25 Resep sambal goreng kentang rumahan, mudah dibuat dan bikin nagih

Instagram/@yscooking ; Instagram/@amey_dd

Brilio.net - Sambal goreng kentang nggak hanya identik jadi hidangan di hari-hari besar, seperti Idul Fitri maupun syukuran. Menu satu ini juga bisa disajikan sebagai menu harian yang menggugah selera. Apalagi bagi penggemar masakan pedas.

Menggunakan bahan dasar kentang, sambal goreng kentang ini sudah jadi lauk pendamping nasi yang bikin kenyang. Kamu pun bisa membuatnya dengan tambahan berbagai bahan agar rasanya makin nikmat. Biasanya, sambal goreng kentang dimasak dengan hati sapi, hati ampela dan tentu saja tambahan petai.

Sambal goreng kentang biasanya jadi pelengkap nasi putih dengan lauk seperti ayam goreng, rendang, telur dadar dan lainnya. Rasa gurih dan pedasnya bikin makan jadi nambah terus. Dijamin auto ketagihan. Cara membuat sambal goreng kentang pun nggak sulit. Kamu cukup menggunakan bumbu-bumbu dapur sederhana.

Agar rasanya makin gurih, kamu juga bisa menggunakan santan kental. Bagi yang sedang menguranginya, sambal goreng kentang bisa diolah tanpa menggunakan tambahan santan. Meski begitu, rasanya tetap sama nikmatnya.

Yuk, langsung eksekusi 25resep sambal goreng kentang, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (27/9).

1. Sambal goreng kentang hati.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 kg kentang potong dadu
- 500 gr hati sapi segar
- 3 papan petai
- 4 cabai merah iris serong (bisa ganti cabai merah besar)
- 1/2 gelas santan kental
- Serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Jahe
- Jeruk nipis

Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 kemiri sangrai (optional)
- 1 sdt gula merah (bisa ganti 1 sdt saus tiram)
- Garam

2. Sambal goreng kentang tanpa santan.

foto: Instagram/@liang.er_kitchen

Bahan:
- 1 kg kentang, potong dadu, goreng hingga matang
- 2 papan petai
- 5 buah hati ayam, rebus lalu potong-potong
- 2-3 sdm fibercreme

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 15 cabai keriting

Bumbu pelengkap:
- 2 cm jahe gerek
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- Air asam jawa secukupnya
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan petai goreng sebentar, lalu masukkan hati ayam, aduk rata. Masukkan sedikit air.
3. Tambahkan air asam Jawa, gula merah, garam dan merica, kaldu bubuk dan fibercreme.
4. masukkan kentang, kecilkan api, masak hingga meresap. Siap disajikan.

3. Sambal goreng hati ayam.

foto: Instagram/@amey_dd

Bahan:
- 500 gr hati ayam (cuci bersih, rebus dengan 1 ruas jahe dan 4 lembar daun jeruk sampai matang, lalu potong dadu, goreng, sisihkan)
- 2 kg kentang, kupas, potong dadu, goreng, dan sisihkan
- 65 ml santan kental
- 4 cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar
- 15 cabai rawit keriting
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, cabai iris, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum.
2. Masukkan hati ayam dan kentang, aduk rata.
3. Tambahkan santan kental, air, garam, gula, kaldu bubuk dan petai, aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan.

Mudah Dibuat Dan Super Lezat.

4. Sambal goreng kentang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 kg kentang, potong dadu goreng matang, sisihkan
- 2 papan petai, belah dua
- 2 buah hati ayam, rebus lalu potong-potong
- 250 ml santan kental atau fibercreme

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 8 cabai keriting
- 15 cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga tanak.
2. Masukkan hati ayam aduk sebentar, tambahkan sedikit air.
3. Masukkan air asam Jawa, gula merah, garam, merica, kaldu bubuk dan fibercreme atau santan
4. Masukkan kentang dan petai, kecilkan api masak hingga kuah meresap.
5. Sambal goreng siap disajikan.

5. Sambal goreng kentang tempe teri.

foto: Instagram/@dtndy

Bahan:
- 2-3 buah kentang, kupas, potong dadu, goreng hingga berkulit, dan tiriskan
- 1/2 papan tempe, potong dadu, goreng, tiriskan
- 50 gr teri nasi, goreng dan tiriskan
- 2 sdm bumbu balado merah instan
- 1 sdm gula merah
- 1 papan petai, belah 4
- Gula pasir dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu balado hingga matang. Masukkan gula merah, gula pasir, dan air, aduk rata dan masak hingga caramelized.
2. Masukkan kentang dan tempe, aduk rata. Masukkan petai, aduk dan masak hingga matang lalu matikan api.
3. Masukkan teri nasi, aduk rata. Siap disajikan.

