13 Resep rice bowl kekinian, lezat, praktis, dan cocok jadi ide bekal

foto: Instagram/@luis_widarto; @koleksiresepsj

Brilio.net - Rice bowl merupakan salah satu jenis makanan yang belakangan kian populer. Jenis makanan satu ini dinilai praktis karena dalam satu mangkuk sudah dilengkapi dengan makanan pokok dan berbagai jenis lauk. Tak hanya itu, kandungan gizinya juga terbilang lengkap dan cara penyajiannya yang ditata dalam satu mangkuk menjadi keunikan tersendiri.

Rice bowl yang kini tengah populer ternyata berasal dari Jepang, lho. Di negara asalnya, rice bowl disebut dengan donburi dan biasa menjadi santapan sehari-hari masyarakat Jepang. Biasanya, bahan makanan yang dijadikan sebagai lauk rice bowl adalah daging ayam hingga daging sapi.

Kini banyak juga yang mengkreasikan menu rice bowl dengan pilihan lauk yang lebih variatif. Penyajiannya yang praktis dan kaya akan kandungan gizi membuat rice bowl kerap dijadikan sebagai ide untuk bekal sekolah atau ke kantor.

Nah, buat kamu yang penasaran dan ingin mencoba membuat rice bowl sendiri di rumah, berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber 13 resep rice bowl kekinian, lezat, praktis, dan cocok jadi ide bekal, Selasa (6/2).

1. Rice bowl dori saus telur asin.

foto: Instagram/@sashylittlekitchen

Bahan dori crispy:

- 350 gr ikan dori fillet, potong dadu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdt baking powder
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan saus telur asin:

- 6 butir kuning telur asin yang sudah matang
- 1/3 cup susu cair atau sekitar 80 ml
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm mentega atau margarin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt cabe bubuk
- 3 Tangkai daun kari atau daun salam koja, hilangkan tangkainya

Cara membuat:

1. Campurkan ikan dori yang sudah dipotong dadu dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Dalam wadah lain, campurkan baking powder, terigu, dan maizena. Aduk rata.
3. Ambil ikan dori yang telah dibumbui, kemudian balurkan satu persatu dengan campuran tepung.
4. Panaskan minyak, goreng ikan dori hingga matang kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Haluskan kuning telur asin dengan garpu, kemudian campur dengan susu sedikit demi sedikit hingga mendapatkan konsistensi saus yang halus.
6. Panaskan wajan kemudian masukkan mentega. Lalu tumis bawang putih cincang hingga harum.
7. Masukkan daun kari atau daun salam koja, aduk hingga sedikit mengering. Masukkan campuran kuning telur asin dan susu, aduk cepat.
8. Tambahkan garam, merica, dan cabai bubuk. Aduk rata, masak sampai mendidih dan meletup-letup kecil.
9. Masukkan ikan dori crispy, aduk perlahan hingga ikan dan saus tercampur merata.
10. Sajikan dengan nasi hangat dan potongan cabai.

2. Rice bowl ayam asam manis.

foto: Instagram/@cooking.with.dila

Bahan:

- 500 gr dada ayam,potong sesuai selera
- 1 bungkus tepung serbaguna
- 1 buah jeruk nipis
- 1 butir telur, kocok lepas

Bumbu saus:

- 1 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih, cincang
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm margarin
- Sejumput merica
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 50 ml air

Bahan pelengkap:

- Nasi
- Telur ceplok
- Selada
- Tomat
- Timun

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan perasaan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu campurkan dengan telur.
2. Balurkan ayam ke tepung sambil ditekan dan dicubit agar teksturnya keriting, lalu goreng ayam sampai matang, kemudian sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi, tambahkan saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan merica, aduk rata, masukkan air dan masak sampai saus mengental.
4. Ayam asam manis siap disajikan di mangkuk dengan bahan pelengkap.

3. Rice bowl chicken black pepper.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan ayam:

- 10 buah bagian tengah sayap ayam, kerat pakai pisau
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Gula dan garam secukupnya

Bahan pelengkap:

- salad sayuran
- irisan mentimun
- sosis panggang
- tomat
- daun selada

Cara membuat:

1. Campur ayam dengan semua bahan, balur dan ratakan, simpan dalam kulkas selama 10-15 menit.
2. Panggang ayam di dalam air fryer dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit sampai matang, sekali balik saja.
3. Susun nasi putih di dalam bowl, tambahkan ayam dan bahan pelengkap, kemudian sajikan.

