13 Resep puding susu, manis, kenyal, enak, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@mache_kitchen; Instagram/@dimaswidayu

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka ngemil puding? Salah satu dessert andalan sepanjang masa ini masih jadi primadona di pasaran. Makanan lezat ini banyak disukai semua kalangan masyarakat. Baik anak-anak maupun orang dewasa. Bukan tanpa sebab, puding punya ciri khas tekstur yang lembut dan rasanya manis membuat siapa saja ketagihan.

Umumnya puding dibuat menggunakan bahan baku susu, yogurt, tepung tapioka, tepung maizena, dan telur. Selain itu, dibuat dengan beragam rasa misalnya rasa cokelat, vanilla, strawberi, caramel, tiramisu, red velvet dan beragam rasa lainnya.

Begitu pula dengan puding susu, dessert favorit ini terbuat dari bahan dasar susu dan agar-agar. Sama halnya dengan varian puding lainnya, puding susu pun bisa diberi beragam rasa sesuai selera kamu. Contohnya puding susu buah, puding susu kelapa, puding susu caramel dan lain sebagainya.

Nah, bagi kamu yang ingin membuat puding susu sendiri di rumah, berikut referensi 13 resep puding susu, manis, kenyal, enak, dan mudah dibuat, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Puding susu lapis Surabaya.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan 1:
- 1 bungkus agar-agar cokelat
- 600 ml air
- Gula pasir sesuai selera

Bahan 2:
- 2 bungkus agar plain
- 1,2 liter UHT vanilla
- 5 kuning telur
- 100 gr butter
- Gula pasir sesuai selera
- 1 sdt vanila
- Pewarna kuning (optional)

Bahan 3:
- 1 bungkus agar-agar cokelat
- 100 gr dark cooking chocolate
- 650 ml susu cokelat
- 1 sdm cokelat bubuk
- Gula pasir sesuai selera

Cara membuat:
1. Masak semua bahan 1 sampai mendidih lalu ambil 150 ml, tuang ke dalam loyang untuk lapisan pertama dan tunggu sampai setengah set. (sisanya sesekali dihangatkan dan diaduk-aduk biar nggak beku)
2. Masak semua bahan 2 sampai mendidih kecuali kuning telur, tuang sedikit adonan puding ke kocokan kuning telur sambil diaduk cepat lalu tuang kembali telur ke dalam adonan puding sambil di aduk cepat hingga rata dan masak hingga mendidih. Bagi menjadi dua bagian, tuang satu bagian pada loyang, tunggu sampai setengah set lalu tuang 150 ml bahan 1.
3. Masak semua bahan lapisan cokelat sampai mendidih lalu tuang pada loyang, tunggu sampai setengah set lalu tuang lagi 150 ml bahan 1.
4. Tuang sisa bahan 2, tunggu sampai setengah set lalu tuang sisa bahan 1, dinginkan.
5. Potong-potong dan sajikan.

2. Puding susu cokelat mix strawberry.

foto: Instagram/@genikayu

Bahan puding strawberry:
- 1 bungkus puding susu strawberry instan
- 450 ml air
- 50 gr white chocolate
- Pasta strawberry secukupnya

Bahan puding chocolate:
- 1 bungkus puding susu chocolate instan
- 500 ml air
- 50 gr dark chocolate

Cara membuat:
1. Puding strawberry: Masak semua bahan sampai mendidih, lalu cetak ke cetakan yang dimiringkan)
2. Puding chocolate: Masak semua bahan sampai mendidih, lalu tuang di atas puding strawberry, tunggu set dan sajikan.

3. Puding susu sutera longan.

foto: Instagram/@liuin85

Bahan:
- 1 kaleng buah longan
- 2 liter air putih
- 1 kaleng susu evaporated creamer
- 1,5 bungkus agar-agar bubuk putih
- 2-4 lembar daun pandan
- 225 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kering ke dalam air (kecuali buah longan) aduk sampai rata baru nyalain kompor lalu masak hingga mendidih.
2. Tunggu uap panas hilang baru dituang dalam cetakan.
3. Setelah setengah mengeras, susun buah longan lalu siram dengan jelly bening supaya buahnya menempel dengan puding.