6. Sambal goreng kentang buncis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah kentang besar, potong kotak, goreng
- 10 buah buncis, iris
- 1 sdm gula merah sisir atau sesuai selera
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak, masukkan kentang dan buncis.
2. Beri bumbu, tuang air sedikit saja, masak sampai air kering dan bumbu meresap. Sajikan.

7. Sambal goreng kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 5 buah kentang, goreng setengah kering
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 10 cabai merah besar
- 5 cabai merah keriting

cara membuat:
1. Rebus terlebih dahulu bumbu halus sebelum dihaluskan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan api kecil.
3. Masukkan kentang yang sudah digoreng dan disusul telur puyuh.
4. Beri garam, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan sajikan.

8. Sambal goreng kentang udang.

foto: Instagram/@yusnita.erni.9

Bahan:
- 250 gr udang basah, potong kumis cuci bersih, goreng sebentar, angkat dan sisihkan.
- 3 buah kentang kupas dan potong kotak, beri sedikit garam dan goreng

Bumbu halus (blender sampai halus):
- 1 buah tomat
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- Terasi secukupnya

Bahan yang diiris:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Cabai merah, cabai hijau, cabai rawit secukupnya
- 2 sdm sambal
- 1 sdm gula putih
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih dengan minyak bekas menggoreng udang tadi hingga harum.
2. Masukkan potongan cabai, aduk rata dan masukkan sambal, gula dan saus tiram aduk hingga agak berminyak.
3. Masukkan udang, kentang, dan petai. Koreksi rasa. Sajikan.

9. Sambal goreng kentang sederhana.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah kentang besar, potong kotak, goreng
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak, masukkan kentang.
2. Beri bumbu, tuang air sedikit saja, masak sampai air kering dan bumbu meresap.

10. Sambal goreng kentang hati ampela.

foto: Instagram/@ancilladhian

Bahan:
- 250 gr hati ampela ayam
- 6 buah kentang
- 1 batang serai geprek
- 1 jari lengkuas geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam, 1 untuk rebus hati ampela
- Gula, garam, dan penyedap jika suka
- 1/2 sdm kecap manis
- Sedikit air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar
- Cabai rawit
- 1/4 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci dan potong dadu, kemudian goreng sampai empuk. Tiriskan.
2. Rebus hati dan ampela dengan 1 lembar daun salam sampai empuk, tiriskan kemudian goreng sebentar. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas sampai matang dan tidak bau langu. Kemudian beri bumbu dan sedikit air hingga larut.
4. masukkan kentang dan hati ampela aduk hingga meresap dengan bumbu, tes rasa. Sajikan.

11. Sambal goreng kentang rumahan.

foto: Instagram/@sabhita_lidia

Bahan:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sachet desaku sambal goreng
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula
- 6 buah hati ampela ayam, rebus kemudian potong-potong
- 1 buah kentang ukuran besar, potong dadu
- 20 butir telur puyuh, goreng

Cara membuat:
1. Larutkan 1 sachet bubuk desaku sambal goreng dengan 250 air.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan tomat.
3. Tumis hingga harum, masukkan larutan desaku sambal goreng, didihkan sampai mengental.
4. Masukkan garam, gula, tambahkan hati ampela, kentang, telur puyuh aduk rata.
5. Angkat siap disajikan.

12. Sambal goreng kentang petai.

foto: Instagram/@resepsambalkuuu

Bahan:
- 1 kg kentang, potong dadu
- Minyak untuk menggoreng kentang
- Minyak untuk menumis bumbu halus
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Petai sesuai selera

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 Cabai merah
- 2 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu sampai kering. Angkat kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halusnya dengan sedikit minyak. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa goreng hingga sambalnya mengeluarkan minyak.
3. Setelah itu masukkan kentang, aduk. Terakhir petai oseng-oseng lagi sampai teraduk rata. Sajikan.

13. Sambal goreng kentang hati dan udang.

foto: Instagram/@a_little_bubu

Bahan:
- 1 kg kentang (kupas, potong besar-besar agar tidak hancur saat diaduk, goreng hingga berkulit dan kokoh, tiriskan)
- 6 buah hati ampela ayam (rebus hingga kokoh, potong besar-besar, goreng hingga setengah kering, tiriskan)
- 180 gr udang kupas
- Buncis dan wortel potong, direbus sebentar
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4-6 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting

Bumbu daun:
- 3 lembar daun salam
- 4 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 7 cm lengkuas, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
2. Masukkan udang lalu aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan hati ampela, lalu aduk rata hingga bumbu meresap kemudian, masukkan kentang, dan air asam Jawa aduk rata. Koreksi rasanya lagi dan sajikan.

