25 Resep sambal goreng kentang rumahan, mudah dibuat dan bikin nagih

Instagram/@yscooking ; Instagram/@amey_dd

Brilio.net - Sambal goreng kentang nggak hanya identik jadi hidangan di hari-hari besar, seperti Idul Fitri maupun syukuran. Menu satu ini juga bisa disajikan sebagai menu harian yang menggugah selera. Apalagi bagi penggemar masakan pedas.

Menggunakan bahan dasar kentang, sambal goreng kentang ini sudah jadi lauk pendamping nasi yang bikin kenyang. Kamu pun bisa membuatnya dengan tambahan berbagai bahan agar rasanya makin nikmat. Biasanya, sambal goreng kentang dimasak dengan hati sapi, hati ampela dan tentu saja tambahan petai.

Sambal goreng kentang biasanya jadi pelengkap nasi putih dengan lauk seperti ayam goreng, rendang, telur dadar dan lainnya. Rasa gurih dan pedasnya bikin makan jadi nambah terus. Dijamin auto ketagihan. Cara membuat sambal goreng kentang pun nggak sulit. Kamu cukup menggunakan bumbu-bumbu dapur sederhana.

Agar rasanya makin gurih, kamu juga bisa menggunakan santan kental. Bagi yang sedang menguranginya, sambal goreng kentang bisa diolah tanpa menggunakan tambahan santan. Meski begitu, rasanya tetap sama nikmatnya.

Yuk, langsung eksekusi 25resep sambal goreng kentang, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (27/9).

1. Sambal goreng kentang hati.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 kg kentang potong dadu
- 500 gr hati sapi segar
- 3 papan petai
- 4 cabai merah iris serong (bisa ganti cabai merah besar)
- 1/2 gelas santan kental
- Serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Jahe
- Jeruk nipis

Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 kemiri sangrai (optional)
- 1 sdt gula merah (bisa ganti 1 sdt saus tiram)
- Garam

2. Sambal goreng kentang tanpa santan.

foto: Instagram/@liang.er_kitchen

Bahan:
- 1 kg kentang, potong dadu, goreng hingga matang
- 2 papan petai
- 5 buah hati ayam, rebus lalu potong-potong
- 2-3 sdm fibercreme

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 15 cabai keriting

Bumbu pelengkap:
- 2 cm jahe gerek
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- Air asam jawa secukupnya
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan petai goreng sebentar, lalu masukkan hati ayam, aduk rata. Masukkan sedikit air.
3. Tambahkan air asam Jawa, gula merah, garam dan merica, kaldu bubuk dan fibercreme.
4. masukkan kentang, kecilkan api, masak hingga meresap. Siap disajikan.

3. Sambal goreng hati ayam.

foto: Instagram/@amey_dd

Bahan:
- 500 gr hati ayam (cuci bersih, rebus dengan 1 ruas jahe dan 4 lembar daun jeruk sampai matang, lalu potong dadu, goreng, sisihkan)
- 2 kg kentang, kupas, potong dadu, goreng, dan sisihkan
- 65 ml santan kental
- 4 cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar
- 15 cabai rawit keriting
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, cabai iris, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum.
2. Masukkan hati ayam dan kentang, aduk rata.
3. Tambahkan santan kental, air, garam, gula, kaldu bubuk dan petai, aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan.

(brl/mal)