4. Puding susu avoreo alpukat.

foto: Instagram/@juwitacc

Lapisan 1 (alpukat):
- 1 bungkus (7 gr) agar-agar
- 130 gr gula pasir
- 600 ml susu cair
- 250 gr daging alpukat

Lapisan 2 (Oreo):
- 1 bungkus (7 gr) bungkus agar-agar
- 75 gr gula pasir
- 300 ml susu cair
- 3 butir putih telur
- 50 gr biskuit Oreo, buang cream, hancurkan kasar)

Lapisan 3 (cokelat):
- 1 bungkus (7 gr) bungkus agar-agar
- 120 gr gula pasir
- 600 ml susu cair
- 2 butir kuning telur, kocok lepas
- 30 gr cokelat bubuk

Cara membuat lapisan 1:
1. Blender hingga halus daging alpukat dengan 150 ml susu, sisihkan.
2. Masak sisa susu cair, agar-agar dan gula pasir sambil terus diaduk hingga mendidih, matikan api.
3. Masukkan alpukat yang sudah diblender tadi, aduk rata, saring, tuang ke cetakan (alpukat jangan dimasak, bisa pahit)

Cara membuat lapisan 2:
1. Masak susu cair, agar-agar dan gula pasir hingga didih, matikan api, sisihkan.
2. Mixer putih telur hingga kaku, masukkan adonan agar-agar dalam keadaan panas ke kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil dimixer dengan speed rendah hingga adonan habis dan tercampur rata, matikan mixer, masukkan Oreo, aduk rata, tuang ke atas lapisan alpukat.

Cara membuat lapisan 3:
1. Aduk rata susu cair, agar-agar, cokelat bubuk dan gula pasir, masak hingga didih sambil terus diaduk
2. Ambil 2 sendok adonan agar-agar, campurkan ke kuning telur, aduk rata, masukkan kembali ke dalam adonan agar-agar cokelat, masak lagi hingga mendidih. Boleh saring jika bergerindil.
3. Tuang ke atas lapisan Oreo, biarkan suhu ruang, setelah itu masukkan ke dalam kulkas. Pudding siap dinikmati.

5. Grape silky susu puding.

foto: Instagram/@fitriaswidodo

Bahan:
- 1 bungkus Nutrijell rasa anggur (20 gr)
- 110 gr gula pasir
- 800 ml susu UHT
- 700 ml air
- Sedikit garam
- 2 sdm tepung maizena
- Pewarna ungu secukupnya

Topping:
- Buah sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali tepung maizena
2. Masak dengan api kecil, sambil diaduk sampai mendidih.
3. Ambil satu sendok sayur dan siram ke tepung maizena, aduk rata lalu masukkan ke panci dan masak lagi sampai mendidih.
4. Tuang ke cup, biarkan dingin lalu tuang vla dan beri potongan buah sesuai selera, simpan di kulkas.
5. Nikmati dingin.

Bisa disesuaikan dengan seleramu

6. Puding cokelat susu.

foto: Instagram/natalia23lia

Bahan:
- 2 bungkus agar-agar cokelat
- 1 bungkus jelly cokelat
- 1250 ml susu UHT cokelat
- 1 liter air
- 75 gr gula pasir
- 3 sachet susu kental manis cokelat
- 250 gr DCC (cokelat batang), tim double boiler

Cara membuat:
1. Campur agar-agar,jelly,susu dan air,aduk sampai larut lalu masak, tambahkan gula pasir dan susu kental manis, masak sampai mendidih, matikan kompor.
2. Sementara menunggu itu, tim DCC sampai cair, sisihkan dan biarkan tetap direndam di air panas.
3. Tuangkan lelehan DCC ke dalam agar-agar yang sudah mendidih tadi, aduk cepat sampai homogen, lalu tuang ke dalam cetakan, biarkan set.

7. Puding susu lychee.

foto: Instagram/@iren_natty

Bahan lapisan 1:
- Buah leci kaleng
- 1 bungkus agar-agar plain
- 6 sdm gula pasir (bisa ditambah jika suka manis)
- 750 ml air buah leci dan air

Bahan lapisan 2:
- 1,5 bungkus agar-agar plain
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 1250 ml air
- 6 sdm gula pasir (bisa ditambah jika suka manis)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan lapisan 1, masak hingga mendidih. Angkat dan biarkan uapnya hilang. Susun buah leci ke dalam loyang diameter 23 cm, lalu tuang adonan puding. Sisihkan.
2. Campur semua bahan lapisan 2, masak hingga mendidih. Angkat dan biarkan uapnya hilang. Lalu tuang ke atas lapisan 1. Biarkan set. Simpan di kulkas.
3. Sajikan dingin.