14. Sambal goreng kentang kering.

foto: Instagram/@yuniarrahmiii

Bahan:
- 3 buah kentang, potong korek
- 4 buah hati ayam

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 bungkus kecil terasi
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:
1. Goreng kering kentang yang sudah dipotong korek dan sudah dicuci bersih.
2. Bersihkan hati ayam dan potong-potong sesuai selera, marinasi dengan garam dan asam Jawa. Lalu rebus hingga mendidih, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan hati ayam, masak hingga bumbu meresap dan matang, tambahkan kentang yang sudah digoreng tadi (koreksi rasa).
4. Siap disajikan.

Menarik Ditiru, Nih~

15. Sambal goreng kentang ikan asin.

foto: Instagram/@mommy_kile

Bahan:
- 2 buah kentang ukuran besar
- 100 gr ikan asin

Bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai merah rawit

Bumbu cemplung:
- 3 daun jeruk
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang kemudian potong kotak.
2. Goreng kentang hingga matang dan goreng juga ikan asinnya.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk.
4. masukkan kentang dan ikan asin yang sudah digoreng. Masak sebentar.

16. Sambal goreng kentang ebi.

foto: Instagram/@resep.masakanmami

Bahan:
- 2 buah kentang ukuran besar
- 1 batang serai
- 1 batang bawang daun
- 2 lembar salam
- Topping sesuai selera

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 buah cabai tanjung
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat kecil
- 2 sdm rebon atau ebi

Cara membuat:
1. Potong kotak kentang, bilas bersih dengan air, tiriskan. Kemudian goreng hingga matang. Tiriskan.
2. Haluskan bumbu.
3. Tumis bumbu halus dan salam serai hingga harum. Bumbui dengan kaldu jamur dan kecap ikan.
4. Masukkan kentang yang sudah digoreng. Bila menggunakan tambahan topping, masukkan juga toppingnya. Aduk rata.
5. Tambahkan potongan bawang daun. Tambahkan garam dan merica. Tes rasa.

17. Sambal goreng kentang daging.

foto: Instagram/@cooking_spot13

Bahan:
- 3-4 buah kentang
- 100 gr daging, potong kecil-kecil
- 50 ml santan kara
- Daun jeruk
- Daun salam
- Seruas lengkuas
- Seruas jahe
- 1 batang sereh
- Kaldu bubuk, gula, garam

Bumbu halus:
- 8-10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus daging bersama daun jeruk, daun salam, jahe, dan sedikit garam. Tiriskan daging, air sisa rebusan jangan dibuang.
2. Goreng kentang, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, sereh, dan daun jeruk, lalu masukkan santan dan beri air sisa rebusan daging (kurang lebih 200 ml).
4. Beri kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya, test rasa.
5. Masak sampai air menyusut, lalu masukkan daging dan kentang, masak lagi sebentar sampai bumbu meresap rata.

18. Sambal goreng campur.

foto: Instagram/@lindamasak_kuliner

Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 150 gr udang
- 2 papan petai
- Krecek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruang lengkuas geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 bungkus santan kemasan
- Cabai rawit
- Garam, gula, kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan kentang, potong kotak, goreng, sisihkan
2. Bersihkan udang
3. Tumis bumbu, lengkuas, daun jeruk salam hingga harum
4. Masukkan udang, cabai rawit, tambahkan secukupnya air, santan
5. Aduk, bumbui garam, gula, kaldu bubuk
6. Masukkan krecek, kentang, dan petai. Masak hingga matang, koreksi rasa.

19. Sambal goreng kentang bumbu terasi.

foto: Instagram/@shinta_deliana

Bahan:
- 500 gr kentang, potong dadu
- 300 gr hati ampela

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 cabai merah, rebus dulu
- 2 sdt terasi
- 1 buah tomat
- 100 ml air

Bahan tambahan:
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Gula merah
- Kaldu bubuk
- Gula pasir
- 100 ml santan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk.
2. Masukkan kentang, tumis sampai setengah matang.
3. Masukkan hati ampela yang sudah dipotong, aduk-aduk.
4. Tuang santan, aduk. Bumbui dengan gula merah, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan sedikit asat. Sajikan.

