga layu.
3. Masukkan air, ikan pindang suwir, garam, dan gula.
4. Masak hingga meresap.

13. Pindang sambal bawang.

foto: Instagram/@ichunnyajarwocko

Bahan
- Ikan pindang (cue)
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Minyak goreng
- Air putih

Bumbu halus:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng sebentar ikan pindang, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Tambahkan sedikit saja air putih, biarkan sesaat.
3 Masukkan ikan pindang, biarkan hingga meresap bumbunya, cek rasa.
4. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)