4. Rice bowl ayam suwir dan bakso krispi.

foto: Instagram/@dapurkave

Bahan ayam suwir:

- 300 gr ayam
- 1 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 genggam cabai kering
- 5 lembar daun jeruk
- 2 tangkai daun bawang
- 1 sdm kecap Inggris
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Merica

Bahan bakso crispy:
- 15 butir bakso
- 200 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdm penyedap rasa
- 1/2 sdm garam
- Merica

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan daun jeruk, serai, dan ayam. Rebus sampai matang.
2. Jika sudah dingin, suwir-suwir ayam.
3. Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Tambahkan kecap Inggris, saus tiram, dan kecap manis. Masukkan daun jeruk dan ayam, lalu aduk-aduk.
4. Tambahkan 100 ml air, tunggu sampai air menyusut, setelah itu koreksi rasa dan masukkan 2 tangkai daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
5. Kemudian, belah bakso jadi dua bagian.
6. Campurkan semua bahan bakso crispy, siapkan wadah, pisahkan 6 sdm tepung ke dalam wadah.
7. Tambahkan air secukupnya agar tekstur tepung basah sedikit encer. Masukkan bakso ke dalam tepung basah, lalu gulung sambil diremas ke dalam tepung kering. Ulangi prosesnya jika ingin lebih keriting.
4. Panaskan minyak, goreng sampai kering dan kecokelatan.
5. Tata nasi, ayam suwir, bakso crispy, dan sayuran di dalam sebuah mangkuk.

5. Rice bowl chicken steak.

foto: Instagram/@resepdapurbundaku

Bahan:

- Satu mangkuk nasi putih
- 1/4 dada ayam fillet
- Merica dan garam
- Jeruk nipis
- Tepung serbaguna
- Bread crumb

Bahan saus:

- Irisan bawang bombay
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus black pepper
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 gelas air dicampur 1 sdt tepung maizena untuk pengental
- Merica dan kaldu jamur

Cara membuat:

1. Lumuri ayam fillet dengan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.
2. Lalu balurkan ayam ke tepung serbaguna yang dicairkan dengan sedikit air. Lalu balurkan ke bread crumb.
3. Goreng ayam dengan minyak panas sampai kecokelatan dan sisihkan.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin sampai harum.
5. Masukkan minyak wijen, saus tiram, kecap manis, dan kecap ikan, lalu disusul saus teriyaki dan saus black pepper.
6. Aduk rata, beri garam, kaldu jamur, lalu masukkan sedikit air dan masak hingga mengental.
7. Susun ayam di atas mangkuk berisi nasi, lalu siram dengan saus steak dan tambahkan sayuran.

Rice bowl beef teriyaki

6. Rice bowl beef teriyaki.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:

- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 200-250 gr daging sapi slice
- 2 sdm saus teriyaki
- 1/2 sdm kecap asin
- 2 sdt gula pasir (sesuai selera)
- Lada dan kaldu bubuk
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
- 1/2 sdt minyak wijen

Bahan pelengkap:

- Telur orek
- Nasi

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe.
2. Masukkan daging sapi slice, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan saus teriyaki, kecap asin, gula pasir, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan air, masak sampai matang (tambah air jika perlu).
5. Masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental. Matikan api dan masukkan minyak wijen.
6. Sajikan dengan pelengkap.

7. Rice bowl chicken katsu.

foto: Instagram/@galuh_nurina

Bahan:

- 500 gr dada ayam fillet
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 buah jeruk nipis

Bahan tepung kering:

- Tepung terigu protein sedang
- Tepung roti

Bahan tepung basah:

- 2 butir telur
- 2 sdm susu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:

1. Keringkan ayam, lalu belah dua jangan sampai putus. Taburi dengan kaldu ayam, garam, merica, dan perasan jeruk nipis di semua sisi, ratakan.
2. Pukul perlahan daging ayam dengan rolling pin supaya agak tipis.
3. Taburkan sedikit tepung terigu di semua sisi ayam, ratakan.
4. Di mangkuk lain, kocok telur, susu, garam, dan merica.
5. Masukkan ayam ke dalam telur, lalu ke dalam tepung roti, ratakan.
6. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan.
7. Sajikan ayam dengan nasi dan sambal matah atau saus mentai.

8. Rice bowl ayam suwir pedas kemangi.

foto: Instagram/@menuhematkeluarga

Bahan:

- 250 gr ayam
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 15 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 3 sdm bubuk cabe atau cabai kering yang dihaluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Merica secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- 1 genggam kemangi
- 3 serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya

Bahan telur ceplok:

- 5 butir telur
- Garam secukupnya
- Irisan cabai merah
- Margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan teflon, olesi margarin, lalu pecahkan telur di atas teflon, kemudian masukkan sejumput garam dan irisan cabai merah. Jangan lupa di bolak balik dan masak sampai jadi telur ceplok.
2. Rebus ayam sampai matang. Biarkan sampai dingin lalu suwir-suwir.
3. Haluskan bumbu, tumis sampai harum, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Masukkan juga serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan sedikit air.
4. Lalu masukkan ayam suwir, aduk sampai bumbu meresap.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan 1 genggam kemangi.
6. Tata telur ceplok dan ayam suwir kemangi di dalam sebuah mangkuk berisi nasi.

9. Beef and tofu rice bowl.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:

- 250 gr beef slice
- 3 kotak tahu putih lembut ukuran kecil
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 gelas air atau kaldu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 2 batang daun bawang, rajang halus
- 1/2 sdt wijen sangrai
- Telur ceplok setengah matang

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan beef slice, masak sampai berubah warna. Masukkan air, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, dan garam.
3. Masukkan tahu putih, minyak wijen, masak sebentar sampai air mendidih, taburkan daun bawang, angkat.
4. Siapkan mangkuk, isi dengan nasi putih, beef dan tofu, telur ceplok setengah matang, taburi dengan irisan daun bawang dan wijen sangrai.