20. Sambal goreng kentang sosis.

foto: Instagram/@kina.nrl

Bahan:
- 250 telur puyuh
- 300 gr kentang
- 3 buah sosis
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 2 buah cabai merah besar
- 50 gram cabai merah keriting
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 1,5 sdm saus tiram
- Minyak goreng
- 100 ml air putih
- 3 batang bawang daun

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh, kupas lalu goreng hingga kecokelatan.
2. Kupas kentang, cuci bersih potong dadu kemudian goreng hingga matang kecokelatan.
3. Potong sosis dan daun bawang sesuai selera.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat
5. Tumis bumbu halus hingga harum dan tanak, kemudian masukkan sosis, kentang, dan telur puyuh yang telah digoreng. Tuang air, kaldu ayam, gula pasir, gula merah, dan saus tiram. Masak hingga air menyusut.
6. Terakhir masukkan daun bawang, masak sebentar hingga layu. Jangan lupa cek rasa.

21. Sambal goreng kentang bumbu ayam goreng.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 5 pasang hati ampela
- 500 gr kentang
- 1/3 bungkus bumbu racik ayam goreng
- Daun salam dan daun jeruk
- Garam, gula, kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu blender:
- 5 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu lalu goreng hingga matang, angkat sisihkan
2. Cuci bersih hati ampela, ungkep dengan 1/3 bungkus bumbu racik ayam goreng, air secukupnya dan 1 lembar daun salam serta 2 lembar daun jeruk hingga matang. Angkat, dinginkan lalu potong-potong dan goreng sebentar saja. Sisihkan
3. Panaskan sisa minyak bekas goreng hati ampela lalu tumis bumbu blender dan 2 lembar daun salam serta 2 lembar daun jeruk hingga matang dan harum
4. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. masukkan kentang dan hati ampela aduk hingga rata. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.

22. Sambal goreng kentang jengkol.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 2 buah kentang ukuran besar
- 10 buah jengkol
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1/2 liter minyak goreng
- 200 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 1 /2 sdm gula pasir
- 1 sdt kecap manis

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Kupas kentang lalu potong dadu, rendam dalam air banyak 20 menit, angkat. Cuci bersih dan tiriskan. Taburi sedikit garam.
Kupas jengkol, belah bagi 2, cuci bersih.
2. Panaskan minyak goreng di wajan. Goreng kentang sampai matang, angkat sisihkan. Goreng jengkol sampai matang, angkat sisihkan.
3. Panaskan 6 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan lengkuas, aduk rata.
4. Masukkan gula, garam, air, kecap, dan kaldu jamur. Masak bumbu sampai benar-benar matang dan kuah sedikit menyusut.
4. Masukkan kentang dan jengkol, aduk rata, masak sampai benar-benar matang.
5. Koreksi rasa, angkat sajikan dengan nasi hangat.

23. Sambal goreng kentang krispi.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 1 kg kentang
- 1 sdm kapur sirih
- Air secukupnya

Bahan sambal:
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 6-7 buah cabai merah besar, diblender halus
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt cuka
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Kupas kentang, iris atau parut tipis.
2. Cuci sampai air bilasannya bening, lalu rendam dengan air dan kapur sirih selama 1 jam. Kemudian bilas lagi sampai bersih.
3. Tiriskan dan taburi sedikit garam. Goreng sampai kekuningan di api besar.
4. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai halus. Tumis kembali.
5. Beri gula, garam, merica, daun jeruk, dan air. Masak sambalnya sampai matang dan tanak, tambahkan cuka.
6. Aduk dan koreksi rasa.
7. Matikan api. Tunggu sambalnya agak setengah dingin baru masukkan kentang goreng dan aduk sampai tercampur rata.

24. Sambal goreng tahu kentang.

foto: Instagram/@afizah_khairina_ridwan

Bahan
- 4 potong tahu, rebus 10 menit, potong dadu, lalu goreng sampai kecokelatan
- 2 buah kentang, potong dadu, goreng sampai kecokelatan
- Daun jeruk
- Kecap manis
- Gula merah
- Garam
- Penyedap rasa

Bumbu halus
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 1 butir kemiri
- Sedikit lengkuas, geprek
- Jahe, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan layu, masukkan daun jeruk dan sedikit air. Aduk-aduk.
2. Masukkan tahu dan kentang tadi. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan penyedap, aduk sampai rata dan bumbu menyerap.
3. Angkat dan siap dihidangkan.

25. Sambal goreng kentang cabai hijau.

foto: Cookpad/@Rindu_Dapur

Bahan:
- 500 gr atau 4 kentang kupas, potong-potong, goreng
- 10 cabai hijau
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 12 cabai merah keriting
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu, cuci bersih. Goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis hingga layu dan matang bumbu yang akan dihaluskan. Dinginkan. Setelah dingin, blender. Saat memblender tambahkan minyak goreng.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh. Aduk rata.
4. Tambahkan cabai hijau. Tumis sebentar. Masukkan kentang. Aduk rata.
5. Tes rasa. Angkat dan sajikan.

(brl/mal)