8. Puding susu leci strawberry.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan lapisan putih dan warna:
- 1/2 bungkus agar-agar bening
- 1/2 bungkus jelly rasa leci
- 500 ml susu UHT
- 250 ml air
- 100 gram gula pasir (sesuai selera)
- Pewarna

Bahan lapisan pink:
- 1/2 bungkus jelly rasa leci
- 300 ml air
- 50 gram gula
- Pewarna pink

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali pewarna. Masak di atas api kompor sampai mendidih, matikan api. Bagi menjadi beberapa warna. Tuang ke dalam cetakan mini.
2. Lalu tuang agar putih ke dalam cup. Biarkan hingga set. Kalau sudah set tata puding mini di atas puding putih.

Cara membuat lapisan pink:
1. Campur semua bahan. Masak di atas api hingga mendidih.
2. Tuang ke atas puding yang sudah set (bisa diberi pewarna sedikit).

9. Puding buah susu cokelat.

foto: Instagram/@dimaswidayu

Bahan puding buah:
- 7 gr agar-agar plain
- 100 gr gula pasir
- 650 ml air
- Buah: kiwi, jeruk, leci, strawberi

Bahan puding susu:
- 7 gr agar-agar plain
- 100 gr gula
- 10 gr maizena
- 650 ml susu full cream

Bahan puding cokelat:
- 7 gr agar-agar plain
- 100 gr gula
- 10 gr maizena
- 10 gr cocoa powder
- 50 gr dark cokelat
- 650 ml susu full cream

Cara membuat:
1. Campur agar, gula aduk, tambahkan air masak hingga mendidih. Tata buah di dasar cetakan, siram sedikit demi sedikit puding, tunggu dingin.
2. Campur gula, agar, maizena, lalu separo susu masak hingga gula larut, Masukkan sisa susu. Tuang ke dalam cetakan. Jika ingin di layer, tuang separo dulu, sisanya tutup agar tidak cepat mengeras.
3. Campur gula, agar, maizena, tambahkan susu, lalu encerkan cocoa powder dan cokelat dengan sedikit air panas, campurkan ke panci, masak sampai mendidih. Tuang di atas puding susu separo. Tunggu hingga berkulit.
4. Tuang puding susu lagi lalu sisa puding cokelat. Dinginkan.

10. Puding susu mozaik.

foto: Instagram/@lusiask

Bahan mozaik:
- 10 gr Nutrijell strawberry
- 10 gr Nutrijell melon
- 10 gr Nutrijell jeruk
- 10 gr Nutrijell anggur
- 10 gr Nutrijell kurma

Puding susu:
- 7 gr agar-agar plain (1 bungkus)
- 8 gr jelly plain
- 150 ml kental manis
- 50 gr gula pasir
- 500 ml susu UHT plain
- 550 ml air

Cara membuat:
1. Puding mozaik: Masak masing-masing rasa sampai mendidih dengan campuran 50 gr gula dan 300 ml air, tuang dalam tempat kotak, biarkan mengeras, potong kotak-kotak.
1. Campur semua bahan, masak dg api sedang sambil diaduk sampai bagian pinggirnya timbul gelembung-gelembung. Angkat, biarkan uap panasnya hilang sambil diaduk sesekali. Biarkan sebentar, tapi jangan sampai terlalu kental.
2. Campurkan potongan jelly ke dalam puding, aduk-aduk merata, tuang dalam cetakan puding, biarkan sampai mengeras dan dingin.
3. Dipotong ketika sudah benar-benar mengeras dan dingin.

11. Puding susu tiramisu.

foto: Instagram/@yoenitaanggrainy

Bahan I:
- 150 gr gula pasir (100 gr untuk membuat karamel dan 50 gr untuk dicampurkan air dan agar-agar)
- 1 bungkus agar-agar bening
- 450 ml air

Bahan II:
- 2 bungkus agar-agar bening
- 150 gr whip cream bubuk
- 150 gr gula pasir
- 250 ml air es
- 700 ml susu UHT
- 1 sachet kopi mix
- 1 sdt cokelat pasta

Cara membuat bahan I:
1. Masak 100 gr gula pasir, hingga menjadi karamel
2. Didihkan air, agar-agar dan 50 gr gula pasir
3. Masukkan karamel ke dalam agar-agar, masak kembali hingga mendidih, sisihkan, sambil menghilangkan uap panas.