10. Rice bowl crispy chicken teriyaki.

foto: Instagram/@hartatirifena

Bahan:

- 250 gr fillet paha ayam, potong-potong
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- 25 ml air
- 100 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena

Saus:

- 1 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, potong panjang
- 3 sdm saori saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 100 ml air
- 1/2 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Bumbui ayam dengan bawang putih, garam, dan merica, diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
2. Campur telur dan air, kocok lepas, sisihkan. Campur tepung terigu dan maizena, aduk rata.
3. Ambil setiap potongan ayam, balurkan ke tepung, celup ke telur, balur lagi dengan tepung sambil diremas sedikit, goreng ayam sampai matang atau kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan air dan bumbu, tes rasa.
5. Tuang saus di atas ayam goreng, taburi dengan wijen sangrai.
5. Sajikan dengan tumis sayuran.

11. Salmon teriyaki rice bowl.

foto: Instagram/@asthrisi

Bahan:

- Butter Rice
- 1 porsi nasi panas
- 1 sdt salted butter atau unsalted butter
- Sejumput garam (kalau pake unsalted butter)
- Black pepper atau pepper sesuai selera
- 1 telur mata sapi

Bahan salmon teriyaki:

- 1 potong salmon, marinasi 30 menit dengan saus teriyaki, potong salmon kecil-kecil. Panggang dengan butter di atas hingga matang.

Bahan butter corn:

- 1 sdm butter
- 1/4 bonggol jagung manis serut
- Sejumput garam

Bahan jamur teriyaki:

- 1 siung bawang putih
- Jamur shimeji
- Saus teriyaki yamamori

Cara membuat:

1. Aduk nasi panas dan tata di mangkuk. Sisihkan. Tambahkan telur mata sapi dan salmon teriyaki di atas nasi.
2. Tumis semua bahan butter corn. Beri sedikit air dan garam, masak hingga air surut dan jagung matang. Tuang di atas nasi.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jamur, beri saus teriyaki dan masak hingga matang. Tuang di atas nasi.

12. Rice bowl ayam crispy saus madu.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan ayam:

- 300 gr ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 butir telur

Bahan pelapis:

- 6 sdm tepung terigu
- 1 sachet tepung serbaguna
- 1 sdt kaldu bubuk
- Merica

Bahan saus:

- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin

Bahan tumis:

- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan bawang putih, saus tiram, kaldu bubuk, dan merica.
2. Tunggu dan diamkan selama 30 menit. Jika sudah 30 menit, masukkan 1 telur yang sudah dikocok lepas. Aduk-aduk.
3. Campurkan semua bahan pelapis. Masukkan ayam yang sudah dibaluri dengan telur. Aduk-aduk.
4. Goreng ayam sampai kering dan kecokelatan.
5. Campurkan semua bahan saus, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan cabai keriting. Masukkan bahan saus. Aduk-aduk.
6. Masukkan ayam goreng crispy, jika sudah tercampur, masukkan 2 sdm madu dan wijen yang sudah disangrai.
7. Sajikan.

13. Orange chicken rice bowl.

foto: Instagram/@sui.ling.752

Bahan marinasi:

- 500 gr ayam fillet bagian paha, potong kotak-kotak
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm soy sauce
- 2 sdm madu
- 1/2 sdt garam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan adonan tepung:

- 100 gr tepung terigu
- 100 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur ayam
- 130 ml air es

Bahan orange saus:

- 2 buah jeruk sunkist, diperas
- 1 sdm kulit jeruk sunkist, diparut
- 2 slice jahe
- 3 sdm brown sugar
- 2 sdm kecap asin
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sdm rice vinegar
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan air secukupnya

Bahan pelengkap:

- Taburan biji wijen
- Orak-arik telur, wortel, buncis, dan jagung

Cara membuat:

1. Campur semua bahan marinasi kecuali minyak, aduk hingga rata. Simpan di chiller kurang lebih 30 menit atau semalaman.
2. Campur semua bahan tepung menjadi satu kecuali air es dan telur, aduk rata. Kemudian masukkan telur dan air es secara bertahap. Aduk sampai rata.
3. Panaskan wajan dan minyak goreng. Masukkan adonan tepung ke ayam yang telah dimarinasi tadi. Aduk hingga rata. Ambil adonan kemudian goreng dengan api kecil hingga kekuningan. Angkat dan biarkan dingin.
4. Campur semua bahan saus di wajan kecuali larutan tepung maizena dan minyak wijen. Aduk rata, masak dengan api kecil hingga mendidih.
5. Lalu tambahkan larutan tepung maizena, masak lagi hingga agak mengental, tambahkan minyak wijen. Matikan api.
6. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam saus, aduk hingga semua tercampur rata.
7. Beri taburan biji wijen dan orak arik telur, lalu siap dihidangkan.

(brl/jad)