Cara membuat bahan II:
1. Masak susu, gula, agar-agar, hingga mendidih, sisihkan, hilangkan uap panas.
2. Kocok whippcream dengan air es, hingga kaku
3. Masukkan agar-agar ke dalam adonan whippcream, ingat keadaan agar-agar yang masih cair, melainkan sedikit mengental, baru masukkan ke dalam whip cream, sambil dimixer dengan kecepatan rendah, apabila agar-agar dimasukkan dalam keadaan masih cair, adonan tidak akan menyatu.
4. Setelah semua tercampur, bagi 2 adonan, 1 bagian beri kopi mix, dan 1 bagian beri cokelat pasta, aduk masing-masing adonan, hingga rata
5. Siapkan loyang ukuran 18x18 cm.
6. Tuangkan 5 sdm puding karamel di atas loyang, biarkan 1/2 beku.
7. Masukkan puding berwarna cokelat, di atas karamel tadi, biarkan 1/2 beku kembali, lanjutkan menuang puding karamel di atasnya.
8. Tuang 1/2 bagian puding kopi mix di atas karamel, lalu lanjutkan seterusnya.
9. Hiasi puding dengan whip cream dan taburan kopi di atasnya.
10. Masukkan puding ke dalam lemari pendingin.

12. Puding susu cokelat alpukat.

foto: Instagram/@mache_kitchen

Bahan:
- 500 ml susu cair full cream putih
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 sachet susu kental manis
- gula pasir secukupnya (sesuaikan rasa manisnya)
- 2 buah alpukat mentega ukuran kecil sedang, ambil dagingnya
- 1/2 sdt garam

Lapisan puding cokelat:
- 1 bungkus Nutrijell plain 15 gr
- 14-15 sdt gula pasir (sesuaikan)
- 700 ml susu UHT
- Cokelat batangan
- Sejumput garam
- 2 sdt maizena

Cara membuat:
1. Blender alpukat dengan sedikit air saja (50 ml) sampai alpukat bs diblender.
2. Campur agar-agar dengan gula, garam, aduk rata, lalu Masukkan ke susu cair dan aduk supaya tdk ada agar-agar yang menggumpal. Masak sampai mendidih dan sesuaikan rasa manisnya. Buat manisnya sedikit lebih manis karena nanti akan dimasukkan daging alpukatnya.
3. Bila sudah mendidih, dinginkan sebentar saja, lalu Masukkan blenderan daging alpukat. Aduk rata dan cicip apakah manis sudah pas.
4. Tuang dalam cetakan jangan sampai terlalu penuh, karena nanti akan diisi dengan puding cokelat.

Cara membuat lapisan cokelat:
1. Campur susu, gula, nutrijell, aduk rata. Saat sudah mulai agak panas susunya, masukkan cokelat batangan secukupnya, masak sampai didih, dan tes rasa.
2. Masukkan maizena yang sudah dilarutkan air dan masak lagi sebentar. Lalu saat puding alpukat sudah mulai mengeras tapi belum terlalu kaku, tuang adonan cokelat ke atas puding alpukat, tuangnya hati-hati supaya puding alpukat yang belum terlalu mengeras tidak sampai hancur.

13. Puding kelapa susu jeruk.

foto: Instagram/@iren_natty

Puding kelapa:
- 2 bungkus agar-agar plain
- 150 gr gula pasir
- 1200 ml air kelapa muda
- 2 butir daging kelapa muda

Puding jeruk:
- 2 bungkus agar-agar plain
- 80 gr gula pasir
- 300 ml sirup jeruk
- 1500 ml susu cair

Lapisan atas:
- 1 sdt agar-agar plain
- 200 ml air
- 25 gr gula pasir
- Jeruk sunkist

Cara membuat:
1. Puding kelapa: Masak agar agar plain, gula pasir, air kelapa muda, hingga mendidih. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Tuang ke dalam cup, sisihkan.
2. Puding jeruk: Masak semua bahan hingga mendidih. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Tuang di atas puding kelapa biarkan set.
3. Tambahkan potongan jeruk sunkist dan siram dengan puding bening.

(brl/tin)